Үй шартында эт бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Солянка бир нече кылым мурун көптөгөн элдердин сүйүктүү тамагы болуп калган. Ал өзүнүн ачуу даамы менен өзүнө мүнөздүү кычкылдыгы, ошондой эле токчулук менен өзүнө тартат. Ар бир үй ээси тамакты дагы да бай жана даамдуу кылуунун жолдорун табууга аракет кылат. эт hodgepodge даярдоодо кандай кылдаттыктары бар? Бул даамдуу тамактын бир нече рецепттерин сунуштайбыз.

Булон өзгөчөлүктөрү

Адегенде сорпону кантип туура бышыруу керектигин аныкташыңыз керек. Бир жолу, шорпонун классикалык версиясы балык сорпосу боюнча бышырылган, бирок бүгүнкү күндө эт базасы көбүрөөк тааныш. Козу карын сорпосу менен альтернатива да бар. Бирок көбү уйдун этин жактырышат.

Шорпого колбасаларды кошуу керек. Алар тамакка чоң жыпар жыттуулукту жана байлыкты берет. Мындан тышкары, көптөгөн үй кожойкелери эттин ар кандай түрлөрүн колдонушат. Ошентип, чочконун эти же торпок кемчиликсиз. эт hodgepodge даярдоо үчүн, бир гана жогорку сапаттагы тандоопродуктылар.

Тамак кууруп жатканда майды көп колдонбоңуз. Тамактын майлуулугун азайтуу үчүн кесимдерди 180 градуска чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөткө коюуга болот. Майды колдонбоңуз жана бышкандан кийин ашыкча майды кагаз сүлгү менен алып салыңыз.

Тамактын даамын эмне аныктайт

Ходжоподжа өзгөчө даам берүүчү ингредиенттер – туздалган бадыраң жана маринад. Ошондой эле макарон менен алмаштырылышы мүмкүн бадыраң, жыпар жыттуу козу карындар, зайтун жана помидор. Бир айла бар: бышыруу учурунда сорпого бадыраң туздалган бадыраңды кошсоңуз, шорпо дагы ачуу болуп калат.

Салттуу рецептте дагы бир ингредиент бар - туздалган каперлер. Балким, силердин көбүңөр супермаркеттердин татымал бөлүгүндө кичинекей кочкул жашыл шарлары бар банкаларды көргөн чыгарсыңар. Бул каперс деген тикенектүү дары өсүмдүктөн алынган жабык бүчүрлөр. Алар тамакка адаттан тыш ачуу даамын берет. Бирок алар азыркы күндө сейрек колдонулат.

Үй шартында эттен жасалган шишкебек жасоо рецептинде төмөнкү эреже бар. Шорпо бышканда, аны жарым саатка жакын тындырууну унутпаңыз. Тамакты жаңы чөптөр жана лимон клинасы менен кооздоңуз. Бул акыркы кычкыл нота кошот.

Классикалык рецепт

Солянка - эттин жана ышталган эттин ар кандай түрлөрүн камтыган коюу бай шорпо. Аны картошка менен же картошкасыз бышырууга болот. Классикалык версиясын даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 3 литр суу.
• Ышталган кабыргалар – 250-300г
• Сөөктүү уй эти - 700г
• Втчина же кайнатылган колбаса - 250г
• Зайтун - 100г
• Каперс татымына жараша.
• Туринддер - 3 даана.
• Бир пияз.
• 3-4 калемпир буурчак.
• Томат пастасы, жашылча жана май - 2 аш кашык.
• Туз, жер кара мурч, лимон, ашкөк - табитиңизге жараша.

Классикалык шорпо кантип даярдалат

Эттен жасалган шишкебекти даярдоонун этап-этабы менен рецепти абдан жөнөкөй. Жаңы уйдун эти менен ышталган кабырганы муздак сууга куюп, жай отто эки саат кайнатуу керек. Сорпо кайнаары менен көбүктөнгөн кашык менен кылдаттык менен алып салуу керек. Даяр болгонго 15-20 мүнөт калганда, сорпого лавр жалбырагын, мурч, тузду салабыз.

Сорпо бышып жатканда, калган ингредиенттерди даярдаңыз. Бадыраңдын кабыгын алып, кичине кубик кылып кесүү керек. Бадыраңды сковородкага салып, бир нече аш кашык сорпону куюп, майсыз отто бир нече мүнөт кайнатабыз. Ветчина кичинекей кубиктерге кесип. Бышкан этти сорподон чыгарып, муздатыңыз.

Сорпону чыпкалап, кайра жай отко коюу керек. Андан кийин көмөч казанга бышырылган бадыраң менен ветчина кошобуз. Сөөктөн муздаган уй эти менен ышталган кабыргаларды бөлүп, майда туурап, сорпого жөнөтөбүз. Көмөч казанга сары майды жана жарым шакекче тууралган пиязды салып, кызарганча кууруп алабыз.

Томат пастасын кошуп, жай отто беш мүнөт кайнатабыз. Баарын которуусорпосу менен казанга зайтун кошуп, жай отто дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Даамы туздуу. Керек болсо тузду, майдаланган калемпирди жана каперсти кошуп, капкагын жаап, шорпо дагы 15-20 мүнөт жай отко коёбуз. Бул эт ходжасын этап-этабы менен даярдоону аяктайт. Лимон, ашкөк жана сүзмө менен бериңиз.

Картошка кошулган ходжподждун рецепти

Улуттук курама командага картошка менен эттен жасалган тамактарды даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Бышырылган колбаса – 70г
• Эт нан - 70г
• Жаңы уй эти - 300г
• Ысталган уй эти - 100г
• Жарым ышталган ветчина – 70г
• Туздалган бадыраң – 3 даана
• Картошка жана сабиз - 1ден
• Ак пияз - 2 баш.
• Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
• Томат пастасы - 1 аш кашык. l.
• 1 лавр жалбырагы.
• Кант - 1 аш кашык
• Туз, калемпир, лимон, чөптөр, каймак жана татымына жараша зайтун.

Картошка менен вариант бышыруу

Керектүү ингредиенттер жок болсо, аларды алмаштырууга болот. Мисалы, уй этинин ордуна чочконун этин, жаңы жана жарым ышталган, колбаса, чийки ышталган колбаса, башкача айтканда, муздаткычыңызда эмне бар болсо, ошонун баарын алыңыз, анткени ходжеподж бекеринен улуттук команда деп аталбайт. Бул ар кандай өнүмдөрдүн аралашмасы.

Картошка менен эт аралашмасын жасоонун этап-этабы менен рецепти да абдан жөнөкөй. Даяр болгон жаңы уй этин сууга куюп, бышырылганга чейин бышырыңыз.бир саатка жакын. Сорпонун тунук болушу үчүн ага жакшылап жуулган кабыгы тазаланбаган пиязды салып, көбүктү тешик кашык менен убагында алып салуу керек. Ходжеподдун бардык ингредиенттери кашыкка оңой батуу үчүн кубиктерге же сабандарга кесилет. Сорпо бышып жатканда, картошка менен сабизди туурай аласыз. Сорпо даяр болгонго 10-15 мүнөт калганда ага жашылчаларды кошуп, эт жумшак болгуча бышырыңыз.

Анын даярдыгын айры менен текшерсе болот. Эт даяр болгондо, аны сорподон чыгарып, муздатуу керек. Табага өсүмдүк майын куюп, майда тууралган пиязды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Муздатылган уйдун этин майда туурайбыз. Андан кийин, пияз үчүн көмөч казанга жөнөтөт. Эки-үч мүнөт кууруу, майда тууралган тазаланган бадыраңды жана кант кошулган томат пастасын кошобуз. 100 мл суу же туздуу суу куюп, эт кошулган жашылчаларды көмөч казанга үч-төрт мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин бардыгын казанга салып, 10-15 мүнөт бышырабыз. бышыруу аягында ачуу үчүн, туз, жер калемпир, лимон ширесин же бадыраң туздалган кошууга болот. Аягына каперлер менен зайтундарды коюңуз. Аларды сиңирип албоо сунушталат, анткени биринчиси ачууну берсе, экинчиси адаттан тыш даамын жана жытын жоготуп коюшу мүмкүн. Көрүнүп тургандай, үйдө эт ходжоподду даярдоо абдан оңой. Шорпону көк чөптөр, каймак жана бир кесим лимон менен ысык кылып бериңиз.

Оригиналдуу колбаса версиясы

Бул үй шартында эт шишкебек жасоо үчүн кызыктуу рецепт. Аны ишке ашыруу үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 3 литр суу.
• 5 даанамергенчилик колбаса.
• 150 г кайнатылган колбаса.
• 6 картошка.
• 1 сабиз.
• 2 кызыл пияз.
• 3 туздалган бадыраң.
• 100 г майдаланган кара зайтун.
• 3 лимон кесими.
• 1 аш кашык л. томат пастасы.
• Татымына жараша туз, мурч.
• Кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы.

Колбасаны кантип бышыруу керек

Терең казанга майда тууралган картошканы салып, үстүнө суу куябыз. Ал бышырып жатканда майдаланган чоң сабизден, пияздын жарым шакекчелеринен жана майдаланган бадыраңдан тилке кылып кесип алыңыз. Колбаса менен колбасаны майда туурайбыз. Лимонду жууп, зайтун менен ичке тилимдерге бөлүңүз.

Эми жашылча соусун даярдаңыз. Алгач пияз менен сабизди кууруп алабыз. Андан кийин аларга бадыраңды кошуп (кааласаңыз, бир аз туздуу суу кошо аласыз). 5-10 мүнөттөн кийин ал жерге томат пастасын коюңуз. 3-4 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аралашманы картошкага өткөрүңүз. Татымалдарды кошуу. 10 мүнөт кайнатыңыз. Картошка жумшартылгандан кийин гана көмөч казанга колбаса жана Франкфурт салынат. аягында лимон жана зайтун кошуу. Бул эт hodgepodge даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепт аяктайт. Шорпону отуз мүнөткө коё бериңиз.

Капуста менен

Бул ачуу шорпонун кеңири таралган варианттарынын бири. 4 литр даяр эт сорпосу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 450г кайнатылган эт.
• 1 орто капуста.
• 150г томат пастасы.
• 100 г ветчина, кайнатылган, ышталган колбасаэт.
• 3 даана туздалган бадыраң.
• 100 мл туздуу суу.
• 5 картошка.
• 1 пияз.
• 1 сабиз.
• 1 кабык ысык кызыл калемпир.
• 2 кичинекей кашык шекер.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Татымына жараша туз, ашкөк чөптөр, майдаланган зайтун, лимон.

Эттен жасалган шишкебек бышыруу: капуста варианты үчүн этап-этабы менен рецепт

Чапкан туздалган бадыраң. Капустаны майда туурайсыз. Баарын чоң казанга салып, бадыраң туздалган бадыраңды, лавр жалбырагын, шекерди жана тузду куябыз. Жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Күйгүчтүн кубаттуулугун орточо кылып коюңуз. Аралаштырып, капуста жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Жашылчалар бышып жатканда, картошканы тазалап, кубик кылып туурап, капустанын үстүнө коюңуз.

Ышталган тамактарды жана этти бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды шакекчелер менен туурап, сабизди сүртүңүз. Ачуу калемпирден уруктарды алып салыңыз, аны майда шакекчелерге кесип. Пиязды ысытылган көмөч казанга жөнөтүңүз. 2 мүнөттөн кийин ага сабизди кошуңуз. Пияз кызарганга чейин жай отто кайнатып, андан соң калемпирди кошобуз. Жумшак болгуча кууруу.

Андан кийин ошол жерге ышталган этти (кайнатылган этке тийбегиле), 2-3 аш кашык сорпону кошуп томат пастасын салабыз. Жакшылап аралаштырып, 7 мүнөт кайнатыңыз. Көмөч казанга эт сорпосун куюп, жашылчаларга бышырылган этти жана бышырылган этти коебуз. Акырын аралаштырып, кайнатып, кааласаңыз, туз, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Капкактын астында жарым сааттай демдеп коёбуз. эт командасы тамак үчүн бул рецепт боюнчакапуста менен hodgepodge аяктады. Берүүдөн мурун тамакты чөптөр, лимон жана зайтун менен кооздоңуз.

Мультиваркердеги опция

Дайыма жай мешке даамдуу шишкебек бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Бышырылган эт - 400 грамм.
• Колбаса жана ышталган колбаса - 300 грамм.
• Пияз - 1 баш.
• Зайтун - 100 грамм.
• Ун - 2 л. ст.
• Паста томат пастасы - 3 л. ст.
• Бадыраң - 100 грамм.
• Картошка - 3 даана
• Жашылдар - 40 грамм.
• Туз, мурч.

Бул тамакты жай меште кантип бышырса болот

Бул ашканада этти даярдоо абдан оңой. Адегенде "Кууруу" режимин күйгүзүп, мультиварка идишине майдаланган пиязды жана бир аз өсүмдүк майын салышыңыз керек. Сабиз ингредиенттердин тизмесинде жок, бирок даамын жакса кошсоңуз болот. Туздалган бадыраң менен колбасаны кубик кылып туурайбыз. Адегенде пиязга бадыраңды, андан кийин колбасага жөнөтүңүз.

Бир нече мүнөттөн кийин картошканы, томат пастасын жана кайнатылган этти кошобуз. Андан кийин майда тууралган зайтун жай мешке салынат.

Бардык ингредиенттер идиштин ичинде болгондо, ага суу жана бадыраң туздалган бадыраң куюлат. Ходжеподж "Бышыруу" режиминде бир саатка даярдалат. Даяр шишкебекти берүүдөн мурун ар бир тарелкага бир кесим лимон жана бир кашык каймак кошуу керек.

Меш опциясы

Солянканы духовкага да бышырса болот. Бул үчүнкерек болот:

• Эт сорпосу - 2 литр.
• Втчина, колбаса, колбаса - 400 грамм.
• Ак пияз - 2 баш.
• Туздалган бадыраң - 2 даана.
• Картошка - 2 даана.
• Сабиз - 1 даана.
• Болгар таттуу калемпир - 1 даана.
• Томат пастасы - 4 л. ст.
• Зайтун - 5 даана
• Лавр жалбырагы - 4 даана

Ходжоподдун даамын ачуу үчүн ага калемпирди, көк чөптөрдү, каймакты жана лимонду салуу керек.

Пияз казанга куурулган. Ага майда тууралган бадыраң жана калемпир кошулат. Алар болжол менен 10 мүнөт кайнатып керек. Андан кийин тегерекчелерге кесилген сабизди ошол эле жерге коебуз. Өрт кичине болушу керек.

Тандалган колбаса азыктары тилкелерге кесилет, картошка аарчылып, майда тууралат. Мунун баары казанга барат. Ал жерде дагы эки аш кашык сорпону кошуп, бардыгын беш мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин томат пастасын куюп, татымалдарды кошуп, дагы он мүнөт кайнатканды улантсаңыз болот.

Эми бул аралашманы алдын ала даярдалган бышыруучу идиштерге мүмкүн болушунча тегиз жайып салуу керек. Аларга уйдун сорпосун куюңуз (болжол менен 1/2 көлөм).

Бардык ингредиенттер казанга салынганда, ар бирине 1 лавр жалбырагын, зайтун жана майда тууралган жашылчаларды кошсоңуз болот. Эми сиз капкактарды жаап, мешке жөнөтө аласыз. Температураны 160 градуска коюу талап кылынат. тамак жарым саатка жакын бышырылган. Казандарды лимон кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот.