2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бүгүнкү күндө баарына тааныш хоп-сунели татымалдары, анын курамын биз бул макалада карап чыгабыз, грузин ашканасынын салттуу элементи болуп саналат. Бирок бул таптакыр туура эмес, анткени аны башка Кавказ элдеринин ашпозчулары да ийгиликтүү колдонушат, алар да аны өздөрүнүн оригиналдуу, улуттук ашпоздору деп эсептешет.
Бирок, кандай болсо да, сунели хмельсинин курамы дээрлик бирдей. Ырас, эки вариантта. Биринчи, кыскартылган, бирдей пропорцияда кургак укроп, майоран, райхон жана кориандр аралаштырууга негизделген. Шафран жана ачуу кызыл калемпир жалпысынан эң кичинесин түзөт: биринчиси 0,1%, экинчиси 2%.
Хмель-сунели композициясынын толук рецепти төмөнкүлөрдү билдирет: бирдей пропорцияда - даамдуу жана фенугрей, кориандр жана райхон, лавр жалбырагы жана укроп, жалбыз жана сельдерей, петрушка жана майоран. Кызыл калемпир менен шафран татымалдын кыскартылган версиясындай пропорцияда алынат.
Эмне үчүн бул татымалга ушундай чөптөр жана татымалдар кирет, бүгүн эч ким айта албайт. Бирок, хмель-suneli татымал өзгөчөлүктөрү дээрлик бүт дүйнөнү багындырды. Жогоруда айтылгандай, Кавказда этти же балыкты элестетүү кыйынансыз тамак. Бирок ал бизде да популярдуу.
Советтик дүкөндөрдүн текчелеринде жергиликтүү калк үчүн курамы толугу менен экзотикалык болгон хопс-сунели салыштырмалуу жакында - сексенинчи жылдардын башында пайда болгон. Буга чейин СССРдин аймагында лавр жалбырагы, кара мурч, петрушка жана укроп татымал катары колдонулуп, майрамдарда кызыл калемпир жана сарымсак менен эксперимент жасалган. Бирок, акылдуу аты менен жагымдуу жыттуу "чет өлкөлүк" татымал тез эле советтик кожойкелердин сүйүүсүн жана урмат-сыйына ээ болду. Бүгүнкү күндө курамы эч кимди таң калтырбай турган сунели хоптары Россиядагы эң популярдуу татымалдардын бири.
Ал эми анын эт жана балык тамактарынын даамын баса белгилеп, күчөтүү жөндөмү эч кимге жашыруун болбосо, анда буурчак өсүмдүктөрүнүн бардык даамдарын ачып бере алуусу көпчүлүк үчүн күтүлбөгөн нерсе. А сен аракет кыл! Буурчактан, буурчактан, жасмыктан жасалган бардык тамактарга сунели хмосу менен татытып койсоңуз, жаңы ыкмада "үн чыгарат".
Мен сөз болуп жаткан татымалдардын бардык компоненттеринин касиеттерине кененирээк токтолгум келет. Бирок алардын көп экенин эске алганда, муну кыска макаланын алкагында жасоо дээрлик мүмкүн эмес. Ошондуктан, биздин аймакта аз белгилүү болгон жыпар жыттуу заттарды же чөптөрдү гана белгилейбиз. Мисалы, фенугекти. Аны Россияда Шамбала же фенугрек деп да коюшат. Курамында белоктун көп болушу, углеводдорго жана ар кандай биологиялык активдүү заттарга бай экендиги менен айырмаланат. Байыркы замандан бери элдик медицинада суукка каршы жана бактерициддик каражат катары колдонулуп келген.
Саварий – Россияда мурундан агып кетүүнү жана мурундун агышын дарылоо үчүн колдонулган чөп.суук. Ошондой эле тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртат, бөйрөк, боор ооруларын даарылайт. Райхон адамдын организми үчүн пайдалуу касиетке ээ, ал өзүнчө макалага татыктуу. Кыскасы, инфекциялардан коргойт, козу карындарды жана вирустарды жок кылат, антипиретикалык жана дезинфекциялоочу эффективдүү таасирге ээ. Мындан тышкары, нерв системасын тынчтандырат, оозду сергитет жана кан басымды төмөндөтөт.
Сунушталууда:
Таттуу белек - сүйүктүү күйөөңүзгө жана атаңызга торт
Сүйүктүү күйөөңүзгө жана атаңызга эмне белек кылууну билбей жатасызбы? Торт тажатма байпактарга, одеколондорго жана кыруу гелдерге эң сонун альтернатива. Кичинеден карыга чейин үй шартында жасалган таттуу белектен ырахат алат. Эң негизгиси, бул белек кол менен жасалат, аны түзүүгө балдарды тартууга мүмкүнчүлүк түзүлөт, бул өзүңүздөр билгендей эң баалуу
"Сүйүктүү" (ресторан). Ресторан "Лубимий" өнөр жай боюнча: сын-пикирлер
"Сүйүктүү" ресторанынын сүрөттөлүшү. "Lubim rest" тармагынын ресторандарында жумуш, меню сүрөттөлүшү, эс алуу жөнүндө сын-пикирлер
Кофе: сорттору жана сорттору. Сүйүктүү рецепттер
Табигый кофе – бул суусундук, ансыз жер шарынын көпчүлүк тургундары жашоону элестете албайт. Бул керемет продукт, чайдан айырмаланып, бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде керектелет. Бул суусундук эртең менен көңүлдү көтөрүү үчүн ичилет, ал сыйлуу коноктордун кабыл алуу бөлмөлөрүндө жана иштиктүү сүйлөшүүлөрдө көз жаздымда калбайт
Диеталык менюңуз үчүн даамдуу жана пайдалуу жашылча издеп жатасызбы? Кайнатылган кызылчада канча калория бар экенин билип алыңыз жана бул жашылча ар кандай диетада сүйүктүү болуп калат
Даамдуу, арзан, атүгүл фигураны идеалдуу абалда кармап турууга жардам берет - бул кызылчанын сонун маданияты. Аны чийки жана, албетте, бышырылган түрдө колдонсо болот. Кайнатылган кызылчада канча калория бар экенин билесизби? Абдан аз, ошондуктан ден соолук үчүн жегиле, ал тургай, организмди витаминдер жана минералдар менен байытуу
Шоколад драже - көптөгөн таттуу тиштердин сүйүктүү деликатес
Шоколаддуу драже – өзгөчө даамы жана текстурасы менен көпчүлүккө белгилүү деликатес. Заманбап рынокто анын көптөгөн түрлөрү бар. Миллиондогон таттуу тиштер бадам түрүндөгү шоколаддын "ассортименти" дражелерин, ошондой эле башка ушул сыяктуу деликатестерди (глазурь, шоколад, кант упасы) сатып алууга жана аракет кылууга туруштук бере албайт
