Диабетиктер үчүн пирог: жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кант диабети менен ооругандар тамак-ашына дайыма көз салып турушу керек. Мындай адамдардын рационунда углеводдор аз, кантсыз болушу керек. Бирок бул аларга бышырууга толугу менен тыюу салынганын билдиреби? Негизи кант диабети менен ооругандар үчүн үй шартында жасоого оңой болгон пирогтор көп. Бул кандай рецепттер?

Биринчиден, камыр жасоо үчүн ингредиенттерди тандоого жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек. Натыйжа катары жаңгак, ашкабак, көк бөрү, быштак, алма ж.б. сыяктуу таттуусуз тамактар идеалдуу.

Негизги диета рецепти

Биринчиден, кант диабети менен ооругандар үчүн туура пирог камырын жасоо маанилүү. Бул дарты менен ооруган бейтаптар кадимки нандан баш тартышы керек, анткени алар көбүнчө ак ун жана шекер сыяктуу тазаланган углеводдорду камтыйт.

Мисалы, кычкыл кондитер бир кесимде болжол менен 19-20 грамм углеводду камтыйт, кошумча кошумчаларды эсепке албаганда. Башка түрлөрүндөбышыруу, бул көрсөткүч даана 10 грамм жана андан жогору баштап, ар кандай болушу мүмкүн. Кошумчалай кетсек, мындай камырда көбүнчө клетчатка аз же такыр жок болот, бул тазаланган углеводдордун көлөмүн, эгерде бар болсо, анчалык азайтпайт.

Андан тышкары, начинканы тандоодо өтө этият болушуңуз керек. Мисалы, кургатылган өрүк жана мейиз менен бышырылган бышырылган тамактар кандагы кантты кескин жогорулатат.

Бирок, сиз сатып ала турган бир нече диабет пирогдору бар. Мындай рецепттердин негизги эрежеси - зыяндуу углеводдордун саны бир порцияда 9 граммдан ашпашы керек.

Аз углеводдуу пирогтун негизин бышыруу

Бул диабеттик пирогтун рецепти аз көмүртектүү ундун айкалышын колдонот: кокос жана бадам. Бул мындай камыр да глютенсиз болот дегенди билдирет. Жаңгактарга аллергияңыз бар болсо, анын ордуна зыгыр данынан жеп көрүңүз. Бирок, натыйжа анчалык даамдуу жана майдаланбашы мүмкүн.

Туура камыр даярдоо маанилүү. Бул бир чоң продукт үчүн да, бир нече порциялар үчүн да колдонсо болот. Пирогдун негизин пергамент кагазында бышыруу эң жакшы. Айтмакчы, бул тортту тоңдургучта сактап, кийинчерээк бышыруусуз десерттерди жасоо үчүн колдонсоңуз болот.

Камырдагы кантты алмаштыруучу суюк стевия экстракты. Башка ылайыктуу варианттарга тагатоза, эритритол, ксилит же алардын аралашмасы кирет. Төмөнкү гана керек:

• бадам уну - болжол менен бир стакан;
• кокос уну –болжол менен жарым чыны;
• 4 жумуртка;
• 1/4 чыны зайтун майы (болжол менен 4 аш кашык);
• чейрек чай кашык туз;
• 10-15 тамчы суюк стевия экстракты (кааласаңыз көбүрөөк);
• пергамент (бышыруу) кагазы.

Бул кантип жасалат?

Духовканы 175°Cге чейин ысытыңыз. Бардык ингредиенттерди тамак-аш процессорунун идишине салып (миксер элементин колдонуу менен) жана баарын бириктирүү үчүн бир-эки мүнөт аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди бириктиргенде, алар суюк аралашма сыяктуу болот. Бирок ун суюктукту өзүнө сиңирип алгандан кийин ал шишип, камыр акырындап коюулана баштайт. Эгерде аралашма идиштин капталдарына жабышып калса, капкагын алып, шпатель менен кырып алыңыз. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашкандан кийин, сиз коюу, жабышчаак камырга ээ болушуңуз керек.

26 см бышыруучу табакка пергамент кагазын салабыз. Комбайндын идишинен жабышчаак камырды алып, даярдалган көмөч казанга салыңыз. Камыр жабышып калбашы үчүн колуңузду сууга нымдап, анан алаканыңыз менен манжаларыңыз менен табанын түбүнө жана четтерине тегиз жайыңыз. Бул бир аз татаал процесс, андыктан убакытты бөлүп, аралашманы тегиз жайыңыз. Негизги түз экенине ынанганыңыздан кийин, айры менен бир нече тешиктерди тешеңиз.

Форманы духовкага ортоңку текчеге 25 мүнөткө коюңуз. Анын четтери алтынга айланганда продукт даяр болот. тартып алыпмешке салып, пергамент кагазын алуудан мурун муздатып алыңыз. Бул сизге даяр диабеттик пирогдун негизин берет.

Бул рецепт муздаткычта 7 күнгө чейин сакталат, андыктан аны мөөнөтүнөн мурда жасап, муздаткычта сактасаңыз болот. Мындан тышкары, аны үч айга чейин тоңдургучка коюуга болот. Аны эритүүнүн деле кереги жок. Жөн гана кошумчаларды кошуп, керектүү убакта мешке салыңыз.

Эгерде сиз узак жылуулук иштетүүнү талап кылган салманы колдонууну кааласаңыз, негиздин бышыруу убактысын он мүнөткө чейин кыскартыңыз. Андан кийин, керек болсо, дагы отуз мүнөт бышырсаңыз болот.

Алма пирогу

Бул диабетик алма пирогу кандагы глюкозаны көзөмөлдөгөн бардык адамдар үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, бул бардык жасалма ингредиенттери жок, калориясы жок таттууну издегендер үчүн жакшы чечим. Бул торт жөн гана укмуштуудай жана даамдуу болот. Сын-пикирлерге караганда, ал көптөр үчүн тааныш болгон кантсыз жасалганын аныктоо мүмкүн эмес. Жада калса стевия менен жасалган камкаймак да даамдуу жана абдан жакшы көрүнөт.

Мындан тышкары, стевиянын курамында эч кандай жасалма ингредиенттер, консерванттар жана ароматизаторлор жок. Анын курамында калория жок, гликемикалык индекси жок жана кант диабети бар адамдар үчүн толугу менен коопсуз.

Диабеттик алма пирогун жасоо үчүн, сизге жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык даярдалган чийки камырдын бир же эки порциясы керек болот:

• 8 алма, кабыгы тазаланган жана кесимчелерге кесилген;
• бир жарым ст. кашыктарваниль экстракты;
• 4 л. Art. тузсуз май;
• 6 тамчы суюк стевия экстракты;
• 1 л. Art. ун;
• 2 л. ч. корица.

Бул алма пирогун кантип жасоо керек?

Сары майды көмөч казанга эритип алабыз. Ваниль экстракты, ун жана корица кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ошол эле жерге алма кесимдерин салып, жакшылап аралаштырып, май менен ванилин аралашмасы менен каптаңыз. Суюк стевия экстракты аралашманын үстүнө куюңуз. Кайра аралаштырып, бир аз суу кошуп, алманы жай отто беш мүнөт бышырабыз. Табаны оттон алыңыз.

Камырдын биринчи партиясын бышыруучу табактын түбүнө салыңыз. Аны түбүнө жана четтерине басыңыз. Эгер сиз алдын ала түзүлгөн базаны колдонуп жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Ичине начинка салыңыз. Үстүнө камырдын экинчи партиясын кошууну же ачык диабетик диеталык тортту бышырууну чечиңиз.

Кааласаңыз, үстүнө камырдын экинчи катмарын саласыз. Буюмдун ичиндеги начинканы жабуу үчүн четтерин кысып коюңуз. Начинкага аба кирүүсү үчүн, ошондой эле бышыруу учурунда буу чыгып кетиши үчүн үстү жагында бир нече жылчыктарды кесип салууну унутпаңыз.

Тортту кооздоо үчүн төмөнкүнү кылсаңыз болот. Камырдын экинчи бөлүгүн жука катмар кылып жайабыз. Ал жумшак жана жабышчаак болуп калбашы үчүн аны муздаткычка түздөн-түз бышыруучу баракка же пергамент кагазына бир азга коюңуз. Андан соң печенье кескичтерин колдонуп, ар кандай формаларды кесип, начинканын үстүнө коёбуз. Аларды жакшы кылуу үчүнжабышып, жыгылып калбаңыз, аларды суу менен майлаңыз. Алардын четтери бири-бирине бир аз тийип турушу керек. Дагы бир кызыктуу вариант - камырды тилкелерге кесип, тор формасында жаю.

Пирогтун капталдарын фольга менен жаап коюңуз, күйүп кетпеши үчүн. Продукцияны алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Эң жакшысы 200 градус температурада 25 мүнөт бышырышат. Меш жөндөөлөрүңүзгө жараша убакыттын көлөмү ар кандай болушу мүмкүн. Мурунку кадамда алманы алдын ала даярдоо продуктуну азыраак бышырууга мүмкүндүк берет, анткени мөмө мурунтан эле жумшартылып калат.

Торт даяр болгондо духовкадан чыгарыңыз. Продукт толугу менен муздаганга чейин, тилимдерге бөлүп, үстүнө стевия менен даярдалган камкаймакты куюңуз.

Ашкабак пирогу

Бул 2-тип кант диабети менен ооругандар үчүн жакшы пирог рецепти. Стевия менен таттууланган ашкабак абдан назик. Мындай продуктуну сиз чай үчүн гана бере аласыз, ошондой эле аны майрамдык дасторконго сунуштай аласыз. Кандайдыр бир себеп менен канттан баш тарткандар үчүн бул рецептти колдонсоңуз болот. Бул тамакты жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 4 чоң жумуртка;
• 840 грамм ашкабак пюреси;
• жарым стакан гранулдашкан стевия;
• 2 л. чай кашык корица;
• жарым л. ч. майдаланган кардамон;
• чейрек л. чай кашык мускат жаңгагы;
• бир л. ч. деңиз тузу;
• стакан сүт;
• бир нече пекан жарымыжасалгалоо үчүн;
• 2 порция камыр жогорудагы рецепт боюнча даярдалган.

Диабеттик ашкабак пирогун кантип жасоо керек?

Духовканы 200°Cге чейин ысытып, бышыруучу табакка пергамент кагазын каптаңыз. Ага тоңдурулган камырды салабыз. Салманы жасап жатканда муздаткычка салып коюңуз.

Жумуртка менен шекерди миксер менен бир мүнөткө жеңил жана үлпүлдөк болгуча чалабыз. Ашкабак пюресин, корица, кардамон, мускат жаңгагын жана тузду кошуп, дагы бир мүнөттө чалууну улантыңыз. Сүттү куюп, толугу менен бир тектүү масса алынганга чейин катуу аралаштырыңыз. Бул болжол менен отуз секунд талап кылынат. Муздатылган пирогтун негизине аралашманы куюңуз.

200°C температурада он мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту 170°Cге чейин азайтып, тортту бир саат бышырууну улантыңыз (же ортосу суюк болуп калганча). Камырдын четтери күйө баштаса, фольга менен жаап коюңуз.

Пирогту духовкадан чыгарып, сыртын пекандын жарымы менен кооздоп алабыз. Бул гайкалар менен борбордо жөнөкөй гүл дизайнын түзүңүз. Бул абдан кооз жана даамдуу болот.

Диабеттик арахис пирогу

Кант диабети менен ооругандар үчүн пирогту кантип жасаса болот, ал оригиналдуу көрүнүшү үчүн? Бул үчүн, кызыктуу компоненттерди камтыган кантсыз толтурууну колдонуу жетиштүү. Бул максатта пекан идеалдуу келет. Алар жакшы даамы жана жыты бар, жана бул продуктунун гликемикалык индекси кичинекей. Болгону:

• 2 л. Art. тузсуз май;
• 2 чоң жумуртка;
• бир стакан жеңил стевия сиропу;
• 1/8 л. ч. туз;
• 1 л. Art. ун;
• 1 л. з. ваниль экстракты;
• бир жарым чөйчөк пекан;
• 1 жогорудагы рецепт боюнча бышпаган пирог;
• жарым л. Art. сүт.

Диабет менен ооругандар үчүн пекан пирогун бышыруу: Сүрөттөгү рецепт

Сары майды эритип, бир аз муздаганга коёбуз. Жумуртка, сироп, туз, ун, ваниль экстракты жана сары майды кезектешип тамак-аш процессорунун табагына кошуңуз. Аралашманы аз ылдамдыкта жылмакайга чейин чалыңыз.

Пеканды кошуп вилка менен тегиз аралаштырабыз. Бул аралашманы майланган калыпка салынган тоңдурулган пирогдун кабыгына куябыз. Камырдын четтерин сүт менен сүйкөңүз. 190 градуста 45 мүнөттөн бир саатка чейин бышырыңыз.

Диабеттик жумуртка пирогу

Бул кант диабети менен ооругандар үчүн бир аз адаттан тыш салмасы бар абдан даамдуу торт. Бул абдан назик жана жумшак болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 1 пирог жогорудагы рецепт боюнча даярдалган, муздатылган;
• 4 жумуртка;
• бир стакан стевия сиропу;
• 1 л. ч. туз;
• 2 стакан сүт;
• жарым л. h ваниль экстракты;
• жарым л. ч. мускат жаңгагы.

Назак деликатес даярдоо

Кант диабети менен ооругандар үчүн торт кантип бышырса болот? Муну жасоо таптакыр кыйын эмес. Placeмуздатылган камырды майланган табага салып, салманы даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз.

Жумуртка, стевия сиропу, туз, ваниль экстракты жана сүттү терең идишке толук аралашканга чейин аралаштырыңыз. Камырдын негизине куюп, мускат жаңгагын себиңиз. Ашыкча кызарып кетпеш үчүн негиздин четтерин алюминий фольга менен ороп коюңуз. 190 градуста болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз же толтургуч агып кетпейинче бышырыңыз.

Жержаңгак пудинги пирогу

Бул кант диабети менен ооругандар үчүн камырдын негизин талап кылбаган уникалдуу пирог рецепти. Десерт абдан даамдуу болуп чыгат, ошол эле учурда ал кичинекей гликемикалык индекси бар. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• бир стакан табигый (кант кошулбаган) коюу арахис майы;
• 1 л. Art. бал;
• бир жарым чөйчөк кантсыз духовкада куурулган күрүч жармасы;
• желатин баштык (кантсыз);
• диабеттик иристердин таңгагы (болжол менен 30 грамм);
• 2 чөйчөк майы алынган сүт;
• майдаланган корица, кошумча.

Бышырылбаган диабеттик пирогту кантип жасоо керек?

1/4 чыны жержаңгак майы менен балды кичинекей идишке салып аралаштырып, микротолкундуу мешке салыңыз. Отуз секундга жогорку кубаттуулукта ысытыңыз. Бул ингредиенттерди айкалыштыруу үчүн аралаштырыңыз. Күрүч жармасын кошуп, кайра аралаштырыңыз. Момланган кагазды колдонуп, бул аралашманы тегерек бышыруучу табактын түбүнө басыңыз. Бышыруу учурунда муздаткычка салыңызтолтуруу.

Желатинди бир нече аш кашык сүткө чылап коюңуз. Калган сүттү терең идишке куюп, ага иристерди салып, аралашманы микротолкундуу мешке бир нече этапта 40-50 секунд салып, толугу менен эритет. Жержаңгак майын кошуп, дагы 30 секунд микротолкундуу мешке. Желатин-сүт аралашмасын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. бөлмө температурасына чейин муздатуу. Бул аралашманы муздатылган пирогтун түбүнө куябыз. Толугу менен орнотулганга чейин муздаткычка коюңуз.

Скоруш алдында диабеттик пирог бөлмө температурасында 15 мүнөт тыныгуу керек. Кааласаңыз, ага майдаланган корица жана күрүч жармасынан себсеңиз болот.