Cinnamon синабон булочкалары: үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумшак, жаңы жана жыпар жыттуу корица булочкасын жана башка ар кандай начинкаларды жеп көрүү каалоосуна баары эле туруштук бере албайт. Жөнөкөй, түшүнүктүү, бирок ошол эле учурда мындай даамдуу токочтор эч кимди кайдыгер калтырбайт. Анын үстүнө, камчыланган каймак майы бул жаңы булочкаларды бакыттын туу чокусуна айлантат. Биздин макалада корица менен синабондорду кантип бышыруу керектигин айтып беребиз. Айрыкча эксперименттерди сүйгөн адамдар үчүн камырдын жана кошумчалардын ар кандай варианттарын сунуштайбыз.

Белгилүү булочкалардын тарыхы

Cinnabon – кардарларга адаттан тыш жыты бар жаңы, даамдуу жана жумшак кондитердик азыктарды сунуш кылган бренддин жана нан бышыруучу кафелердин тармагынын аталышы. Бренддин аты корицадан жасалган булочкаларга ушунчалык бекем орнотулгандыктан, алар синабондор деп атала башташкан.

20-кылымда сиз жасай аларыңызды элестетүү кыйынкондитердик чеберчиликтин дагы бир шедеври менен чыгышы керек эле. Бирок синабониялык булочкаларды башка эч нерсе деп атоого болбойт. Алар биринчи жолу 1985-жылы Сиэтлде (Вашингтон, АКШ) дүйнөнүн булуң-бурчунан эң сонун ингредиенттерди колдонуу менен даярдалган. Атап айтканда, Макара сортундагы корица өзгөчө Индонезиянын тоолорунда бийик синабондор үчүн өстүрүлөт, алар оруп алгандан кийин белгилүү бир температурада атайын майдалоодон өтөт. Бул даяр өнүмдөрдүн ичинде теңдешсиз ачуу жытын сактоого мүмкүндүк берет.

Булочка камырынын оригиналдуу рецепти - бул кылдат сакталган сыр. Бирок бул үйдө синабондорду даярдоо мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. Төмөндө жөнөкөй жана арзан азыктардан жасалган бул даамдуу булочкалардын рецепти келтирилген.

Cinnamon синабондору үчүн ингредиенттер

Жыпарлуу булочкалар салттуу түрдө ачыткы камырынын негизинде губка ыкмасы менен даярдалат. Бул үчүн төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• кургак ачыткы - 11 г;
• кант - 100 г;
• сүт - 200 мл;
• май - 80 г;
• жумуртка - 2 даана;
• ун - 650 г;
• туз - 1 чай кашык

Булочка үчүн жыпар жыттуу ачуу салмасы төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• корица - 20г;
• күрөң шекер - 200г;
• май - 50г

Рецепттин акыркы тийүүсү - крем, анын аркасында синабондор оозуңузда түзмө-түз эрип кетет. Эң назик сыр глазурь төмөнкү азыктардан даярдалышы керек:

• каймак сыр - 60 г;
• май - 40 г;
• кумшекер - 100г

Ооба, эми кыла аласызүй шартында корица кошулган синабондун деталдуу рецептине өтүңүз.

Булочка үчүн камыр кантип жуурулат?

Май жумшак болуп, жумуртка бөлмө температурасына чейин жылышы үчүн, тамактын биринчи этабынын бардык ингредиенттерин муздаткычтан алдын ала алуу сунушталат. Жалпысынан корица менен синабондор үчүн этап-этабы менен рецепт төмөнкүдөй болот:

1. 200 мл жылуу сүттү терең идишке куюңуз. Ага ачыткы менен шекерди (1 аш кашык) кошобуз. Идишке тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерге 20 мүнөткө коюңуз.
2. Ошол эле учурда, жумуртканы калган шекер менен аралаштыргычтын жогорку ылдамдыгы менен чабабыз. жумшак май жана туз кошуу. Дагы бир жолу ингредиенттерди миксер менен жакшылап чалып, масса абадай болуп, каймактай бир тектүү болуп калат.
3. Унду электен өткөрүп, кол менен жумшак камыр жууруйбуз. Ал колуңузга жабышып калбашы керек.
4. Ыдакты сүлгү менен камыр менен жаап, жылуу (мисалы, батареянын жанында) 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде ал бир нече жолу көтөрүлөт жана ар бир жолу майдалоо керек болот. Мунун аркасында ал кычкылтек менен каныккан жана булочкалар абадай болуп чыгат.

Ачыткысыз синабондор үчүн камырдын рецепти

Төмөнкү рецептти вегетарианчылар да эске алса болот. корица менен синабон булочка үчүн камыр ачыткысыз эле эмес, ошондой эле жумуртка жана сүт кошпостон даярдалат. Аны жууруш үчүн, төмөнкүнү кылышыңыз керек:

1. 4 стакан ун, 7 аш кашык аралаштырыңыз. л. кант, 1 аш кашык туз жана 1,5 аш кашык. сода.
2. Кургак аралашмага 0,5 стакан куюңузжытсыз өсүмдүк майы жана аны кашык менен майдалап майдалаңыз. Май же сары майды да колдонсоңуз болот.
3. Акырындык менен 300-350 мл жылуу йогурт куябыз.
4. Эластикалык камырды колуңуз менен жууруйсуз.
5. Столдун үстүндө 5-10 мүнөткө көтөрүлүп коюңуз. Бул убакыттын ичинде ал бир аз "эс алып", ийкемдүү болуп калат.
6. Анда аны ачыткы сыяктуу булочка үчүн колдонсо болот.

Продукцияларды толтурууну жана калыптандырууну даярдоо

Даамдуу булочкаларды жасоонун кийинки кадамы ырааттуу түрдө төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Көтөрүлгөн камырды акыркы жолу бир мүнөттөй жууруп, сүлгү менен жаап, дасторконго коёбуз.
2. Сары майды микротолкундуу меште эритип алабыз. Аны күрөң шекер жана корица менен бириктириңиз. Аралаштыруу.
3. Камырды 30 × 40 см катмар кылып жайыңыз.
4. Рулду бекем жабуу үчүн, четинен бир аз боштук калтырып, үстүнө начинканы жайыңыз.
5. Камыр баракты кең тарабына жайыңыз. Ошентип, 30 см узундуктагы тыгыз түрмөк алынышы керек.
6. Бул үчүн линияны же жипти колдонуп, ар бири 2,5 см болгон 12 бөлүккө бөлүңүз. Эгер түрмөктү бычак менен кессеңиз, булочкалар деформацияланышы мүмкүн. Сүрөттөн корица кошулган синабон булочкасынын рецепти боюнча, сиз аларды даярдоонун бардык процессин даана көрө аласыз.
7. Камырдын бланкаларын пергамент кагазы менен каптагандан кийин, бир-биринен бир аз аралыкта бышыруучу баракка салабыз.

Бышыруу синабондору

Булочка жасоо үчүнпышные, жумшак жана аба күкүмдөрү менен, аларды 20-60 мүнөт текшерүү үчүн бышыруу баракта калтыруу сунушталат. Бул талап кылынган бышыруу кадамы эмес, бирок абдан сунушталат.

Бышыруудан мурун мешти 180° чейин ысытуу керек. Ошондон кийин гана ага бышыруучу баракта корица менен синабондорду жөнөтсө болот. Нан азыктары орточо 20-25 мүнөт талап кылынат. Камырдан кургак чыгышы керек болгон тиш чукугуч менен текшерүүгө даяр.

Каймак

Даам, акыркы тийүү, булочкадагы бул назик эриген глазурь деп эмнени кааласаңыз. Ал салттуу түрдө жумшак каймак сыр, жакшы сапаттагы май, кант упасы жана ванильден жасалат. Булочкалар бышкандан кийин ингредиенттерди миксер менен аралаштырып баштасаңыз болот. Кремди силикон щетка менен бир аз муздатылган синабондорго сүйкөш керек, антпесе ал көп эрип, бышыруу барактын үстүнө жайылып кетет. Даяр булочкалардын үстүнө кошумча корица жана шекер себелеп койсо болот.

Каймак быштак креми тез бузулуп калгандыктан, даяр продукцияны муздаткычта сактаңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун синабондор мешке же микротолкундуу мешке ысытылат.

Тамак жасоо сырлары жана сунуштар

Белгилүү булочкалардын оригиналдуу рецепти дагы эле бренддин ачыла элек сыры. Бирок ар бир адам идеалга жакындай алат. Эгер сиз бир нече сырды эске алсаңыз, сиз сүрөттөгүдөй корицадан жасалган булочкаларды аласыз:

1. Ундан камыр жуурулатжогорку глютен мазмуну. Булочкаларды мүмкүн болушунча түп нускага окшош кылуу үчүн камырга өзүңүз даярдаган глютенди же глютенди кошуу керек. Ал үчүн аз өлчөмдөгү ундан (1 аш кашык) жана суудан (2 аш кашык) шар түзүлүп, агын суу алдында жуулат. Ал жабышчаак болуп калганда, глютен даяр деп эсептесе болот. Эми аны ун менен бирге башка ингредиенттерге кошуу керек.
2. Түпнуска синабондор беш бурулушка ээ болушу керек. Бул бренд стандартына чейин көтөрүлгөн булочкалардын маанилүү өзгөчөлүктөрүнүн бири.
3. Камыр бычак менен эмес, жип же бычак менен гана кесилет. Бул булочкалардын формасын сактап, аларды деформация кылбоого мүмкүндүк берет.

корица жана шоколад синабон рецепт

Сизге корицадан жасалган булочкаларды гана жасоонун кереги жок. Ичине шоколад кошуп, синабондорду үстүнө какао глазурь менен жаап койсоңуз, кондитер дагы даамдуу болуп чыгат, балким оригиналынан да жакшыраак болот.

Бул булочкаларды жасоо процесси этап-этабы менен төмөнкүдөй:

1. Шоколад синабондоруна корица кошулган камыр (сүрөттө) 200 мл сүттүн негизинде жуурулат. Рецепт жогоруда көрүүгө болот. Ал ортодо 1-2 саат жылуу жерде тыныгууда, толтуруп баштасаңыз болот.
2. Какаону (кеминде 70%) камтыган шоколад (100 г) кесек теркага сүртүп же күкүмдөрдү (кыргындарды) алуу үчүн блендерде туурайсыз.
3. Көтөрүлгөн камырды калыңдыгы 3-4 мм болгон тик бурчтуу катмар кылып жайыш керек. Аны эриген май (3 аш кашык) менен майлап, бир аз артка чегиниңизчети.
4. Камырдын үстүнкү катмарына шоколад чипсысын себелеп коёбуз. Андан кийин аны абдан катуу рулетке айлантабыз. Канчалык көп айланса, булочкалар ошончолук даамдуу болот.
5. Ролетту өтө курч бычак же жип менен 3 см калыңдыктагы бөлүктөргө кесиңиз.
6. Синабондорду фольга же бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз.
7. Булочкаларды алдын ала ысытылган 170° духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
8. 140г каймак сыр, 1 аш кашык кумшекер упасы, 2 аш кашык какао, 50г жумшак май жана корица (татымына жараша) аралаштырып, кремди даярдаңыз.
9. Ысып турганда булочкалардын үстүнө кремдүү глазурь куябыз. Сиздин көз алдыңызда эрип баштайт деп кабатыр болбоңуз. Бирок азыктар эң сонун сиңип, абдан даамдуу жана шоколаддуу болуп чыгат.

Синабон булочкалары карамель жана корица кошулган

Бул рецептте каймактын ордуна глазурь катары карамель колдонулат. Бул корица синабондорун кантип бышыруу керек:

1. Камырды жука катмар кылуу үчүн прокат колдонуңуз. Ага суюк май (50 г) сүйкөп, ага кант (100 г) менен корица (3 аш кашык) аралашмасын чачыңыз.
2. Булочкаларды жасап, көлөмү чоңоюш үчүн жылуу жерге 15 мүнөткө коюңуз. Андан кийин азыктарды алдын ала ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
3. Карамелди бышыр. Ал үчүн казанга 100 г шекерди куюп, орточо отто суюк абалга келтириңиз.
4. 80 мл каймакты куюп, 50г сары майды кошобуз. Соустун консистенциясы келгенге чейин 2 мүнөт бышырабыз. Эң аягында 150 г каймак сырды кошобуз.
5. Булочкаларды мештен чыгарып, үстүнө ысык карамельди куябыз.

Алма жана корица кошулган синабондор

Булочка үчүн камыр жууруунун процессин сүрөттөп берүүнүн кажети жок. Бул жерде эң жакшы жолу - кургак жана басылган ачыткыларды колдонуу, бул учурда гана алар 11 г эмес, 3 эсе көп кабыл алынышы керек. Бирок толтуруу өзгөчө болот: ширелүү, алма, ачуу, жагымдуу даамы жана жер корица жыты менен. Жуурулган камыр жылуу жерге ылайыктуу болгондо быша башташы керек. Бүт процесс төмөнкү кадамдардан турат:

1. Алмалар (5 даана) кабыгы жана уруктары. Аларды кичинекей кубиктерге кесип, терең идишке салыңыз.
2. Алма кесимдерин кант (100 г), корица жана имбирь (ар бири ½ чай кашык) менен сээп коюңуз. Аралаштыруу.
3. Сары майды (25 г) көмөч казанга эритип алабыз. Ага шекер жана татымал кошулган алмаларды салабыз. Маал-маалы менен аралаштырып, алмаларды карамелдеңиз.
4. Даяр начинканы муздатып алыңыз.
5. Камырды тик бурчтук кылып жайабыз. Үстүнө карамельге алмаларды жаябыз. Колуңуз менен рулет жасап, андан соң бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Булочкалардын бланктарын формулировкалоо үчүн салабыз (сүрөттөгү корица менен синабондун рецептинин бул этабы).
7. Продукцияларды алдын ала ысытылган духовкада (180°) 20-25 мүнөт үстү бир аз кызарганча бышырыңыз. Андан соң май менен жаап коюңуз.