2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Күрүч дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Жыл өткөн сайын күрүч өстүрүлгөн аймактар көбөйүүдө. Убакыттын өтүшү менен адамдар андан ар кандай даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасоону үйрөнүштү. 8000 жылдан ашык убакыттан бери адамдар бул өсүмдүктү өстүрүп келишкен, бирок, мисалы, Европа аны орто кылымдын аягында гана билген. Россияда күрүч болжол менен 300 жыл мурун популярдуу болуп, азыр кулинардык искусствону жаңыдан өздөштүрүп баштаган жана үйдө тамак жасоо боюнча адистер болуп калган үй кожойкелери үчүн көптөгөн рецепттер бар. Келгиле, бул түшүмдүн ар кандай түрлөрүн, алардын пайдасын жана эмне үчүн аларды рационуңузга киргизүү керектигин карап көрөлү.
Күрөң күрүч
Бул түр өзүнүн аталышын алган, анткени аны иштетүүнүн толук эмес циклинен кийин анын үстүндө кабык калат. Күрөң дандар адаттагыдай майдалоого жана жылмалоого дуушарланбайт. Салттуу акка салыштырмалуу бул түрдүн жогорку пайдалуулугу анын курамында маанилүү аминокислоталардын бар экендигине байланыштуу,жашылча белоктору, ошондой эле сиңирилбеген диеталык була. Мындан тышкары, күрөң дандар В витаминдерине бай, ансыз нерв системасынын нормалдуу иштеши, чачтын өсүшү жана теринин калыбына келиши мүмкүн эмес. Бул маданиятта минералдардын мазмуну биринчи орунда турат. Күрөң күрүчтүн глютени нөлгө барабар экени аныкталган. Ичегилердин иштешин жакшыртуу, токсиндерди жана шлактарды чыгаруу, кант менен холестериндин деңгээлин нормалдаштыруу күрөң күрүчтүн пайдалуу касиеттерине кирет.
Сары күрүч
Биздин өлкөдө бул түр анча популярдуу эмес. Эгерде биз ак жана сары күрүчтүн сатуу көлөмүн салыштыра турган болсок, анда биринчиси экинчисинен алда канча ашып кетет. Орус адамы үчүн ак эмес күрүч кандайдыр бир кызыкчылык. Бирок бекер. Алтын күрүч, ошондой эле сары деп аталат, ал бета-каротиндин көп сандагы камтылгандыгы менен айырмаланат. Бирок төмөнкү факты сизди бир аз коркутуп коюшу мүмкүн. Алтын күрүч өндүрүү генетикалык жактан иштелип чыккан (бул коркунучтуу сөз). Ошондуктан бул стандарттуу эмес түс болуп саналат. Сары күрүч башкача, анткени анын курамында буга чейин айтылгандай каротиноиддер бар. Аны жегенде бета-каротин А витаминине айланат. Учурда бул витаминдин жетишсиздигинен көптөгөн оорулар пайда болууда. Сары күрүч да анын запастарын толуктоого жардам берет. Күрүчтөн А витамининин чоң плюс - бул майсыз сиңет, бул, мисалы, сабиз жегенде мүмкүн эмес. Сары күрүчтүн дагы бир пайдалуу касиети крахмалдын минималдуу болушу жанасемиз.
Жапайы күрүч
Жапайы күрүч ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу заттарга бай, ошондой эле протеинге бай - 100 граммда 15 г, ошол эле учурда бул белок организм үчүн эң керектүү аминокислоталардан турат. Кошумчалай кетсек, жапайы күрүчтө В тобундагы витаминдер жана фолий кислотасы бар. Магний, фосфор, цинк, марганец - мунун баары жапайы күрүчтө көп санда кездешет. Маданияттын бул түрүндөгү аминокислоталардын ичинен метионин, лизин жана треонинди табууга болот. Жапайы күрүч булчуңдардын өсүшү үчүн тамак катары күч машыгуу үчүн пайдалуу. Кадимки күрүчтө жапайы күрүчтөн эки эсе көп натрий бар. Ал эми бул майдын жана холестериндин жоктугунда.
Кызыл күрүч
Кызыл күрүч ден соолукка пайдалуу түрлөрүнүн бири. Ал, күрөң сыяктуу, кайра иштетүү учурунда жылмаланган эмес. Клетчаткага байлыгы, минералдардын, аминокислоталардын жана витаминдердин максималдуу саны - бул толук эмес кайра иштетүү циклинин натыйжасы. Эгерде сиздин тырмактарыңыз, чачтарыңыз жана териңиз начар абалда болсо, анда кызыл күрүчтү рационуңузга киргизүү керек. Анын курамындагы В витаминдери бул көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет. Кызыл күрүч шакый жана астма менен ооругандарга да пайдалуу, анткени анын курамында магний көп, нерв системасын чыңдоого жана булчуңдардын тонусун өнүктүрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, ал кан басымын төмөндөтөт жана инфаркт ыктымалдыгын азайтат.
Бууга бышырылган күрүч
Кашка бышырылган күрүч пайдалуу тамак-аш продуктусу, анткени анын курамында 80 пайыз витаминдер жана минералдар бар. үчүн идеалдуудиеталык тамак-аш, анткени ал бышырганда майдаланып, аба болуп калат. Бышырылган күрүчтүн курамында В тобундагы витаминдер, көптөгөн макро- жана микроэлементтер бар. Бууга бышырылган күрүч борбордук нерв системасын чыңдоого, мээнин иштешине жакшы таасир берет. Курамдагы калийдин жогорку концентрациясы жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Кайнатылган күрүчтө холестерин жок, натрий жана май аз.
Өзүңүздөр көрүп тургандай, ден соолукка пайдалуу күрүчтүн көптөгөн түрлөрү бар, алардын ар бири адамдын организми үчүн өзүнчө өзгөчө касиетке ээ. Жаңы нерселерди сынап көрүүдөн коркпоңуз, анткени көбүнчө адаттан тыш, бир караганда продуктулар сиздин туруктуу менюңуздун негизи болуп калышы мүмкүн! Күрүчтүн адаттан тыш түрлөрү менен рецепттердин көптөгөн варианттары бар. Кулинардык эксперименттерге алга!
Сунушталууда:
Күрүчкө эмне кошулат: күрүч гарнир катары берилүүчү тамактардын варианттары
Күрүч Орусияда үч жүз жылдай мурун пайда болгон. Азырынча, тилекке каршы, андан негизинен ботко бышырылган. Дан эгиндеринин мекенинде болсо да, Азияда күрүч менен рецепттер абдан популярдуу. Бул дандан салаттар, шорполор, негизги ысык тамактар жана ал тургай десерттер жасалат. Россияда күрүч гарнир катары бышырылат. Мындай ботко эмне менен кызмат кылуу керек? Кайсы тамактар дан менен жакшы болот? Бул маселе биздин макаланын темасы болот
Жогорку олеикалык май: кадимки майга караганда артыкчылыктары, пайдасы жана зыяны, сын-пикирлер
Жогорку олеиндик май – олеин кислотасынын жогорку мазмуну (80-90%) менен мүнөздөлгөн күн караманын жогорку олеикалык иштетүү продуктусу. Ал өсүмдүк майынын башка түрлөрүнө караганда бир катар артыкчылыктарга ээ жана организмге көбүрөөк пайда алып келет. Бул тууралуу кененирээк биздин макаладан окуңуз
Шоколад нан: рецепт, сүрөттөр, башка десерттерге караганда артыкчылыктары
Шоколаддуу флан майрамдык дасторконго ылайыктуу сонун десерт гана эмес, чыныгы илимий эксперимент. Чыныгы кереметти ашканаңызда түзүңүз: үч таттуу массаны аралаштырып, бышыруу учурунда алардын ордун алмаштырып, кооз торттун катмарларына айланышын көрүңүз
Сары алча: сүрөттөмө, пайдалуу касиеттери жана мыкты рецепттер. Уруксуз сары алча кыямы - рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Сары алча даамдуу жана пайдалуу продукт. Таттуу мөмөлөрдөн сиз даамдуу кыям, даамдуу десерт же жагымдуу алкоголсуз суусундук жасай аласыз. Бүгүн биз алчанын пайдалуу касиеттери менен кененирээк таанышууну, ошондой эле аны үй шартында даярдоонун сырлары менен бөлүшүүнү каалайбыз
Кайсы азыктарда калий бар? Кургатылган өрүк, буудай кебеги, сары сабиз жана башка калий камтыган азыктар
Сиз дайыма уйкуңуз келеби, ар бир кыймылыңыз оор жана конвульсиялар менен коштолуп жатабы? Же, тескерисинче, жүрөгү үзүл-кесил согуп, ызы-чуу токтобой, мөндүрдө тер төгүлүп жатабы? Балким, бул шарттар денеде калий сыяктуу элементтин жетишсиздиги менен байланыштуу
