Лимон кыямы: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Варенье – ар кандай мөмө-жемиштерди кумшекер кошуп акырындап кайнатып алуудан килекей сымал коюу продукт. Шотландия адаттан тыш десерттин мекени болуп саналат, ал жерде, уламыш боюнча, бул продукт биринчи жолу 18-кылымда даярдалган. Лимон кыямы – дүйнөгө белгилүү цитрус өсүмдүктөрүнүн уникалдуу касиеттерин узак убакытка сактоонун эң оңой жолу. Аны даярдоо үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар, алардын ар бири көңүл бурууга татыктуу.

Эң жөнөкөй вариант

Лимон вареньеси – кеңири колдонулуучу деликатес. Аны чайга десерт катары берип, бир кесим нанга сүйкөп, ошондой эле булочка, пирог бышырып жатканда начинка катары колдонсо болот. Бул продуктуну даярдоонун эң оңой жолу эмаль идиштерин жана баштапкы ингредиенттердин минималдуу топтомун талап кылат: лимон, суу жана 1:2:3 пропорциясында кант.

Лимон кыямын даярдоо кыйын эмес. Бүт процесс бештен туратырааттуу кадамдар:

1. Биринчиден, цитрустарды жакшылап жууп, андан соң курч бычак менен кылдаттык менен майда тилкелерге кесүү керек. Бул учурда бардык сөөктөрдү алып салуу керек, антпесе даяр продукт бир аз ачуу даамга ээ болот.
2. Лимон кесимдерин сууга куюп, ушул абалда 1 күнгө коё туруңуз.
3. Эртеси күнү массаны отко коюп, кабыгы толугу менен жумшаргыча кайнатуу керек.
4. Андан кийин кумшекерди кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатууну улантыңыз.
5. Даяр кыямды стерилденген айнек банкаларга куюңуз.

Акырындык менен муздатуу үчүн дароо ысык суу куюлган идишке салуу жакшы. Бул керексиз шишиктерден сактанууга жардам берет.

Пластикалык аралашма

Лимон кыямын нанга оңой жайган жумшак жыпар жыттуу масса түрүндө даярдаса болот. Бул учурда сизге адаттан тыш азыктардын топтому керек болот: 4 лимон, 100 грамм май, 4 жаңы жумуртка жана 200 грамм кант упасы.

Бул аралашма өзгөчө ыкма менен даярдалган:

1. Биринчи, адаттагыдай эле, лимонду жууш керек.
2. Андан кийин кабыгын майда териден тазалап, калган массадан ширесин сыгып алыңыз.
3. Алынган массага вилка менен чабылган жумуртканы кошуп, аралаштырып, 30 мүнөт тыныктырып коюңуз.
4. Андан кийин аралашманы чыпкалап, анан мискейге салып жай отто май кошуп 10-12 мүнөт бышырабыз. Бул убакыт мазмундун жакшы коюуланышы үчүн жетиштүү.
5. Эми адаттан тыш кыямды банкаларга салып, муздаткычта сактаса болот.

Алынган масса бай даамы жана жагымдуу сергиткен жыты бар. Аны кадимки бычак менен нандын бир кесиминин үстүнө сүйкөсө болот, ошондой эле бышыруу учурунда тортторду жана башка бланктарды майлоо үчүн колдонсо болот.

Витамин бланктары

Өмүрүндө кыям татып көрбөгөн адамды табуу кыйын. Бүгүнкү күндө бул популярдуу таттуу десерт дээрлик бардык продуктылардан бышырылган: мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштер, экзотикалык жемиштер, ошондой эле бадыраң, карагайдын конустары жана ал тургай дарбыздын кабыгынан. Лимон кыямын да ушундай кылып жасаса болот. Ар бир үй ээси бул үчүн өзүнүн рецепти бар. Мисалы, эки гана ингредиент камтылган абдан кызыктуу вариантты карап чыгуу зарыл: кант жана цитрустар 2: 1.

Мындай лимон кыямын кантип жасоо керек? Рецепт бул жөнөкөй процесстин үч баскычын камтыйт:

1. Биринчиден, мөмө-жемиштерди жууп, анан өзүм билемдик менен бөлүктөргө бөлүп, уруктарын алып салгандан кийин эт туурагыч менен туурайбыз.
2. Алынган массага шекерди кошуп бир суткага тыныктырып коюңуз. Бул учурда, аны мезгил-мезгили менен аралаштырып унутпа. Күндүн акырына чейин кант толугу менен эриши керек.
3. Жыпар жыттуу аралашма салынган идишти мештин үстүнө коюп, кайнатпай жай отто бир аз ысытыңыз.

Андан кийин дагы эле ысык массаны банкаларга бөлүп, акыркы муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүү керек. Бул кыямда лимондор дээрлик жаңы бойдон калууда жана С витамининин мазмунун толугу менен сактайт. Мындай десерт сонун алдын алуу болуп калаткыштын суук күндөрүнө суук тийүүчү каражат.

Янтарь десерти

Лимон кыямын дагы кантип жасаса болот? Көпчүлүк учурларда рецепт үч гана негизги ингредиенттерди камтыйт. Айырмачылык белгилүү бир продуктуну даярдоо технологиясында гана. Бир вариант ингредиенттердин төмөнкү катышын колдонууну камтыйт: ар бир жарым килограмм лимон үчүн - 2 килограмм кант жана 2 литр суу.

Бардык азыктар дасторконго коюлгандан кийин лимон кыямын жасай баштасаңыз болот.

Бул учурда рецепт мурунку варианттарга караганда бир аз татаалыраак:

1. Жаңы бышкан жемиштерди адегенде жууп, анан жакшылап кургатуу керек.
2. Учук ичке бычак менен кабыгын кылдат кесип, тилкелерге бөлүңүз.
3. Калган целлюлозаны экиге бөлүп, андан ширенин баарын сыгыңыз. Тамактын калдыктарын ыргытпаңыз.
4. Тамырдын кабыгын көмөч казанга куюп, ошондой эле ченелген өлчөмдөгү суу менен ширени куябыз. Контейнерди мештин үстүнө коюп, бир-үч саатка чейин капкагы жок жай отто бышырыңыз. Калган целлюлозаны сөөктөр менен кошо марли баштыкка салып, аны көмөч казанга да салыңыз. Бышыруу учурунда мазмундун көлөмү эки эсеге кыскарышы керек.
5. Целлюлоза салынган баштыктын учунда, аны алып, муздатып, жакшылап сыгып алуу керек. Натыйжадагы продукт көмөч казанга кошулуп, марк ташталышы керек.
6. Андан кийин көмөч казанга кайра коюлуп, аралашмага кумшекерди акырындык менен кошобуз. кайнагандан кийин, продукт 15 мүнөт бышырууга уруксат берүү керек. Натыйжада масса болушу кереккатуулугун текшерүү. Бул аралашманын бир тамчысы тарелкага жайылбашы керек.

Эми даяр кыямды банкаларга салып, сактоо үчүн салкын жерге жөнөтсө болот.

Лимон шекер

Белгилүү цитрустун пайдасын түшүнгөн камкор кожойкелер бул продукт дайыма үйдө болушуна ынанууга аракет кылышат. Ошондуктан, алар айнек идиштерге кумшекер менен кесилген лимон сактоо үчүн ылайыкташтырылган. Бирок бул ыкма өзүн актаган жок. Көбүнчө жыпар жыттуу сиропту биринчи ичишчү, ал эми кесимдери убакыттын өтүшү менен соолуп, ыргытууга туура келген. Чындыгында эң баалуу продукция таштанды челекке жөнөтүлгөн. Мындай болбош үчүн, лимонду кант менен башка ыкма менен бышырган жакшы. Бул үчүн сизге бурагыч капкагы бар кадимки айнек банка жана чөмүлүүчү блендер керек болот. Бул рецептте төмөнкүдөй санда негизги компоненттердин болушу каралган: лимон жемиштери жана кумшекер 1:1, 5 катышында (таттууларды жакшы көргөндөр үчүн 1:2 катышын ала аласыз).

Бул продукт эл арасында "лимон канты" деп аталат. Даярдоо абдан оңой:

1. Биринчиден, мөмө-жемиштерди ысык суунун астында щетка менен жакшылап жууш керек.
2. Арткы жана алдыңкы учтарын кесип алгандан кийин курч бычак менен ар бир лимонду тилимдерге бөлүңүз.
3. Бланктарды банкага салып, блендер менен майдалаңыз.
4. Алынган пюреге шекерди куюп, эң бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырыңыз.

Даяр композиция кыямга жакшы альтернатива болуп саналат. Аны чайга, жайкы коктейлдерге, рулеттерге жана тортторго кошууга болот. Алар балмуздак же быштак казандарынын үстүнө куюуга да жарайт.

Алма даамы

Вареньелерди даярдоо үчүн ар кандай мөмөлөр, ошондой эле бакчадан же бакчадан алынган жемиштер колдонулат. Кээ бир учурларда, аралашмалар колдонулат, алардын курамы белгилүү бир азыктардын болушуна же жеке даам артыкчылыктарына жараша болот. Мисалы, алма-лимон кыямын алалы. Аны даярдоо өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Биринчиден, жумуш үчүн ашыкча бышкан азыктарды колдонбогон жакшы, анткени алар алсыз гелдөөчү касиетке ээ. Экинчиден, алманын кычкыл сортторун колдонгон жакшы, анткени аларда пектин көп. Жумуш үчүн сизге керек болот: 1,4 килограмм алма, 3 стакан суу, 4 лимон, бир жарым килограмм шекер жана 6 бутак жаңы жалбыз.

Бышыруу процесси этап менен жүргүзүлүшү керек:

1. Жууланган лимонду жука тилимдерге кесип, мискейге салып, суу кошуп, түнү ушул абалда калтырабыз.
2. Эртең менен аларды идишке салып, кайнатып, тери жумшак болгуча жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Бул учурда алманын кабыгын аарчып, тилимдерге бөлүп, кайнап жаткан массага шекер менен кошо кошуу керек. Тынымсыз аралаштыруу менен тамак кеминде жарым саат бышышы керек.
4. Аягына 5 мүнөт калганда, аралашмага жалбыздын бутактарын малып коюңуз. Алар вареньеге өзгөчө ачуулукту берет.

Даяр продуктуну банкаларга салып, аларды капкак менен бекем жаап, салкын жерге сактоого жөнөтүү керек.

Лимон менен имбир

Азыр дүкөндөрдөСатуу үчүн көптөгөн түрдүү десерттер бар. Бирок көпчүлүк кожойкелер өздөрү жасаганды жакшы көрүшөт. Ошондуктан, алар, мисалы, үй шартында лимон кыямын жасоону билиши керек. Даяр десертке эң сонун даам берүү үчүн рецептке бир аз ванилин, корица же имбирь кошсоңуз болот. Төмөнкү негизги ингредиенттерди колдонуп кыям жасоого аракет кылсаңыз, муну оңой эле түшүнсө болот: 6 чоң лимон, бир мүшөк пектин, 400 миллилитр суу, жарым чөйчөк майдаланган аарчылган имбирдин тамыры жана 6,5 чыны шекер.

Процесс технологиясы салыштырмалуу жөнөкөй:

1. Адегенде жууган лимонду 10 мүнөт ысык сууга куюш керек. Бул кабыктан ашыкча ачууну кетирүүгө мүмкүндүк берет.
2. Андан кийин мөмө-жемиштерди туш келди бөлүктөргө бөлүү керек, андан кийин уруктарды алып салгандан кийин тамак-аш процессорунда же блендерде майдалоо керек.
3. Имбирдин тамыры тазаланып, майда майдаланган.
4. Лимон пюресін эмаль идишке куябыз. Бул жерге суу менен сүртүлгөн имбирди кошуп, кайнагандан кийин массаны 6-8 мүнөт бышырыңыз.
5. Калган ингредиенттерди салып, аралаштырып, отко дагы 5 мүнөт кармайбыз.

Андан кийин даяр жыпар жыттуу кыямды адегенде муздатып, андан кийин таза идиштерге салып, бекем бекитип, салкын жерде сактоо керек.