"Сүйүктүү" (ресторан). Ресторан "Лубимий" өнөр жай боюнча: сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Сүйүктүү" долбоору алгачкы күндөрдөн эле ийгиликтүү жана абдан популярдуу болушу керек болчу. Бул ынтымактуу жана ынтымактуу команданын ишинин аркасында болду.

Ресторан идеялары

"Lubimiy" аталышындагы мекемелердин тармагы ар кандай ресторандарды билдирет, бирок алардын стратегиясы бирдей жана абдан прогрессивдүү. Ошондой эле институттардын өнүгүү жолун көрсөтөт, кардарды өзгөчө орунга коёт. Үй-бүлө рестораны деп аталган спектаклдин башкы каарманы болуп тамактануучу жай. «Сүйүктүү» деген аталыштагы мекемелерде ар бир үй-бүлө мүчөсү өзүнө камкордукту, баладан карыга чейин сезиши керек. Жаратуучулар кичинекей балдары бар ата-энелерге жакшы шарттарды сунуштайт.

Өнүгүү мотивдери

"Үй-бүлөлүк ресторан" стратегиясынын авторлору өз идеяларын ишке ашыра башташты. Биринчи «Лубимий» ресторанын ачууга шарт тузулду. Анда атаандаштык абдан курч өттү. Ресторандар күн астында өз орду үчүн күрөшкөн. Сууда калуу оңой болгон жок, ар кандай чиптерди ойлоп табуу керек болчу, анын аркасында кардарлар мекемеге келүүнү каалашат.

Ошондуктан, Lyubim Rest тармагынын ресторандарында негизги нерсеге өзгөчө көңүл бурулган - өзгөчөмекемени башкалардын чынжырынан айырмалоочу деталдар. Анткени, ресторандар жаандан кийинки козу карындай көбөйүп, керектөөчүлөр кайда барарын тандап алышкан. Бул рынок сегментинде иштөө оңой болгон жок. Кардарларына кам көргөн фирмалар гүлдөп, өнүгүп жатты. Тейлөө маданияты да, келүүчүлөргө мамилеси да аксап турган ресторандар бир аз убакыт иштей электе жабылып калган. Мекеменин ишине баа берүүнүн негизги критерийи пайда болгон. Муну «Лубимий» ресторандарынын тармагын тузуучулер мыкты уйренушту. Тамак-аш маркетинги сыяктуу бүтүндөй бир илим пайда болду. «Lubim Rest» фирмасы адистерди жалдап, залга столдорду кантип туура коюу керектиги, ресторанга музыка керекпи же жокпу, мекеменин интерьерин жана темасын тандоодо кеп-кеңештерин беришти. Жалпысынан алганда, адамдар бул жерде кайра-кайра көрүнгүсү келгидей кылып, мекемеге кантип кызыктырууга болот деген кеңештер.

Лубим эс алуу концепциясы

Lubim Rest 1001 баштыктар тармагына, Graf ресторанына жана Любимий ресторандар тармагына ээ.

Башында акыркы ресторандардын стратегиясы бүт үй-бүлө үчүн демократиялык ресто-дүкөндөр катары иштелип чыккан. Ар бир жаңы пункттун ачылышы менен алар ар дайым мекеменин жайгашкан жерин тандоого олуттуу карашат. Ар дайым кызыктуу ресторандар менен бузулбаган аймактарга артыкчылык берилет. "Лубимий" рестораны, алар бир имаратка ар кандай ашканаларды, ар кандай музыкалык стилдерди, залды жасалгалоонун ар кандай стилдерин батырууга аракет кылышкан. Ал эми мунун баары зыяратчылар үчүн жасалып жатат. Үй-бүлөнүн ар бир мүчөсү үчүнМекемеде болуу кызыктуу жана мен сүйүктүү рестораныма бир нече жолу баргым келди. Ар бир сапар биринчи жолу болгон сыяктуу болушу керек. Долбоордун идеясы - чындап эле сүйүктүү ресторанды ар бир адам өз үйүндөй сезе турган жерге айландыруу. Ар бир мекемеде уюштуруучулар үйгө ыңгайлуу шарт түзүүгө аракет кылышкан. Анткени, концепция түз айтат - сүйүктүү үй-бүлөлүк ресторан эс алуу үчүн сүйүктүү жайга айланышы керек. Райондун жашоочусу кыялдангандын баары болушу керек. Мындай кенен сунуштар менен тармактын мекемелеринде банкет өткөрүүгө туруктуу суроо-талап бар. Индустриальныйдагы «Лубимий» рестораны райондун жашоочулары тарабынан ар кандай иш-чараларды өткөрүү жагынан абдан популярдуу. Ресторандын банкеттер учурундагы тейлөөсү боюнча сын-пикирлер мекемеге суроо-талап бар экенин көрсөтүп турат.

Ресторан меню

Ресторандын менюсу чынжырдын жалпы стратегиясын толугу менен колдойт. Ал келгендердин эң татаал табитин канааттандырууга умтулат. Абдан ар түрдүү, ошондуктан ар бир адам эс алууга же мааракесин белгилөөгө келгенде жагымдуу нерселерден үлүшүн ала алат. Бул жерде европалык да, кавказдык да ашканасынын тамактары, суши, ар кандай кондитердик деликатес, ошондой эле ичимдиктер ушунчалык көп болгондуктан, адегенде эмне заказ кылууну түшүнбөй каласың, баарын сынап көргүң келет. Мыкты күрүч түрмөгү, ар кандай ысык тамактар, салаттардын абдан кеңири тандоосу. Баналдык Оливьеден баштап ар кандай деңиз азыктарына чейин, берүүсү абдан кооз шорполор, шортан котлеттери, кебаб, грильдеги эт - бул Ириновскийдеги Любимы рестораны сунуш кылган даамдуу тамактардын толук тизмеси эмес.

Келгиле, бул тандоо баш айлантат. Анын кеңдиги бизди таң калтырат. Башка шаарлардагы тармактык мекемелерде дал ушундай зор тандоо, мисалы, Краснодарда "Lubimiy" ресторанында. Ал эми десерттердин тандоосу ушундай, аны ресторанда сынап көрүп, сиз дайыма үйгө бир нече таттуу ырахат алып кетүүнү каалайсыз. Ошол эле учурда тамактардын аттары баарына түшүнүктүү, эч кандай татаал бурмаланган аталыштар жок, бардыгы жөнөкөй. "Сүйүктүү" рестораныңыз чындап эле эс ала турган жалгыз жайыңыз болушу керек.

Жаңы мекеме

2014-жылдын башында тармактын жаңы рестораны ачылган. Үч кабаттуу имаратта Индустриалдык проспекти, 40 дарегинде жайгашкан 3 түрдүү мекеме бар: Любимы рестораны, Пан-Азия ашканасы менен Bar-in караоке-бары жана Чатыр банкет залы.

Белгилүү дизайнер Евгений Скориков бул мекеменин укмуштуудай ички жасалгасын жасаган. Үч кабаттын ар бири, ошол эле учурда үч мекеменин өз стили бар. Жаңылыктардын ичинен таттуулар жана деликатес азыктары бар азык-түлүк дүкөнү, жергиликтүү түтүндөн ышталган эттер сунушталат. Ал эми инновация эң чоң кызыгууну жаратат - айнектин артындагы чоң ашкана. Караоке барда ар кандай жарык берүүчү жана үн берүүчү жабдуулар бар. Ырдоону каалагандар үн инженеринин көзөмөлүндө жана эки бэк-вокалисттин коштоосунда аткарууга мүмкүнчүлүк алышат. Үчүнчү кабатта жайкы терраса бар, аны эс алуу аянтына айландырууга болот. Португалиядан келген грильде ачык асман астында ширелүү шишкебаб менен лула кебабынан ырахат алсаңыз болот. Керемет кальянБогемиялык колго жасалган айнек тамеки тарткандарга чыныгы ырахат тартуулайт. Мекемеде балдары бар коноктор өзгөчө популярдуу болгон чоң балдар бөлмөсү бар. Анткени, балдары менен мекемеге келип, бир эле учурда аларсыз кала алат. Ресторан үйлөнүү үлпөттөрүнө, юбилейлерине жана башка иш-чараларга конокторуна дайыма кубанычта.

Индустриальныйдагы ресторан жөнүндө сын-пикирлер

Индустриальный, 40 рестораны жөнүндө коноктор китебиндеги сын-пикирлер абдан оң. Мындай ар түрдүү мекемелерди бир жерде бириктирүү идеясы бардыгына жакты. Ошондой эле зыяратчылар балдар үчүн чоң бөлмөнүн бар экенине кубанышат. Ошондуктан көп балалуу үй-бүлөлөр аймактагы башка мекемелерге караганда Любимы ресторанын артык көрүшөт. Көптөгөн оң жагына байкоого болот ашкана идеясын кабыл алды. Ушундан улам, көпчүлүк айткандай, ресторанга болгон ишеним жаралат. Анткени, ашканада жашыра турган эч нерсе жок болсо, анда жан дүйнөсү келгендерге ачык деп эсептелет.

Краснодардагы ресторан

Краснодарга киргенде "Лубимий" рестораны эс алуу жана иштиктүү сүйлөшүүлөр үчүн жолугушуу жери катары кабыл алынат. Анткени, мындай кооз бурчта, суу сактагычтын жээгинде болгон жолугушуулар эсте каларлык нерсе болуп калат.

Территорияда көп жасалгаланган павильондор бар, чоң салтанат залы бар. Ал жерде форель сүзүү менен кооз шаркыратма жасалган. Бүткүл аймак патриархалдык стилде, суунун жана көпүрөлөрдүн үстүндө ыйлаган талдар бар. Негизги павильондун терезелери батып бараткан күндүн укмуштуудай көрүнүшүн сунуштайт. Бул жерде, жайлуу атмосферада, сиз европалык, италиялык, француз жана тамактарды даамдай аласызчыгыш ашканалары. Балдар үчүн балдар бөлмөсү бар, аны онлайн көрүүгө болот. Ресторанда ар дайым популярдуу ырчылардын концерттери уюштурулуп, жандуу музыка жаңырып турат. Эч кыйынчылыксыз балык уулоого барсаңыз болот, мекеменин ашпозчулары кармаган балыкты дароо жана алдыңызда бышырып беришет. Балык кармагандан кийин саунага барууга, чын жүрөктөн буу ваннасына түшүүгө болот. Чоңдор жана балдар үчүн кооз павлин чымчык ырдай алат. Мекеменин жанындагы унаа токтотуучу жай абдан чоң, андыктан унааңызды кайда токтотуп коюуда көйгөй болбойт.

Кардарларды тейлөө

Башынан эле "Lubimiy" ресторандарынын идеясы кардарга эң жакшысын бир жерде сунуштоо, үй-бүлөнүн ар бир мүчөсү ал жерде убакыт өткөрүүдөн ырахат алуу болгон. Кожоюндары аны ишке ашырууга жетишти. «Lubim Rest» мекемелеринде ар бир адам өз табитин жана каалоосун канааттандыра алат. Чип ресторандары - ачык ашкана - өзүн толук актады. Панорамалык айнектин артында иш кызуу жүрүп жатат, ошону менен келгендердин табитин пайда кылууда. Анткени, таза ашпозчулардын сизге тамак жасап жатканын көрүү абдан кызыктуу. Таза ашкана, таза жан сыяктуу, ар дайым ачык болушу керек! Биз баарына, мүмкүн болсо, каалаган "Lubimiy" ресторанына барууну жана үй-бүлөлүк ресторандардын сонун атмосферасына сүңгүүнү, алар сунуш кылган түрдүү ашканалардан толук ырахат алууну сунуштайбыз.