Кремге бышырылган Түркия - тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү, рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Назик үндүк бышыруу үчүн кесипкөй ашпозчу болуунун кереги жок. Аны даярдоонун негизги принциптерин билүү жана оригиналдуу рецепттерди табуу жетиштүү. Каймакка бышырылган үндүк үчүн рецепттерди сунуштайбыз. Бул тамак майрамдык дасторконго да, күнүмдүк менюга да ылайыктуу.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Каймактагы бышырылган үндүк жумшак болот. Бул тамак үчүн көбүнчө бел, сан же төш тандалат.

Тооктун төшүнөн айырмаланып, үндүк төшү бир топ назик келет. Сан бөлүгүндөгү эт уйдун этине көбүрөөк окшош. Үндүктү бышырганда бул эки бөлүктү тең аралаштыруу туура эмес, анткени алардын бышыруу режими башка.

Крем, рецептте майдын пайызы көрсөтүлбөсө, каалаганын тандаңыз. Көбүнчө каймак соусу суу менен суюлтулган. Муну кайнак суу менен жасаган жакшы, антпесе температуранын кескин төмөндөшүнөн каймак кычкыл болуп калышы мүмкүн.

Козу карындар жана сарымсак каймак кошулган бышырылган үндүк үчүн эң сонун. Бул ингредиенттердин негизинде көптөгөн тамактар даярдалат.

Каймактуу үндүкпанорама

Бул тамакты даярдоо үчүн канаттуулардын төшүн тандайбыз. тамак абдан жөнөкөй. Биз каалаган майлуу кремди тандайбыз.

Ингредиенттер:

• Жарым килограмм эт.
• 70 грамм каймак сыр.
• 200 грамм каймак.
• Бир аш кашык буудай уну.
• Татымына жараша майдаланган туз жана мурч.
• Каш кашык май.
• Бир тутам жаңы чөптөр. Бул укроп же петрушка болушу мүмкүн.

Тамак бышыруу процесси

1. Үндүктүн төшүн каймакта 45 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
2. Биринчиден, этти чайкап, тамырларды алып, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Эмчектин кургатылган бөлүгүн кичинекей кубиктерге кесиңиз.
3. Табаны жакшылап ысытып, өсүмдүк майын куябыз. Ал жакшы жылышы керек.
4. Унга салынган эт. Көмөч казанга жөнөтүү. Эт агарганга чейин кууруу.
5. Бардык шире чыгаары менен отту азайтып, дагы 20 мүнөт куурууну улантыңыз. Эгер шире мөөнөтүнөн мурда бууланып кетсе, көмөч казанга бир аз суу кошуңуз.
6. Убакыт өткөндөн кийин каймакты куюп, татымына жараша татымалдарды кошобуз.
7. Бышакты сүргүз.
8. Жашылчаларды чайкап, сүлгүгө кургатасыз. Майда туурап.
9. Үндүктү каймакта дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сыр кошуп. Ал эрип кеткенде көмөчтү өчүрүп, майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Турция жай меште каймакка бышырылган

Канаттуулардын этин жай меште бышыруу үчүн бир нече варианттар бар.

Аны өз ширеңизге, жашылча, козу карын же каймак менен бышырып алсаңыз болот.

Тамактын акыркы даамын арттыруу үчүн бардык ингредиенттерди бышырардан мурун өсүмдүк майына бир аз куурса болот.

Диеталык тамак даярдап жатсаңыз, май жана башка майларды колдонбогонуңуз оң. Аларды сорпо же суу менен алмаштыруу жакшы.

Эгер каймактуу үндүк шишкебек гарнирге кошумча катары арналган болсо, соус даярдоо үчүн көбүрөөк суюктукту кошуп койгонуңуз жакшы. Канаттуулардын этин жай мешке бышыруу үчүн этти сөөккө колдонуу максатка ылайыктуу. Бул канаттары же буттары болушу мүмкүн. Бул учурда, сиз муздаганда желеге айлана турган бай даамы бар соус аласыз.

Жай бышыруучу үндүктүн дагы бир артыкчылыгы - эт абдан ширелүү жана даамдуу болот. Кошумча татымалдарды колдонуунун кереги жок.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Килограмм үндүк канаты.
• Майда туз, деңиз тузу колдонсо болот.
• Терилген калемпир.
• Бокал сорпо.
• 100 грамм оор каймак.

Тамак бышыруу процесси

Канаттарды агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгүгө жакшылап кургатып коюңуз. Аларды мультиварка идишине өткөрүңүз.

Булонду кошуп, "Бышыруу" режимин коюңуз. Канаттарды өчүрүүдөн 15 мүнөт мурун, туз, мурч, каймакты кошобуз. Кааласаңыз, бышырган соң этти сөөктөн ажыратсаңыз болот.

Күрүч же картошка менен бериңиз.

Гуляштанжашылча менен үндүк

Тамактын даамы бай. Диета кармагандар үчүн идеалдуу. Түркиянын эти эң төмөнкү калориялардын бири.

Тамак даярдоо үчүн майы аз каймакты колдонуңуз.

Сандын белин колдонгон жакшы. Эмчек азыраак назик тамак жасайт.

Ингредиенттер:

• 700 грамм сандын бели.
• Майы аз каймак.
• Орто өлчөмдөгү сабиз.
• Пияз жуп.
• Бир эки аш кашык сары май.
• Бир чоң эттүү болгар калемпири.
• Бир чай кашык тоок татымал. Бирок ансыз деле кыла аласыз.
• Бир чай кашык майдаланган паприка.
• Татымына жараша деңиз тузун кошуңуз.

Тамак бышыруу процесси

Бышырылган үндүк филесин каймакка бышыруу 30 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат.

Адегенде филени кесип, агын сууга чайкоо керек. Кургатып, гуляшка кесиңиз.

Кавгага майды ысытып, этти 5 мүнөт кууруп алабыз.

Пияздын кабыгын тазалап, жууп, шакекче кылып туурайбыз. Түркиядан кийин жөнөтүү.

Сабиздин кабыгын аарчып, одоно сүргүчтөн өткөрүп, калган ингредиенттер менен кошо кууруп алабыз. Пияздан кийин эки мүнөттөн кийин кошуңуз. Терка жок болсо, тилкелерге кесип аласыз.

Калемпирди дандарынан тазалап жууп, тилкелерге кесиңиз. Биз көмөч казанга жөнөтүп, тоок татымал, туз жана калемпир менен чачат. Паприка кошууну унутпаңыз. Тамакка ашкере даам берет.

Акыркы этапта каймакты суу менен бир аз эритип, кошобуз. Көмөч казандын капкагын жаап, 15 мүнөттөй кайнатабыз.

Өчкөндөн кийин. Гарнир менен же көз карандысыз тамак катары берсе болот.

Козу карын менен каймакка бышырылган Түркия

Балким башка тамактын негизи боло турган эң классикалык продуктылар топтому: үндүк эти, козу карындар, каймак. Эң жакшы гречка боткосу же картошка пюреси менен жупташкан.

Кичинекей шампиньондор тамак бышыруу үчүн эң жакшы.

Ингредиенттер:

• Жарым килограмм үндүк эти.
• 300 грамм козу карын.
• Бир баш пияз.
• Кууруу үчүн аш кашык өсүмдүк майы.
• Бир стакан оор каймак (20%дан ашык).
• Бир стакан жылуу суу.
• 2 сарымсак тиштери.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Бышыруу ыкмасы

1. Пияз жана козу карындар тазаланып, жууп, 6 - 8 бөлүккө бөлүнөт. Мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасаганга аракет кылыңыз.
2. Санканы ысытып, сары майды эритип алабыз. козу карындарды кошуп, суу бууланганга чейин кууруу. Андан кийин пиязды кошуу. Пияз кызаргыча кууруу.
3. Түркия жууп, майда бөлүктөргө кесип. Экинчи көмөч казанга кууруу.
4. Эт кызарганда, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
5. Өзүнчө идишке каймакты суу, туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Көмөч казанга куюп, капкагын жаап, жай отто кайнаганга калтырабызжарым саат.
6. Өчүүдөн бир нече мүнөт мурун майдаланган сарымсакты кошуңуз.
7. Отту өчүрүп, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Берүүдөн мурун майда тууралган жаңы чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.

Кремдүү соус менен даамдуу үндүк боору

Тамак абдан жөнөкөй даярдалган.

Ингредиенттер:

• Жарым килограмм үндүк боору.
• Кичинекей пияз.
• Майы аз каймак.
• Деңиз же жөнөкөй туз. Татымына кошуу.
• 2 аш кашык эленген буудай уну.
• Бир аш кашык май.
• Бир тутам жаңы чөптөр.
• 100 грамм катуу сыр.

Тамак бышыруу процесси

Кремге куюлган үндүк боорун даамдуу кылуу үчүн аны туура даярдоо керек.

Бул үчүн боорду суу менен жууп, бардык пленкаларды кесип, ачуусун кетирүү үчүн сүттү куюш керек.

Ошол эле учурда тамактын калганын даярдаңыз.

Пиязды тазалап, жууп, майда туурайбыз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Кавгага майды ысытып, пиязды кызарганча кууруп алабыз. Бир чымчым туз кошуңуз.

Сүттү төгүп, боорду майда бөлүктөргө бөлөбүз. Аны өзүнчө сковородкага сары майды кошуп кууруп алабыз. Ал жумшак жана жыпар жыттуу кылат.

10 мүнөттөй кууруу. Андан кийин пиязды жана каймакты кошобуз. соус суюктук үчүн, бир стакан тазаланган суу куюп алат. Табаны капкак менен жаап, 15 кайнатабызмүнөт. Өчүрүү алдында туз, мурч жана майда тууралган жашылчаларды кошобуз.

Каймактагы үндүк бышышы үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кайсынысын тандаганыңыз маанилүү эмес. Эң негизгиси колдонулган ингредиенттер жаңы.