Ачуу тамак: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дээрлик ар бир улуттук ашкананын арсеналында ачуу жана ачуу тамактар бар. Спайстардын милдети тамактын даамын байытуу, аппетитти козгоо жана жылуулук сезимин жаратат. Бирок, дайыма ачуу жана ачуу жегендин кереги барбы? Бул макалада биз ачуу жана ачуу тамак жөнүндө сөз болот, биз андан эмне көбүрөөк экенин аныктоого аракет кылабыз: зыян же пайда. Келгиле, жакшы жана жаман жактарын таразалап көрөлү.

Эмне үчүн ысык өлкөлөрдө адамдар ачуу тамактарды көп жешет?

Бул ысык өлкөлөрдүн жашоочуларынын ашказандары генетикалык жактан ачуу тамактарды жегенге көнүп калгандыгына байланыштуу. Алардын ашказандын дубалдары былжырлуу челдин калыңдаган катмары менен корголот. Ал ошондой эле ар кандай бактериялардан коргоо болуп саналат.

Ачуу тамак - бул эмне?

Сүйүктүү ачуу калемпирибизден келген жылуулук капсаицинден келет. Бул капсикумдун курамындагы кошулма. Алардын арасында эң кеңири тарагандары тай калемпири, жалапено, чили, кайен калемпири, серрано жана башкалар. Кошумчалай кетсек, бул калемпирде табылган капсаицин көптөн бери изилденген.

Бирок, такыр эмесБул тамактардын толук күчүн сезүү үчүн чили калемпирин татымалдаштын кереги жок. Куркума, женьшень, кара мурч, горчица, гвоздика, кардамон сыяктуу жаркыраган жана даамдуу жыпар жыттуу заттарды унутпаңыз.

Сиз буга чейин байкагандай, сиз жасап жаткан тамакка бир аз жылуулук кошо турган көптөгөн татымалдар бар. Мындан тышкары, алар сергек жашоого болгон саякатыңызда кандайдыр бир өбөлгө болуп калышы мүмкүн.

Диетологдордун талаш-тартыштарынын бири – ачуу тамак. Пайдасы жана зыяны: андан дагы эмнеси бар?

Ачуу тамактын пайдасы: жакшы жактары

Көптөгөн изилдөөлөр тамак бышыруу учурунда тамакка кошулган кээ бир татымалдар тамакты ден-соолукка пайдалуу кылаарын далилдейт. Башкача айтканда, ачуу тамактын таасири организмдин пайдасына. Бул эң "оттуу" деп эсептелген татымалдарга да тиешелүү. Эмне үчүн ачуу тамак жакшы?

Арыктоо

Ачуу тамак арыктоого жардам берет. Бул татымалдарда кездешүүчү капсаицин компонентине байланыштуу. Ал зат алмашууну тездетүүгө жөндөмдүү. Эч кандай сыйкыр болбойт, ал жөн гана жүрөктүн кагышын жана температураны жогорулатат.

Ошондой эле ачуу жана ачуу тамактарды көп жеш кыйын, андыктан аларды жеген адамдар калорияны жакшыраак көзөмөлдөй алышат.

Кан айланууну жакшыртат

Ачуу тамак-аш жылуулук сезимин жаратууга жооп берет, ал эми адреналиндин бөлүнүп чыгышы жана кан тамырлардын кеңейиши кан басымды кыйла төмөндөтөт. Мындан тышкары,ачуу калемпир С жана А витаминдеринин көптүгүнөн улам кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөчү эффективдүү каражат болуп саналат.

Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Ачуу татымалдарды камтыган ар кандай тамак ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышын стимулдайт. Өз кезегинде бул ашказандын былжыр челинин калыбына келишине өбөлгө түзөт, ошондой эле ашказандын дубалдарына кан агымын жакшыртат. Кошумчалай кетсек, ачуу калемпирдин курамында көп кездешкен капсаицин заты тамак менен тамак сиңирүү трактына кире турган бактериялар менен күрөшүүгө жардам берет.

Табетті стимулдаштыруу

Ачуу тамак табитти арттырат. Бирок, буга карабастан, ачуу сүйүүчүлөр өтө сейрек ашыкча жешет. Бул жеген калорияларды оңой көзөмөлдөөгө жардам берет.

Туз чектөө

Ачуу тамак тузду азыраак колдонууга жардам берет, аны медицина кубаттайт. Бул кычы, сарымсак, калемпир, имбирь сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен оңой алмаштырылышына байланыштуу. Ошентип, сиз идиштериңизге кайталангыс даам берип, туз чайкоочу жөнүндө түбөлүккө унута аласыз.

Суук тийүү менен күрөшүүгө жардам бериңиз

Ачуу жана ачуу татымалдар тердин чыгышын стимулдагандыктан, ысытма пайда болгон ыңгайсыздыкты азайтат. Мындан тышкары, татымалдар жана татымалдар мурундун бүтүшүн жана бронхтан какырыкты кетирүүгө жардам берет.

Дени сак уйку

Ачуу тамак - уйкусуздуктун алдын алуу. Анын жылытуу эффектиси сизге тез эс алууга жана жардам береттынч укта. Ал эми ачууну сүйгөн адам ашыкча тамактанууга жакын болбогондуктан, адам жакшы уктап, эртең менен шайыр ойгонуп, эртең мененки тамакка даяр болот.

Стресс менен күрөшүү

Ачуу тамак организмдеги ырахат гормонунун – серотонин менен эндорфиндин деңгээлин жогорулатат. Мындай тамак тынчтандырат, тынчсыздануу менен стресстин кесепеттерин азайтат, ошондой эле жеңил баш ооруну басат.

Ачуу тамак: зыяны, каршы аргументтер

Ачуу жана ачуу тамактар организмге ачык пайда алып келе турганына карабастан, дарыгерлер татымалдарды жана татымалдарды мүмкүн болушунча этияттык менен колдонууну, жада калса алардан таптакыр баш тартууну сунушташат. Неге? Ачуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кандай коркунуч күтүшү мүмкүн?

Жүрөктүн күйүшү

Ачуу жана ачуу тамак ашказанда ашказан кислотасын көбөйтүп, зарнага алып келет. Башкача айтканда, ашказандын ичиндегилерди кызыл өңгөчкө чыгарууга. Тактап айтканда, бул чоң тамактан кийин болушу мүмкүн.

Гастрит

Ачуу тамактарды ашыкча жеш гастриттин өнүгүшүнө салым кошот. Бул ашказандын былжыр челинин сезгениши. Ал көбүнчө инфекциядан улам пайда болот. Бирок эгерде адам ашказандын дубалдарын ысык жана ачуу татымалдар менен үзгүлтүксүз дүүлүктүрсө, бул алардын коргоочу тосмосунун бир топ төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн.

Жаман дем

Куртуна көп пияз жана сарымсак камтылган ачуу тамак жагымсыз жытты пайда кылат. Андан кутулуу оңой эмес. Ошондуктан, маанилүү жолугушуунун алдында, булар менен идиштерге көз карандылык менен чектелип калуу сунушталаттатымалдар.

Даам бүчүрүнүн бузулушу

Даам сезүү органдарынын бузулушу ачуу тамактарды үзгүлтүксүз колдонуудан келип чыгышы мүмкүн. Бул ошондой эле ысык татымалдарга жана татымалдарга болгон көз карандылыкты түшүндүрөт. Мындан тышкары, ушундан улам татымал тамакка болгон кызыгуу азаят: даам сезүү сезими бузулган адамдар үчүн бул даамсыз көрүнөт.

Өтө ачуу тамактарды зыянсыздандырууга болобу?

Асыл татымалдарды нейтралдаштыруучу катары кызмат кыла турган тамактар бар.

Кээ бир учурларда лимон ийгиликтүү жардам берет. Ал калемпирдин ачуу даамын кычкыл даамга которуштурууга жөндөмдүү.

Өтө ачуу калемпирди кайнатылган күрүч менен жесе болот. Бул учурда, ал капсаицинди байлап, аны нейтралдаштырган сорбенттин ролун аткарат.

Тыянак: баары ченемде болушу керек

Ачуу жана ачуу тамактар ден соолукту бир топ жакшыртса да, ашыкча колдонбоо керек экенин унутпаңыз. Эсиңизде болсун, эгерде адам мындай тамактын даамын татып жатканда ооруса, бул организмден бир нерсе туура эмес болуп жатканын жана анын нормалдуу иштеши бузулганын билдирет.

Ачуу даамдарга сезгич адамдар жана ичеги-карын оорулары бар адамдар үчүн ысык татымалдарды колдонууну көзөмөлдөө өтө маанилүү.

Ачуу тамактарыңыздын даамын ырахаттанып, ден соолугуңузга максималдуу пайда алуу үчүн кантип туура дозалоону үйрөнүңүз.