Популярдуу азербайжан салат рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Азербайжан ашканасы эң оригиналдуу жана уникалдуу тамактарынын бири. Башка мамлекеттер менен коңшулаш болгонуна жана маданий баалуулуктарды тынымсыз алмашууга карабастан, Азербайжан эли өзүнүн өзгөчөлүгүн жана маданий баалуулуктарын сактап кала алды. Азербайжан салаттары менен тамактар менен таанышууну баштоо керек. Аларды даярдоо оңой, даамдуу жана күнүмдүк жана майрамдык дасторконду ар дайым түрлөштүрө алышат.

Помидор салат

Жашылчадан жасалган закускалар жана салаттар эң популярдуу тамактардын тизмесинде көп айтылат. Бул жаркыраган салат ар бир адам үчүн таттуу. Тамактын курамында эт азыктары жок, ошондуктан аны вегетариандык дасторконго да даярдаса болот.

Даярдоо оңой болгонуна карабастан, гурмандар тамактын даамын баалай алышат. Бул салаттын негизги өзгөчөлүгү - татымал. Азербайжан салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• помидор - бышкан, бирок кескенде үзүлбөй турган күчтүү жемиштерди тандоо керек - 8-10 даана. (жемиштердин өлчөмүнө жараша);
• пияз - 1 чоң баш;
• тазаланган жаңгак - болжол менен 200-250г;
• өсүмдүк майы(зайтун майын алган жакшы) - кийүү үчүн бир аз;
• narsharab соусу - болжол менен 2 аш кашык;
• майдаланган кызыл калемпир - татымына жараша;
• туз - бир чымчым;
• сумак (чыгыш татымалдары) - 1 аш кашык

Помидор жууп, кубик кылып туурайт. Жашылчаларды терең салат идишке салуу керек. Кийинки катмар жука жарым шакекчелерге кесилген пиязды жайып жатат. Үстүнө майдаланган жаңгактын өзөгүн себелейбиз. Сиз аны өзүңүз тазалай аласыз, бирок буга чейин тазаланган ядролорду колдонуу алда канча тез жана оңой. Аларды каалаган ыңгайлуу ыкма менен майдаласаңыз болот (кофе майдалагыч, блендер, миномет).

Бардык майдаланган азыктарга май куюлуп, жыпар жыттуу заттар кошулат. кызмат кылуу алдында, салат 15-20 мүнөт туруш керек. Бул убакыттын ичинде тамактын назик жыты толук ачылат. Бул салатты каалаган балык же эт тамак менен берсеңиз болот.

Анар менен эт салат

Азербайжандык салаттар жана ысык тамактар үчүн рецепттер көбүнчө козу этин камтыйт. Сиз башкасын ала аласыз, ал эми улуттук ашкана чочконун этин тамак-ашка колдонууну кабыл албайт (бул улуттун көпчүлүк өкүлдөрү мусулмандар). Кой этинен жасалган салат үчүн сизге керек болот:

• эт (целлюлоза) - болжол менен 300 г;
• анардын уруктары - 100-120 г;
• пияз - 1 кичинекей баш;
• йогурт (кошумчалары жок кантсыз) - 100 мл;
• сарымсак - татымына жараша 1-2 тиш;
• туз - бир чымчым;
• кориандр - 1 аш кашык толук эмес.

Этти туздуу сууга жумшаргыча кайнатып, муздатып, туурап алабызкичинекей бөлүктөрүндө. Пияз жарым шакекчеге кесилип, эт менен аралаштырылат. Өзүнчө идишке айран, сарымсак, пресс жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырабыз. Алынган соус пияз менен эттин үстүнө куюлат. Тамактын үстүн анардын дандары менен коюңуз. Анардын таттуу жана кычкыл даамы эттин даамын жакшылап толуктап, тамакка ачуулукту берет.

Кызылча жана айва салаты

Бул жеңил азербайжан салатын каалаган эт тамак менен берсе болот. Мындан тышкары, вегетариандар да аны баалай алышат.

Ингредиенттердин тизмесинде:

• кызылча - 2 даана. (чоң);
• айва - 1 даана;
• жаңгак (ядро) 0,5 аш кашык;
• майонез - болжол менен 50 г;
• сарымсак 1-2 тиш.

Кызылча толук бышканга чейин каалагандай ыңгайлуу ыкмада (казанда же микротолкундуу меште) кайнатылып, кабыгынан тазаланып, майдаланган. Айва эң жакшы жука тилкелерге кесип. Бардык азыктар салат идишине кошулуп, жакшылап аралаштырып, 5-10 мүнөткө калтырылат.

Тоок салат

Эт жегендер жумшак тоок эти кошулган азербайжан салатын жеши керек. Бул тамактын ачуу даамы жана жыпар жыттуу өзгөчө жыты бар.

Тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• тоок филеси - болжол менен 200-250 г;
• жашыл салат жалбырагы - 100 г;
• салгыч үчүн өсүмдүк майы - 1-1, 5 аш кашык. l.;
• горчица - болжол менен 1 аш кашык. (даамына жараша);
• сарымсак - бир-эки тиш;
• лимон кислотасы - 1 чай кашык;
• бир аз жаңгак - болжол менен 1 аш кашык. l.

Сау болкайнатылган тоок эти, чайкоо жана салат жалбырактарын кесип. Соусту даярдоо үчүн май, лимон кислотасы, пресстен өткөрүлгөн сарымсак, горчица жана майдаланган жаңгактар аралаштырылат. Бышкан эт муздап, майда кубиктерге кесилет. Бардык ингредиенттер салат идишке бириктирилет.

Жашылча азербайжан салаты "Чобан"

“Чобан” түзмө-түз “койчу” деп которулат. Бул аталыш мурда бул тамак чабандардын негизги тамактарынын бири болгондугу менен түшүндүрүлөт. Курамына жараша бул тамак жеңил, пайдалуу жана аш болумдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• помидор - 2 даана. (күчтүү жемиштерди тандоо керек);
• бадыраң - 2 даана;
• болгар калемпири - 2 даана. (тамак ачык болушу үчүн, ар кандай түстөгү калемпирди тандоо керек);
• брынза же катуу сыр (өз каалооңуз боюнча) - 150-200 г;
• жашылдар - бул жашыл пияз, петрушка, укроп, райхон, кинза болушу мүмкүн;
• өсүмдүк майы - таңуу үчүн.

Помидор менен бадыраңды жууп, кичине кубик кылып туурайбыз. Калемпирдин уруктары алынып, тилкелерге же квадраттарга кесилет. Сыр кубиктерге кесилген. Бардык жашылчалар аралаштырылган, туздалган, майдаланган кара мурч жана өсүмдүк майы кошулат. Салаттын үстүнө майда тууралган көк чөптөрдү себиңиз.

Маринаддагы буурчак

Ак буурчак салаты майрамдык да, күнүмдүк дасторконго да ылайыктуу. Курамында майонез жана зыяндуу компоненттер жок, ошондуктан бул тамакты дени сак диетага кошууга болот.

Бпродукт тизмеси:

• ак буурчак - 100 г (кургак продукт үчүн көрсөтүлгөн сан);
• зайтун майы - 1-1, 5 аш кашык. l.;
• жүзүм - болжол менен 20-30 гр (уруксуз сортторду тандоо керек);
• лимон - бир нече тилим;
• бадам - 30 г;
• татымына жараша жашылчалар - петрушка, кинза, укроп.

Төө буурчак жууп, жумшаргыча кайнатылат. Муздагандан кийин төө буурчак салат идишине салынып, ага экиге бөлүнгөн жүзүм жана майдаланган бадам кошулат. Бардык ингредиенттер аралаштырылган, туздалган жана май кошулган. Үстүнө майдаланган чөптөр жана бир нече лимон клиналары менен кооздолгон.