Омлетті көмөч казанга кантип бышыруу керек: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Омлет, балким, дүйнөдөгү эң популярдуу тамак, анын тарыхы бир нече кылымдарга созулган. Аны бышырганды биринчилерден болуп байыркы римдиктер үйрөнүшкөн. Ырас, аларда оригиналдуу таттуу десерт болгон. Андан бери көп убакыт өттү, жана бүгүнкү күндө бул жөнөкөй көрүнгөн, бирок абдан даамдуу жана аш болумдуу тамак даярдоо үчүн бир нече ондогон ар кандай рецепттер бар. Аны көмөч казанга кууруп, казанга сууга же буу мончосуна салып кайнатышат, ошондой эле мешке нан табакчасында бышырышат. Көптөгөн варианттар бар, алардын ар бири өз жолу менен жакшы. Көбүрөөк айтканда, көмөч казанга омлетті кантип бышыруу керектиги жөнүндө ойлонуп көрүүгө болот. Анткени, бул опцияны көпчүлүк адамдар күнүмдүк жашоодо колдонушат.

Оңой рецепт

Ар кандай омлет даярдоо үчүн негиз, эреже катары, жумуртка сабалган. Калган компоненттер конкреттүү рецептке жараша тандалып алынат. Баштоо үчүн, эң жөнөкөй вариантты карап чыгып, кантип тамак жасоо керектигин түшүнүү керектөмөнкү компоненттердин топтомун колдонуу менен көмөч казанга омлет:

• 3 жумуртка;
• 20 грамм май;
• туз;
• бир аз калемпир;
• жаңы чөптөр (петрушка).

Бул учурда, сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

1. Жумурткаларды бирден идишке (же тарелкага) сындырыңыз. Камчылоодо масса төгүлүп кетпеши үчүн идиш терең болушу керек.
2. Болжол менен 1 чымчым туз жана бир кашык калемпир кошуңуз.
3. Идиштин ичиндегилерди жакшылап чайкаңыз (көпүрбөңүз).
4. Көмөч казанды мешке коюп, жакшылап ысытыңыз.
5. Аны май менен майлаңыз.
6. Жумуртка аралашмасын көмөч казанга куюп, 2 мүнөттөй кууруңуз.

Андан кийин даяр омлетті тарелкага салып, майдаланган чөптөр менен кооздоп коюу керек. Бул вариантты ар кандай кулинардык даамдар менен эркелетүүгө көнбөгөн бойдок эркектер жакшы билишет.

Билгеним жакшы

Омлетті көмөч казанга кантип даярдоону түшүнүү үчүн, бул жөнөкөй көрүнгөн процесстин негизги эрежелерин жана кылдат жактарын билишиңиз керек:

1. Бул тамактын негизги компоненти жумуртка. Ошондуктан, аларды тандоо өзгөчө кылдаттык менен мамиле кылуу керек. Жумуртка жаңы болушу керек. Аларды сындыраардан мурун, кабыктын бүтүндүгүн кылдат текшерүү керек. Бузулган азыктарда микробдор болушу мүмкүн, бул таптакыр кабыл алынгыс.
2. Идиш-аяк да маанилүү. Омлет үчүн күчтүү керекбүт ички бетинде бир калыпта жылытуу камсыз кылуу үчүн жоон дубалы бар таба. Анын жабышпаган жабуусу болсо экен. Бул көптөгөн керексиз көйгөйлөрдөн качат. Кошумчалай кетсек, көмөч кууруп жатканда тамак төгүлүп калбашы үчүн көмөч терең болушу керек.
3. Дагы бир маанилүү жагдай - май тандоо. Омлет үчүн сары майды алуу керек. Кээ бирлери диетологдордун кеңеши боюнча аны жашылча менен алмаштырууга аракет кылып жатышат. Бирок бул кылбашы керек. Даяр тамактын даамы мурункудай болбойт.
4. Кууруу учурунда табаны тынымсыз жылдырып туруу керек. Болбосо, астыңкы катмар күйүп кетиши мүмкүн же омлет катуу болуп калат.
5. Ийгиликтин маанилүү факторлору кызмат кылуу жана тейлөө. Даяр тамакты жылуу тарелкага салып, сөзсүз түрдө жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Ушул назиктиктердин баарын эске алганда, даамдуу жана оозду сугарган омлет даярдоо кыйынга турбайт.

Француз классикалык омлет

Чапкан жумуртка кошулган тамактардын түрдүү версиялары ар кайсы өлкөнүн улуттук ашканаларында бар. Бирок Франция классикалык омлеттин чыныгы мекени. Жергиликтүү ашпозчулар бул жагынан толук кемчиликсиздикке жетишти. Ошондуктан, классикалык француз рецепти боюнча көмөч казанга омлетті кантип даярдоого көңүл буруш керек. Иштөө үчүн сизде болушу керек:

• 2-3 чийки жумуртка;
• 20 грамм май;
• бир аз туз жана майдаланган калемпир.

Ошондой эле сизге жакшы көмөч казан, камчы жана жылытылган табак керек болот. Бүт процесс төмөнкү кадамдардан турат:

1. Идишке жумуртканы жарып, андан соң аларга калемпир, туз кошуп, сарысы менен протеин толук аралашканга чейин тамакты 20-25 секундга чалып алабыз. Кимдир бирөө вилка менен жасаганды жакшы көрөт, бирок шыпыргычты колдонгон жакшы. Бул жерде биз жөн гана жумуртканы жакшылап аралаштырышыңыз керек экенин эстен чыгарбашыбыз керек, аларды жыш көбүккө чаппаңыз.
2. Сананы ысытып, май менен майлайбыз. Көбүктүн түшүшү үчүн бир нече секунд күтө туруңуз.
3. Жумуртка аралашмасын ысык табага куюңуз.
4. Андан кийин мезгил-мезгили менен "өзүңдү көздөй" жана "сенден алыс" алдыга кыймылдарды жасоо керек. Көмөч казанга бир аз коюуланган масса тоголоктоп баштайт. Бул бир нече секунд талап кылынат.
5. Эми табаны 45 градуска буруп, даяр омлетті жылуу тарелкага коюңуз.
6. тамагын майдаланган чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Омлет абдан жумшак жана жумшак болушу керек. Эгерде масса өтө тыгыз болсо, анда табак иштебей калды.

Эң сонун эртең мененки

Кээ бир адамдар туура омлетті сүт жана ун менен бышыруу керек деп ишенишет. Бул билдирүүнү жаңылыш деп эсептөөгө болбойт. Бул учурда, жөн гана башка рецепт бар. Көмөч казанга омлетті ушинтип бышырсаңыз болот. Бул төмөнкү керектүү ингредиенттерди талап кылат:

• 100 миллилитр сүт;
• 5 жумуртка;
• 15 грамм ун;
• 5 грамм туз;
• 35 грамм ар кандай өсүмдүк майы.

Мындай учурда бышыруу технологиясы бир аз башкача болот:

1. Баардык жумурткаларды терең идишке сындырыңыз.
2. Аларга сүт куюңуз.
3. Унга туз себе.
4. Компоненттерди жакшылап аралаштырыш керек же бир тектүү болмоюнча камчы менен чаап салуу керек.
5. Көмөч казанга отко салып, майды ысытыңыз.
6. Жумуртка аралашмасын кайнап жаткан майга куябыз.
7. Көмөч казанды капкак менен жаап, отту эң азга азайтыңыз.
8. Омлет 10-15 мүнөттө даярдалып жатат. Кааласаңыз, аны оодарып, экинчи тарабын бышырып койсоңуз болот.

Даяр тамакты тарелкага салып, кооздоп, рахаттанып жей бериңиз.

Бала бакчадагыдай

Көптөгөн үй кожойкелерин бир абдан маанилүү суроо кызыктырат: укмуштуудай омлетті көмөч казанга кантип бышыруу керек, ал өз формасын көпкө чейин сактап, конуп калбашы үчүн? Бул милдет абдан чечилет. Анткени бала бакчада даярдалган ашпозчу омлетті дээрлик ар бир адам эстейт. Назик, үлпүлдөк жана абдан даамдуу, бардык балдардын сүйүктүү тамагы болгон. Үй ашканасында мындай омлетті даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 5 жумуртка;
• жарым литр сүт;
• туз;
• бир аз май.

Мындай тамакты жасоо кыйын болбойт:

1. Баштоо үчүн беш жумуртканы тең терең идишке сындырыңыз.
2. Аларга сүт жана бир аз туз кошуңуз.
3. Жакшылап аралаштырыңыз. Бул үчүн кадимки айры жетиштүү болот. Бул жерде блендер же миксер жардам бербейт. Эң негизгиси, азыктар мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек.
4. Өзгөчө даамдарды сүйгөндөр бир аз майдаланган калемпир же ар кандай чөптөрдүн аралашмасын кошсо болот. Мунун баары көз карандыжеке даамы. Эгерде тамак балдар үчүн даярдалса, анда бул компоненттерди кошууга болбойт.
5. Сананы сары май менен майлап, мешке жакшылап ысытыңыз.
6. Жумуртка аралашмасын куюп, үстүн жаап, 20 мүнөт куурабыз.

Бышырылган омлет жумшак жана жумшак болору анык. Ошол эле учурда кууруп жатканда капкагын эч качан ачууга болбойт.

Майонез омлет

Кээде кандайдыр бир тамак жасагыңыз келип, бирок колуңузда туура азыктар жок болуп калган учурлар болот. Бул учурда эмне кылуу керек? Мисалы, сүт жок болсо, жумуртканын көмөч казанга омлетті кантип бышыруу керек? Сиз, албетте, жөнөкөй сууну ала аласыз. Бирок тажрыйбалуу кожойкелер майонезди колдонууну кеңеш беришет. Практика көрсөтүп тургандай, аны менен тамак эле назик, кооз жана кем эмес даамдуу болуп чыгат. Иштөө үчүн сизге төмөнкү негизги өнүмдөр керек болот:

• 2 жумуртка;
• 2 чымчым туз;
• 1 аш кашык майонез жана ошол эле өлчөмдө бардык өсүмдүк майы.

Тамак даярдоо үчүн стандарттык ыкма колдонулат:

1. Бардык ингредиенттерди (майдан башкасы) терең идишке салып, жакшылап чалып алыңыз. Майонездин майлуу негизин эске алганда, бул оңой болбойт. Иштөө үчүн, камчы керек.
2. Көмөч казанды мешке коюп, жакшылап ысытыңыз.
3. Майга куюңуз. Бир аз кайнап туруңуз.
4. Даяр болгон аралашманы көмөч казанга куюп, дароо капкак менен жаап коебуз. Жалын минималдуу болушу керек.
5. Массаны 5-6 мүнөт ысытуу керек. Бул убакыттын ичинде ал жакшы көтөрүлүүгө үлгүрөт.

Эми ширелүү омлетті тарелкага салып, каалаган соус, эт же жаңы жашылча менен берүү керек.

Сыр омлет

Көпчүлүк варианттардын ичинен ар ким өзүнө эң жакканын тандайт. Назик каймактуу даамдарды сүйгөндөр көмөч казанга сыр менен даамдуу омлетті кантип даярдоону билишет. Башка рецепттер сыяктуу эле, бул жерде майда-чүйдө нерселер бар. Адегенде бардык керектүү азыктарды даярдашыңыз керек:

• 3 жумуртка;
• 20 грамм май;
• 50 миллилитр сүт;
• туз;
• 50 грамм катуу сыр;
• мурч (жер).

Андан кийин тамак жасай баштасаңыз болот:

1. Жумуртканы терең идишке сындырыңыз.
2. Аларга туз жана бир аз калемпир кошуңуз. Бул жерде сиз абдан этият болушуңуз керек. Ар бир сырда туз да бар экенин унутпаңыз.
3. Продукцияларды шыпыргы менен жакшылап чуркайсыз.
4. Сырды кесек теркага туурап, жалпы массага кошобуз. Аралаштыруу кайталанат.
5. Сүттү идишке куюңуз. Аралашманы кайра камыргыч менен чалып алыңыз.
6. Сары майды көмөч казанга эритип, жакшылап ысытыңыз.
7. Жумуртка аралашмасын куюп, жай отто жаап 4 мүнөт кайнатабыз.

Тарелкеге жатып омлетті шпатель менен экиге бүктөп койсо болот. Тамак көбүнчө жашылча менен кооздолот. Бул аткарылбаса да.

Жашылчалар менен омлет

Омлетті көмөч казанга кантип бышыруу керектигин ар ким эле дароо түшүнө бербейт. Фотосүрөткөп сандагы ингредиенттер колдонулган учурда болушу керек. Белгилүү бир продуктуну качан жана кандай абалда киргизүүнү көрүш керек. Мисалы, жашылча менен омлетті алалы. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек:

• 4 жумуртка;
• 1 чоң помидор;
• майдаланган калемпир;
• 50 миллилитр сүт;
• туз;
• 30 грамм майдаланган сыр;
• таттуу болгар калемпиринин жарымы.

Мындай омлетті этап менен бышыруу керек:

1. Биринчи кадам жашылчаларды кичинекей кубиктерге туурап алуу. Буга чейин помидордун кабыгын тазалаган жакшы. Ал үчүн үстүнө кайнак суу куюңуз.
2. Сырды майда сүзгүчтөн акырын сүртүңүз.
3. Жашылдарды балка же курч ашкана бычагы менен туш келди туураңыз.
4. Жумурткаларды жарып, терең идишке салыңыз.
5. Ал жерге сүттү куюп, анан баарын туз, мурч себелеп, жакшылап аралаштырабыз.
6. Даяр жашылчаларды жана сырды кошуңуз. Кайра аралаштыруу.
7. Ысык көмөч казанга эки тарабын май менен кууруп алабыз.

Бул тамакка жаңы жашылчалар жана чөптөр жакшы кошумча болот.

Япон омлет

Япония да омлет жасаганды жакшы көрөт. Ырас, жергиликтүү кожойкелер муну адаттан тыш жол менен жасашат. Сыртынан караганда, ал жөнөкөй түрмөккө окшош. Муну кантип жасоону үйрөнүү үчүн сизге сүрөт жана рецепт керек. Жапон көмөч казанга омлетті кантип даярдоо керек? Мындай тамак үчүн продуктылар абдан жөнөкөй керек:

• 5 жумуртканын сарысы;
• туз;
• 4 белок;
• 40 грамм май;
• соя соусу;
• кара калемпир;
• кургак ак шарап.

Мындай омлет үчүн атайын төрт бурчтуу таба керек. Тамакты даярдоо технологиясы, негизинен, абдан жөнөкөй:

1. Жумуртканы жарып, агы менен (бир четине) сарысын бөлөк идиштерге салабыз.
2. Ар бир идишке бирдей өлчөмдө даярдалган ингредиенттерди кошуңуз.
3. Эки массаны да өзүнчө сабаңыз.
4. Биринчи сарысын майланган табага куябыз. Алар бышыра баштаары менен массаны кылдаттык менен ороп, четине түртүш керек.
5. Бош мейкиндикти тырмактар менен төгүңүз.
6. Ролетту ичине ороп, кайра четке түртүңүз.

Даяр омлетті кайчылаш кесип, тарелкаларга бөлсө болот.

Жашыл пияз жана колбаса менен омлет

Көпчүлүк үй кожойкелери дагы эле сүт кошулган омлет жасашат. Бул эреже аларга эчак эле адат болуп калган. Бирок кошумча компоненттер ар кандай болот. Мисалы, сүт кошулган көмөч казанга колбаса жана көк пияз кошулган омлет бышыра аласыз. Мындай тамактын сүрөтү аппетиттүү. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

• 4 жумуртка;
• 150 грамм кайнатылган колбаса;
• туз;
• 100 миллилитр сүт;
• бир нече жашыл пияз;
• 70 грамм өсүмдүк майы;
• спайстар.

Жасамындай омлет кыйын эмес:

1. Биринчиден, жумуртканы сүт менен жакшылап чабышыңыз керек, аларга татымалдарды жана бир аз туз кошуп.
2. Пиязды бычак менен туш келди туурайсыз.
3. Колбасаны майда бөлүктөргө (же тегерекчелерге) туурайбыз.
4. Ысык казанга майга (майга же жашылчага) ар тарабын кууруп алабыз.
5. Колбасага жумуртканын массасын куюп коюңуз.
6. Капкактын астында 10 мүнөт кайнатыңыз, отту азыраак кылып коюңуз.
7. Майдаланган пиязды себелеп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр омлетті тегерекче кылып секторлорго кесип же экиге бүктөп, тарелкага бүтүндөй бөлсө болот.

манка кошулган таттуу омлет

Ашпаздык рецепттердин көптүгү арасында, чындап эле таттуу тамактары барларга жага турган рецепт бар. Анда манна кошулган омлетті көмөч казанга кантип туура бышыруу керектиги айтылат. Бул параметр өзгөчө жаш балдарга жагат. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 2 жумуртка;
• 12-15 грамм кант;
• 25 грамм манна жана ошол эле өлчөмдө сары май;
• 100 миллилитр сүт.

Мындай тамакты даярдоо технологиясы өзгөчө кыйын эмес:

1. Жумуртканы идишке жарып, аралаштырабыз. Товарларды камчылоонун кереги жок.
2. Тарелкеге шекер менен сүттү кошобуз. Кайра аралаштырыңыз.
3. Жармаларды чачыңыз. Эми аралашманы миксер менен чабуу керек.
4. Майды көмөч казанга ысытыңыз.
5. Үстүнө омлет аралашмасын куюңуз.
6. Орточо отто үстүн жаап 10 мүнөт бышырыңыз.

Жагымдуу кремдүү көлөкө менен назик омлет болушу мүмкүнкаалаган сироп же кыям менен кызмат кылгыла. Кээ бирөөлөр тарелкасына жаңы мөмөлөр менен чачканды жакшы көрүшөт. Мунун баары жеке каалоолоруңуздан көз каранды.