2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Коньяк "Бисквит" - бул эки жүз жылга жакын убакыттан бери жашап келе жаткан жана өндүрүшкө стандарттуу эмес мамилеси менен айырмаланган француз коньягы "Biscuit" компаниясынын ойлоп тапканы.
Бир аз тарых
Француз бисквит коньякынын тарыхы 1819-жылы, жаш жана амбициялуу Александр Бисквит үй-бүлөлүк мурасын жана тажрыйбасын Ярнакта коньяк үйүн ачуу үчүн колдонгондо башталган.
Үй-бүлөдө 1750-жылдан бери жүзүмзарлар жана дистилляциялар бар болчу, бирок Александр гана өз брендин негиздеп, көз карандысыздыкка ээ болгусу келген.
Кийинчерээк Адриан Дюбушет Александрга кошулуп, анын өнөктөшү болгон. Мындан тышкары, Дубуше да Александрдын күйөө баласы болгон. Натыйжада компания эки өнөктөштүн атынан аталган. 1991-жылы Бисквит башка коньякканага кошулуп, Пернод Рикард тарабынан Renault-Bisquit кызматына өткөн.
2009-жылдан бери Bisquit коньяк үйү өзүнүн өнүгүү тарыхында жаңы мезгилди баштайт: үйдү түштүк африкалык Distell тобу сатып алган. Жаңы чыгарылган кожоюн 19-кылымдын аягында курулган Chateau de Lignieres имаратын сатып алып, калыбына келтирген. 2010-жылы коньяк үйү иштей баштаганлиниясын Түштүк Африкада сатууда.
Технологиялык мүмкүнчүлүктөр
Жыл сайын ноябрдан мартка чейин Денис Лауратат сомельер жана квалификациялуу дистилляторлор "өмүр суусун" - коньяктын спиртин жаратышат, ал андан ары жогорку деңгээлдеги коньякка айландырылат. Кош дистилляция Шаренте аламбикасында өттү. "Бисквит" коньягы жергиликтүү аймакта жыйналган угни блан жүзүмүнөн гана жасалат.
Бисквит коньяк продукциясын өндүрүүнүн мүнөздүү өзгөчөлүгү – бул кыйла узак дистилляция. Бул ыкма көбүрөөк тегеректелген, толук денелүү жана жыпар жыттуу спирттерди алууга мүмкүндүк берет.
Даам татуу эрежелери
Соммелиер Денис Лауратат печенье коньякынын даамына жана жытына чөмүлүүгө мүмкүндүк берген даам көрүү ритуалын иштеп чыкты.
Денистин айтымында, асыл коньякты муздун кесимдери менен ичүүнүн же колунда бир стакан коньякты жылытуунун кеңири таралган ыкмасы толук даам жана жыттарды ачып бере албайт.
Алкоголдук ичимдиктин температуралык режими да маанилүү, анткени суусундук өтө жылуу болсо, анда эң жеңил жыттардын баары изи жок эле жоголуп, ичимдиктин гармониясын бузат. Жылуу коньяк даамы боюнча алкоголдук болуп калат, ал даам татуу мезгилинде оң эмоцияларды кошпойт.
Бисквит коньяктарынан даам татуу ырымы жөнөкөй, бирок эң сонун. Суусундуктун идеалдуу температурасын камсыз кылуу үчүн атайын кашык колдонуу салтка айланган. Кашыктын тешиги жана дат баспас болоттон жасалган кошумчасы бармуз куюп коюу. Андан кийин Бисквит коньягы акырын музга куюлат. Ушундай жол менен ичимдиктин ичине ашыкча суу кирбестен тез муздатууга жетишүүгө болот.
Коньяктын түрлөрү "Бисквит"
Коньяк адатта экспозициясы, даражасы жана жүзүм сорту менен айырмаланат. Biscuit коньяктарынын линиясында биз 40 градустун стандарттык күчүн көрөбүз. Бисквит линиясында берилген коньяктардын ар кандай эскирүү мезгилдериндеги үч классикалык версиясын карап чыгабыз.
Biscuit Classic VS
Коньяк "Бисквит Классик" бүт линиядагы эң жаш суусундукту билдирет. Спирттер Фейн-Боа жана Финн-Шампандан чогултуу үчүн колдонулат, бочкаларда кеминде 3 жыл эскиришет.
Белгилей кетчү нерсе, Фейн-Буа спирттери (Фин-Боа деп аталат) тез карыйт, ошондуктан жаш коньяктар да тегерек жана ашыкча спиртсиз болуп чыгат. Аймак жемиштүү даамы жана бир аз гүл жыты менен мүнөздөлөт.
Fine Champagne узак картаюуга ылайыктуу жана жарашыктуу, кымбат коньяктар үчүн тыкан колдонулат. Fine Champagne - Гранд жана Пети шампанынын эки коньяк аймагынын айкалышы.
Коньяк "Бисквит Классик" курамында негизинен Фенг-Буа спирти (85%) бар, ошондуктан алма-алмурут жыты бар. Жыты ушунчалык таттуу болгондуктан, кандайдыр бир жерде конфеттик ноталарды жана ванилинди алыстан элестете аласыз.
Мунун баары кийин даамдан көрүнүп турат, суусундук ооздун же мурундун былжыр челдерин күйгүзбөйт. Ал өз классы үчүн эң сонун.
VSOP печенье
Мыкты коньяк, спирт ичимдиктерин минималдуу жашы 8 жаштан. Башка өндүрүүчүлөргө салыштырмалуу, бул категорияда көбүнчө 6 жаштан кем эмес коньяктарды таба аласыз.
VSOP Biscuit коньягы жөнүндө пикирлер оң. Алардын айтымында, продукт мөмө-жемиш ноталары жок, бирок коньяктын даамында да, жытында да чагылдырылган асыл жыгач жана гүлдүү түскө ээ.
Бисквит XO
Спирттердин минималдуу жашы 30дан 35 жашка чейинки эң сонун бренди. Ассамблея бул курак категориясына эң сонун шайкеш келген Fine Шампан спирттеринен турат.
Даам өзгөчөлүктөрү жана жыты Extra коньяктарына мүнөздүү. Сиз сезе аласыз тоголоктук, толугу менен жок алкоголизм жана курч. Эмен челек жыгачынын жыты жана даамы, татымалдар, шоколад ноталары, жаңгак даамы жана конфет жемиштери айырмаланат.
Тыянак
Эгер сизге жогорку сапаттагы коньяк керек болсо, анда Biscuit коньяк продукциясынын пайдасына тандоо өзүн актайт. Суусундук белек үчүн да, жеке колдонуу үчүн да идеалдуу.
Сунушталууда:
Шоколаддын курамы жана өндүрүү технологиясы боюнча классификациясы. Шоколад жана шоколад азыктары
Шоколад - какао буурчактарынан жана шекерден жасалган продукт. Калориялуулугу жогору жана аш болумдуу баалуулугу жогору бул продукт унутулгус даамга жана жагымдуу жытка ээ. Анын ачылганынан бери алты жүз жыл өттү. Бул мезгилдин ичинде ал чоң эволюцияны башынан өткөрдү. Бүгүнкү күнгө чейин, какао буурчак жасалган буюмдардын түрлөрү жана түрлөрү көп саны бар. Ошондуктан шоколадды классификациялоо зарылчылыгы келип чыкты
Шоколад бренддери: аттары, сырткы көрүнүшүнүн тарыхы, даамы жана мыкты азыктары
Шоколад бренддери: аттары, тарыхы, даамы жана мыкты азыктары. Шоколад фирмалары: Амедей Селезиони (Италия), Теушер (Швейцария), Леонидас (Бельгия), Боветти (Франция), Мишель Клюзель (Франция), Линдт (Швейцария). Россиянын шоколад бренддерин жана кардарлардын өнүмдөрүнүн сын-пикирлерин карап көрөлү
Деңиз азыктары: калориясы, пайдасы, деңиз азыктары
Бүгүн биз деңиз азыктары жөнүндө сүйлөшөбүз. Макалада кээ бир деңиз азыктарынын калориялуулугу боюнча таблица келтирилген. Деңиз азыктары менен шорпо жана морепродукты менен макарон үчүн рецепттер да каралат. Алар даамдуу гана эмес, диетада отургандар үчүн да идеалдуу. Бактылуу окуу
Горгонзола сыры: өндүрүш технологиясы, даам өзгөчөлүктөрү, гастрономиялык шайкештик
Горгонзола сыры - кулинардык шедевр. Италиянын улуттук ашканасынын баласы, ал орто кылымдарда ойлоп табылган. Ал эми бүгүнкү күнгө чейин, ал бекем жана ишенимдүү көк сыр рейтингинде жогорку позицияларды ээлеп, абдан белгилүү кычкыл сүт азыктарынын башында турат
Армян коньягы "Алтын": өндүрүү технологиясы жана даам касиеттери
Армян коньягы "Алтын" - салттуу кавказдык рецепттер боюнча жасалган элиталык алкоголдук суусундук. Алтын жалбыракты колдонуу менен өндүрүш технологиясы бул коньякка тиешелүү статус берет. Мындай digestif, албетте, абдан тандамал конокторду таң калтырат
