2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Көптөгөн адамдар даамдуу колбаса сэндвичсиз толук эртең мененки тамакты элестете алышпайт. Бир гана өкүнүчтүүсү, азыркы тамак-аш өнөр жайы аны эттен башка нерседен жасайт. Ошентип, өндүрүүчү өзүнүн керектөөчүлөрүн ойлобостон, акчаны үнөмдөөгө аракет кылып жатат. Бул абалдан чыгуунун жолу үй шартында кайнатылган колбаса болот. Мындан тышкары, аны даярдоо кыйын эмес, ал тургай, толугу менен диеталык рецепт бар.
Тоок колбаса
Каймактуу даамы жана табигый ветчина чачыраган бул назик колбаса эртең мененки тамакка сонун кошумча гана болбостон, майрамдык дасторкондун жасалгасы да болот. Эми ал четте жупуну "чаң терип" кетпейт. Бирок эң негизгиси аны даярдоо көрүнгөндөн оңой. Балким, эң кыйыны - бир кесимди мөөнөтүнөн мурда жебөө.
Негизги продуктылар
Демек, үй шартында кайнатылган колбаса жасоо үчүн кандай азыктар керек. Биринчиден, бул, албетте, тооктун филеси 500 грамм. Кошумча, сизге ошондой эле 200 грамм кайнатылган ветчина, 2 тоок протеин, 2 аш кашык крахмал, 300 мл 20% каймак, туз, татымалдар жана татымына жараша татымал керек болот. Даяр тоок аралашмасын, майдаланган калемпирди, паприка жана мускат жаңгагын колдонсоңуз болот. Эгер сизге бир нерсе жакпаса же ал жок болсо, анда сиз ар дайым башка татымалдарды же аларсыз жасасаңыз болот. Кандай болгон күндө да, сиз үйдө даамдуу кайнатылган колбаса аласыз.
Кадам рецепт
Блендердин же процессордун жардамы менен тооктун филесин сарымсак тиштери менен майдалап, акырындык менен жумуртканын агы менен каймакты кошобуз. Бул массасы консистенциясы эт пюресине окшош болушу абдан маанилүү. Тилекке каршы, эт туурагыч менен буга жетишүү кыйын. Эгерде колуңузда башка шаймандар жок болсо, анда эт эң жакшы тордон 3-4 жолу өткөрүлүшү керек.
Бул бир тектүү массага туз жана татымалдарды кошобуз. Даяр колбаса өтө жумшак болуп кетпеши үчүн фарш бир аз туздуу болушу керек. Андан кийин крахмалды кошуп аралаштырабыз. Акырында майда тууралган ветчинаны кошуп, кайра аралаштырыңыз. Массаны фольгага же бышыруучу жеңге (жарымынан бүктөп) салып, чоң нан формасында калып, жакшылап ороп алабыз. Колбасаны 2 желим баштыкка бүктөп, эки учун байлап, ошондой эле жип менен бир нече жерден сүйрөңүз.
Нанды көмөч казанга көп сууга малып, азыраак бышырып алыңыз30-40 мүнөт кайнатып. Стойкага салып, муздатып, анан муздаткычка 6-8 саатка, башкача айтканда түнгө коёбуз. Ошентип, үйдө кайнатылган колбаса даяр, салмагы бир килограммдай.
Диеталык коён колбасасы
Коёндун эти эң диеталык тамактардын бири болуп эсептелет. Анын курамында дээрлик май жок, бирок оңой сиңирүүчү протеин көп. Мындан тышкары, ал сейрек аллергиялык реакцияны жаратат. Ошондой эле балдар тамак-аш үчүн сунушталат. Албетте, коён үйдө абдан даамдуу кайнатылган колбаса жасайт.
Ошентип, сизге 1 орто коён, кичинекей тоок жумурткасы, 2 аш кашык кургак сүт же каймак, төрттөн бир чай кашык туз жана шекер, лавр жалбырагы, мускат жаңгагы жана башка татымалдар керек болот.
Тамак бышыруу
Адегенде коёндун этин, анын ичинде бар майын алып салуу керек. Муну өзгөчө кылдаттык менен жасоо сунушталат, анткени колбасага каалаган бөлүгү туура келет. Бул, балким, эң кыйын бөлүгү. Андан тышкары, үй шартында кайнатылган колбасаны даярдоо оңой. Филе эт туурагычтагы эң жакшы тордон 3 жолу өткөрүлөт же майдалагыч колдонулат.
Алынган массага жумуртка, кургак сүт, туз, шекер, мускат жаңгагы жана башка татымалдар кошулат. Сиз татымалдарды үнөмдөөгө болбойт, алар даяр колбаса даамын жана жытын берет. Жакшылап аралашат, начинка өтө тыгыз болсо, бир кашык муз суу кошулат. Болбосо, колбаса катуу жана кургак болушу мүмкүн. Тамак-аш пленка менен оролуп, коюп коюшатмуздаткычка 12 саатка. Бул убакыттын ичинде фарш тыгызыраак болуп, татымалдардын жытына каныккан болот.
Андан кийин дасторконго нан пленкасын жайып, фаршты салып, колбаса формасына келтирип, жакшылап ороп, эки учуна калың жип менен байлоо керек. Кадимкилерди алып, бир нече жолу бүктөп койсоңуз болот. Жарым фабрикат суу куюлган чоң казанга түшүрүлөт, лавр жалбырагы кошулат. Үй шартында бышырылган колбаса эң кичине кайнаганда 2 саат кайнатылат. Бул абдан маанилүү, анткени четинен катуу отто масса эрте бышырып, ортодо чийки бойдон кала берет.
Андан кийин продукт көмөч казандан чыгарылып, бөлмө температурасында толугу менен муздатылып, дагы 1 саатка муздаткычка коюлат. Эми гана аракет кыла аласыз. Албетте, бул абдан даамдуу үй кайнатылган колбаса. Рецепт, демек, көпчүлүк диеталар үчүн ылайыктуу (мисалы, Мириманова жана Дюкан боюнча). Бул колбасанын бир бөлүгүн бала деле татып алат. Апалар химиялык кошулмалар жана соя жөнүндө тынчсызданбашы керек.
Албетте, молчулук доорунда каалаган продуктуну, өзгөчө колбасаны оңой эле сатып алса болот. Бирок үйдө жасалган ар дайым даамдуу жана жаңы болот. Мындай колбасалар дүкөндөн сатылып алынган азыктарга мүнөздүү кызгылт түскө ээ болбойт, анткени аларда түс бекитүүчү кошумча кошулбайт.
Сунушталууда:
Жумшак кайнатылган жана кайнатылган жумуртканы канча кайнатуу керек: пайдалуу кеңештер
Супермаркеттин текчелеринде жумурткалардын көп түрү бар. Бөдөнөн, тоок, төө куш, байытылган… Эмнени тандоо керек? Эң башкысы - буюмдун пайдасын жана даамын максималдаштыруу үчүн аларды кантип туура кайнатуу керек?
Жумурткада канча калория бар: чийки, катуу кайнатылган жана жумшак кайнатылган, майга куурулган жана майсыз
Тоок жумурткасы тамак-аш өнөр жайында гана эмес, калк активдүү керектөөчү эң арзан мал чарба продуктусу болуп саналат. Жумуртка, адатта, кондитердик жана десерттерге кошулат, салаттарда жана коктейлдерде колдонулат, ошондой эле толугу менен өз алдынча тамак катары колдонулат. Эгерде сиз фигураңызды карманып, диетаңызды жөнгө салсаңыз, анда жумуртканын курамында канча калория бар экенин гана эмес, бышыруу ыкмасы продуктунун энергетикалык баалуулугуна кандай таасир этээрин да билишиңиз керек
Катуу кайнатылган, жумшак кайнатылган жана баштыкка салынган жумуртка
Катуу кайнатылган жумурткадан оңой эмне болушу мүмкүн? Бул кадимки акылмандык туура эмес. Чындыгында жаңы тоок жумурткасын кайнатуунун үч жолу бар жана алардын ар бири өтө кылдат мамилени талап кылат. Бул учурда гана сиз жакшы натыйжа аласыз
Үйдө кайнатылган чочконун этин кантип бышыруу керек: сүрөтү бар рецепт
Буженина - славяндардын тамагы. Бул даамдуу бышырылган эттин чоң бөлүгү. Көбүнчө чочконун эти колдонулат, бирок козу да мүмкүн. Даяр эт ширелүү, бир аз майлуу, жакшы дал келген татымалдардын жаркыраган даамы менен. Аны нанга салып же гарнир катары берсе болот
Кайнатылган кызылчанын гликемиялык индекси: түшүнүк, аныктама, эсептөө, арыктоо эрежелери жана кайнатылган кызылча менен рецепттер
Кызылча (болбосо кызылча) биздин өлкөдө эң популярдуу жашылчалардын бири. Андан көптөгөн тамактар даярдалат: салаттар, шорполор, негизги тамактар жана ал тургай десерттер. Бул сонун продукт чийки жана кайнатып жесе болот. Кызылча менен рецепттер, бул жашылчанын пайдасы жана зыяны, кызылчанын гликемикалык индекси кандай - мунун баары ушул макалада талкууланат
