Лечо томат пастасы менен: рецепт. Лечо үчүн ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Классикалык лечо венгр ашканасындагы эң белгилүү тамак. Бирок көптөгөн адамдар бул жөнөкөй жашылча аралашмасын абдан жактыргандыктан, азыр аны дүйнөнүн каалаган өлкөсүнүн кожойкелери даярдашат. Аны даярдоо үчүн жүздөгөн ар кандай рецепттер бар, бирок алардын бардыгы үч негизги компоненттин болушу менен бириктирилген: таттуу калемпир, помидор жана пияз. Бирок, томат пастасы менен лечо жасап көрүңүз.

Эң оңой жол

Бул лечо адаттагыдай эмес окшойт. Анткени, аны даярдоо үчүн болгону 2 килограмм таттуу калемпир жана төмөнкү азыктардан жасалган соус колдонулат: 0,5 килограмм томат пастасы, суу, 35 грамм туз, 10 буурчак калемпир, 125 грамм кант, бир жуп лавр. жалбырактар, 0,5 чыны каалаган өсүмдүк майы жана 30 грамм 9% ашкана уксусу.

Лечо томат пастасы менен бышыруу схемасы төмөнкүчө:

1. Соус жаса. Бул үчүн, кенен идиште, суюктуктун жалпы көлөмү 1,5 литр болуп, жөнөкөй суу менен паста разбавляться. Кант, май, татымал, туз кошуп, катуу отко салып, кайнатабыз.
2. Калемпирди жакшылап чайкап, данектеринен толугу менен тазалап, туш келди чоң бөлүктөргө кесип. Аларды соустун ичине ыргытып, тынымсыз аралаштырып, 15 мүнөт бышырыңыз.
3. Уксус куюп, бардыгын дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
4. Даяр продукцияны банкаларга куюп, ороп, бекем ороп, акыркы муздаганга чейин ушул абалда калтырабыз.

Ашыкча назик, жумшак жана табитти ачат.

Орус кожойкелеринин вариациялары

Орусиялык кожойкелер ар дайым каалаган стандарттуу рецептке бурулуш кошууга аракет кылышкан. Бул учурда, алар томат пастасы жана сабиз менен лечо жасоо идеясын ойлоп табышты.

Буга байланыштуу баштапкы компоненттердин топтому бир аз өзгөрдү: 3 килограмм калемпирге 1 килограмм сабиз, бир литрлик банка томат пастасы, 250 грамм кант, 35 грамм туз жана 1 стакан өсүмдүк майы керектелет. жана 9% уксус.

Жаңы аралашманы төмөнкүдөй даярдоо:

1. Өзүнчө казанга жашылчалардан башка бардык ингредиенттерди аралаштырып, орто жылуулукта кайнатып алыңыз.
2. Жуулган жана уругун ажыратылган калемпир орто тилкелерге кесип. Сабиздин кабыгын тазалап, туурайбыз. Бул үчүн одоно сүргүчтү колдонуу жакшы.
3. Даяр болгон жашылчаларды кайнап жаткан аралашмага салып, 8-10 мүнөт бышырыңыз.

Андан ары тигүү жана муздатуу процедурасы кайталанат. Бул параметр башкалардан бир аз айырмаланат, бирок орусиялык гурман үчүн ал тааныш азыктардын болушуна байланыштуу эң алгылыктуу болуп саналат.

Бул пияз менен дагы даамдуу болот

Ар бир продукт тамакты өзүнө жараша өзгөртөт. Пияз, мисалы, лечо менентомат пастасы назик, жыпар жыттуу жана анча курч эмес. Ал эми дагы бир нече помидор кошсоңуз, продукт дагы даамдуу болот.

Бул вариант үчүн ингредиенттердин төмөнкү катышы ылайыктуу: 3 килограмм таттуу калемпир, 1 килограмм пияз жана сабиз, жарым литрлик банка томат пастасы жана 0,5 килограмм помидор, 0,5 чыны шекер, 100 даана. грамм өсүмдүк майы, 60 грамм туз жана гвоздика 5 бутактары.

Төмөнкү технологияны колдонуп тамак жасашыңыз керек болот:

1. Жашылчаларды чайкап, туурайбыз: сүргүчтөн өткөрүлгөн сабиз, помидорду 6 бөлүккө, пиязды жарым шакекчеге, калемпирди тилкелерге туурайбыз.
2. Даяр болгон азыктарды эмаль капталган идишке салыңыз. Кант, туз, май, гвоздика кошуп, отко алынган аралашманы кой. Масса күйүп калбаш үчүн, аны дайыма аралаштырып туруу керек.
3. кайнагандан 35 мүнөт өткөндөн кийин, томат пастасын кошуп, бышканча дагы жарым саат бышырыңыз.

Бышырылган продукт сонун муздак закуска кылат.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн версия

Венгер тамагынын аналогу эч кыйынчылыксыз даярдалган рецепт бар.

Бул адаттан тыш лечонун негизги компоненттери: томат пастасы, калемпир жана жыпар жыттуу заттар. Продукциялардын толук тизмеси төмөнкүдөй: 1 банка (500 грамм) томат пастасы, 3 килограмм болгар калемпири, ½ чыны каалаган өсүмдүк майы, 110 грамм кант, 35 грамм уксус жана бир аз туз.

Бардык бышыруу процесси бир сааттан ашпайт. Бул үчүн сизге керек:

1. Кемпирди чайкап, өзөгүн алып, анан чоң бөлүктөргө 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
2. Сары май, шекер, макарон жана туздан соус даярдаңыз.
3. Кампирди казанга салып, үстүнө помидордун массасын куюп, андан соң отко салып, кайнатабыз. Андан кийин отту кичирейтип, азыктарды дагы 15 мүнөт кайнатып коюңуз.
4. Андан кийин уксус кошобуз. Ал эми 5 мүнөттөн кийин даяр лечону алдын ала стерилизацияланган банкаларга салып койсо болот.

5 күндөн кийин ал толугу менен даяр болот. Бул абалда ал кыш бою тура берет.

Өзгөчө болгар ашканасы

Ар бир улуттун өзүнүн өзгөчөлүгү болот. Бул адамдардын жашоо-турмушунан жана кийинүү манеринен гана эмес, байкалат. Бардык адаттар жана үрп-адаттар улуттук тамак-аш менен өзгөчөлөнөт. Мисалы, томат пастасы кошулган болгар лечосу биздин кожойкелер жасаган тамакка такыр окшошпойт. Бул бизге тааныш болгон бышырылган жашылчалардын аралашмасы эмес, жыпар жыттуу начинкадагы таттуу калемпирдин тыкан кесимдери. Мындай деликатести даярдоо үчүн сизге керек болот: 2 килограмм калемпир, 125 грамм кант, 800 грамм макарон жана 20 грамм туз.

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Жууланган калемпир кабыгын ашыкчасынан (сабактары жана уруктары) тазалап, андан кийин жука тилке кылып кесип алабыз.
2. Томат пастасын сууга бирдей өлчөмдө аралаштырып, калган ингредиенттерди (кант, туз) кошобуз. Даяр болгон массаны мискейге куюп, отко коюп, акырындык менен кайнатыңыз.
3. Кайнап жаткан маринадга калемпирди салабыз, жай отто 20 мүнөт кайнатабыз. Бул убакыттын ичинде калемпир ширесин бошотуп, ошол эле учурда жыпар жыттуу начинкага сиңет.

Ысык массаны дароо каалаган сыйымдуулуктагы банкаларга салып, ороп, жылуу жуурканга бекем ороп, 1-2 күнгө муздатууга жөнөтсө болот.

Ачуу тамакты сүйгөндөр үчүн

Жогоруда айтылгандай, томат пастасы менен лечо бышыруу ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн. Ачууларды сүйгөндөр үчүн төмөнкү вариантты сунуштайбыз.

Керектүү азыктардан: 1 килограмм томат пастасы, 20 грамм туз, 2½ килограмм таттуу калемпир, 0,5 стакан өсүмдүк майы жана ашкана уксусу, 100 грамм шекер, 1 чай кашык паприка жана чили калемпири.

Жөнөкөй даярдоо:

1. Кемпирлер тилкелерге кесилген.
2. Калган ингредиенттерди аралаштырып, кенен казанга кайнатыңыз.
3. Кайнап жаткан массага калемпирди куюп, жай отто 5 мүнөт кайнатабыз. Лечо даяр.

Эми аны жыйнап, сактоого жөнөтсө болот. Тамак таң калыштуу түрдө тез даярдалат, аны 3 күндөн кийин жесе болот. Продукт демдеп, өзүнүн мүнөздүү даамын алуу үчүн убакыт талап кылынат. Андан кийин аны муздак закуска катары жеп, этке кошуп же ысык тамакка кошумча катары колдонсо болот.

Ачуу салат

Бардык лечо бланктарын томат пастасы менен санап чыгуу мүмкүн эмес. Ачуу кошулмаларды жана татымалдарды колдонууга каршы болгондор үчүн калемпир жана сабиз кошулган рецепт ылайыктуу.

Бул жөн гана талап кылынат: бир жарым литр суу, туз, өсүмдүк майы, кант, 3 аш кашык томат пастасы, сабиз жана таттуу калемпир.

Баарын артыкчылыктуу тартипте даярдоо:

1. Пастаны жөнөкөй суу менен суюлтуңуз. 1: 2 жана сары май катышында туз менен шекерди алыңыз. Бардык азыктарды аралаштырып, кең идишке куюп, акырындык менен кайнатыңыз.
2. Жууланган сабизди тилке кылып, калемпирди тилке кылып туурайбыз. Продукцияларды кайнап жаткан массада кезектешип кайнатып алыңыз, алар бир аз жумшарышы үчүн, бирок кычкыл болуп калбайт, бирок кытырак бойдон калат. Болбосо, бул жөн эле жашылча башаламандык болуп калат.
3. Бардык ингредиенттерди бириктирип, калемпирди, бир аз тиштерди, лавр жалбырагын кошуп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

Лавр жалбырактарын жайаардан мурун салатка ачуу болбош үчүн алып салуу керек.

Лечо эмнеден жасалган

Жакында жашылча тамактары барган сайын популярдуу болууда: жаңы салаттар, ширелүү закускалар же жыпар жыттуу тамактар. Алардын арасында, lecho так жалпы фонунда турат. Ар бир үй ээси бул тамакты өзүнүн кулинардык практикасында жок дегенде бир жолу даярдаган. Алар ал жөнүндө бала кезинен үйрөнүшөт, анан аны өмүр бою сүйүшөт. Венгриялык ашпозчулар ойлоп тапкан тамак дайыма өркүндөтүлүп турат: жаңы варианттар жана стандарттуу эмес чечимдер бар. Көпчүлүк учурда бул рецепттер жөнүндө. Белгилүү болгондой, лечо үчүн негизги ингредиенттер калемпир жана помидор болуп саналат. Бирок, убакыттын өтүшү менен, компоненттеринин тизмеси кыйла кеңейди. Лечо баклажан, пияз, сабиз жана цуккини менен бышырып, помидордун ордуна томат пастасын колдоно баштады. Булмага тамактын өзүн башка жагынан кароого уруксат берди. Башында лечо эт азыктарын камтыган болсо: ышталган эт, куурулган бекон же үй колбаса, анда убакыттын өтүшү менен бул аралашма сонун муздак закускага, ал тургай, көз карандысыз тамакка айланган. Анын курамында жашылча жана татымалдардын жыйындысы өзгөргөн, бирок бышыруу технологиясы жөнөкөй жана баарына түшүнүктүү болгон. Эми лечону ишенимдүү түрдө эл аралык тамак деп айтууга болот.