Алма жана пияз менен Берлин стилиндеги боор

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Перлин стилиндеги алма менен пияздын боору дүйнө жүзүндөгү көптөгөн атактуу ресторандарда сунушталган абдан популярдуу тамак. Бир караганда, бул абдан кызыктай рецепт, эт менен мөмө-жемиштин кызыктай айкалышы сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок чындыгында сиз эч качан мындан даамдуу эч нерсе жеп көрбөгөнүңүздү түшүнөсүз.

Эгер сиз адаттан тыш, бирок ошол эле учурда жөнөкөй жана тез, даамдуу жана аппетиттүү тамак жасагыңыз келсе, анда алма жана пияз кошулган боор рецептинен өтүп кетпеңиз. Тамак ингредиенттердин жөнөкөй жана жеткиликтүү топтомунан даярдалган, бирок даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча ал майрамдык дасторконго да татыктуу.

Берлин стилиндеги боор

Ошондуктан, эгер сиз бул оригиналдуу тамакты жасоону чечсеңиз, биз сизге сапаттуу ингредиенттерди камдап алууну сунуштайбыз. Даярдоо үчүн, жакшы уйдун боорунун чоң бөлүгү керек. Аны супермаркетте тоңдурбай, жакынкы базардагы ишенимдүү касапчыдан сатып алса жакшы болот.

Алма жана пияз кошулган боор эң каприздүү гурмандарды жана даамчыларды да кайдыгер калтырбашы үчүн, кошпогонго аракет кылыңыз.башка эч нерсе эмес, эксперимент кылбаңыз, бирок көптөгөн үй кожойкелери жана кесипкөй ашпозчулар тарабынан сыналган рецептти так аткарыңыз.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Өсүмдүк майы алма жана пияз кошулган кээ бир боор рецепттеринде кездешээрин дароо байкайбыз, бирок тажрыйбалуу ашпозчулар бул тамакты даярдоо үчүн май ичүүнү кеңеш беришет. Бул продукт боорго кошумча каймак даамды гана бербестен, аны жумшак жана ширелүү кылат.

Товарлар:

• 500г уйдун боору;
• 2 алма (жашыл);
• бир чымчым туз;
• бир чай кашык (чай кашык) майдаланган паприка;
• бир пияз;
• бир аш кашык (аш кашык) буудай уну;
• майдаланган кара мурч;
• жарым кашык (чай кашык) карри;
• 150 мл сүт.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Биринчи этап - даярдык. Уйдун боорун жакшылап чайкап, анан кылдаттык менен карап чыгуу зарыл. Эгерде тамырлар жана пленкалар бар болсо, анда аларды курч бычак менен кылдаттык менен алып салуу сунушталат. Андан кийин, боорду чылап жиберүү керек болот. Сиз бүт бөлүгүн сүт менен идишке салып, же порцияланган бөлүктөргө алдын ала кесип аласыз. Кайсы вариантты тандоо керек - өзүңүз чечиңиз.

Продукциянын сүттө минималдуу болуу убактысы отуз беш мүнөт, бирок сиз боорду узак убакытка калтырсаңыз болот. Кээ бир ашпозчулар он эки саат муздаткычка продуктуну таштап. Жөн гана түнү менен чылап, эртең менен бышырыңыз. Бул ыңгайлуу жана күтүүдөн тайып кетүүнүн кереги жок.

Бул процедура ачуусу менен мүнөздөлгөн ингредиент тамакка бербеши үчүн зарыл. Кээ бир кожойкелер боорду кадимки муздак сууга чылап коюшат. Мындай учурга жол берилет, бирок продукт үчүн сүт ваннасын тандаганыңыз жакшы, анткени сүт ачууну жакшыраак чыгарат.

Чыдагандан кийин сүттү сүттөн чыгарып, суу астында жакшылап чайкап, анан кесип алабыз (эгер кесим толугу менен чыланган болсо). Боорду ширелүү жана тезирээк бышыруу үчүн согууга да болот.

Экинчи этап

Эми экинчи этапты баштайлы. Көмөч казанга алма пияз менен боорду бышырабыз. кичинекей жалпак тарелкага ун куюп. Ага боорду тоголоктоп салабыз, бирок адегенде бөлүктөргө калемпир, татымалдар жана туз кошуу керек.

Ар бир бөлүгүн унга малып, анан жакшы ысытылган табада кызарганча кууруп алабыз. Ар бир тараптан үч мүнөт жетиштүү болот. Куурулган продуктуну табакка коебуз, аны биз алдын ала бир нече катмар кагаз ашкана сүлгү менен жаап коёбуз. Ашыкча май болсо да, ал майлыкта калат.

Үчүнчү этап

Алма менен иштөөгө убакыт келди. Жашыл жемиштер кабыгынан тазаланып, андан кийин сегиз бөлүккө бөлүнөт. Сиз узун, ал тургай, алма кесимдерин алуу керек. Тажрыйбалуу ашпозчулар алма жана пияз менен Берлинде боор сыяктуу тамак үчүн, бир гана жашыл алмаларды алуу үчүн кеңеш беришет. Алар ширелүү болсо жакшы, анда тамак ушундай болуп калатошол эле.

Боор куурулган табага дагы бир аз сары майды кошуп коюңуз. Эми алмаларды кууруу мезгили келди. Бир нече мүнөт алма кесимдерин кууруу. Буюмдун абалын кылдаттык менен көзөмөлдөөнү сунуштайбыз. Алмалар жайылып баштабашы абдан маанилүү. Алар ичи ширелүү, бирок сырты бекем болушу керек.

Төртүнчү этап

Азыр пиязды алабыз. Бул тамактын дагы бир алмаштырылгыс компоненти болуп саналат. Биз пияздын кабыгын тазалап, андан кийин бир топ чоң, бирок ичке жарым шакекчелерге кесип алабыз. Алма куурулганда көмөч казандагы ордун пияз ээлейт. Туз, паприка, карри жана майдаланган кара мурч кошуп кууруп алабыз. Татымалдардын жакшы эриши үчүн бир аз суу кошуп койсоңуз болот.

Тамак берүү

Эми тамакты чогултууга убакыт келди. Пияз жана алма менен куурулган боор жалпак чоң табакка кызмат кылган. Ортосуна куурулган таттуу алма кесимдерин жайып, анан боор бөлүктөрүн кылдаттык менен салабыз. Пияз үстүнө чыгат.

Кээ бир рецепттерде алма жана пияз кошулган боор бардык ингредиенттерди куурулгандан кийин микротолкундуу мешке (үч мүнөткө) же мешке (температура 220-230 градуста 5-7 мүнөт) коюлат. Убакыт болсо, тамакты идеалга келтирип, майрамдык дасторконго кызмат кылсаңыз болот. Убакыт бүтүп баратса, анда мешсиз деле кылсаңыз болот, анткени боор эчак эле эң сонун бышкан.

Ганнир катарыбул тамакка кайнатылган күрүч, ошондой эле жаңы же туздалган жашылчалардан (помидор, таттуу болгар калемпири, бадыраң, цуккини ж.б.) салат менен берүү салтка айланган. Жаркыраган райхан же жыпар жыттуу петрушка сыяктуу жаңы чөптөр боор менен алманын жанында сонун көрүнөт.