Үй тамактарында кургатылган картошканы бышыруу ыкмалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кургатылган картошка кооз тамак эмес. Бирок, көптөгөн адамдар бул белгилүү тамыр түшүмүн сактоонун бул ыкмасына кайрылышат. Бул адамдардан айырмаланып, картошканы кургатууга болот деп эч качан ойлобогондор да бар. Мүмкүн, кептин баары мындай адамдар тынч жашоо образынан улам ашканада кургатылган картошкага эч качан муктаж болбошу керек. Бул чындык: ар кандай дүкөндөр, анын ичинде жашылча дүкөндөрү бар орточо калктуу конуштун шартында мындай продукциянын эң зарыл товарлардын тобуна кирүүсү күмөн.

Кургатылган картошканын рецепти кимге керек?

Келгиле, тамыр түшүмүн бышыруунун бул ыкмасы кимге керек болорун болжолдоого аракет кылалы. Биринчиден, мындай картошка көбүнчө табигый шарттарда болгон адамдарга керек. Адатта, бул оттун айланасында кечки чогулуштарды жакшы көргөн романтик туристтердин топтору. Алар жерден алысыраак лагерге барышатадамдардын жашаган жери, ал жерде кургатылган картошка сыяктуу продукт аларга абдан жардам берет. Кургак жашылча багажда азыраак орун ээлейт жана салмагы аз.

Ошондой эле, бул тамак жасоо ыкмасын, негизинен, цивилизациядан өтө алыс жашагандар үчүн үйрөнүү маанилүү.

Айтмакчы, кургатылган картошканы эксперименттик максатта бышырсаңыз болот. Ал, мисалы, өлкөдө жардам берүүгө жөндөмдүү.

Бышыруу ыкмалары

Бул тамыр түшүмүн кургатуу менен даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Ар бир ыкма аны колдонууну каалаган күйөрмандарын табат. Картошка кургаткан адам кандай максаттарды көздөп жатканына жараша ыкма өзү тандалат. Мисалы, сейилдөө үчүн картошка кургатуудан бир топ айырмаланат (калемпир жана туз менен).

Жөө жүрүш үчүн кургатылган картошканы кантип бышыруу керек

• Тамыр өсүмдүктөрүн жууп, кайра иштетүүнү улантабыз. Алгач картошканын кабыгын тазалаңыз.
• Ичке тилимдерге кесип. Ар бир бөлүктүн калыңдыгы жарым сантиметрден ашпашы керек. Сизге ыңгайлуу болгон өлчөмдү тандаңыз. Эсиңизде болсун, кургатуу учурунда тилимдер кичирейет, бирок шорподо, отто бышырылган учурда, кесимчелер баштапкы көлөмүнө кайтып келет.
• Дайындалуучу бөлүктөрдү муздак сууга он-он беш мүнөткө чылап коюңуз. Процедура ашыкча крахмалдан картошканын кесиндилерин кетирет. Андан кийин бардык картошканы жакшылап жууп, суусун алып салабыз.
• Ашыкча нымдуулуктан мүмкүн болушунча арылыңыз. Бардык каражаттар жакшы: мүмкүнАларды таза ашкана сүлгүсүнө жайып, азыраак сыгыңыз. Сүлгүнүн кагаз түрүндөгү түрүн да колдонсоңуз болот.
• Картошканы беш мүнөт кайнап жаткан туздуу сууга салабыз. Бул убакыттан кийин аны алып чыгып, дароо муздак суу куюлган идишке салабыз (же дуршлагдагы крандын астында чайкап коюңуз).
• Мешиңизди 100 градус температурага чейин ысытыңыз.
• Картошканы кургатуу процесси боло турган барактын үстүнө бир катмар кылып жайыңыз. Эшикти ачык тургудай кылып оңдойбуз (маанилүү пункт).
• Жарым сааттан кийин картошканы текшериңиз. Эгер түбү бир аз кызарып кетсе, аны айлантууга убакыт келди. Муну ар бир кесим менен кылдаттык менен жасаңыз. Эми биз картошканы толугу менен кургагыча саат сайын аралаштырып турабыз.
• Мештен чыгарып, картошканы толугу менен муздатыңыз.
• Даяр картошканы катуу жабылган айнек идиште сактоо жакшы.

Үйдө жасалган чипсы

Үй шартында кургатылган картошканы чипсы түрүндө жасаса болот. Ага туз, майдаланган калемпир же кандайдыр бир жыпар жыттуу чөптөрдү кошуу жетиштүү. Кээ бирөөлөр татымалдардын ордуна тааныш бульон кубиктерин колдонушат.

Биринчи эксперимент үчүн көрсөтүлгөн көлөмдөгү продуктулардын төмөнкү топтомун тандаңыз:

• эки чоң картошка;
• бир чай кашык туз;
• чай кашыктын үчтөн бири майдаланган калемпир (татымына жараша кызыл же кара).

Тамак бышыруу технологиясы

Түрүн тазалаңыз жанабиз аларды жууйбуз. Калыңдыгы бир жарым миллиметрге чейинки пластик кесимдерге айланабыз.

Даяр болгон жарым фабрикатты муздак сууга жарым саатка калтырып, ашыкча крахмалды кетириңиз.

Ушул убакыттан кийин сууну төгүп, кесимдерди кайра жууп салыңыз. Ар бир пластикти мүмкүн болушунча жакшылап кургатабыз. Кагаз ашкана сүлгү колдонуңуз.

Картошканы бир катмар кылып нан табакчасына жакшылап жаябыз. Ар бир кесимдин үстүнө бир аз калемпир, туз жана кургатылган чөптүн аралашмасын себиңиз. Же бул үчүн булондун кубун колдонуңуз.

Духовканы алдын ала ысытыңыз (температура 100 градус болушу керек). Жылыткандан кийин анын ичегисине даярдалган картошка пластмассасын жөнөтөбүз. Биз мештин эшигин бир аз ачып, аны каалаган абалда бир нерсе менен бекитебиз. Жалпы кургатуу убактысы беш саатты түзөт (плюс же минус он мүнөт).

Мындай картошканы бекем жабылган айнек идиште сактасаңыз болот. Аны менен болгон идиштерди караңгы жерде гана сактоо керек. Ал эми алынган закусканы дароо колдонуу жакшы.