Козу карын шорпо: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шорпо-пюре даярдоо үчүн көп күч-аракетти талап кылбайт, бирок, анын жөнөкөйлүгүнө карабастан, алар бай даамы жана жыты бар. Көпчүлүк рецепттер аны бир сааттын ичинде бышырууга мүмкүндүк берет, андыктан коноктордун босогосунда турганда жана татаалыраак тамак даяр эмес болгондо, аны кошумча вариант катары колдонсо болот.

Шорпо окуясы

Шорполордун тарыхы адамзат тарыхынын алыскы тарыхына негизделген. Таш доорунда эле адамдар дан эгиндерин, дандарды жана тамырларды майдалап, сууга аралаштырып, тамак-аш катары колдонсо болот деген тыянакка келишкен.

Кийинчерээк бул шорпо эт, козу карын жана башка канааттандырарлык ингредиенттер менен суюлтулган. Бул болжол менен биздин заманга чейинки 2-5-кылымдардын доорун камтыган мезгил жана римдиктер бул эксперименттердин пионерлери болушкан.

Кийинчерээк, европалык ашкана продуктылардын жана рецепттердин ар кандай комбинацияларын түзүү мезгилинен өттү. Ошол убакка чейин болуп көрбөгөндөй тамактар пайда болуп, рецепттер татаалдашып, анан дагы бир тарыхый бурулуш келип, тамакта жөнөкөйлүк баалана баштаган. Андан кийин кайталана турган рецепттер өзгөчө популярдуу болгон.каалаган кожойке.

Тез бышыруу опциясы

Бул ыкма сизге жөнөкөй гана эмес, даамдуу шампиньон шорпосун да бышырууга мүмкүндүк берет, анын рецепти төмөндө сүрөттөлөт.

Тамак бышыруу үчүн керек:

• 500 грамм козу карын;
• 4 картошка;
• пияз башы;
• бир аз өлчөмдөгү крутондор;
• 500 мл крем.

Бышыруу кадамдары:

1. Пияздын башын кичине тилкелерге кесип же блендерде максималдуу күчтө туураңыз. Күн карама майына сары түскө чейин кууруу.
2. Козу карындарды жука кылып туурап, пияз менен биригет, алар даамдарын айкалыштырат. Бул аралашманы ным толугу менен бууланганга чейин кууруңуз.
3. Жууланган жана тазаланган картошканы бышырыңыз, калемпирди салыңыз.
4. Терең идишке пияз жана картошка кошулган шампиньондорду ыргытып, блендер менен чаап, бир тектүү масса кылып алабыз. Бардык каймакты куюп, кайра чабыш.

Муздагандан кийин чөптөр менен кооздоп, шампиньон шорпосун бериңиз. Рецепт жөнөкөй жана аны даярдоого бир сааттай убакыт кетет.

Классикалык рецепт

Француздар боюнча, козу карын пюре шорпо бай жана илешкек болушу керек.

Шорпо үчүн сизге керек болот:

• шампиньондор - 500 грамм;
• тоок сорпосу - 500 мл;
• каймак - 150 мл;
• нан уну - 200 грамм;
• май - 75 грамм;
• кургатылган козу карындар - 50 грамм;
• татымына жараша татымал;
• кичинекейсарымсак өлчөмү.

Тамак бышыруу алгоритми:

1. Кургатылган шампиньондор кайнак сууну терең идишке жарым саатка куябыз. Андан кийин сууну башка идишке төгүңүз, бирок аны төкпөңүз, анткени ал дагы эле керек болуп калышы мүмкүн.
2. Чыланган жана жаңы козу карындарды орто кесимдерге бөлүңүз. Кыска убакытка максималдуу кубаттуулукта кууруу. Аларга майдын дээрлик жарымын кошуңуз.
3. Калган майды казанга ысытып, акырындап ун куябыз. Ун эки мүнөт куурулган.
4. Ун куюлган идишке акырындык менен тооктун шорпосун, чыланган козу карындан калган суюктукту жана жарым стакан ысык сууну куябыз. Козу карындарды, татымалдарды жана сарымсактарды себиңиз.
5. Алынган аралашманы орто жылуулукта 10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Сарымсакты алып салыңыз, аралашманы казанга чөмүлүүчү блендер менен пюре болгонго чейин чалыңыз. Каймакты кошуп, аралаштырып, кайра ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Аралашма көбүктөнүп чыгаары менен мештен чыгарыңыз.

Классикалык шампиньон шорпосунун рецепти жөнөкөй, тамак бир сааттан ашпаган убакытта даярдалат. Бул көлөмдөгү шорпо төрт порцияга жетет.

Сампиньон каймак шорпо сыр менен

Бул тамактын рецепти сырды колдонууну камтыйт. Иштелген сорттор эң жакшы.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек:

• 20 грамм иштетилген сыр;
• сабиз;
• жаа;
• 200 грамм картошка;
• 0, 5 кг козу карындар;
• 75 грамм май;
• болжол менен эки литр суу же жашылча сорпосу.

Пюре шорпо үчүн рецепткозу карындар:

1. Шампиньондор орто бөлүктөргө кесилген. Даяр тамакты кооздоо үчүн эң кичинелерин бүтүн калтырыңыз.
2. Картошканы абдан чоң, пиязды, тескерисинче, майда бөлүктөргө туурайбыз. Аны блендерде майдаласа да болот. Сабизди сүргүлө.
3. Даамын толуктоо үчүн жашылча сорпосун колдонуңуз. Аны кайнатып, картошкага салыңыз.
4. Пиязды сабиз менен аралаштырып, май менен аралаштырабыз. Бул аралашманы катуу отто үч, эң көп беш мүнөт кууруу. Андан кийин козу карындарды ыргытып, суюктук толугу менен бууланганга чейин орто жылуулукта кууруйбуз. Бул процесстин аягында козу карындар алтын түскө ээ болушу керек.
5. Мурунку абзацта көрсөтүлгөн ингредиенттерди картошка кошулган сорпого куюп, картошка толук бышканча шорпо бышырыңыз.
6. Акырында суюктуктун бир бөлүгүн төгүп, калганын блендер менен пюре болгонго чейин чалып алабыз. Эгерде аралашма коюу болуп калса, алдын ала сүзүлгөн суюктукту кошсоңуз болот.
7. Контейнерди кичине отко коюңуз. бир кайнатып алып, эриген сыр кошуу. Ал эрип кетери менен көмөч казанды четке коюңуз.

Тамак даяр. Жарым саатка жакын демделгенден кийин аны кызмат кылыңыз. Шорпо болжол менен алты порцияга жетиштүү.

Крем + пюре шорпо

Крем кошулган шампиньон пюре шорпосунун рецепти абдан жөнөкөй. Даярданууга болгону бир саат кетет.

Рецепт үчүн сизге керек болот:

• 350 грамм картошка;
• 100 грамм май;
• 500мл суу же суу;
• 500ар кандай майлуу каймак мл;
• 250 грамм козу карын;
• пияз.

Тамак бышыруу алгоритми:

1. Пияздын жарымын майда туурайбыз. Картошканы майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пиязды кууруп, 50 грамм сары майды, козу карындын жарымын жана бардык картошканы кошуп кууруп алабыз. Бардык татымалдарды кошуңуз.
3. Бардык азыктар куурулгандан кийин алтын түскө ээ болгондо, сорпону же сууну куюп койсоңуз болот. Аралашманы 20 мүнөт кайнатыңыз.
4. Баарын блендер менен пюре кылып, каймакты куюп кайнатабыз. Кайнатуу процесси башталаары менен көмөч казанга коюңуз.
5. Калган 100 грамм козу карынды пияз менен кууруп алабыз. Ингредиенттер кызаргандан кийин, аларды пюреге аралаштырып, кайнатыңыз.
6. Кайнагандан кийин мештен тез чыгарып, аралаштырып, беш мүнөт демдеп коёбуз.

Тамак даяр. Бул шампиньондор жана каймак кошулган каймак шорпо үчүн эң оңой рецепт. Шорпо чөптөр менен кооздоп, крутондор менен кызмат кылыңыз.

Козу карын жана картошка шорпо

Мындай тамактын рецепти продуктунун калориялуулугу 100 граммда болжол менен 400 ккал болушу менен айырмаланат, ал жогорку каныккандыктан өз алдынча тамак катары колдонулат. Бышыруу убактысы жарым сааттан ашпайт.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• төрт чоң картошка;
• 0, 5 кг козу карындар;
• пияз - 2 кичинекей баш;
• каймак майы 20% же 30% - 0,5 литр;
• туз жана калемпир.

Бышыруу ыкмасы:

1. Картошканы казанга салып, кайнаганча коёбуз.
2. Козу карындарпияз менен абдан жакшы кесип. Андан соң пиязды майга сары түскө чейин кууруп, козу карындарды кошобуз. Козу карындардагы суюктук түгөнүп калганга чейин кууруу керек.
3. Казандагы суюктуктун бир бөлүгүн кружкага агызыңыз, анткени ал дагы эле керек болуп калышы мүмкүн. Пияз, козу карын, каймак, татымалдарды куюп, блендердин жардамы менен баарын пюре консистенциясына келтиребиз. Эгерде аралашма өтө коюу болуп кетсе, кружкага агызган сууну алдын ала кошуңуз.

Тамак даяр. Крутондор менен бериңиз.

Козу карын, тоок эти жана сыр кошулган шорпо пюреси

Назик, бай жана жыпар жыттуу шорпо. Даярдоо үчүн бир сааттан ашык убакыт талап кылынбайт. Жана тоок жана сыр кошулган шампиньон козу карын шорпосунун рецептин каалаган адам өздөштүрүп, туруктуу бышыра алат.

Шорпо ингредиенттери:

• тоок филеси - 500 грамм;
• кайра иштетилген сыр - 250 грамм;
• козу карындар - 250 грамм;
• кичинекей сабиз;
• картошка - 2 даана;
• туз жана калемпир.

Бышыруу ыкмасы:

1. Тооктун этин жарым саатка орто отто бышырабыз. Козу карындар орто бөлүктөргө кесилген.
2. Пиязды туурап, картошка менен сабизди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Шорпо үчүн казанды жылытып, ага козу карындарды ыргытыңыз. Бардык ным буулангандан кийин, 70 грамм сары май менен пиязды кошосуз. Кызарганча беш мүнөттөн ашык кууруу керек.
4. Сабиз менен картошканы кошуңуз. дагы беш мүнөт кууруу. Акырындык менен 300 мл тоок сорпосу менен куябыз. Жарым сааттан ашык эмес жай отто жылытыңыз.
5. Эритилген сырды терең идишке салып, бир аз сорпону жана микротолкундуу мешке салабыз. ATнатыйжасы бир тектүү суюктук болуп саналат.
6. Картошка даяр болору менен блендердин жардамы менен бир тектүү аралашма пайда болгуча баарын аралаштырабыз, сууга эриген сырды куюп, кайра баарын аралаштырабыз.
7. Тоокту майда туурап, казанга кошуп, аралашманы кайнаганча ысытыңыз.
8. Казанды четке коюп, 10 мүнөт демдеп коюңуз.

Бул кадам сайын шампиньон шорпо рецепти сизге болжол менен беш порция шорпо берет. Крутондор менен ысык кызмат кылыңыз.

Тамак жасоо ыкмалары

Козу карын шорпо-пюресинин рецепттери абдан ар түрдүү, бирок аларды айкалыштырган жана абдан даамдуу тамакты алууга мүмкүндүк берген бир нече амалдар бар.

Пайдалуу сырлар:

• шорпо жарым суюк болушу керек. Бул суу же сорпо болушу мүмкүн;
• Крахмал тыгыздыкты жөнгө салуу үчүн колдонулат;
• оорураак крем колдонгон жакшы, ошондо даамы бай болот;
• даяр шорпону микротолкундуу мешке же суу мончосуна ысыткан жакшы, анткени ал оңой күйөт.

Бышыруу козу карындар

Ар кандай козу карындар көбүнчө шорпо пюреси үчүн колдонулат жана көбүнчө алардын баасы арзан, ошондуктан козу карын пюреси шорпосунун рецепттери абдан популярдуу. Негизги өнүмдөрдүн арзан баасы - бул көп адамдар көңүл бурган маанилүү жагдай.

Бирок токой козу карынынан жасалган пюре шорпосу алда канча кызыктуу. Ошентип, тамактын даам палитрасын жөн гана негиздин түрдүүлүгүн өзгөртүү менен өзгөртө аласыз. Сатып алуу маанилүүжаңы шампиньондор же башка козу карындар, анткени тоңдурулгандар аш болумдуу заттарды жана нымдуулукту жоготот. Бул даамга чоң таасирин тийгизет.

Шорпонун эң жакшы жолу кандай?

Эгер каймак шорпо негизги тамакка айланышы керек болсо, аны даярдоодо мүмкүн болушунча этият болушуңуз керек. Майдаланган жашылчалар жана каймак тез күйүп кетет. Ошондо тамактын даамы төмөн болот. Мындай тамактын ачуусун эч ким каалабайт.

Ошондуктан бул көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн шорпону суу мончосунда бышыруу керек. Көмөч казанга ысытуу анчалык агрессивдүү болбойт жана күйүп кетүүдөн сактайт. Ыңгайлуу вариант - жай мешти колдонуу.

Жай меште эзилген шорпо үчүн рецепт

Шорпо ингредиенттерди күйгүзүп алуудан коркпой ушундайча даярдалат.

Рецепт үчүн сизге керек болот:

• картошка тоок эти менен бирдей пропорцияда - 500 грамм;
• каймак - 250 мл;
• козу карындар - 200 грамм;
• май;
• жаа.

Тамак бышыруу:

1. Картошканы, тоокту, пиязды козу карын менен майда туурайбыз.
2. "Бышыруу" режиминде, бир аз май кошуп, пиязды 10 мүнөткө калтырыңыз. Козу карындарды кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Картошканы тоок менен ыргытып, баарын аралаштырабыз. Сууну кошуңуз, ал бардык азыктарды болжол менен бир сантиметрге каптады. "Өчүрүү" режимин жарым саатка калтырыңыз.
4. Бардык азыктарды блендер менен аралаштырыңыз. Кремди куябыз. Аралаштырыңыз жана "Бышыруу" режимин күйгүзүңүз. Аралашма кайнай баштаганда, өчүрүңүзмультиварка.

Шорпо пюреси даяр.