Тартлеттеги Жулиенна: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин дасторконубузга байма-бай конок болуп калган жюльенди көбүнчө кокот жасоочуларда берээрине баарыбыз көнүп калганбыз. Бирок ашканада мындай тамактар ар бир кожойкеде жок. Мыкты альтернатива бар. Жулиенди тартлеттерде бышырсаңыз болот. Бул укмуштуудай даамдуу тамак болуп чыкты, анын үстүнө "тамактар" менен кошо жесе болот.

Тартлеттер жөнүндө бир нече сөз

Тартлеттер - бул эки тамчы суудай, биз көнгөн "себет" тортуна окшош кондитердик азыктар. Каймактын ордуна гана салат, икра, паста жана башка закускаларды адатта тартлетке салат. Тартлеттердин кантип даярдалганы жөнүндө азыр айтпайбыз, анткени бул чоң жана узак маек үчүн тема. Биз айта турган бир гана нерсе, аларды бышыруу абдан жөнөкөй, ал эми камырга келсек, ал бардык нерсе болушу мүмкүн: нан, крем, сүзмө жана ал тургай сыр. Ошондой эле, мындай жегенге жарамдуу "тамактардын" көптөгөн түрлөрү бар, бирок бул этапта бизди алардын бирөөсү гана кызыктырат - дээрлик бардык жерде сатылат.бардык супермаркеттер даяр. Албетте, үй шартында жасалган "себеттер" алда канча даамдуу болору менен эч ким талашпайт, бирок биздин үй ээлеринин бош эместигин эске алып, биз жарым фабрикаттарга басым жасайбыз. Бул жегенге боло турган кичинекей жардамчылар кыска убакытта тез тамак даярдоого жана каалаган майрамдык дасторконду оригиналдуу жана табиттуу көрүнүшү менен кооздоп берүүгө жардам берет.

Эми биз адаттан тыш "тамактарыбызды" түшүнгөнүбүздөн кийин, келгиле, ар кандай ингредиенттерди колдонуу менен жулиенди тартлеттерде кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөлү.

Козу карын жулиенасы

Аты айтып тургандай биздин тамактын негизги курамы козу карын. Сиз, негизинен, каалаган колдоно аласыз. Бирок токой козу карындары баарына жеткиликтүү болбогондуктан, келгиле, тааныштарга токтололу, аларды ар дайым каалаган дүкөндөн тапса болот - шампиньондор. Ошентип, tartlets жылы козу карын Julienne. Бул тамакты даярдоо үчүн камдап алыңыз:

• шампиньондор - сизге болжол менен 400 г керек болот;
• пияз - болжол менен 200 г;
• катуу майдаланган сыр - ошондой эле 200 г;
• табигый каймак (майлуураак, жок дегенде 20%) - 350 г;
• жогорку сорттогу буудай уну - 2 аш кашык;
• майдаланган кара мурч - татымына жараша;
• өсүмдүк майы;
• декорация үчүн жашыл;
• tartlets.

Кантип тамак жасоо керек

Тартлеттерде шампиньон жюльенди бышыруу кыйын деп ойлобоңуз. Бул андай эмес. Процесс көпкө созулбайт.убакыт жана атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт. Анын үстүнө, бул тамакты бир-эки жолу даярдап, колуңузга “толтургандан” кийин, сиз аны күнүмдүк рационуңузга киргизгиңиз келиши толук мүмкүн. Мындан тышкары, татлеттерде жулиен гана козу карын менен эмес, башка ингредиенттер менен да даярдалат. Азырынча шампиньондор менен бүтүрөлү.

Козу карындарды жакшылап жууп, анан тилке кылып кесип, бардык нымдуулугун кетирүү үчүн дуршлагга салып коюу керек. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына кууруп, ага козу карындарды кошобуз. Бардык суюктук козу карындардан бууланганга чейин кайнатыңыз жана пияз-козу карын аралашмасы жакшы күрөң түскө ээ болот. Дагы бир көмөч казанга алып, үстүнө унду кууруп, мурч, туз салып, каймакты куябыз. Кылдат аралаштырып, кайнатып, эки табанын мазмунун бириктириңиз. Начинкабыз муздагандан кийин аны менен тартлеттерди толтуруп, нан кагазы капталган нанга салабыз. Анан жүз жыйырма градуска чейин ысытылган мешке жыйырма мүнөткө жөнөтөбүз. Мөөнөтү аяктаганга беш мүнөт калганда, аларга майдаланган сыр менен марттык менен чачат. Даярдыктын критерийи тамактын бетинде пайда болгон кооз алтын күрөң кабык болуп саналат. Баары. Тартлеттеги жулиенибиз даяр. Аны алып чыгып, жашыл чөптөр менен кооздоп, үй-бүлөңүздү дасторконго чакырып, жаңы тамактан даам татсаңыз болот.

Тартлеттеги тоок жюльен

Мындай тамакты даярдоо үчүн муздаткычтан тооктун төшүн (же тооктун шымын) алып чыгып, … ичиндеги бардык ингредиенттерди алабыз.биринчи рецепт. Козу карындардан башкасы. Ооба, ката жок. Тооктун жюльенасы козу карын жулиениндегидей эле принцип боюнча даярдалат. Андагы негизги ингредиент катары эт гана бар. Андыктан, жок дегенде бир жолу козу карын тарлеттерине жулиенди бышырганга аракет кылып көрсөңүз, сиз бул тамакты оңой жана тез жеңе аласыз.

Тамак бышыруу

Тооктун этин тамырлардан тазалап, майда бөлүктөргө кесип, анан өсүмдүк майына куурабыз. Экинчи көмөч казанга пиязды салабыз, тооктун этине кошобуз. Андан соң ун менен каймактан соус даярдайбыз. Биринчи рецепттегидей эле. Андан кийин соустан жана пияз-эт аралашмасынан начинка жасайбыз, тартлеттерди толтуруп, мешке жөнөтөбүз.

Тыянак

Өзүңүздөр көрүп тургандай, бир негизги ингредиентти башкасына алмаштыруу менен, сиз таптакыр башкача даамы бар тамакты ала аласыз. Мындан тышкары, сиз андан ары кете аласыз - козу карын менен тоокту айкалыштыруу. Ал эми бул tartlets менен Julienne тамак үчүн үчүнчү параметр болуп саналат. Жана акыркылардан алыс. Жулиенна картошка жана тоок эти менен, деңиз азыктары менен, ал тургай ашкабак менен да даамдуу болот. Андыктан коркпо, кыялдан. Жана ар дайым жакындарыңызды тартлеттерде жюльендин жаңы даамы менен таң калтырыңыз.