Деңиз тамактары: эң мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары – суу астындагы тереңдиктердин жегенге жарамдуу тургундары, оңой сиңирүүчү протеиндин эң сонун булагы. Аларга тикендүү омарлар, омарлар, крабдар, кальмарлар, креветкалар, осьминогдор жана моллюскалар кирет. Алардын баары сонун даам өзгөчөлүктөрүнө ээ жана дүйнөлүк ашканада кеңири колдонулат. Бүгүнкү макалада биз деңиз азыктарынын бир нече кызыктуу рецепттерин сунуштайбыз.

Классикалык рисотто

Бул эң сонун жана абдан даамдуу тамакты италиялык ашпозчулар ойлоп тапкан. Бул күрүчтүн, суу астындагы тереңдиктин тургундарынын жана жыпар жыттуу татымалдардын өтө ийгиликтүү айкалышы жана Жер ортолук деңиз ашканасынын чыныгы күйөрмандары арасында популярдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 70г кальмар.
• 50г кайнатылган осьминог.
• 125 г мидия.
• 100 г короз (вонголе).
• 60г тазаланган чаян.
• 30 г кичи балык.
• 100г күрүч.
• 40 мл кургак ак шарап.
• 50 г томат соусу.
• Зайтун майы, туз, петрушка жана балык сорпосу.

Деңиз азыктарын бышырардын алдында суу астында чайкалып, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилет. Андан кийин алар тез ысытылган зайтун майына куурулуп, майдаланган чөптөр менен себилип, алдын ала кайнатылган күрүч менен аралаштырылат. Сөзмө-сөз үч мүнөттөн кийин, мунун баары шарап менен куюлат жана спирт бууланууну күтүп жатат. Андан кийин кадимки табага бир аз балык сорпосу, туз жана томат соусу кошулуп, жай отто кыска убакытка ысытылат.

Козу карын рисотто

Белгилүү италиялык деңиз азыктарынын дагы бир рецептине көңүл бурабыз. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 5 чыны күрүч.
• 500г деңиз азыктары.
• 5 чыны суу же тоок сорпосу.
• 200 г чийки козу карындар.
• 150 мл ак шарап.
• Чоң пияз.
• Пармезан, туз, райхон, сарымсак жана зайтун майы.

Чоң тууралган жуулган козу карындар ысык майланган көмөч казанга куурулуп, андан кийин деңиз азыктары менен кошулуп, үч мүнөттөн ашык эмес бышырылган.

Пияз менен сарымсак өзүнчө казанга зайтун майы менен куурулган. Андан кийин тамак-аштан жашылчалар ууланып, алардын ордуна кайнатылган күрүч, райхан жана шарап жиберилет. Бардык спирт буулангандан кийин, казандын ичиндегилер суу же сорпо менен куюлат жана жай отто кайнатылат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин күрүчкө деңиз азыктары, козу карын жана туз куюлат. Мунун баары кыскамешке ысытып, майдаланган пармезанды себебиз.

Картошка кийген чаян

Бул эң жөнөкөй жана эң популярдуу деңиз азыктарынын бири. Ал ар кандай ачуу соустар менен жакшы кетет жана ар кандай достук кечени кооздоп алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 220г чаян.
• 4 орто картошка.
• 3 тиш сарымсак.
• 2 тандалган тоок жумурткасы.
• 55 мл соя соусу.
• 35мл лимон ширеси.
• 35 мл зайтун майы.
• Туз, укроп, нан, кара жана ысык кызыл калемпир.

Бул деңиз азыктарынын закускасын картошканы кайра иштетүү менен бышырып башташыңыз керек. Аны жууп, кабыгын сыйрып, кайнатып, эзип, майдаланган сарымсак, туз, майдаланган чөптөр менен бириктирет. Алдын ала даярдалган чабактар лимон ширеси, зайтун майы жана соя соусунун аралашмасында маринаддалган. Андан кийин алардын ар бири картошка пюресине оролуп, кызыл ачуу калемпир кошулган жумурткага малып, нандын күкүмүнө бышырып, майланган ысык табада куурулат.

Помидор соусунда спагетти

Деңиз азыктарынан жасалган макарон - эң популярдуу тамактардын бири, кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакка же майрамдык дасторконго ылайыктуу. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250г спагетти.
• 500 г деңиз коктейли.
• 2 бышкан кызыл помидор.
• 2 сарымсак тиштери.
• 2 ачуу кызыл калемпир.
• Туз, зайтун майы жана татымалдар.

Майланган ысыктакөмөч казанга майдаланган чили жана майдаланган сарымсак. Анан аларга деңиз азыктары кошулуп, бышыра беришет. Түзмө-түз үч мүнөттөн кийин, бланширленген, кабыгынан тазаланган томат тилимдери жана алдын ала кайнатылган спагетти жалпы идишке жөнөтүлөт. Зарыл болсо, ал жерге бир аз суу кошуп, баарын жай отто жылытыңыз.

Каймактуу соустагы спагетти

Бул даамдуу жана жыпар жыттуу деңиз тамактары кадимки менюңузга ар түрдүүлүк кошот. Үй-бүлөңүздү бул кечки тамакты тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 400г спагетти.
• 30г деңиз азыктары.
• 200мл өтө оор эмес крем.
• 2 бышкан помидор.
• 2 сарымсак тиштери.
• Туз, зайтун майы, татымалдар жана кургатылган райхон.

Макаронду деңиз азыктары менен бышыруу үчүн сарымсакты иштетүүдөн баштоо керек. Аны тазалап, майдалап, зайтун майына кууруп, көмөч казандан чыгарышат. Жуулган жана кургатылган деңиз азыктары бошотулган жерге жөнөтүлөт. Беш мүнөттөн кийин, аларга майдаланган помидор кошулат, алардан кабыгы мурда алынып салынган. Бир канча убакыт өткөндөн кийин мунун баары туздалып, татымалдарды кошуп, каймак менен куюп, алдын ала кайнатылган спагетти менен кошулат.

Вино-помидор соусунда макарон

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жасалган деңиз азыктарынан жасалган макарон бай даамы жана жагымдуу жыты бар. Алар дасторконго жана майрамдык кечки тамакка бирдей ылайыктуу. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г деңиз коктейли.
• 400гспагетти.
• 2 бышкан помидор.
• 50г томат пастасы.
• Кичинекей пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• ½ лимон.
• 150 мл кургак ак шарап.
• Туз, зайтун майы жана кургатылган райхон.

Пияз менен сарымсак ысык майланган көмөч казанга куурулуп, майдаланган помидор менен кошулуп, кабыгынан тазаланат. Мунун баары жай отто кайнатып, анан туз, кургатылган райхан, томат пастасы жана шарап менен толукталат. Он беш мүнөттөн кийин, кадимки табага куурулган деңиз азыктары жана кайнатылган спагетти кошулат.

Деңиз салаты

Бул даамдуу, жеңил тамак калориясы аз диета кармагандардын көңүлүн бурары бышык. Ал жагымдуу даамы, назик жыты жана салыштырмалуу төмөн энергетикалык баалуулугу бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг кальмар шакекчелери.
• 500г тазаланган чаян.
• 100 г кабыгынан ажыратылган зайтун.
• 2 лимон.
• 3 сельдерей сабагы.
• 4 сарымсак тиштери.
• 2 аш кашык. л. ак бальзам уксусу.
• 100 мл зайтун майы.
• Туз, петрушка жана татымалдар.

Деңиз салатын креветка менен кальмарды кайра иштетүү менен бышырып баштоо керек. Алар муздаткычтын ылдыйкы текчесинде эритип, туздалган сууга кайнатып, дуршлагга ыргытылат жана муздатылат. Андан кийин алар терең салат идишке бириктирилет. Ал жерде майдаланган көк чөптөр, майдаланган сарымсак, сельдерей жана зайтун да жайылып жатат. Даяр салат өсүмдүк майы, бальзам уксусу, жыпар жыттуу заттарды жана эки сыгылган шире аралашмасы менен куюлат.лимондор.

Помидор соусунда деңиз азыктары

Бул даамдуу жана кооз тамак романтикалык кечки тамакка ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 Дорадо филеси.
• 8 чоң чаян.
• 10 мидия кабыкчасы.
• 8 шишкебек.
• 3 шалот.
• Ачуу кызыл калемпир.
• 3 сарымсак тиштери.
• 300г консерваланган помидор өзүнүн ширесинде.
• 150 мл кургак ак шарап.
• Туз, зайтун майы, петрушка жана тимьян.

Пияз менен сарымсакты майланган табада куурабыз. Түсү өзгөрөрү менен аларга шарап куюлуп, бир аз бууланат. Андан кийин өз ширесинде майдаланган помидор, тимьян жана ачуу калемпир жалпы идишке кошулат. Мунун баары жай отто он мүнөт бышырышат. Бул убакыттын аягында, майда тууралган балык жана морепродукты коюуланган соуска салынат. Дээрлик даяр болгон тамакты туздап, күйгүзүлгөн меште кыска убакытка ысытат.

Пицца

Бул оозду сугарган италиялык кондитер жука, кытырак камырдын, жыпар жыттуу толтуруунун жана эритилген сырдын абдан ийгиликтүү айкалышы. Деңиз азыктарынан даамдуу пиццаны жасоо үчүн сизге керек болот:

• 100мл чыпкаланган суу.
• Бир стакан бышыруучу ун, премиум.
• Тандалган тоок жумурткасы.
• 150 г голланд сыры.
• 300г тоңдурулган деңиз азыктары.
• Бышкан помидор.
• Туз, майонез жана кетчуп.

Биринчиден, сиз тесттен өтүшүңүз керек. Аны даярдоо үчүн терең идишке жумуртка, туз, суу жана кычкылтектүү ун кошулат. Баарын жакшылап жууруп, жука тегерек катмар кылып жайып, атайын формада жайып коюшат. Жогору жактан пиццанын негизин майонез жана кетчуп менен сыйпап, анан кайнатылган деңиз азыктары, томат шакекчелери жана сыр чипсылары менен капташат. Продукт 200 градуста чейрек саат бышырылат.

Сыр шорпо

Бул назик жана абдан даамдуу тамак бүт үй-бүлө үчүн толук тамак болуп калышы мүмкүн. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г деңиз азыктары.
• 3 чоң картошка.
• Кичинекей пияз.
• Орточо сабиз.
• 2 сельдерей сабагы.
• 250 г иштетилген сыр.
• Туз, суу, өсүмдүк майы, чөптөр жана татымалдар.

Пияз, сельдерей жана сабиз ысытылган майланган табада куурулган. Алынган кууруу кайнак туздалган суу менен толтурулган көмөч казанга жөнөтүлөт. Ал жерге картошканын кесиндилери, эритилген сыр жана татымалдар да жүктөлөт. Чейрек сааттан кийин дээрлик даяр шорпо эриген деңиз азыктары менен толукталат жана дагы жети мүнөт бышырышат. Акыркы этапта, ага майдаланган жыпар жыттуу чөптөр чачылат жана капкактын астында бир аз убакыт талап кылынат.

Каймактуу сүт шорпо

Бул бай биринчи тамак даамдуу үйдө жасалган тамактарды сүйүүчүлөрдү байкабай койбойт. Каймак менен морепродукты шорпосу үчүн бул рецепт белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт болгондуктанингредиенттер, процессти баштоодон мурун, сизде керектүү нерселердин бардыгы бар-жоктугун текшериңиз. Бул жолу сизге керек болот:

• 350 мл уйдун сүтү.
• 150 мл крем.
• 350г тоңдурулган деңиз азыктары.
• 50 г каймак.
• ½ лампалар.
• Ар бири ½ аш кашык л. ун жана жумшак май.
• Туз, чөптөр жана татымалдар.

Майда тууралган пиязды эриген майга ун кошуп кууруп алабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин ага каймак жана каймак жөнөтүлөт. Мунун баары коюуланганга чейин кайнатылат, андан кийин эриген деңиз азыктары жана ысык сүт менен кошулат. Мунун баарын туздап, татымалдарды кошуп, кыска убакытка кайнатышат. Даяр тамакка майда тууралган чөптөр себилип, терең порцияланган тарелкаларга куюлат.

Ашкабак пюреси шорпо

Бул кызыктуу деңиз азыктарынын биринчи курсу жагымдуу даамга, назик кремдүү текстурага жана бай кызгылт сары түскө ээ. Бул шорпо жасоо үчүн сизге керек болот:

• 700г ашкабак.
• 300г деңиз азыктары.
• 500 г картошка.
• 200мл өтө коюу эмес крем.
• Селдерей тамыры.
• Кичинекей пияз.
• 2 тиш сарымсак.
• 30г жумшак май.
• Туз, суу жана татымалдар.

Жуулган жашылчалардын кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө кесип, жумшартылганга чейин кайнатабыз. Андан кийин алар эритилген сары майга кызартылган пияз менен сарымсакты кошот. Мунун баары туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай, бир тектүү пюре айланып, каймак менен куюп, бир кайнак. Толугу менен бышкан шорпо тереңге куюлаттабак жана куурулган деңиз азыктары менен толукталган.