Сыр кабыгындагы даамдуу тоок филеси

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Сыр кабыктагы тооктун филеси абдан тез бышырат. Эт ширелүү жана даамдуу бойдон калууда. Кытырак кабык тамакка өзгөчө даам берет. Негизги ингредиенттерге тооктун филеси жана катуу сыр кирет.

Калориялар

Тоок филесинде белок көп жана диеталык продукт болуп саналат. Этти каалаган тамакта жесе болот. Катуу сырдын калориясы бир топ жогору, бирок майы аз сортторду тандасаңыз болот.

100 граммдын калориясы	Белоктар	Майлар	Углеводдор
187 ккал	21g	9, 8g	1, 7g

Куурулган көмөчтөгү рецепт

Быштак кабыгы кошулган тоок филеси күнүмдүк жана майрамдык түшкү жана кечки тамакка ылайыктуу. Ал гарнир катары жаңы, бышырылган жашылчалар, кайнатылган күрүч менен берилет.

2 порция үчүн ингредиенттер:

• тоок филеси - 2 даана;
• катуу сыр - 150 г;
• 2 жумуртка;
• 20г ун;
• кууруу үчүн май;
• туз, мурч.

Бышыруу ыкмасы:

1. Фильени муздак суу менен чайкаңыз. Кагаз менен кургатуусүлгү.
2. Эт, кааласа, майда жалпак бөлүктөргө кесип. Туз жана калемпир.
3. Бышакты сүргүз.
4. Жумуртканы ун менен чалып алыңыз. Сырды аралаштырыңыз.
5. Филе кесимдерин эки жагын камырга малып коюңуз.
6. Алдын ала ысытылган табага жайыңыз.
7. Фильени эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Этти ысык кылып бериңиз, сырты кытырак, ичи ширелүү болот. Бышырылган картошка эң сонун гарнир болот.

Мештеги рецепт

Быштактагы тооктун филеси меште тез жана оңой бышырылса болот. Ал ичинде ширелүүлүгүн сактап, сырты кооз алтын түскө ээ болот.

Ингредиенттер:

• тоок филеси - 4 даана;
• катуу сыр - 150 г;
• 1 жумуртка;
• лимон ширеси;
• туз, мурч.

2 порцияга ингредиенттер жетиштүү. Лимон ширеси милдеттүү эмес.

Быштактагы тооктун филеси үчүн рецепт:

1. Этти муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Жеңил басыңыз.
2. Бышакты сүргүз.
3. Белокту сарысынан ажыратыңыз.
4. Филени туздап, татымалдарды салыңыз. Лимон ширесин тамызыңыз.
5. Жумуртканын агын чалып.
6. Бышыруу баракты пергамент кагазын жаап, май куюп коюңуз. Тор колдонсо болот.
7. Тоок адегенде протеинге малып, анан сырга оролот.
8. Филени жайып, 240°С чейин ысытылган духовкага салабыз. Бышыруу убактысы 25-30 мүнөт.

Кыртакты кытырак кылуу үчүн "конвекция" режимин тандаңыз. Филе ысык болот.

Прованс чөптүн варианты

Ароматикалык чөптөр сыр кабыгындагы тооктун филесине татымал кошот. Помидор таттуу жана кычкыл соус тамакка эң ылайыктуу.

Ингредиенттер:

• филе (төш) - 500 г;
• сыр "орусча" - 150 г;
• 1 жумуртка;
• татымалдар "Прованс чөптөрү";
• кууруу үчүн май;
• туз, мурч.

Тамак бышыруу опциясы:

1. Чөптөр, туз жана калемпир кошулган жумуртка.
2. Бышакты сүргүз.
3. Филе ичке тилимдерге кесилген.
4. Көмөч казанга бир аз майды куябыз. Кайра ысытып, отту бир аз азайтыңыз.
5. Адегенде эттин бөлүктөрүн чөптөр кошулган жумуртка аралашмасына малып алабыз. Анан сырды кылдаттык менен тоголоктоп коюңуз.
6. Алтын кызарганга чейин кууруу, бирок жок дегенде 5-7 мүнөт. Бул ичиндеги тоок бышыруу үчүн жетиштүү убакыт.

Филе өзүнчө тамак катары же гарнир менен кошо берсе болот. Бышырылган жана бышырылган жашылчалар тооктун этине ылайыктуу.

Тамак жасоо сырлары

Тажрыйбалуу ашпозчулар тоок төшүн бышырууда белгилүү бир талаптарды сактоону сунушташат. Туура технология эттин ичин ширелүү, сырты кытырак бойдон сактайт.

Тамак жасоо сырлары:

1. Сыр жаңы жана кычкыл эмес болушу керек.
2. Тоок бышыруудан мурун агын суунун астында жакшылап чайкоо керек.
3. Төш жука пластмассаларга кесилет же балка менен чабышат.
4. Көбүрөөк аба ырайы үчүнжумуртканын агы гана колдонуңуз.
5. Сыр жабышып калбашы үчүн көмөчтү жакшы ысытып, майлоо керек.
6. Эттин даярдыгын тиш чукугуч менен текшерсе болот.
7. Меште кытырак тамак алуу үчүн конвекция режимин колдонуңуз.

Быштактагы тоок филеси түшкү жана кечки тамакка ылайыктуу. Протеиндик тамакка жаңы, бышырылган жашылчалар ылайыктуу. Сырдагы тоок кайнатылган күрүч менен кошулуп, каймак чыгы менен куюлат.