Торттор үчүн даамдуу начинкалар: таттуу жана туздуу салма үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бисквиттик тортторго кандай начинка колдонулаарына жараша, мындай тамак майрамдык дасторконду кооздойт. Же бул таттуу торт же даамдуу закуска болот. Жана толтуруунун көптөгөн варианттары бар, табитиңизге жараша тандаңыз.

Макалада торттор үчүн бир нече рецепттер камтылган.

Торт танда

Дамдуу торт, таттуу торт түрүндөгү түрдүү закускалар майрамдык дасторкондо көптөн бери сүйүктүү таттуу болуп келген. Бирок алар тез жасалбайт: адегенде тортторду бышырып, анан начинкасын даярдаш керек. Ал эми той сонун болот деп күтүлсө, анда баары качан бышырылат?

Ушул үй кожойкелери үчүн начинкасы тезирээк даярдалган даяр торттор бар. Ар кандай табитке жараша торттор бар: печенье, вафли, "Наполеон" үчүн пуф.

Эгер аларды таттуу каймак же даамдуу фарш же салат менен толтурсаңыз, абдан даамдуу тамакка ээ болосуз.

«Наполеон» лосось менен: даяр торттор үчүн начинка

Торт "Наполеон" классикалык версиясында көпчүлүктү жакшы көрүшөт. Бирок канчадаамдуу толтургучтар менен ошол эле бышырылган тортторду аракет кылгандар? Бирок бул абдан даамдуу. Бул закуска бир нече мүнөттөн кийин сатылып кетет.

Дүкөндөн сатылып алынган торттордон "Наполеон" үчүн даамдуу салмасынын вариантында негизги ингредиент лосось болуп саналат. Мындай закуска тортту даярдоо үчүн сизге керек болот:

• катталган торттор - 5 даана;
• мончодо эриген сыр - 200 грамм;
• жеңил туздалган лосось - 1 вакуум пакети;
• тоок жумурткалары - 3 даана;
• жашыл пияз - тутам;
• жаңы укроп - 1 пачка;
• коюу үчүн майонез.

Торттор даяр болгондуктан, начинкасын жасаш керек.

1. Жумуртка катуу кайнатылганга чейин кайнатылат. Муздап, сүртүңүз.
2. Пияз менен укроп жууп, майда тууралган.
3. Жумуртканы майонез жана пияз менен аралаштырыңыз.
4. Лосось кичинекей кубиктерге кесилген.
5. Ар бир торт эритилген сыр менен сыйпаланган.
6. Андан кийин ар бир тортко лосось жана укроп салынат.
7. Жумуртка, пияз жана майонез соусу менен сүйкөңүз.
8. Даяр болгон торттор биринин үстүнө бири-бирине салынып, торт пайда болот. Эгерде дагы эле торттор жана толтургучтар бар болсо, анда бардыгын колдонгон жакшы. Бир торт кооздоо үчүн калтырылышы керек.
9. Акыркы торт жөн эле сыр менен сыйпап, чөптөрдөн себелет. Кызыл икра менен кооздосо болот.
10. Бышкан тамакты чылап коюу керек, бул бир нече саатты талап кылат. Идеалында, тортту муздаткычта түнгө калтырыңыз.

Козу карындар кошулган каттуу торт

Даяр торттордон торттун салмасы болушу мүмкүнкозу карындардан тамак. Бул ачкачылыкты бир аз басаңдата турган ушунчалык канааттандырарлык закуска.

Козу карын салмасын даярдоо үчүн:

• жаңы шампиньондор - жарым килограмм;
• пияз - 3 даана;
• катуу сыр - 0,1 кг;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
• сметана;
• туз жана жер кара мурч - кошумча.

Аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүдөй:

1. Пияз жарым шакекчеге кесилген.
2. Козу карындар - кубиктер.
3. Кавгага майды ысытып, катуу отто тунук болгончо кууруп алабыз. Андан кийин козу карындар кошулуп, оттун күчүн азайтпастан, жумшартылганга чейин куурулуп, аралаштырылат.
4. Татымына жараша куурууга туз жана мурч кошулат.
5. Андан кийин козу карындын куурулганын эт туурагычтан өткөрсө болот же блендер менен былжырлуу абалга келгенче чабат.
6. Андан кийин ар бир торт козу карын каймагы менен сыйпаланат.
7. Эң үстүнкү торт жана башкаларынын четтери жөн гана каймак менен сыйпалган.
8. Сырды аарчып, үстүнө себелеп коёбуз.
9. Сыр эритиш үчүн тортту 180°C чейин ысытылган духовкага бир нече мүнөткө коюңуз. Бышыруунун кереги жок!
10. Андан кийин торт сууга чыланган үчүн муздак жерде бир нече саатка чыгарылат.

Баклажан толтуруу

"Наполеон" үчүн тортторду толтуруу жашылча болушу мүмкүн, мисалы, баклажандын негизинде. Ингредиенттер:

• баклажан - 5 даана. орточо өлчөмү;
• катуу сыр - 250 грамм;
• жаңы помидор - 5 даана;
• сарымсаккесим - 3 даана;
• бир тутам ар кандай жашыл чөптөр;
• коюуга майонез;
• туз каалаган жана татымына жараша.

Дамдуу, бирок даамдуу торт жасоонун кадамдары:

1. Баклажан жуулат. Калыңдыгы 1 см болгон шакекчелерге кесиңиз.
2. Шакектерди туздап, 15 мүнөткө калтырыңыз.
3. Мак теркадагы сарымсак.
4. Жашылдар майда тууралган.
5. Сарымсак да, жашылча да майонез менен аралаштырылат.
6. Баклажанды суюктуктан акырын сыгып алабыз, анан майга көмөч казанга кууруп алабыз. Майды төгүү үчүн жашылчаларды кагаз сүлгүгө жайыңыз.
7. Сыр майда сүзгүчтөн сүртүлөт.
8. Помидор шакекчелерге кесилген, бирок коюу эмес.
9. Торт түзүлөт: биринчи тортко майонез-сарымсак соусу жагылат, баклажан шакекчелери жайылып, кайра соус, помидор, соус, сүртүлгөн сыр. Андан кийин катмарлардын ырааттуулугу кайталанат.
10. Үстүндөгү торт жөн гана соус менен сыйпап, сыр менен себилген. Жашыл бактардын бутактары менен кооздоңуз. Тортту чылап коюу сунушталат, андыктан ал жумшак жана даамдуу болуп калат.

Вегетариандык кошулмалар

Наполеон тортунун кезектеги салмасы вегетариандык деп айтуу таптакыр мүмкүн эмес. Анын курамында жумуртка жана сыр бар. Бирок бул продукциялардан баш тарта элек болсоңуз, анда аракет кылып көрүңүз. Тортторду толтуруу рецепти көңүлүн калтырбайт. Ингредиенттер:

• тоок жумурткасы - 1шт.;
• каймак сыр - 300 грамм;
• кызыл салат пияз - 1 баш;
• 4 сарымсак тиштери;
• жарым ак капуста;
• ар кандай жашылчалар: жапайы сарымсак, шпинат,кымыз, жаш кызылча чокулары - 400 грамм;
• укроп жана петрушка - 1 тутам;
• өсүмдүк майы, эң жакшы зайтун майы;
• татымына жараша туз.

Кулинардык процесс төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарат:

1. Жашылчалар жакшы жуулат. Майда тууралган.
2. Капуста майда тууралган.
3. Пияз майда бөлүктөргө кесилген.
4. Кызыл пияз көмөч казанга сары май менен куурулган.
5. Пияз куурулган замат капуста жана жашылчалар кошулат.
6. Туз, мурч, отту азайтып, капкагын жаап, бышканча кайнатабыз. Бул жумшак жана бир аз алтын болуп калат, капуста менен белги берет.
7. Сарымсак сүргүчкө сүртүлөт. Аны сыр менен бирге көмөч казанга жашылчалар жана чөптөр даяр болгонго чейин бир нече мүнөт мурун кошуу керек.
8. Даяр болгон фарш торттордун үстүнө жайылып салынат. Тортторду катуу басып, пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычта 12 саат тазаланган.
9. Калган начинка ыргытылбайт. Алар тортту тейлөөнүн алдында кооздошот.

Бисквиттүү тортторду толтуруу

Бисквиттүү торттордун салмасында таттуу колдонулат. Бул толук кандуу даамдуу торт чыгат. Мындай толтургучтар көп. Печенье тортторун сатып алууда, алардын таттуу экенин эстен чыгарбаңыз, андыктан алар даамдуу начинка менен айкалышпайт.

Үй шартында кантты жок кылып, тузду көбүрөөк кошуп, даамдуу печенье жасасаңыз болот.

Бисквиттүү торттор үчүн йогурт толтуруусу

Бул тортту печенье токочторун жактырбагандар да баалашат. Чоң йогурт катмары баарына жагат,тартынба.

Тамак бышыруу үчүн:

• кой йогурт - жөнөкөй же кошумчалары менен - 0,5 литр;
• каймак 30% - 200 мл;
• кант упасы - 100 грамм;
• 15 грамм желатин менен коюу йогурт (25 грамм суюктук менен).

Бисквиттик тортко начинка даярдалууда:

1. Желатин таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык сууда суюлтулган.
2. Даяр желатин йогурт жана порошок менен аралаштырылат.
3. Кремди муздатуу керек. Дал ушул формада алар камчы же миксер менен камчылат.
4. Даяр каймак йогурт аралашмасына кошулуп, акырындап аралаштырылат.
5. Эгер начинка суюк болсо, тортторду дароо майлап койсо болот. Ал коюу болсо, бышкандан кийин муздаткычта 30 мүнөт кармалышы керек.
6. Жемишти же мөмөлөрдү даам берүүчү катары колдонсо болот.

Бул жеңил печеньеден жасалган тамак жасайт.

Банан жана коюлтулган сүт

Бул банан печеньесинин үстүнөн жасалган рецепт. Ал төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• даяр печенье тортторду таңгактоо;
• бышкан банандар - 4 даана;
• кайнатылган коюлтулган сүт - 1 банка;
• май - таңгак;
• кадимки коюлтулган сүт - 1 банка;
• майдаланган шоколад - 100 грамм.

Начинканы даярдоо жана торттун формасын түзүү:

1. Банандар, кабыгы тазаланган жана кесилген.
2. Май жумшак болушу үчүн бир аз эрийт. Андан кийин кайнатылган жана кадимки коюлтулган сүт менен аралаштырылат. Чынында, бул негизги крем.
3. Бир торт крем менен майланган. Үстүнө дагы бир торт коюлат. Төмөн басыңыз.
4. Экинчи тортко да крем жаябыз, банан жаябыз.
5. Үчүнчү печеньени салабыз. Крем торттун бетине гана эмес, үч катмарлуу торттун капталдарына да сүйкөлот.
6. Банан калса, үстүн кооздошот. Үстүнө майдаланган шоколад куюлган.
7. Тортту бышкандан кийин дароо жесе болот, бирок сабыр кылып, муздаткычка 3 саатка койгон жакшы.

Дамдуу печенье толтуруусу

Сатып алынган печенье тортторунан таттуу тортторду жасоо жана даамдуу начинкасы жана даамдуу торттору бар торт жасоо салтынан алыстап кеткен жөн. Акыркысын сатуудан табуу кыйын, ошондуктан аларды өзүңүз даярдашыңыз керек. Түпнуска тамак төмөнкү ингредиенттерден даярдалат.

Бисквит үчүн:

• буудай уну - 3,5 чыны;
• 10 жумуртка;
• сметана - 600 грамм;
• туз;
• форманы майлоо үчүн май - чай кашык

Салма үчүн:

• 1 кг жаңы шампиньон козу карындары;
• 150г каймак;
• 1 аш кашык л. май;
• 1 аш кашык л. буудай уну;
• пияз башы;
• 1 аш кашык. л. укроп жана петрушка;
• мурч жана татымына жараша туз.

Тамак бышыруу:

1. Салманы даярдоо оңой: козу карындарды жумшартылганга чейин кайнатабыз. Пияз алтынга чейин сары май менен көмөч казанга куурулган. Андан кийин ага кайнатылган жана майда тууралган козу карындар кошулат. Fry, тамак-жылдын аягында берүүгө ун жана суу кошуптыгыздыгы. Бардык суюктук буулангандан кийин, козу карындар алынып, аларга майда тууралган көк чөптөр, туз, калемпир, каймак кошулат. Аралаштыруу.
2. Сарылары актарынан ажыратылат. Сарысы агарганга чейин жыгач кашык менен сүртүңүз.
3. Андан кийин сарысына сүзмө менен унду кошобуз.
4. Жумуртканын агын катуу болгуча чалабыз.
5. Жумуртканын агы менен сарысын аралаштырабыз.
6. Кылдат аралаштырып, печеньелерди бышырыңыз.
7. Бышкандан кийин даяр начинка менен сыйпалашат. Чыгуу үчүн муздаткычта тазаланган.

Бисквит үчүн "Рафаэлло" толтуруу

Даяр тортторду сатып алсаңыз, торт жасоо процедурасы абдан жөнөкөйлөштүрүлөт. "Рафаэлого" окшош тортторду толтуруу рецепти бүт бышыруу процессине 15 мүнөттөн ашык эмес убакыт коротууну талап кылат.

1 пачка печенье торттору үчүн сизге керек:

• конденсацияланган сүт банкасы;
• май таңгагы;
• стакан крем 30%;
• кокостун кабыгы - 100 грамм.

Тамак бышыруу:

1. Сары май менен коюлтулган сүт миксер менен чабышат.
2. Массага каймакты кошуп, үлпүлдөк крем келгенче чабууну улантыңыз.
3. Кремге кокостун кабыгын кошуңуз.
4. Ар бир торт даяр крем менен сүйкөп, печенье түгөнгөнчө торт түзүлөт.
5. Торттун баарын каймак менен сүйкөп, үстүнө кокос жаңгагын себелеп коюу керек.

15 мүнөт, тамак дасторконго даяр.

Вафли торттору жана консерваланган балык кошулган закускалуу торт

Талап кылынган товарлар:

• вафли торттары - 5 даана;
• 2 консерваланган балык;
• кайнатылган сабиз - 250 грамм;
• 200 грамм иштетилген сыр ваннада;
• 5 катуу кайнатылган тоок жумурткалары;
• 100г майонез;
• 3 пияз;
• 60 - 80 грамм жаңгак;
• бир тутам жашыл пияз;
• туз жана жер кара мурч.

Бышыруу кадамдары:

1. Бышкан сабиз, 2 бышкан жумуртка, 50 грамм майонез жана жарым банка сырды блендер менен чабат. Сиз каймактай масса аласыз.
2. Жаңгактын өзөгүн отко кыскача кууруп, андан соң камчыланган массага кошобуз. Туз жана калемпир татымына жараша.
3. Бир банкадагы тамактын суюктугун төгүү.
4. Пияз кубиктерге кесилет. Бир тууралган пияз четке коюлду.
5. Пияз, консерва, эритилген сыр, үч кайнатылган жумуртка блендерде бир консистенцияга чейин чабышат.
6. Бир нече тортко балык пастасын, калган вафлиге сабиз пастасын сүйкөйбүз.
7. Торт чогулуп, ар кандай салынуучу торттор алмашып турат. Салмасы бар торттун үстүнкү бөлүгүнө мурун майдаланган жаңы пияз себилген.

Тортту муздаткычта 25 мүнөткө коюп, жей баштасаңыз болот.

Эт жана козу карын кошулган вафли торттору

Корта торттор үчүн кошумчалар үчүн дагы бир вариант.

• 5 вафли торттору;
• 300 г кайнатылган же ышталган тоок эти;
• 300 г жаңы шампиньондор;
• 3 пияз;
• 5 катуу кайнатылган жумуртка;
• 200г катуу сыр;
• 50г май;
• майонез, ашкөк, туз жана калемпир - баары өз каалооңуз боюнча.

Бышыруу процесси:

1. Бышкан жумуртка агы жана сарысы болуп бөлүнөт. Экөө тең жуурулат же сүртүлүп, өзүнчө майонез менен аралаштырылат.
2. Пияз кошулуп бууга бышырылган козу карындарды кубик кылып кесип, сары майга кызарганча кууруп алабыз. Майонез менен аралаштырылган.
3. Чакан бөлүктөргө кесилген тоок.
4. Жашылдарды майда туурап, майонез жана майдаланган сыр менен аралаштырыңыз.
5. Торттарга начинканы жаябыз: тоок эти менен майонез, козу карын аралашмасы, сыр, белок, сарысы. Толтуруунун бир түрү - бир торт.

Вафли торттору үчүн треска боор

Ингредиенттер:

• 3 вафли торттору;
• консерваланган треска майы;
• бышырылган тоок жумурткасы 3 даана;
• 200 г ар кандай катуу сыр;
• 3 ачуу пияз;
• 200 г майонез.

Тамак жасоонун кадамдары:

1. Трукканы вилка менен эзсе жетиштүү.
2. Пияз тууралган.
3. Сыр менен кайнатылган жумуртка эки тарабында сүртүлөт.
4. Биринчи вафли тортуна треска боор сыйпалган.
5. Экинчи тортко майонезди жакшылап сүйкөп, анан майдаланган жумуртканы себелеп коёбуз.
6. Үчүнчү тортко майонез сүйкөп, бирок үстүнө сыр куябыз.
7. Жашыл түс жасалга үчүн жакшы.

Торт аз болот. Бул жетишсиз болсо, анда ингредиенттердин саны, айрыкча, боор, эки эсеге көбөйтүлүшү керек. Тамак керекчылап коюу үчүн калтырыңыз.