Меште котлеттерди кантип бышыруу керек: өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ффтельге караганда популярдуу үй тамакты элестетүү кыйын. Эркектерде үйдөгү жылуулук, комфорт жана жайлуулук менен байланыштуу. Бүгүнкү күндө даярдоо үчүн көптөгөн жолдору бар. Алар куурулган, бууланган, бышырылган.

Биз макаланы мешке котлеттерди кантип бышыруу керек, ошондой эле алар көмөч казанга бышырылганга караганда эмне үчүн пайдалуу деген суроого арнайбыз. Котлеттерди каалагандан бышыра аласыз - фарш, жашылча же балык. Тандырга фарштын ар кандай түрлөрүнөн котлеттерди кантип даярдоону карап көрөлү.

Мештеги котлеттердин пайдасы

Биринчиден, үйдө жасалган фарш пирожкилер жакшы аш болумдуу продукт болуп саналат, ал бардык гарнирлерге жакшы жарайт.

Бирок тамакты дайыма эле пайдалуу деп айтууга болбойт. Мунун баары кайра иштетүүнүн кандай түрүнө жараша болот. Албетте, эң пайдалуу котлеттер бууда жасалгандар. Бирок мындай жумшак тамакты жакшы көргөндөр аз.

Куурулган тефтели өзгөчө популярдуу. Бирок аларды даярдоо үчүн көп өлчөмдө май керектелет, ал көбүнчө салфеткага толук агып кетпейт жана ашказаныңызга кирет, бул эмес.ар дайым пайдалуу, кээде өтө зыяндуу, айрыкча жогорку холестерол менен жабыркаган адамдар үчүн.

Мешке котлеттерди кантип бышырууну ойлонуп жатканыңызда, алардын жогоруда саналып өткөндөрдөн кандай артыкчылыгы бар экенин билишиңиз керек.

Продукция көмөч казанга куурулган эмес, бирок духовкада соолуп тургандыктан, ага күн карама же башка майдын кереги жок, бул чоң плюс.

Бышырылган котлеттер жылуулук менен иштетилиши жагынан буу котлеттерине окшош, бирок ошол эле учурда алардын кызыл кабыгы бар, аны баарына абдан жагат.

Мындан тышкары, үй фаршынан жасалган пирожки аз кандуулук менен ооруган адамдар үчүн эң сонун профилактикалык тамак болуп саналат. Туура даярдалган 100 грамм тамак үчүн адамдын организмине керектүү темирдин күнүмдүк керектөөсү бар.

Аларда К витамини да бар, ансыз скелеттин пайда болушу мүмкүн эмес. Кошумчалай кетсек, котлеттерде күчтүү жана кооз тиштердин пайда болушундагы ролун түшүнгөн фосфор бар.

Ффтель жегенге каршы көрсөтмөлөр

Башка продуктылар сыяктуу эле ар бир адамдын сүйүктүү котлеттери организмге мындай учурларда зыян келтириши мүмкүн:

• Кандагы холестериндин жогору.
• Жүрөк оорусу.
• Ашказан-ичеги ооруларынын күчөшү.

Андан кийин котлеттер назик жана ширелүү болушу үчүн мешке кантип бышыруу керектигин карап көрөлү.

Меште бышырылган жумшак котлеттер

Келиңиз, ширелүү фарш чочконун котлеттерин мешке кантип бышыруу керектигин карап көрөлү.

Бул үчүнсизге төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• Жарым килограмм чочконун эти.
• Жарым килограмм уй эти.
• Бир-эки сарымсак тиштери.
• Бир баш пияз.
• Бир тоок жумуртка.
• Бир эки аш кашык кичинекей кургак укроп.
• Чейрек чыны каймак.
• Үч аш кашык манна.
• Жарым чай кашык майда туз.
• Чейрек чай кашык майдаланган калемпир.
• Бир чымчым кориандр.
• Бир аш кашык май.
• Үч түп кайнатылган картошка.

Тамак бышыруу

Мында биз котлеттерди духовкага кантип бышыруу керек экенин жогорудагы азыктардын топтомун колдонуу менен талдап чыгабыз.

Келиңиз, фаршты бышырып баштайлы. Муну кол менен да, электрдик эт майдалагычтар менен да жасай аласыз.

Этти агын суунун астында жууш керек. Биз ашыкча пленкалардан жана тамырлардан тазалайбыз. Кайра чайкоо жана кагаз сүлгү менен кургатуу. Андан кийин майда бөлүктөргө кесип, эт туурагычка жөнөтөт. Фарш жумшак болушу үчүн, этти эки жолу майдалаган жакшы. Блендерден өткөн пиязды, майдаланган сарымсакты этке кошобуз. Блендериңиз жок болсо, пиязды эт туурагычтан өткөрүңүз, бирок майда тордон өткөрүңүз.

Бардык ингредиенттерди терең идишке салып аралаштырыңыз. Аларга чийки тоок жумурткасын кошуңуз. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин ингредиенттерди аралаштырыңыз. Андан кийин тазаланган картошканы бул жерде майда теркадан сүртүңүз.

Кийинки кадам бардык жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде кошууукроп. Мүмкүн болсо, жаңы чөптөрдү колдонгонуңуз жакшы.

Кремди куюп, манканы сүзгүч менен төгөбүз. Фаршты жакшылап аралаштырып, бир нече жолу чайкаңыз. Даяр болгон массаны салкын жерде он беш мүнөттөй "эс алуу" керек.

Кийинки этапта котлеттерди түзүүгө киришебиз. Котлеттер бирдей формада болуш үчүн фаршты таза тактайга тик бурчтуу формадагы бир катмардан салабыз. Бычак менен ошол эле бөлүктөрдү кесип алабыз, алардан шариктерди жасайбыз.

Аларды жарыялоону баштайлы. Форманы фольга же пергамент кагазы менен жабыңыз. Эриген май менен майлаңыз. Андан кийин котлеттерди бири-биринен бирдей аралыкта тизиңиз.

Мешти 220 градуска чейин ысытуу керек. Биз форманы жарым сааттан ашык эмес жөнөтөбүз. Бул алардын жакшы бышыруу үчүн жетиштүү болот, бирок күйбөйт.

Эгер сиз алтын күрөң түскө жетүүнү кааласаңыз, аны өчүрүүдөн бир нече мүнөт мурун температураны жогорулатыңыз. Меш заманбап өндүрүш болсо, үстүнкү грильди күйгүзүү жетиштүү.

Биз мешке котлеттерди кандай даамдуу бышыруу керектигин карап көрдүк. Гарнирди картошка же гречка менен бериңиз.

Тоок котлеттери

Эң назик котлеттерди фарштан жасалган тоок этинен жасаса болот. Түркияны колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• Жарым килограмм тоок же үндүк филеси. Эмчек колдонсо болот.
• Орто өлчөмдөгү пияз.
• Жарым стакан сулудан.
• Бир тутам жаңы кинза.
• Жарым стакан муздак суу.
• Бир-эки сарымсак тиштери.
• Жарым чай кашык туз. Йоддолгон колдонсоңуз болот.
• Терилген калемпир. Ак колдонсо болот.
• Канаттуулар үчүн татымалдар. Сиз каалаган колдоно аласыз. Бул учурда, кургатылган райхон, орегано.
• Форманы майлоо үчүн май.

Меште майдаланган тоок котлеттерин бышыруу процесси

Тооктун филесин агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен жакшылап сүртүңүз. Майда бөлүктөргө кесип, эт туурагычтан өткөрүңүз.

Андан кийин пияздын кабыгын тазалап, төрткө бөлүп, эттен кийин майдалоого жөнөтөбүз. Бул жерде муздак сууну куябыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, андан кийин гана туз, мурч жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Кинзаны агын суунун астында чайкап, ашыкча суюктукту агызуу үчүн сүлгүгө калтырыңыз. Майда туурап, калган ингредиенттер менен контейнерге салыңыз.

Сарымсакты сыгыңыз. Массаны жакшылап аралаштырабыз. Биз татымалдарды кошобуз. Эгерде фарштын консистенциясы өтө коюу болсо, анда сууга куюуга болот. Дагы баарын аралаштырып, муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз. Бул сулунун шишип кетиши үчүн керек.

Кийинки этапта форманы май менен майлап фольга менен жаап коёбуз. Муздаткычтан фаршты чыгарып, котлеттерди жасай баштайбыз. Начинка колуңузга жабышып калбашы үчүн аларды маал-маалы менен суу менен нымдап туруңуз.

Алдын ала 220 градуска чейин ысытылган духовкага форманы жөнөтүңүзжарым саат. Убакытты өзүңүз тууралаңыз. Мунун баары котлеттердин өлчөмүнө жараша болот.

Ширеси котлеттер

Котлеттерди мүмкүн болушунча ширелүү кылуу үчүн, аларды соус менен бышырганыңыз жакшы.

Бул үчүн сизге төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• Фарш үчүн уйдун жана чочко этинин ар бири эки жүз грамм.
• Бир картошка.
• Бир баш пияз.
• Бир эки кесим эскирген нан.
• 4 Кытай капустасынын жалбырактары.
• Бир стакан муздак суу.
• Жарым чай кашык майда туз.
• Майдаланган ак калемпир.
• Татымалдар өз алдынча.
• Тоок жумурткасы.
• Нан үчүн ун же күкүм.

Котлеттерди духовкага кантип бышыруу керек. Кадам кадам рецепт

Келиңиз, кадам-кадам процессти карап көрөлү. Котлеттерди мешке соус менен бышыруудан мурун, бардык ингредиенттерди иштетүү керек:

1. Чайыңыз, ашыкча тамырларды алып салыңыз жана этти кургатып алыңыз. Майда бөлүктөргө кесип, эт туурагычтан өткөрөт. Котлеттерди жумшак кылуу үчүн бир-эки жолу майдалаңыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, төрт бөлүккө кесебиз. Эт туурагычтан өткөрүңүз. Фарш менен аралаштырыңыз.
3. Нанды жакшылап жумшартуу үчүн сууга же сүткө чылап коюңуз.
4. Кытай капустасынын жалбырактарын чайкап, ашыкча суюктукту төгүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Катуу бөлүгүн кесип. Мына ошону биз колдонобуз. Жумшак бөлүгүн салат үчүн колдонсо болот.
5. Керектүү бөлүгүн аарчып же майда бөлүктөргө кесиңиз.
6. Жумшак нанкысып, эт менен идишке жөнөтөт. Баарын жакшылап аралаштырабыз. Бышырылган жана кабыгынан тазаланган картошканы нандан кийин сүртүңүз. жыпар жыттуу заттарды, туз, калемпир кошуу. Акырында жумуртканы салып, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Алынган бир тектүү эт массасын муздаткычка жөнөтүүдөн мурун, жок эле дегенде, 20 жолу чабуу керек. Контейнерден кийин үстүнө пленка менен жаап, жарым саатка салкын жерге коюңуз.
8. Фаршты алгандан кийин бирдей формадагы котлеттерди жасайбыз. Аларды нандын күкүмүнө салып, калыпка салабыз. Эч нерсени майлоонун кереги жок. жарым стакан суу куюп. Үстүнө калган татымалдарды чачыңыз. Кааласаңыз, майда тууралган жаңы чөптөрдү себиңиз.
9. Форманы фольга менен жаап, кырк мүнөткө 220 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз.
10. Убакыт өткөндө мешти өчүрүңүз. Мүмкүн болсо, Гриль режимин беш мүнөткө күйгүзүңүз.

Тоңдурулган котлеттерди даамдуу жана ширелүү кылуу үчүн кантип бышыруу керек

Бүгүн биздин үйгө жарым фабрикаттар кирди. Фрикадельки да четте калбайт. Эгерде кеп пельмен же пельмен жөнүндө болсо, анда эч кандай суроолор жок. Продукцияны белгилүү бир убакытка чейин кайнак сууга ыргытуу жетиштүү, ушуну менен бүттү. Тамак даяр!

Ффтели менен оңой эмес. Негизги милдет - тоңдурулган котлетти духовкага кантип бышыруу, ал ширелүү жана назик болуп, адегенде жарым фабрикатты эритүүсүз. Эмне үчүн эритүү эмес? Баары оңой! Микротолкундуу меште же башка жол менен эриген котлет сырткы көрүнүшүн жоготот жана бышыргандан кийин да табити жок болуп калат.

Ошентипдаамдуу жарым фабрикат даярдоо үчүн эмне керек:

• Жарым килограмм тоңдурулган котлеттер. Жарым фабрикат сатып алып же үйдө тамак жасай аласыз.
• Бир тутам жаңы чөптөр. Бул укроп, петрушка же кинза болушу мүмкүн.
• Спайс.
• 100 миллилитр аз майлуу каймак.
• 50 грамм май.

Тамак бышыруу нускамалары

Алдын ала тоңдурулган фарштан котлеттерди духовкага кантип даярдоону карап көрөлү. Продукт өзүнүн формасын жоготпоо үчүн, аны казанга аз өлчөмдөгү өсүмдүк майына куурууга жөнөтүңүз. Эки мүнөттөн ашык кууруу.

Андан кийин котлеттерди даярдалган формага коебуз.

Өзүнчө идишке жарым стакан сууну каймак менен аралаштырыңыз. жыпар жыттуу заттарды кошуу. Котлеттерди соус менен куюп, форманы фольга менен жаап, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө жөнөтөбүз. Өчүргөндөн кийин фольганы ачып, майда тууралган чөптөрдү себебиз. Дагы бир нече мүнөткө туруңуз.

Конокторуңузга жагымдуу сюрприз тартуулай турганыңыздан кийин тейлеңиз.

Духовкадагы котлеттер бышыруучу баракта

Духовкага котлеттерди кантип бышыруу керектигин ойлоп жатканда, алардын рецепти такыр башкача болушу мүмкүн экенин эске алуу керек. Бир гана айырма бышыруу ыкмасында.

Котлеттерди бышыруучу баракка төшөп жатканда алгач фольга же пергамент кагазы менен жаап коюңуз. Болбосо, тамак күйүп кетүү коркунучу бар.

Мындай учурда мешти 180 градустан ашпаганга чейин ысытып, котлеттерди 20 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек.

Макалада биз мешке котлеттерди кантип даярдоонун бир нече рецепттерин карап чыктык. Чынында, дагы көп нерселер бар. Эксперимент! Негизгиси - даамдуу жана назик тамак даярдоого кепилдик бышыруу негизги эрежелерин сактоо болуп саналат. Жакшы табит!