Синабон булочкалары: рецепт жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Соода борборун аралап бара жатып, корицанын назик жана адаттан тыш сыйкырдуу жытын сезе аласыз. Көптөгөн дароо аппетит пайда болот. Сиз азыр абдан популярдуу болгон француз кондитерлеринин жытын сезген чыгарсыз. Sinabon булочкалары азыр ар бир ири супермаркетте, соода борборлорунда жана дүйнө жүзү боюнча көптөгөн наабайканаларда сатылат. Алардын сыры эмнеде? Ал эми үй шартында Sinabon булочкасынын рецептин өздөштүрүү мүмкүнбү? Бул тууралуу макалада сөз кылабыз, ошондой эле айрым сырлар менен бөлүшөбүз.

Кондитердик бренд

Бүгүнкү күндө дүйнөнүн 50дөн ашык өлкөсүндө Sinabon бренди менен 1100 нан бышыруучу кафе иштейт. Бул эмитен эле кеңейүү тенденциясын көрсөткөн жана Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүн системалуу түрдө басып алган чыныгы таттуу маданият.

Дүйнө кадимки булочкаларга чындап кам көрөбү? Чынында, алардын даамы абдан сонун. Классикалыккорица менен "Синабон" каймак сыр жана глазурь менен кондитер түрмөк окшош. Даярдоодо Индонезиянын тоолорунда өстүрүлгөн макара сортунун жыпар жыттуу корицасы колдонулат.

Компаниянын тарыхы 1985-жылы Сиэтлдеги Комендердин үй-бүлөсү дүйнөдөгү эң мыкты корица роллдору боюнча бизнес курууну чечкенде башталган. Синабон булочкасынын рецепти көптөгөн кулинардык сырлардын негизинде ойлоп табылган.

Брендин биринчи наабайканасы 1985-жылы декабрда Сиэтлдеги соода борборунда ачылган. Алгач булочканын классикалык версиясы гана сатыкка чыккан, бирок үч жылдан кийин Minibon булочкасы пайда болгон. Андан кийин продукт линиясы тезирээк толуктала баштады. Шоколад "Синабон" пайда болду - "Шокобон", "Пеканбон" - пекан жана карамель менен, "Cinnabon Sticks" - каттуу камырдан жана "Cinnabon Bytes" - бир тиштегенге арналган миниатюралык булочкалар. Мындан тышкары, албетте, фирмалык суусундуктар, алар менен булочкалар жегенге дагы жагымдуу. Булар Моккалата, Чиллата, корица кошулган Фраппе жана башкалар.

Тыюу салынган жемиштер өтө таттуу

Уят, албетте, бирок Sinabon булочкасынын рецепти жашыруун сакталып турганы анык, анткени ал расмий патенттелген. Бирок үй шартында, сиз оригиналынан эч кандай жаман болбой турган бай каймак сыр түрмөктөрүн даярдай аласыз. Француз булочкаларынын брендинин негизги сыры бар - жогорку глютендүү унду колдонуу. Үй шартында камырга буудайдын глютенин кошо аласыз. мененбул бонус менен бышыруу кошумча көрк алат. Бирок үйүңүздү жаңы булочкалардын партиясы менен таң калтыргыңыз келсе, бул жөн гана шаан-шөкөткө жетишүү аздык кылат. Бул жерде сизге корицанын жыпар жыты, назик кремдүү глазурь керек. Мыкты натыйжа үчүн ашканада кеминде үч саат убакыт өткөрүшүңүз керек болот, бирок бул булочкалар көпкө кармалбайт.

Классикалык

Ошондуктан, келгиле, "Синабон" булочкасынын рецептин карап көрөлү. Биринчи кезекте керектүү ингредиенттерди даярдоо. Камыр жакшы бышыруу ийгилигинин ачкычы болуп саналат. Бардык продуктылар жакшы сапатта экенине ынаныңыз. Ошентип, сиз жогорку класстагы булочкаларды ала аласыз. Булочкаларды ачык кылуу үчүн, унду бир нече жолу жакшы электен өткөрүңүз.

Тест үчүн сизге керек болот:

• 200 мл сүт;
• 50 грамм жаңы ачыткы;
• бир жуп тоок жумурткасы;
• 70 грамм май;
• 100 грамм кант;
• 600 грамм премиум ун;
• бир чымчым туз;
• стакан күрөң кант;
• бир нече чай кашык корица.

Классикалык версиядагы толтуруу менен баары жөнөкөй:

• 50 грамм май;
• эки аш кашык какао;
• жарым стакан шекер.

Эми баарын кремге даярдаңыз:

• 50 грамм каймак сыр;
• 100 грамм кант упасы;
• 3 аш кашык жумшартылган май же аз майлуу каймак;
• бир аз ваниль.

Процесс башталды

Синабон булочкасын үйдө кантип бышыруу керекшарттар?

Ачыткыдан баштаңыз - аны жылуу сүткө шекер менен суюлтуңуз.

Жумуртканы чалып, акырындык менен жумшартылган майды кошобуз.

Бул аралашмага кумшекер жана суюлтулган ачыткы кошобуз. Аралашманы миксер менен жакшылап жууруъуз.

Элеген унду туз себелеп, жумуртка-май куймасына кошобуз. Камырды колуңузга жабышып калгыча жууруйсуз. Аны таза сүлгү менен жабылган идишке салып, бир саатка жылытып коюңуз.

Камыр чыкканда, начинкага кам көрүңүз. Шекерди корица, какао жана май менен аралаштырыңыз. Камырды маал-маалы менен жууруп турууну унутпаңыз.

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз.

Камырды жука тик бурчтуу катмар кылып жайып, май менен сүртүңүз. корица аралашмасы менен тегиз чачып, бекем рулет кылып түрмөк. Жип же жөнөкөй бычак менен рулетти бөлүктөргө бөлүп, бышыруучу баракка салабыз. Булочкалар күйүп кетпеши үчүн астын бышыруучу кагаз менен жаап койгон жакшы.

Булочка бир аз көтөрүлүшү үчүн чейрек саатка сүлгү менен жаап коюңуз. Азыр бышыруу убактысы. Меште 20-30 мүнөт коюу жетиштүү.

Үйдө Sinabon булочкалары бышырып жатканда, каймак жасоого убакыт бар. Майды сыр жана кант упасы менен аралаштырыңыз. Даяр булочкалардын үстүн силикон щетка менен крем менен толтуруңуз. Үстүнө корица себелеп алсаңыз болот.

Даамдуу эксперименттер

Ар бир үй кожойкеси оригиналдуу рецепттен тайганга толук укугу бар, анткени ал Sinabon булочкасын бышырууну чечкен. кадам сайынРецепт абдан жөнөкөй жана ошол эле учурда жагымдуу. Бул тамак жасоодо фантазияны көрсөтүүгө мүмкүндүк берет. Мисалы, камырды бир сааттан ашык тыныктырып, бир-эки жолу жуурсаңыз, Sinabon корицалуу булочкалары үлпүлдөк болуп чыгып, узагыраак эскирбейт.

Бөлчөктөр кофе, чай же ысык шоколад менен эң сонун жупталат. Туура, булочка жана таттуу суусундуктар менен алек болбошуңуз керек, анткени десерттин калориясы өтө жогору. Ошентип, эксперименттер эртең менен же жок дегенде түштөн кийин маанилүү.

Анткени, жыпар жыттуу абадагы корица булочкалары "Синабон" укмуштуудай кондитердик композиция. Алар Мексиканын абройлуу журналдарынын бирине ылайык жашоонун эң маанилүү ырахаттарынын тизмесине киргени бекеринен эмес.

Сыр эмнеде?

Эгерде фабриканын кире бериши керектөөчүлөргө ачылса, алар өз колуңар менен фабрикалык булочканы жасай албастыгына айкын ынанышмак. Бул жерде түрмөктү бурмалоонун катуу схемасы сакталат - ар бир түрмөк бештен ашык эмес айланууга ээ болушу керек жана бардык кесүүлөр бетине катуу перпендикулярдуу түрдө жүргүзүлөт. Булочкалардын туурасы жана бийиктиги бирдей. Десерт көптөгөн ресторандарда коноктордун көзүнчө бышырылат, анткени булочка ысык берилет, дасторконго кремдүү соус менен куюлат. Дасторконго - түз мештен.

Бул кондитердик камыр унунда глютендин мазмуну жогору ачыткы болот. Классикалык рецепт күрөң кантты жана жумшак каймак сырды колдонот. Мындай компоненттер супермаркетте тапса болот, бирок корица мазмундуу болушу керекадаттагыдай эле, анткени оригиналдуу рецепт өтө жеткиликсиз вариантты колдонот.

Үстүнкү жабын үчүн Sinabon булочкалары үчүн кремди гана эмес, ошондой эле эриген шоколадды же башка жемиш соусун же карамель сиропун колдонсоңуз болот. Шоколад, демек, бардык соустарды ийгиликтүү даярдайт.

Эгер сиз салттуу версиясын бышырсаңыз, каалаган жумшак сырды колдонсоңуз болот. Абдан жыпар жыттуу булочки "Синабон" менен "Маскарпоне". Бул сыр көлөкөнүн назиктиги жана сулуулугу менен айырмаланат, натыйжада каймак бышырылган сүттүн түсүн алат. Камчылоодо сырга бир чымчым кумшекер жана ванилин кошуп, таттуулугун алып туруңуз. Жумшак май акырындык менен кремге киргизилет. соус жетиштүү суюк болушу керек. Аягында эриген шоколаддын бир бөлүгүн кошо аласыз. Алдын ала соус даярдап жаткан болсо, анда аны жылуу калтырыңыз, антпесе сыр массаны катуулатууга мүмкүндүк берет. Контейнерди мештин жанына койгон жакшы. Ар бир булочка үчүн бир аш кашык соус жетиштүү. Баса, булочкалардын үстүнө эриген шоколадды, сүттөн жасалган кремди, какао упасын жана майдаланган шоколадды куюп койсоңуз болот.

Ачыткы камырынан жасалган синабон булочкалары, өзгөчө мөмө-жемиш сироптору, бал, майдаланган пекан, жержаңгак же жаңгак менен толукталганда, өтө тез «чачырап» кетет. Эгер бышырылган азыктарыңыздын үстүнө шоколад куюуну пландап жатсаңыз, анда ал толугу менен катып калаарын унутпаңыз. Андыктан глазурга каймакты жана бир кесим сары майды кошуңуз.

Баары камырга байланыштуу

Бул булочкалар эмнеге учуп кетет?Сөзмө-сөз "ысык торт сыяктуу"? Ооба, анткени алар эң жогорку сапаттагы ингредиенттерден даярдалган жана кызмат кылуунун алдында бышырылган. "Синабон" булочкаларынын камыры үлпүлдөк жана абадай болуп, ундун курамындагы глютендин аркасында ал ийкемдүү жана бирдей болуп калат. Глютен же глютен дан эгиндеринде көп болгон өсүмдүк белок болуп саналат. Бул байлагыч. Ал аз болсо, анда камыр жакшы көтөрүлбөй, бышыруу катуу болуп чыгат. Глютен, демек, камырга даяр формада кошулса болот. Бул ден соолукка коркунуч туудурбайт.

Камырга глютенди кошо аласыз. Бул үчүн, ун менен суудан камыр жууруй, анан суунун астында кесек чайкоо керек. Бул булочка үчүн камырга кошуу керек глютен. Айтмакчы, эң назик болуп каттуу камырдан жасалган Sinabon булочкалары саналат. Бирок массаны көп жолу жайып салуу керек жана камырлоо процессинде көбүрөөк май кошулат. Бирок, акырында ал мүнөздүү көрүнбөгөн кычкылдыгы жана өзүнүн жагымдуу жыты менен дагы жапжашыл болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч чөйчөкчө ун;
• бир стакан толук майлуу сүт;
• кургак ачыткы;
• пакет май;
• бир жумуртка;
• кант жана туз 3/1 пропорцияда.

Бөлмөдөгү сууга бир чай кашык кантты жана бардык ачыткыларды эритүү керек. Чейрек саатка жылуу калтырыңыз. Унду жакшылап электен өткөрүп, туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Майды аарчып, унга кошобуз. Ачыткыга жумуртканы жарып, жылуу сүт кошобуз. Баарын аралаштырып, ундун күкүмдөрү менен аралаштырабыз. Эми сиз пластикалык жумшак камырды жууруп, пленка менен ороп, муздаткычка бир-эки саатка жөнөтсөңүз болот.

Шоколад шоколад

Эгер сиз чындап таттууларды кааласаңыз, анда шоколады бар Sinabon булочкасын же "Шокобон" деп аталган булочкаларды тандаңыз. Бул жерде рецепт жана камырды даярдоо ыкмасы өзгөчө өзгөрүүлөргө дуушар болбойт. Бирок шоколаддын үстүнкү жана толтуруусу оригиналдуу болушу мүмкүн. Чынында, бардыгы үйдүн ээсинин каалоосунан көз каранды, анткени ар бир булочка өз жолу менен алынат.

Толтуруу үчүн сизге керек болот:

• жарым стакан кант;
• эки аш кашык какао;
• чейрек пакет сары май.

Муздатуу үчүн:

• стакан сүт;
• 50 грамм май;
• жарым стакан шекер жана какао.

Бул классикалык ингредиенттердин тизмеси, бирок фантазиялуу ашпозчулар аны чыңдай алышат. Мисалы, каймак сырды толтурууга кайтарыңыз же ашыкча кантты коюлтулган сүт менен алмаштырыңыз. Бул майдаланган шоколаддын бөлүктөрүн сезүү үчүн толтуруу абдан даамдуу. Айтмакчы, үй шартында сюрприз менен десертти уюштуруп, шоколаддын бүт бөлүктөрүн рулетке ороп койсоңуз болот. Булочкасынан уюган шоколад таап алган таттуу тиштери барлар кошумча таттуу порцияны талап кыла алышат.

Эгер сиз өтө көп булочка жасаган болсоңуз, ашыкчасын полиэтилен пленкасына же пергамент кагазына ороп, муздаткычка коюңуз. Бирок алаксыбаңыз, суукта да булочка бир-эки күн гана назик бойдон калат. Кийинки жолу жаңы тамактаныңыз!

Карамель кыялдары

Классикалык керемет булочкалардын рецептин өздөштүргөндөн кийин, кызыктуураак рецепттерге өтүүгө убакыт келди. Майрамдык майрам үчүн эң назик француз булочкаларынын үйдөгү жаңгактуу версиясын сыйлаңыз. Алар укмуштуудай жагымдуу даамы, сүйкүмдүү жыты бар, бирок майдын жогорку мазмуну, ошондуктан сак болгула. Мындай десерт менен болгон жагымдуу кечки тамак конокторуңуздун фигуралары менен чагылдырылышы мүмкүн.

Белгилүү "Пекангбонг" карамелин кантип даярдоо керек? Чынында, булардын баары бирдей булочкалар, бирок карамель соусуна чыланган. Даярдоо оңой болушу үчүн, кремдүү глазурь менен карамель кошулмасын айкалыштырсаңыз болот.

Крем үчүн сизге болжол менен керек болот:

• 100 грамм жаңгак;
• 50 мл карамель;
• 50г каймак сыр;
• 40 грамм май;
• ваниль баштыгы;
• 100 грамм кант упасы.

Пекандардын текстурасы абдан жумшак, бирок колдонуудан мурун кургак табада бир аз кууруп, андан кийин муздатуу керек. Пеканды жаңгак менен алмаштырууга тыюу салынган эмес.

Карамельди кайнатылган кумшекер жана май менен жасоо оңой. Жагымдуу түс канттын кальцинациясынын даражасына жараша болот. Канчалык узак бышса, ошончолук күрөң болуп калат.

Үйдө жасалган карамель назик, бирок бул жерде аны отко бышыруунун кереги жок. Дүкөндөр коюлтулган сүт, суу, кумшекер жана коюулоочу заттардан жасалган продуктуну сунуштайт.

Кремдүү глазурь менен карамельди аралаштырып, тегерек кыймыл менен аралаштырабыз. Кремде кремдүү жана карамель түстөрүнүн жиптери даана көрүнүп турат. Булмуздатылган булочкалардын үстүнө аппетиттүү глазурьди сүйкөңүз, ал эми десертти үстүнө куурулган жаңгактардын кесимдери менен кооздоп, карамель сиропунун тору менен сүрөттү толуктаңыз. Бул сырсыз "Синабон" булочкаларын десертти бир аз жеңилдеткиңиз келсе, жасасаңыз болот. Бул учурда, сиз жөн гана каймак сырды алма соусуна алмаштырып же кыям менен быштакты айкалыштырсаңыз болот.

Диетада отургандар үчүн

Эгер сиз фигураны ээрчисеңиз, анда булочка чекит коё аласызбы? Ошентсе да, Sinabon булочкалары, балким, эң зыяндуу фастфуд болуп эсептелет. Бир булочка чоң адамдын суткалык керектөөнүн жарымына чейин калорияны алат, башкача айтканда, 1000ге жакын. Ошол эле учурда бир порциядан 15 куб кант чыгат. Андан да үрөй учурарлык маалыматтар бар, аларга ылайык, күн сайын бир булочка жеген адам бир жылда 44 килограммга чейин семире алат! Анда кантип тынчтанып, даамдуу десерттен ырахат ала аласыз?

Күн сайын булочка жегендин кереги жок, бирок кээде өзүңүздү дарылап алсаңыз болот. Анын үстүнө үй шартында булочкалардын диеталык вариантын даярдасаңыз болот. Мисалы, алма менен. Ошол эле учурда, Sinabon булочкасынын калориясы 100 граммга 443 калорияга чейин төмөндөйт. Өтө көп, бирок көрсөткүч анча деле коркунучтуу эмес.

Даярдоо үчүн болжол менен кырк мүнөт талап кылынат жана сизге болжол менен:

• 300 грамм тууралган алма;
• 20 грамм май;
• 20 грамм корица;
• 200 грамм шекер.

Кааласаңыз, шекерди бал менен алмаштырсаңыз болот.

Муздатуу үчүн:

• 10 грамм картошка крахмалы;
• бир чымчым корица;
• стакан алма ширеси;
• 3 чыны коюу алма;
• стакан кант.

Алманын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүү керек. Аларды микротолкундуу мешке бир аз жылытып, анан май жана шекер менен аралаштырыңыз. Алма корица менен сонун айкалышат. Булочкаларга муздатылган глазурьди сүйкөңүз.

Булочкаларды дароо берсеңиз болот же коноктор келгенге бир күн калганда жасап, дасторкондон мурун микротолкундуу мешке бир аз ысытып койсоңуз болот. Алар кайрадан жаңы болот. Кыянат кылбаңыз, бирок бул десертти көп учурда сатып алууга болот.

Бир аз ыңгайлаштыруу менен, ак ундан, шекерден жана майдан арылтуу менен булочкаларды дагы эле "жарыктандырууга" болот, бирок булар мындан ары "Синабон" булочкалары эмес, алардын ден-соолукка пайдалуу кесиптеши болот. Эгер максатыңыз "жеңил" булочка болсо, андан ары сынап көрүңүз.

Бирок эгер сиз Sinabon продуктуну жактырсаңыз, анда өзүңүздү жакшылыктар менен ырахат алыңыз. Анткени, ошол эле учурда кандагы эндорфиндердин деңгээлин көтөрөсүз, маанайыңызды көтөрөсүз. Эртең менен жаңы кофе же сүттөн тышкары булочка менен да сыйлаңыз. Айтмакчы, бул абдан таттуу десерт, ошондуктан ал толук тамакты алмаштыра алат. Жакшы табит!