"Белоснежка" торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Абалуу, жумшак ак булут сыяктуу, Snow White торт өзүнүн назик даамы жана жыты менен гана эмес, балдар жана чоңдор үчүн пайдалуулугу менен да кубандырат. Куурулган белоктор, каймак жана ак шоколад кошулган быштак суфлеси аны ар кандай майрамдын өзгөчөлүгү кылып, чыныгы гастрономиялык ырахат тартуулайт.

«Белоснежка» тортунун темасындагы вариациялар жыл сайын көбүрөөк пайда болууда. Биз сиздин көңүлүңүзгө эң популярдууларды сунуштайбыз.

Торт "Белоснежка": кадам-кадам фото менен рецепт

Биринчи, керектүү ингредиенттерди даярдаңыз.

Тест үчүн:

• Премиум ун - 80 грамм.
• 2 жумуртка.
• Май - 60 грамм.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык.
• Гранулдашкан кант - 2 аш кашык.
• Туз бычактын учунда.
• Суу - 20 грамм.

Жумшак крем үчүн:

• Быштак - 0,5 килограмм.
• Майлуу кремкеминде 35% - 1 чыны.
• Ак шоколад - 120 грамм.
• 2 жумуртка.
• Кант - 5 аш кашык.
• Желатин - 1 аш кашык.
• Ванилин - 2 аш кашык.

Күзүү үчүн:

• Ак шоколад - 100 грамм.
• Крем - 50 мл.
• Май - 40 грамм.

Мармелад үчүн:

• Клубника (жаңы мөмөлөр) - 250 грамм.
• Клубника конфигурасы - 300 мл.
• Желатин - 1,5 аш кашык.

Тортту кооздоо үчүн:

• Клубника (жаңы мөмөлөр) - 300 грамм.
• Крем - 200 грамм.

Тортту бышырыңыз

1-кадам. Быштак кошулган Белоснежный торттун рецептине ылайык, диаметри 27 - 35 сантиметр болгон экиге бөлүнгөн форманы колдонуу эң ыңгайлуу.

2-кадам. Майды муздаткычтан бир-эки саат мурун алып коюңуз, ал бөлмө температурасына чейин жылыйт. жумуртка, шекер жана туз кошуу. Миксер менен 4 - 5 мүнөт жылмакай болгонго чейин чалыңыз.

3-кадам. Унду разрыхлитель менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз, жакшы электен өткөрүңүз.

4-кадам. Суюк компоненттерди борпоңдор менен бириктирип, камыр жууруйбуз. Ал ийкемдүү болуп, колуңузга жабышып калбашы керек.

5-кадам. Форманы пергамент кагазы менен жаап, четтерин сары май менен майлап, камырды жайып коёбуз.

6-кадам. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, тортту 20 мүнөт бышырыңыз. Торттун даярдыгын тиш чукугуч менен текшеребиз. Ал аны бир нече жерден теши керек. Эгер ал кургак болсо, анда торт мештен чыгарылса болот.

7-кадам. Аны калыптан этияттап алып, зым стеллажга муздатып алыңыз.

Бышыруу мармелад

8-кадам. Бул Snow White тортунун рецепти кулпунай мармелады менен уникалдуу. Аны даярдоо үчүн бышкан кулпунайды блендер менен пюре абалында майдалоо керек.

9-кадам. Конфигурацияны суу мончосунда алдын ала ысытып, картөшкө пюре салыңыз. бир жарага аралашмасын алып. Ваннадан чыгарыңыз.

10-кадам. Желатинди муздак сууга чылап коюңуз. Ысык мармеладга кошуңуз. Эч кандай кесек болбошу үчүн кылдат аралаштырыңыз. Сонун.

Крем түзүү

11-кадам. Кремди жакшы жылытып, аларга ак шоколадды эритип коюңуз. Масса бир тектүү болгонго чейин, катуу аралаштырыңыз. Оттон алып салуу.

12-кадам. Белоктордон эки сарысын ажыратып, шекерди жана бир эки аш кашык жылуу сууну кошобуз. Миксер менен агарганга чейин чалыңыз.

13-кадам. Жука агымга шоколад кошулган ысык каймакты куябыз. Дайыма аралаштырыңыз.

14-кадам. «Белоснежка» тортунун негизги компонентин – жылмакай болгонго чейин чабылган быштакты (балдыргычты колдонгон жакшы) жана ванилинди кошуңуз. Аралаштыруу.

15-кадам. Желатиндин бир бөлүгүн муздак сууга чылап коюңуз. Быштак менен аралаштырыңыз. 3 мүнөт жакшылап аралаштырыңыз.

16-кадам. Тамак пленка менен жабыңыз. Кремди бир аз коюураак кылуу үчүн муздаткычка коюңуз.

17-кадам. Калган 2 протеинди бир аш кашык шекер менен бириктириңиз. Калың жалтыраган көбүккө чапкыла. Өз-өзүнчө, катуу чокулар пайда болгонго чейин каймакты камчыңыз.

18-кадам. Белокторду кошуп, каймактан кийинмуздаткыч. Көрктү сактоо үчүн ылдыйдан өйдө көздөй жылмакай кыймылдар менен жууруп коюңуз.

Тортту чогултуу

19-кадам. Кадам-этабы менен Snow White тортунун рецепти аяктоо алдында турат. Торт муздаган бышыруучу табакка кайтарылышы керек.

20-кадам. Кулпунайды узунунан 3 тарелка кылып кесип, капталына бекем тизиңиз.

21-кадам. Торттун үстүнө кремдин жарымынан бир аз көбүрөөк куябыз. Муздаткычка бир сааттай коюңуз.

22-кадам. Каймак катып калганда үстүнө мармелад жаябыз. Мармелад өз формасын сактап калуусу үчүн бланканы кайра муздаткычка жөнөтөбүз (20 - 25 мүнөт).

23-кадам. Кулпунай катмарынын үстүнө калган кремди куюп, муздаткычта 3 саатка коюңуз.

Аузу бышыруу жана тортту кооздоо

24-кадам. Каймакты жакшылап ысытып, сары май менен ак шоколадды кошобуз. Дайыма аралаштырыңыз.

25-кадам. Бөлүнгөн калыптын шакекчесин кылдаттык менен чыгарып алыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатуу. Торттун ортосуна куюп, аны эркин жайып, десертти бир аз кыйшайтып, тегерекчеге айлантыңыз.

26-кадам. Толугу менен орнотулганга чейин муздаткычка коюңуз (болжол менен 2 - 2,5 саат).

27-кадам. Кооздоо үчүн, каймакты катуу чокуларга чейин камчыңыз. Кондитер баштыгына кашык салыңыз. Сүйүктүү соплоңузду тандап, үлгүлөрдү тартыңыз.

28-кадам. Эң чоң кулпунайды ортосуна коюңуз. Мындан тышкары, сиз жегенге жарактуу шурулар менен кооздосоңуз болот. Торт жегенге даяр.

Торт "Белоснежка". Альтернатива

Даамдуу, кооз жана жарашыктуу торт болушу мүмкүнүйдө тамак. Бул үчүн кондитердик курсту бүтүрүү зарыл эмес. Тамак-аш иштетүү жана нан бышыруу, анын ичинде деталдуу сүрөттөлүшүнүн аркасында, атүгүл башталгыч да бул тапшырманы аткара алат. Биздин сунуштарды аткарып, жакындарыңызды туулган күнүңүздө, мааракеңизде же башка майрамыңызда укмуштуудай деликатес менен таң калтырыңыз. "Белоснежка" тортунун сүрөтү - мындан ары.

Керектүү ингредиенттерди даярдайлы.

Кыска кондитер үчүн:

• Буудай уну - 500 грамм.
• Май - 120 грамм.
• Жумуртканын сарысы - 2 даана.
• Кант - 100 грамм.
• Разрыхлитель - 0,5 чай кашык.
• Арак - 25 грамм.
• Ванилин - бир чымчым.
• Туз бычактын учунда.

Белок камыры үчүн:

• Жаңгак уну - 250 грамм.
• Жумуртканын агы - 4 даана.
• Кант - 150 грамм.

Белок креми үчүн:

• 4 жумуртканын агы.
• Кант - 200 грамм.
• Суу - 75 грамм.
• Лимон кислотасы - 1 чай кашык.
• Ваниль канты - бир нече кристалл.

Каймак үчүн:

• Май - 120 грамм.
• Сүт - 100 грамм.
• Кант - 0,5 чыны.
• 2 жумуртканын сарысы.
• Ванильный кант - бир чымчым.

Кантип тамак жасоо керек (кадам-кадам)

Белоскок креминен торт даярдоо бир жарым сааттан ашпайт.

Сарысын кумшекер менен көбүк кылып сүртүп, арак, май (жумшак), ванилин кошобузжана разрыхлитель.

Унду майда бөлүктөргө бөлүп, кесек болуп калбашы үчүн кошобуз. Камыр жууруп, ал өтө тик болуп чыкпашы керек. Тамак пленка менен жаап, муздаткычка жарым саатка коюңуз.

Андан кийин муздатылган даярды 2ге бөлүп, калыңдыгы 0,5 см болгон 2 тортту жайып алабыз. Аларды кылдаттык менен пергамент кагазы менен жабылган бышыруучу баракка салып, 180 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.

Актарды 1 мүнөткө чалып, андан соң төрт бирдей үлүшкө кумшекерди кошобуз. Күчтүү чокуларга жетиңиз.

Жаңгакты кофе тегирменде унга чейин майдалаңыз же даяр дүкөндү колдонуңуз. Протеин массасына аз-аздан кошулуңуз.

Экинчи түрдөгү камырды пергамент кагазына тегиз жайып, өсүмдүк майы менен майлап, ундан азыраак себелейбиз. 120 градуста 1 саат бышырыңыз.

Каймакты жасоо үчүн сарысын кумшекер менен майдалап, сүт кошуп жай отто коюу чейин кайнатабыз. Дайыма аралаштырып туруу зарыл. Алынган аралашманы электен өткөрүп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Муздатылган каймакка жумшак май менен ванилинди кошобуз. Коюу бир тектүү масса болмоюнча чалыңыз.

Казанга суу куюп, шекер жана лимон кислотасын кошобуз. Сиропту кайнатыңыз.

Актарды жумшак чокулар пайда болгонго чейин чалып, миксерди төмөнкү ылдамдыкка коюңуз, сиропту жука агым менен параллелдүү куябыз. Ылдамдыкты жогорулатып, дагы 10 мүнөт коюңуз.

Торт жыйнагы

Бир тортту табактын түбүнө коюңуз. Протеин каймактын үчтөн бир бөлүгүн май менен аралаштырыңыз. Кумду көп майлаңызторт Үстүнө протеин-жаңгак тортту акырын коюп (этияттык менен, оңой майдаланат), калган каймак май менен майлайбыз. Үстүнө экинчи кум тортту коюп, калган эки түрдүү каймактын аралашмасын чылап коюңуз.

Торттун четтерин кыркып, үстүн жана капталдарын каймактын калдыктары менен майлайбыз.

Снежный торттун сүрөтү камтылган рецепт кондитердик тамакты кантип туура жасалгалоо керектигин түшүнүүнү жеңилдетет.

"Белоснежка" шекерсиз печеньелер менен

Биз сиздердин назарыңыздарга колдогу өнүмдөрдөн жана көп күч-аракет жумшабастан даярдай турган Snow White тортунун дагы бир рецептин сунуштайбыз. Даамы укмуштуудай: назик, каймактуу, ашыкча бырышсыз.

Чукс кондитеринин негизинде жасалган.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• жогорку сорттогу ун - 2,5 чыны;
• сметана - 1 литр;
• жумуртка - 6 даана;
• маргарин - 200 грамм;
• сгущенка - 1 банка.

Торт боюнча кеңештер

Белгилүү болгондой, дүкөндөн алынган каймак өтө суюк. Эгер сиз үйдө жасалган калың сатып алган болсоңуз, анда бул нерсени өткөрүп жиберсеңиз болот. Болбосо, сывороткадан арылууга туура келет.

Ал үчүн стерилдүү дакиден же чинттен баштык жасап, банкага салуу керек. Кездемеге каймакты куюп, банканын түбүндө 2-3 сантиметр бош орун калгыдай кылып, ийкемдүү тилке менен бекитиңиз. Суюктук мүмкүн болушунча көп чыгат деп бир-эки саатка калтырыңыз, каймаккеректүү тыгыздыкка ээ болду.

Чукстуу кондитер бышыруу. Маргаринди казанга салып, жай отко салабыз. Эриген маргаринге бир аш кашык ун куюп, тынымсыз аралаштырыңыз.

Масса муздаганча мештен чыгарабыз, жумуртканы бирден салабыз. Катуу аралаштырууну улантыңыз.

Андан кийин кулинардык жеңди колдонуңуз. Эгерде ал жок болсо, сүт баштык да (кефир, йогурт ж.б.) кылат. Аны жакшылап жууп, бир тарабын кесип (бул камырды төшөө үчүн мойну болот), ал эми карама-каршы бурчка калыңдыгы сантиметрлик тешик куруш керек (бул камырды бышыруучу баракка сыгып салуу үчүн диспенсер болот). Жеңди пайда болгон камыр менен толтуруп, андан таякчаларды 5 - 6 сантиметр узундуктагы (калыңдыгы 2 - 3 сантиметр) бышыруучу баракка сыгыңыз.

Бланктарды мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз, температура 180 градус.

Доорлар бышырылганда, кремди даярдаңыз. Ал үчүн коюуланган каймак менен коюлтулган сүттү аралаштыруу керек. Миксерди колдонуу сунушталат.

Таяктарды мештен чыгарыңыз. Торттун формасын түзө баштаңыз. Табактын үстүнө таякчаларды катары менен коюп, үстүнө кремди куябыз, үстүнө - печеньенин дагы бир катмарын, кайра каймак менен майлайбыз. Журналдар түгөнгүчө улантыңыз.

Даяр тамакты 5 - 6 саатка салкын жерге калтырып коюңуз, ошондо ал туура нымдалган. Үстүн жана капталын майдаланган шоколад менен кооздосо болот.