Үй шартында Baileys ликерин кантип жасоо керек: рецепттер, сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ирландияда өндүрүлгөн сүттүн дээрлик жарымы Baileys ликерин жасоо үчүн колдонулат. Ал эми атактуу ирландиялык виски канчалык көп колдонулганы жөнүндө ойлонгум келбейт. Өлкөнүн алкоголдук ичимдиктерин экспортунун дээрлик 50% ушул эң популярдуу крем-ликердин үлүшүнө туура келет. Бейлиди үйдө тамак жасайбыз.

Суусундуктун кыскача тарыхы

Дүйнөдөгү биринчи каймак ликери 1974-жылы Ирландиянын борбору Дублиндин четинде пайда болгон. Аны жаратуу алдында талыкпаган эмгек жана жөн гана кокустук болгон. 1970-жылы Ирландиянын Gildeys компаниясынын менеджери Дэвид Дэнд уникалдуу алкоголдук ичимдик жасоону чечкен. Бул табигый, даамдуу, өтө күчтүү эмес жана жетиштүү жумшак болушу керек. Дэвид Дэнд бүт дүйнөгө көптөн бери белгилүү болгон ирландиялык продукцияга көңүл бурду. Бул табигый каймак жана ирландиялык виски. Бирок жөн гана эки ингредиенттерди аралаштыруу жетиштүү эмес. Туура технологияны издөө алдытөрт жыл бою.

Туура чечим Дөөткө кокусунан келди. Сыйкырдуу даам үчүн ал шекерди, карамельди, ванилинди жана шоколадды кошуп, андан кийин компанияны каттап, бат эле Бэйлисти Ирландияга гана эмес, бүт дүйнөгө тааныткан. Алкоголдук ичимдик дароо популярдуулукка ээ болуп, бүгүнкү күнгө чейин Ирландиянын негизги алкоголдук экспортунун бири бойдон калууда.

Бэйлиди үйдө бышырууда

Суусундукту жасоо технологиясы патенттелген жана эң катуу ишенимде сакталат. Укмуштуудай натыйжа катуу сапатты көзөмөлдөө, уникалдуу рецепт, заманбап жабдууларды жана табигый ингредиенттерди колдонуу менен кепилденет. Жаңы каймак, эң мыкты ирландиялык виски, эң таза спирт жана табигый даамдар гана колдонулат. Өндүрүштө консерванттар колдонулбайт, бирок дал ушул ликер бардык крем ликерлеринин ичинен эң узак сактоо мөөнөтү - 18 ай.

Үйдө жасалган ичимдик мынчалык тыгыз болбойт, бирок анын даамы оригиналдуу суусундук менен дээрлик бирдей болот. Баса, үйдө Baileys (сүрөттөр менен рецепттер төмөндө келтирилген) узак убакыт бою сакталышы мүмкүн эмес. Бул жөн гана плюс, анткени анын курамында фабрикада кошулган консерванттар, стабилизаторлор жана башка химиялык компоненттер жок.

Сүт кошулган "Бэйлилердин" рецепттери көп: үй шартында коюлтулган сүт, каймак, кофе, йогурт, "Керемет" коктейли менен даярдаса болот. Алкоголдук негиз катары колдонсоңуз болотжогорку сапаттагы арак, ирландиялык виски (мисалы, ошол эле Джемерсон), коньяк бренди жана ал тургай, суу менен суюлтулган спирт. Бирок эч кандай учурда үйдөгү самогонду негиз катары алууга болбойт - бул продуктылар такыр бирикпейт.

Кийин, үйдөгү рецепттерди жакшыраак карап көрөлү, ошондо Бейлиздин сүрөтү тамак жасоо каалооңузду тездетет.

Эң оңой рецепт

Бэйлиди үйдө кантип бышыруу керек? Бул рецепт көп күч-аракетти жана убакытты талап кылбайт, ошондуктан ал эң популярдуу. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• жарым литр арак же ирланд вискиси;
• конденсацияланган сүт банкасы;
• 400 мл 10% майлуу каймак;
• 1 аш кашык л. тез даярдалган кофе;
• 2 аш кашык. л. ваниль канты (ваниллин менен чаташтырбоо керек);
• 4 тоок жумурткасынын сарысы.

Терең идишке сарысын чалып, анан коюлтулган сүт менен шекерди кошобуз. Мунун баарын миксер менен жакшылап аралаштыруу керек. Сиз кесексиз, бир тектүү массаны алышыңыз керек. Муну блендерде да кылсаңыз болот. Аралашмага кофе кошуп, дагы бир жолу жакшылап чалабыз. Гранулдар дароо эрип кетпеши мүмкүн, бирок тынчсыздана турган эч нерсе жок, алкоголдук базаны кошкондон кийин баары жакшы болот. Эми каймакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Кийинки кезекте спирт ичимдиктери.

Суусундук муздаткычта үч күндөн беш күнгө чейин "эс алуу" керек, андан кийин аны өз алдынча да, коктейлдердин курамында да ичсе болот. Бирок тыгыздык түпнускадагыдай эмесBaileys, ошондуктан коктейлдер менен этият болушуңуз керек. Суусундукту муздаткычта эң көп дегенде үч ай сактаңыз.

Сүт коктейли ликер

Үйдө Baileys көбүнчө Supermarket Miracle сүт коктейли же ушул сыяктуу шоколад сүтү менен жасалат. Сүт коктейль алкоголдук ичимдикке таттуу жана жагымдуу даам берет. Үйдө жасалган Baileys рецепти үчүн керек:

• "Керемет" (сүт коктейль) - бир литр;
• коюлтулган сүт - 2 банка;
• ваниль кант - даамын бир аз;
• алкоголдук негиз (арак болот) - 350 мл.

Коктейль, арак, коюлтулган сүт жана шекерди блендер же миксер менен жылмакайга чейин аралаштыруу керек. Даам менен жыт тең салмактуу болушу үчүн, Бейлиге караңгы жана салкын жерде бир күн турушу керек.

"Бэйлис" тундурмасы

Үй шартында жасалган Baileys коктейли, эгерде сиз татаалыраак рецепт колдонсоңуз, оригиналынан алда канча даамдуу жана дээрлик айырмаланбайт. Суусундук даярдоо процесси эки бөлүктөн турат: вискиге окшош тундурманы даярдоо жана ингредиенттерди аралаштыруу.

Виски тундурмасы

Үйдөгү виски тундурмасын даярдоо үчүн (чыгарылышы 400-420 мл болот) сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 400-420 мл 60% спирт;
• чайдын үчтөн бириаш кашык имбирь (майдаланган);
• алты грамм ванилин;
• эки чай кашык бал;
• чай кашык эмен коддору;
• бир аз корица;
• кант (карамель үчүн).

Үч-төрт аш кашык кантты карамелдештирип, ылайыктуу көлөмдөгү банкага куюш керек. Ал жерде бир чымчым корица, ванильный кант, бал, бир кашык эмен кабыгын кошуу керек (колдонуунун алдында чайкоо жана чылап коюу максатка ылайык). Бардык ингредиенттер спирт менен толтурулган болушу керек. Эгерде сиз виски колдонууга үлгүрсөңүз, анда жалпы көлөмү бирдей 400-420 мл болушу үчүн спирт менен жарымынан куюп койгонуңуз жакшы. 5-6 күндөн кийин тундурма даяр болот. Аны чыпкалоо керек, андан кийин кийинки кадамга өтсөңүз болот.

Суусундуктун "таттуу бөлүгү"

Үйдө даамдуу Бэйлилердин таттуу бөлүгүн даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир литр каймак (10%);
• 340-400 коюлтулган сүт (коюу же ашыкча бышырылган эмес);
• эки сарысы (апельсин болсо жакшыраак, үйдө жасалган);
• эки чай кашык кофе, мурда жарым аш кашык таза сууга суюлтулган.

Чоң идишке жарым литр каймакты жана жумуртканын сарысын жылмакай болгончо чалабыз. Андан кийин, коюлтулган сүт жана кофе кошуп, дагы бир жолу сабап. Ал калган каймакты кошуп, дагы бир жолу сабап коюу керек. Настойканы кошкондон кийин, аралашманы дагы бир жолу камчыш керек. Андан кийин даяр суусундукка ванильдик кантты кошуп, аралашманы үч-беш күнгө чейин муздаткычта калтыруу керек. Бул мезгилде ашыкча май бетине калкып чыгат. Аны кылдаттык менен чогултуу керек.

Даяр "Baileys" inүйдө, ал пахта кездемеден жакшылап чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлуу керек. Кийин фильтрирования массасы калууга тийиш жок кесек жана быштак каймак. Бул ликерди ошол бойдон же муз кубиктери менен ичсе болот. Ичээрдин алдында аны кайра чыпкалоо сунушталат - бул жол менен стаканга азыраак май калат.

Даяр суусундуктун күчү болжол менен 12%, ал эми түпнускада - 17% болот. Бирок, үйдө жасалган тундурмалардагы "Бэйлис" чындыгында эле күчтүүрөөк сезилет, андыктан мындай даамдуу суусундуктун жетишсиздигине нааразы болгондор дээрлик жок.

Жаңгак крем ликер

Үй шартында "Бэйлилерди" жаңгак менен бышырууга болот. Сизге 25-50 грамм майдаланган фундукту кошуу керек болгон ингредиенттердин стандарттуу тизмеси (коюултулган сүт, каймак, спирт негизи, эритүүчү кофе, сарысы, ванильди кант) керек. Аларды адегенде кууруу керек.

Алкоголь негизи эки жума бою фундукту кургак жана караңгы жерде талап кылуу керек. Андан кийин аралашманы чыпка аркылуу чыпкалоо. Андан ары рецепт классикалык, эң жөнөкөйдөн айырмаланбайт. Сиз жөн гана бардык ингредиенттерди бир тектүү массага аралаштырып, суусундукту демдеп алышыңыз керек.

Минт Бейлис үйдө

Mint-chocolate Baileys адаттан тыш даамы бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• арак - 0,5 л;
• каймак (30%) - 350 мл;
• сгущенка - 1 банка;
• шоколад (кара керек);
• ваниллин - 1 пакет;
• гранулдашкан кант - 3 аш кашык. l.;
• жалбыз - 1 пачка.

Бэйлиди үй шартында рецепт боюнча сүт менен бышыра аласыз. Эгерде сиз бул вариантты сынап көрүүнү кааласаңыз, анда каймакты майлуу сүткө алмаштыруу керек, бирок суусундук коюу болуп чыкпайт.

Бул рецептте жалбыз компонентин даярдоого көңүл буруу керек. Ооба, эгерде жалбыздан жасалган ичимдик бар болсо - бул тапшырманы абдан жеңилдетет. Бирок жаңы жалбызды суу менен куюш керек (бир аз), 2 ст. л. кант жана бир кайнатып алып. Жарым сааттан кийин оттон тундурманы алып, бир сутка демдеп коёсуз. Андан кийин сиропко арак куюлат, бардык ингредиенттер аралашып, дагы бир күн тийбейт. Жалбыздан спиртти чыпкалоо үчүн гана калат.

Камчы каймакты, коюлтулган сүттү, эриген шоколадды, ванильди кантты кошобуз. Андан кийин жалбыз сиропу же жалбыз ликери кошулган арак кошуп, дагы беш-жети мүнөткө чайкаңыз. Даяр суусундукту демдөө үчүн муздаткычка жөнөтүү керек.

Башка өнүмдөр менен айкалышы

Ликер десерттерге, жемиш салаттарына жана печеньелерге кошсо болот. Baileys даамы цитрус жемиштери жана тоник менен гана шайкеш келбейт, бирок бул сөз талаштуу, анткени даамы жана түсү боюнча жолдоштор жок. Банан кесимдери, кулпунай, шоколад чипсы, көбүнчө муздак кофе менен кызмат кылганда ичимдикти кооздоңуз. Кээде "Baileys" каймак, шоколад менен сүт коктейль, кофе, же жөн эле суюлтулгансүт. Балмуздак үчүн тоник катары колдонуу абдан даамдуу. "Бэйлинин" каймактуу даамы жайлуу сезимди берет, ал эми алкоголдук базанын күчү башыңызды айлантат.