Бисквит үчүн лимон импрегнациясы - бышыруу өзгөчөлүктөрү жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баардык десерттердин эң популярдуу базасы – печенье. Жумшак, аба, ал каалаган крем менен, ал тургай, өз алдынча жакшы. Бирок импрегнация кандай гана болбосун жасалышы керек, антпесе торт кургак болуп калат. Ал эми бул эреже роллдор, торттор жана токочтор үчүн иштейт. Лимон печеньесин импрегнациялоо чоңдор жана балдар үчүн эң сонун десертти тез даярдоого мүмкүндүк берет.

Жалпы принциптер

Баштоочу ашпозчулардын жалпы каталары. Биринчиси, абдан коюу торт бышырылган. Аны кандырууга эч кандай мүмкүнчүлүк жок, анын ичинде кургак жана кызыксыз болот. Экинчи ката, адатта, биринчиден кийин болот. Кийинки жолу эң сонун десерт жасоого аракет кылганыңызда, ал бүт жүрөгүңүз менен сугарылат. Натыйжада, печенье чыланган нанга окшошуп, тарелкада сироптун көлчүктөрүн калтырат. Бул да таптакыр вариант эмес.

Салт боюнча, бул максаттар үчүн кадимки кант сиропу колдонулат. Бул үчүн 2 бөлүк сууга канттын 1 бөлүгүн алып, кайнатуу керек. Муздагандан кийин ром же ликер, жемиш ширесин же кофе, коньяк, эссенция кошосуз. Лимон печеньесин импрегнациялоо популярдуу. Аны туура бышыруу гана эмес, тортко да колдонуу абдан маанилүү. Бул жерде сиз бардык деталдарды эске алышыңыз керек:

• Торттордун саны жана калыңдыгы.
• Колдонулган крем.
• Жаңгактар, мөмө же шоколад кошосузбу.

Мунун баары акыры даяр продукциянын нымдуулугуна жана даамына таасирин тийгизет. Ошондуктан кондитерлер бардык кылдаттыктарды эске алган технологиялык карталарды түзүшөт.

Лимон печеньесин импрегнациялоо – бул кургак торттун жыпар жыттуулугун арттырып, аны кооздоонун оңой жолу. Бирок өтө жука сироп, коюуланган импрегнация кеңири таралган көйгөйлөр жана далилденген рецептти сактоо алардын алдын алууга жардам берет.

Жаңыдан баштагандар үчүн эрежелер

Эгер сиз кургак печеньелерди жактырсаңыз, анда тортту силикон щетка менен бир аз сүртүп, андан соң крем сүйкөңүз. Бирок көбүнчө балдар нымдуу печеньелерди жактырышат. Ал эми сиз таттуу тишке жагууну кааласаңыз, анда классикалык 2: 1 катышын негиз катары алыңыз. Ал эми өтө таттуу эмес тамак жасагыңыз келсе, анда суу менен шекердин катышын 3:1ге өзгөрткөнүңүз жакшы.

Эгер эритменин тешикчелерде калып калышын кааласаңыз, ага бир аз крахмал кошуңуз.

Сиропко канчалык көп шекер кошсоңуз, даяр продукт ошончолук жаңы бойдон калат.

Эгер печенье абдан нымдуу болсо, жөн гана таза чүпүрөк менен ороп коюңуз. Ал ашыкча нымдуулукту соруп алат.

Тортторду иштетүү

Духовкадан ысык торт алып чыкканда убактыңыз көп болбойт. Тажрыйбалуу кондитерлер толук муздаганга чейин кесип, чылап, формага келтирүү керек дешет. Бул чеберчиликти талап кылат. Мындан тышкары, торттор өтө коюу болбошу керек, антпесе баары бир ичи кургак болуп калат.

Лимон печеньесин импрегнациялоо суюк сиропторго тиешелүү, ошондуктан аны менен иштөө оңой. Ысык кошулманы колдонуу өзүнчө илим. Бул үчүн көбүнчө үй кожойкелери чай кашык колдонушат. Бул абдан ыңгайсыз жана суюктук камырга бирдей эмес түшүп калат. Кондитердик щетка же спрей бөтөлкөсүн колдонуу жакшы.

Дагы бир нерсе. Бисквит суюктукту губка сыяктуу өткөрөт. Ошондуктан, эгерде сиз аны сироп менен сиңирип алсаңыз, анда төмөнкү торттун эң аз курамын колдонуу керек. Ортодогу тортту азыраак чылап коюңуз, бирок үстүңкүсүнө марттык менен куйсаңыз болот. Бул сироп акырындык менен кондитердик тамактын бардык кабаттарынан өтөт.

Негизги импрегнация рецепти

Бисквитти импрегнациялоо үчүн лимон сиропу абдан көп сорттордун бири болуп саналат. Бирок анын негизи кант сиропу болуп саналат. Бул негизи. Андан ары баруу үчүн аны өздөштүрүү керек.

Эми тааныша турган рецептте азыктардын саны беш жумурткадан турган печеньени чылап коюуга жетет. Мунун негизинде тортуңузга канча керек экенин эсептей аласыз.

Алуу керек:

• Суу - 10 аш кашык. l.
• Кант - 6, 5 аш кашык. l.

Тамак жасоонун өзү кыйын эмес. казангасуу куюп, кант куюп, кичинекей отко кой. Сиропту кайнатып, дароо мештен чыгарыңыз. Колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатууну унутпаңыз. Биз азыр карап чыга турган лимон печеньесин чылоонун рецепти негизги рецепттен анча деле айырмаланбайт, андыктан аны оңой өздөштүрүп алсаңыз болот.

Жыпар жыттуу десерт

Цитрус даамы бар нымдуу торт чайга сергитерлик таттуу кошумча болуп саналат. Бул быштак же йогурт жеңил каймакты талап кылат, бирок майлуу эмес. Сироп жасоо абдан оңой. Ал каалаган калыңдыктагы печеньени чылап коёт. Сизге керек болот:

• Суу - 500 мл.
• Кант - 90г
• Лимон - 1 даана
• Коньяк - 4 аш кашык. l.

Бисквитти чылап турган сироптун рецепти өтө өзгөрүлмө. Алкоголь ар кандай башка менен алмаштырылышы мүмкүн же толугу менен жок кылынышы мүмкүн. Мындан да жаман болбойт. Биринчи кадам лимондун кабыгын алуу. Бул үчүн, жука катмар алынып салынат. Кастрюльге суу менен кумшекерди аралаштырып, кабыгын кошуп, кайнатыңыз. Лимон ширесин кошуп, оттон алып салыңыз. Сироп толук муздагандан кийин коньякты куюңуз.

Апельсин жай

Келгиле, печеньени кантип чылап болорун карап көрөлү. Бир нече тамак рецепттерин өздөштүрүү жакшы. Ошондо сиз үйүңүздү күн сайын жыпар жыттуу таттуулар менен кубанта аласыз жана монотондуулук менен аларды убара кылбайсыз. Шоколаддуу тортторду жана булочкаларды бул сиропко чылап коюу эң жакшы. Бул орточо таттуу болуп чыгат, бир аз ачуу жана мененкычкыл. Сиз тамак жасашыңыз керек:

• Апельсин - 2 даана
• Кант - 4 аш кашык.
• Суу - 2/3 аш кашык
• Коньяк - 4 аш кашык. l.

Биринчиден мөмөнүн кабыгын алып, апельсин ширесин сыгыңыз. Эми кумшекерди сууга аралаштырып, кабыгын жана ширесин кошуп, бир мүнөт кайнатабыз. Сироп муздагандан кийин, кааласаңыз, спиртке куюңуз. Апельсин жана лимон печеньелери жайкы десерттерди жасоо үчүн эң сонун, эгерде сиз оор кремдерди колдонгуңуз келбей, бирок жаныңыз жеңил жана даамдуу нерсени сурайт.

Кабатсыз импрегнация

Ал баарына эле жакпаган ачуу даам берет. Бирок цитрус нотасы сизге керектүү нерсе. Анда бул рецепт сиз үчүн идеалдуу. Сизге керек болот:

• Суу - 30г
• Лимон.
• Кант - 30г

Бышкан жана ширелүү жемиштерди тандаңыз, ошондо импрегнация жыпар жыттуу болуп, кондитердик азыктар укмуш даамдуу болот. Адегенде лимонду сыгып алуу керек. Сууну кайнатып, ага шекерди эритет. Шире менен ванилин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Корутундунун ордуна

Ушундай эле жол менен сиз импрегнация үчүн башка сиропторду даярдасаңыз болот. Бул кулпунай же Vanilla, шабдалы же шоколад курамы болушу мүмкүн. Крем ар бир учурда өзүнчө тандалышы керек экенин унутпа. Мисалы, апельсин жана алча шоколад менен жакшы айкалышат. Бирок лимон абдан каприздүү жемиш. Аны менен сиз бир гана жеңил каймакты элестете аласыз. Эгерде импрегнация шоколад болсо, анда ушуга окшош кремди алуу жакшы. Ошондо торт чыгатабдан бай жана жарык. Бирок эч кандай цитрус ноталары, бул учурда алар ашыкча болуп калат. Бирок ваниль же корица, тескерисинче, сүрөттү толуктайт.

Сындырууга арналган сироптор бир караганда анча-мынча көрүнөт. Чынында, тамактын даамы көбүрөөк алардан көз каранды.