Көмөч казанга карпты кантип кууруу керек: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап коомдо өзүн бир кесим балык менен сыйлаганды жакшы көргөндөр көп. Бирок ансыз бир күн жашай албагандар бар. Макул, ресторанга барып, үйдө жасай ала турган нерсени жеш абдан кымбат жана бир нече эсе арзан. Күн тартибинде - карп балыгын кантип кууруу керек. Кадимки дарыя балыгы, ал дээрлик бардык таза суу объектилеринде кездешет. Бул түрү эң кеңири таралган жана көп колдонулгандардын бири.

Сөөктөр бул балыктын сонун даамын татып көрүүгө тоскоол болбошу үчүн, көмөч казанга карп балыгын кантип кууруу керек? Бул макалада тамак жасоонун бардык сырлары айтылат.

Унга куурулган карп

Анда, кресттерди унга кантип кууруу керек? Албетте, бизге кээ бир буюмдар керек болот. Ингредиенттер:

• бир килограмм кара балык (же бир даана);
• жарым стакан ун;
• бир ашканатуз кашык;
• бир чымчым калемпир;
• өсүмдүк майы - жарым чыны;
• балык бышыруу үчүн ар кандай татымалдар (демейки).

Бул өнүмдөрдүн баарын шаарыңыздагы каалаган дүкөндөн тапса болот.

Кара балыгын кантип кууруу керек: бышыруу процесси

Биринчиден, башка балыктардай эле, аны жакшылап тазалоо керек. Бул продуктту сатып ошол эле жерде атайын кызматтарды колдонуу абдан логикалуу болмок. Бирок көпчүлүк дүкөндөр мындай кызматты көрсөтүшпөйт, андыктан балыкты көчөдө өзүң тазалаган жакшы. Анда сизге батириңизди балыктын анча жагымдуу эмес жытынан сактап калууга жана ашканадагы иш тактаны таза кармоого кепилдик берилет. Тазалоо куйруктан баштап, башты көздөй жылып жүргүзүлөт. Анын эң татаал этабы – балыктын курсагын тазалоо. Ал жердеги таразалар жыш болгондуктан, жемиштүү тазалоо үчүн канаттарын кесип салышыңыз керек.

Андан соң балыктын тулкусун түбүнөн кесип, ичин сууруп чыгабыз. Бактылуу болсоңуз, балыкты икра менен кармаса болот, кууруп койсоңуз абдан даамдуу болот. Жылуу суунун астында этти жакшылап жууп салыңыз. Башты кесип алуунун кажети жок, бирок аны калтырууну чечсеңиз, анда желбиреектерди алып салуу керек.

Андан ары көмөч казанга куурулган мөңкө балыгын бышкандан кийин аман-эсен жеш үчүн, сөөк түшүп калат деп коркпой, белдин бүт узундугун кесип салуу керек. Ошол эле система куурулган crucian тилимдери менен. Бышыруу учурунда балык майдаланып калбашы үчүн, кесип сейрек жасалышы керек.

Техникалык пункттарды бүтүргөндөн кийин, маринадташыңыз кереккарп. Ал үчүн аларды кичинекей идишке салып, туз, мурч жана татымалдарды (татымына жараша) кошуп аралаштырыңыз. Балыкты аралашма менен жакшылап сүртүп, муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз.

Сазанды ун куюлган идишке жайгандан кийин. Ун алтын түс берип, кууруп жатканда көмөч казанга жабышып калуусуна жол бербейт.

Камны май кайнагыча ысытып, ага балыкты малып алабыз. Сазанды канча убакытка чейин кууруу керек? Бул сиздин табитиңизден көз каранды. Кээ бирөөлөр бир аз чийки, башкалары көбүрөөк бышырылган жакшы көрөт. Бирок ар бир тарап үчүн орточо кууруу убактысы 7-10 мүнөткө чейин. Орто жылуулукта бышыруу керек. Даярдык даражасын кабыктын жардамы менен да аныктай аласыз: эгерде ал алтын болуп калган болсо, анда балык даяр.

Бул карп балыгын кууруу рецепттеринин бири болчу. Дагы бир эң популярдуу рецепт - майонездеги карп балыгы. Аны көп үй кожойкелери колдонушат.

Майонездеги карп

Бул даамдуу тамакты жасоо үчүн сизге эмне керек. Алдын ала даярданыңыз:

• 1-1, 5 килограмм сазан;
• орто майлуу майонез пакети;
• укроп (кургак жана жаңы);
• кичинекей пияз;
• бир чымчым жер кара мурч;
• бир нече чымчым туз.

Көмөч казанга бышыруу

Кара балыгын майонезге кантип кууруу керек? Бардык канаттарын жана куйруктарын, ошондой эле мөңгү балыгынын баштарын кесип. Балыкты мүмкүн болушунча көп сөөктөрдү алып, майда бөлүктөргө кесип. Бардык манипуляциялардан кийин бөлүктөрдү жылуу суунун астында чайкап, кургатып, идишке салыңыз.

Эми аларга 180 грамм майонез куюңуз. Пияз, туз, укроп жана мурч кошуу. Аралаштырыңыз. Андан кийин, маринаддарды суюлтуу үчүн, 100 грамм суу кошо аласыз. Балыкты муздаткычта 40-60 мүнөткө коюу сунушталат, бирок үй-бүлөңүз туруштук бере албаса, анда 10 мүнөт жетиштүү болот.

Көмөч казанга күн карама майын куюп ысытыңыз. Май көмөч казанга бир аз жаап турушу керек. Балыкты жайып, отту ортого түшүрүп, аны капкак менен жаап коёбуз.

30-40 мүнөт кайнатыңыз. Бүткөндөн кийин, отту өчүрүп, бир аз демдеп коёбуз. Балык даяр. Майонездин касиетинин аркасында ал назик болуп чыгат, жадагалса андагы майда сөөктөрдүн айрымдары жумшак болуп калат.

Эң эстетиктерди таң калтыра турган дагы бир рецепт - каймактагы карп.

Сметана маринадында

Сизге керек болот:

• crucian carp - бир килограмм;
• 3 тоок жумуртка;
• сметана - эки стакан;
• жарым стакан өсүмдүк майы;
• жаңы жашылчалар;
• эки пияз;
• бир нече чымчым туз;
• үч аш кашык күкүм.

Балыкты каймакка бышыруу

Биз кресттерди кылдат тазалоодон баштайбыз. Аккан суунун астында жууп, кургатып коюңуз.

Пияздын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурап, көмөч казанга тунук болгончо кууруп алабыз. Пияздан кийин, аны жакшылап чабыш керек болгон жумуртка менен аралаштыруу үчүн бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Пияз менен жумуртканы аралаштырып, кайра аралаштырыңыз.

БАлынган аралашманы карпка малып, андан кийин нандын күкүмүнө ороп, ысытылган табага салабыз. Көмөч казанга карп балыгын канча кууруу керектигин айтуу кыйын, андыктан балыкты эки бети кызарганча кууруңуз.

Андан кийин салфетка менен балыкты майсыздандыруу керек. Бул кадамды жасагандан кийин, аны таза көмөч казанга салып, баарынын үстүнө каймакты куюңуз.

Отту ортого коюп, эки жолу кайнатыңыз. Мөңкө балыгын көпкө кайнатпаңыз. Экинчи жолудан кийин мешти өчүрүңүз. Балык даамын жакшыраак сактап калуусу үчүн, аны ысык түрдө бериңиз.

Жакшы, акыркы рецепт камырдагы балык. Албетте, мөңкө балыгы эң сөөктүү балык катары, мисалы, пангасиус сыяктуу бул жерге туура келбейт, бирок сөөктөрүн кылдаттык менен алып салсаңыз, камырга абдан даамдуу сазан бышыра аласыз.

Камырдагы кресттердин рецепти

Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• kg сазан;
• 150 грамм ун;
• өсүмдүк майы - 100 грамм;
• туз, сарымсак, калемпир - татымына жараша.

Камыр жасоо үчүн:

• эки жумуртка;
• 2 аш кашык ун.

Кантип тамак жасоо керек?

Адегенде балыкты туурайбыз. Башын, куйругун жана канаттарын алып салыңыз. Таразасы кеткенге чейин абдан кылдаттык менен тазалайбыз. Андан кийин, биз бардык ичин алып салышат. Андан кийин карпты бирдей бөлүктөргө бөлүп, мүмкүн болушунча көбүрөөк сөөктөрдү алып салууга аракет кылабыз (баарынан жакшыраак).

Балыкты оюп бүткөндөн кийин, бөлүктөрүн чайкап, коё бериңизкургатуу. Аларды кичинекей идишке салып, туз жана калемпир салабыз. Балык турганда камырды даярдаңыз.

Бөлмө температурасында эки жумуртканы алып, жылмакай болгонго чейин чалыңыз. Унду кескичсиз болуп калгыдай кылып электен өткөрүңүз. Чабылган жумуртканы аралаштырып, бир аз ун кошуп, камырды алганга чейин чалабыз. Бир аз туз жана калемпир.

Андан кийин балыктын кесиндилерин камырга бирден салып, абдан жакшы ысытылган табага, түз кайнап жаткан майга салабыз. Балыктын бөлүктөрүн тынымсыз буруп, ар бир тарабын 10 мүнөттөн кууруу.

Чамылган балык мурункуларына караганда бир топ ширелүү. Даамдуу кабык пайда болот, анын астында карп балыгы катууланбайт, тескерисинче, жумшак болуп калат. Камырга бир аз сыра кошуп койсоңуз абдан даамдуу болот.

Тыянак

Окурмандар мөңгү балыгын ар кандай рецепттер боюнча туура куурууну үйрөнүштү. Бул бир топ жеңил процесс, эгер сиз тазалоо менен машыгсаңыз, анда баары абдан тез болот. Жакшы табит!