2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Нан - биздин планетаны жашаган бардык элдин негизги азыгы. Ар бир улуттук ашкананын өзүнүн нан бышыруу рецепттери, тамак жасоо технологиясынын өзүнүн назик жактары бар. Акыркы он жылдыктарда Кавказ элдеринин тамак-аш азыктары өзгөчө популярдуулукка ээ болду. Атап айтканда, эт, жашылча жана камыр тамактары.
Матнакаш, Шоти, Лаваш жана башкалар
Салттуу Кавказ наны деген эмне? Анын түпкү аттары: матнакаш - армяндардын жана алардын эң жакын коңшуларынын арасында мчади; шоти жана лаваш - грузиндер жана азербайжандар арасында; тунукча - тажиктердин жана Закавказьенин башка тургундарынын арасында. Албетте, бул сөздөр биздин орустун кулагына адаттан тыш угулат. Бирок бул буюмдардын ар биринин даамы жөн гана керемет. Мындан тышкары, кавказ наны өзүнөн эле эмес, жаңы тамактардын ажырагыс бөлүгү катары да желет. Чынында эле, ар кандай толтуруу, мисалы, shawarma алуу, пита наны оролуп жатат. Же соус менен сулугуни сыр бөлүктөрү, май, кант менен эзилген. Демек, ал биздин орус пирогубузду алмаштырышы мүмкүн.
Кавказ наны камырсыз жана камырсыз, буудай жана жүгөрү уну менен даярдалат. Көбүнчө камырга миндаль, имбирь, башкалар кошулатингредиенттер, аны ачуу же даамдуу, кээде таттуу кылуу. Андан кийин бал, мейиз жана башка кургатылган мөмө-жемиштер менен торт бышырылат. Дагы эмне кызык: Кавказ наны өзгөчө, анткени анын көптөгөн сортторунун кабыгы да, күкүмү да жок. Бул тоо ашканасынын адаттан тыш даанасы!
Меймандос Армения
Нан жана туз менен славян элдеринде гана эмес, кымбаттуу конокторду тосуп алуу салтка айланган. Армения эзелтен эле меймандостугу менен атагы чыккан. Ар бир үйдө, каякты карабаңыз, сизге сөзсүз текстакашты жеп көрүүнү сунуш кылышат - аты сиз билген кавказ нанын. Бул эрежеден тышкаркы көрүнүш жана кызарган кытырак кабыгы жана абасы бар күкүмдөрү бар кыйла толмоч торт.
Өзүңүз бышыруу үчүн ундун 2 түрү керек болот: 300 г буудай жана болжол менен 150 г жүгөрү, 1 чай кашык кургак ачыткы, туз, 2 чай кашык шекер, бир аз угут жана бир өсүмдүк майы кашык. Анын үстүнө бир аз суу. Матнакаш кантип даярдалат? Адегенде ачыткы менен шекерди, угутту, сууну аралаштырып, аралаштырып, аралашманы 10-12 мүнөттөй туруңуз. Андан кийин ун, туз, майды кошуп жакшылап жууруп жылуу жерге коёбуз. Процессинде көтөрүлгөн камырды дагы эки жолу жууруш керек болот, андан кийин гана сиз аны менен иштей аласыз. Негизги массадан майда бөлүктөрдү кесип, колуңуз менен калыңдыгы 1 см болгон тегеректелген тортторго туурап, бышыруу баракты ун менен себелеп, үстүнө бланкаларды салып, алдын ала ысытылган духовкага болжол менен бышырабыз.жарым саат.
Грузин мчади
Мчади - бышырылган эмес, куурулган кавказ наны. Ошондон улам болсо керек, аны бардык жакшы ашкананы билгендер жакшы көрүшөт. Ооба, мчади бышыруу такыр кыйын эмес. Өзгөчө биздин рецептти колдонсоңуз.
Татымына жараша жарым килограмм жүгөрү уну, 200 грамм суу, өсүмдүк майы, туз жана шекер керек. Ошентип, унга туз кошуп (көрсөтүлгөн өлчөмдөгү унга жарым чай кашык жетиштүү), кумшекерди жана бир аз ысык сууну куюп, камыр жууруйбуз. Ал ийкемдүү жана ийкемдүү болушу керек. Алынган массаны майда бөлүктөргө бөлүп, тоголоктоп же колуңуз менен чоюп, көмөч казанга майга бышканча эки тарабын кууруп алабыз.
Тажик стилиндеги торттор
Даамдуу нандын дагы бир түрү да оңой даярдалат - тажик тунукчасы. Бул биринчи жана экинчи тамак менен, ошондой эле чай менен, варенье же бал менен бирдей жакшы. Ал эми өнүмдөр эч нерсе талап кылбайт.
Ар бир чыны буудай унуна 1 жумуртка, бир аз туз жана кууруу үчүн майды алыңыз. Камыр сууга жуурулат. Бул абдан сонун болушу керек. Бүткөндөн кийин, аны бир катмарга ороп, бирдей сандагы бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн жука кылып тегерек же сүйрү формада жайабыз. Чоюн казанга өсүмдүк майын ысытып, ага даярдалган тортторду кууруп алабыз. Даяр болгон нанга кургап калбашы үчүн суу себелеп, ашыкча майын кетирүү үчүн салфеткага 15 мүнөт ороп коюңуз. Колуңуздан келгендин баарыаракет кыл!
Сунушталууда:
Кофе: сорттору жана сорттору. Сүйүктүү рецепттер
Табигый кофе – бул суусундук, ансыз жер шарынын көпчүлүк тургундары жашоону элестете албайт. Бул керемет продукт, чайдан айырмаланып, бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде керектелет. Бул суусундук эртең менен көңүлдү көтөрүү үчүн ичилет, ал сыйлуу коноктордун кабыл алуу бөлмөлөрүндө жана иштиктүү сүйлөшүүлөрдө көз жаздымда калбайт
Кавказ тамактары. Кавказ ашканасынын менюсу: жөнөкөй рецепттер
Биздин убакта кавказ тамактарын жактырбаган адамды табуу кыйын. Бул макалада биз сиз үчүн чогулткан рецепттер чыгыш стилинде жагымдуу түшкү тамак даярдоого жардам берет. Сиз ашканаңызда өз алдынча оңой бышыра турган популярдуу кавказдык токочторду унутпаңыз
Калорияга көңүл буруңуз! Чизкейк жана анын сорттору диеталык менюда
Чизкейк эң пайдалуу десерттердин бири болуп эсептелет, анткени анын рецепти сыр негизин камтыйт жана көбүнчө табигый мөмө-жемиштер менен толукталат
Кавказ соустары: легендарлуу рецепттер. Барбекю үчүн кавказ соусу
Кавказ ашканасы көптөн бери биздин жүрөгүбүздө бекем орун алган. Бир дагы пикник кебабсыз бүтпөйт, тапака тооктору көбүнчө майрамдарда (кээде өзгөчө күндөрдө) бышырылат, атүгүл дайыма тентек өспүрүмдөр да сациви тоокунан баш тартышпайт. Ал эми бул ашканада эң негизгиси кавказдык соустар, алар эң жөнөкөй тамакка көрк кошо алат
Кавказ шорпо - кюфта-бозбаш, харчо, грар. Кавказ ашканасы
Кавказ ашканасы көптөн бери бүткүл дүйнөдө популярдуулукка ээ. Бирок, бул популярдуулугу бир аз тар болуп саналат. Кебаб, пита наны, тапака тоок - жана, балким, ушулардын баары. Бирок даамды кандырып, жактырган, сырткы көрүнүшү менен азгырып турган кавказ шорпосу да бар. Кыскасы, бул ашкананын биринчи курстары тамак жасаганды үйрөнүүгө татыктуу
