Шарлоттаны кантип бышыруу керек: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Таттуу деликатестердин бардык күйөрмандары жөн гана Шарлотту жакшы көрүшөт. Анын популярдуулугунун сыры даярдоонун жөнөкөйлүгүндө жана ылдамдыгында гана эмес, ошондой эле бул кулинардык шедевр үчүн азыктардын пакетинин баасы өтө аз экендигинде.

Меште шарлоттаны кантип бышырса болот? Бул пирогтун этап-этабы менен рецепти абдан жөнөкөй жана аны ар бир адам, атүгүл үйрөнчүк кожоюн да жасай алат. Айтмакчы, сиз аны мешке гана эмес, жай мешке да бышырып аласыз. Шарлоттаны алма жана башка жемиштер менен бышыруу боюнча бир нече рецепттерди карап көрүңүз.

Десерт окуясы

Биринчиден, бул атактуу пирогтун тарыхый тамырларына кайрылышыбыз керек. Белгилей кетсек, анын рецепти нымдалган нан менен алмадан оригиналдуу пудингди активдүү даярдаган британиялыктардын арасында өтө көптөн бери белгилүү болгон.

Ошондой эле, кээ бир тарыхый фактылар бул тамактын аталышын англисче charlyt деген сөздөн алган деп болжолдойт, ал жумуртка менен сүттү кант менен аралаштырып жасалган жөнөкөй тамакты билдирген – мындай тамак 15-кылымда популярдуу болгон.

Кээ бир орустардын логикасы да атын айтып туратпирог кандайдыр бир түрдө белгилүү Шарлотта ысымы менен байланышкан - бул версия дагы бар болууга укуктуу.

Мыкты Шарлотта

Идеалдуу алма пирогу кандай болушу керек? Биринчиден, даярдалган десерттин мүмкүн болушунча кооз жана бийик болушуна көңүл буруу керек. Бул анын эртеси эле эскирип калбай, эки-үч күндүн ичинде колдонууга жарамдуу болорун көрсөтүп турат.

Идеалдуу шарлоттанын даамына келсек, ал бир аз кычкыл болушу керек. Пирог даярдоо үчүн кычкыл алманы колдонуу менен бул эффектке жетишүүгө болот. Алар буюмдун бетинде абдан сулуу көрүнүшү үчүн (жана алар ошол жерде болушу керек), сиз кыйын сортторун тандоо керек. Практика көрсөткөндөй, алманын бардык саналып өткөн сапаттары кышкы сорттордо бар. Ошондуктан көптөгөн шарлотта рецепттери семеринка жана алмурут сыяктуу жемиш сортторун колдонууну сунуштайт.

Меште шарлоттаны кантип бышыруу керек: кадам-кадам рецепт

Бул нускама дээрлик эч кандай кулинардык жөндөмү жок, бирок жакындарын таң калтыргысы келгендер үчүн арналган.

1. Мындай пирогту түзүү үчүн, анда камыр жууруга ылайыктуу бир кыйла терең идиш, алуу керек. Идиштердин тереңдигин тандап жатканда, келечектеги торттун негизин сабап салуу керек экенин түшүнүү керек.

2. Биринчиден, үч тоок жумурткасын алдын ала даярдалган тамактарга бөлүү керекмуздаткычта бир нече убакытка чейин сактоо сунушталат - ушундай жол менен алар муздак болот, анын натыйжасында камчылоодо жакшы коюу көбүк пайда болот. Андан кийин, миксер менен камчылоо процессин башташыңыз керек, аны орточо ылдамдыкка коюңуз.

3. Ак көбүк пайда болгондо, ага бир стакан кантты, уксус кошулган сода куюш керек (бир аз өлчөмдө алуу керек - бычактын учунда), ошондой эле бир стакан алдын ала электен өткөрүлгөн буудай ун. Бул составда ингредиенттерди комбайнды же миксерди өчүрбөстөн камчылоону улантуу керек. Акырында, консистенциясы боюнча каймакты элестеткен бир топ коюу камыр алышыңыз керек.

3. Эми сиз бышыруучу табакты алып, бардыгын пергамент менен жаап, баракты өсүмдүк майы менен бир аз майлооңуз керек. Бышыруу үчүн силикон калыпты да колдонсоңуз болот.

5. Формада кычкыл алмаларды тилкелерге же кубиктерге кескенден кийин, керектүү санды салуу керек. Терилерге келсек, алар мөмөдөн алынып салынышы мүмкүн, бирок сиз муну кыла албайсыз. Мөмө-жемиштердин көлөмүн тандоодо, ал канчалык көп болсо, торт ошончолук нымдуу болорун түшүнүү керек.

6. Түзүлгөн камырды төшөлгөн жемиштердин үстүнө куябыз. Андан кийин, болочок торт 18 градуска чейин ысытылган мешке салынышы керек.

Шарлоттаны кантип бышыруу керек? Процесстердин айтымында, бул процесс орточо эсеп менен 30-40 мүнөткө созулат. Көптөгөн кесипкөй ашпозчулар бышыргандын алгачкы 20 мүнөтүндө мешти ачпоону сунушташат. Дал ушул мезгилде торт "өсөт"температуранын таасири астында жана эң сонун болуп калат. Учурда кабинетке аба кирсе, ал сөзсүз отурат жана кайра көтөрүлбөйт.

Буюмдун даярдыгын аныктоо үчүн тиш чукугуч же башка жыгач таякчаны колдонгондон кийин, духовкага дагы 10-15 мүнөт коюу керек. Андан кийин, пирог менен баракты алып чыгып, оодарып, үстүнө кант упасын себүү керек. Кээ бир үй кожойкелери кооздоо үчүн шоколад чиптерин колдонушат, бул да абдан кызыктуу жана ылайыктуу чечим.

Быштак менен

Бул шарлотта бышыруу үчүн дагы бир кызыктуу ыкма. Бул пирогтун рецепти ага быштак кошууну камтыйт, бул даяр продуктунун даамын назик жана жагымдуу кылат.

Быштактан шарлотаны даярдоо үчүн алты кичинекей алманы алып, жакшылап жууп, кабыгын алып, өзөгүн алгандан кийин майда бөлүктөргө кесүү керек. Андан кийин, аларга лимон ширесин чачып, кант себелеп, бир азга калтыруу керек.

Эми пирог үчүн камырды даярдай башташыңыз керек. Бул үчүн, бир стакан шекерди алып, ага тоок жумурткасын, ошондой эле суу мончосунда эриген сары майды (болжол менен 100 г) кошосуз. Жалпы массага бир чай кашык разрыхлитель кошуңуз. Андан кийин, бардык компоненттерди бир тектүү абалга чейин кылдат аралаштырыңыз.

Ингредиенттер кошулгандан кийин аларга 250 г быштак кошобуз, аны алгач электен сүртүү керек, ошондой эле бир стакан манна. Булингредиенттердин курамын да аралаштырып, ушул формада чейрек саатка калтыруу керек.

Ошол эле учурда, бышыруу табагын даярдасаңыз болот. Ал пергамент менен жабылышы керек, анын үстүнө сары май же күн карама майы менен майлоо керек. Андан кийин алмалар жайылып, анын үстүнө даярдалган камырды куюш керек.

Мазмуну бар бышыруучу баракты алдын ала ысытылган духовкага салып, пирог бышканча күтүү керек.

Тез Шарлотта

Бул шарлотта бышыруу үчүн дагы бир оңой жолу. Бул рецепт анын тез даярдалышын жана ээсинин минималдуу кулинардык тажрыйбасын билдирет.

Даамдуу жана жөнөкөй алма пирогун түзүү үчүн, бир эки кычкыл алманы алып, алардан керексиздин баарын алып салып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Шоколадды ысыкка чыдамдуу өзүнчө идишке салып эритет. Бул рецепт боюнча пирог даярдоо үчүн, бул продуктунун болжол менен 150-200 грамм керек болот. Даамын диверсификациялоо үчүн, каймактуу балмуздактарды да колдонсоңуз болот, аны бирдей өлчөмдө алуу керек. Аны колдонууда буюмду ысытуунун кажети жок - жөн гана бөлмө температурасынын таасири астында эрисин.

Азыр пирог үчүн камыр жасоого убакыт келди. Ал үчүн чоң терең идишке үч тоок жумурткасын сындырып, ага бир стакан кумшекер кошуу керек. Бул курамында, продуктулар абдан коюу көбүк пайда болгонго чейин, жок эле дегенде, беш мүнөт миксер менен камчы керек. Андан кийин, пайда болгон массада зарылпроцессти улантуу менен, бир стакан ун кошуу. Натыйжада, консистенциясы боюнча каймакка окшош бир топ коюу масса керек.

Камыр даяр болгондо, ага эриген шоколад же балмуздак жиберүү керек, андан кийин алынган аралашманы акырын аралаштыруу керек - камыр даяр.

Алма менен шарлоттаны эмне жана кантип бышыруу керек? Кадамдык рецепттер бул иш-аракет үчүн пергамент менен капталган формаларды колдонуу керек деп айтылат. Бирок, эгерде бул процесс силикон калыптарда жүргүзүлсө, анда пергаменттин кереги жок - аларды май же өсүмдүк майы менен майлоо жетиштүү. Форманы иштетип бүткөндөн кийин, анын түбүнө даярдалган алмаларды тизип, камыр менен толтуруп, мешке бышыруу керек.

Шарлоттаны жай меште кантип бышырса болот

Мультиварка – бул абдан көп функциялуу техника. Ага түрдүү тамактар менен бирге алма пирогун да бышырып алсаңыз болот. Аны колдонуу менен алма шарлотту кантип бышыруу керек? Процесс абдан жөнөкөй.

Жай мешке пирог жасоо үчүн төрт тооктун жумурткасын бир стакан кант менен миксерди жай ылдамдыкта чабуу керек. Камчылоо процессинде агрегаттын ылдамдыгын акырындык менен жогорулатуу керек. Жумуртка-кант массасы коюу көбүккө айланганда, ага акырындык менен бир стакан ун, ошондой эле камыр үчүн бир чай кашык разрыхлитель жана жарым майдаланган корица куюш керек. Камыр өтө коюу каймактын консистенциясын алгандан кийин, кабыгынан тазаланган жана тууралган майдаланган камыр кошуу керек.алма (болжол менен беш даана) жана бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.

Бул керемет казанга алма менен шарлоттаны кантип бышыруу керек? Ооба, абдан жөнөкөй. Биринчиден, сиз мультиварктын табагын даярдашыңыз керек - ал майдын бир бөлүгү менен сыйпалган. Андан кийин камырды салып, тегиз бөлүштүрүңүз. Кааласаңыз, мультиварканын түбүнө алманын кичинекей кесиндилерин салып койсоңуз болот.

Сиз "Бышыруу" режимин коюу менен пирог бышырышыңыз керек. Бышыруу процесси болжол менен бир саатка созулат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, сиз аппараттын капкагын ачып, продуктуну беш мүнөткө жакын ушул формада турушу керек - андан кийин аны алып салууга болот.

Apple бананынын варианты

Меште шарлоттаны кантип бышыруу керек деген суроого жооп бере турган көптөгөн жолдор бар. Начинка катары алма менен бананды колдонгон рецепт ар бир үйдө сүйүктүү болуп калат, анткени дал ушундай толтуруу менен кадимки пирог өзгөчө оригиналдуу болуп калат. Мыкты даамдан тышкары, ал бышыруу учурунда бүт үйдү толтурган укмуштуудай жыты бар.

Мындай оригиналдуу пирогту түзүү үчүн, бардык керексиз жемиштерди тазалап, майдалоо керек. Төмөндөгү ингредиенттердин саны үчүн 6дан 10го чейин алма жана 1-2 банан алуу керек - мунун баары даяр продуктунун каалаган ширелүүлүгүнө жараша болот.

Өзүнчө идишке бир стакан кумшекерди жана үч жумуртканы чалгыла - коюу ак көбүк пайда кылуу үчүн бул процессти 1,5-2 мүнөткө улантуу керек. Токтобойкамчылап, массага бир чай кашык сода, уксус менен өчүрүлгөн, ошондой эле бир стакан ун кошуу керек. Бул аралашма менен жай ылдамдыкта чаап бериңиз, антпесе көбүк түшүп, торт мынчалык үлпүлдөп калышы мүмкүн.

Камыр даяр болгондо нанды майлоо керек, керек болсо пергамент менен жабуу керек. Тамактын түбүнө алмаларды салып, үстүнө бир аз камырдан куюп, анын бир катмарына банандарды тегиз салуу керек. Андан кийин калган камырды баарынын үстүнө куябыз. Торт өзгөчө даамга ээ болушу үчүн анын катмарларына бир аз корицадан себелеп коюңуз.

Формаланган торт максималдуу температурага чейин ысытылган духовкага салынып, толук бышканга чейин бышырылышы керек.

Кефир менен

Үй-бүлөңүздү даамдуу жана таттуу токочтор менен кубантууну каалайсызбы, бирок меште шарлоттаны кантип бышырууну билбей жатасызбы? Төмөндөгү этап-этабы менен рецепт бул суроого жооп берет. Жашыл пирогтун сыры камырга кычкыл сүттү кошууда. Эми айран менен шарлоттаны кантип бышырууну айтып беребиз.

1. Мындай назик жана аба десерт даярдоо үч даана өлчөмүндө кычкыл алма болот толтуруу, даярдоо менен башталышы керек. Ар бир жемиш жакшылап жууп, өзөгүн кесип, майда бөлүктөргө кесилиши керек.

2. Бир идиштин ичинде үч жумуртканы бир стакан кант менен тик көбүк пайда болгонго чейин чабыңыз. Бул бүткөндөн кийин, ичке агымдагы массага бир стакан айран куюп, чай кошуңузуксус менен өчүрүлгөн сода бир кашык. Андан кийин ингредиенттерге бир-эки стакан эленген ундан акырындык менен куюшуңуз керек.

3. Шарлотта өзгөчө жыпар жыттуу болушу үчүн кантип бышыруу керек? Аны даярдоо процессинде корица кошуу керек. Ошентип, тандалган форманын түбүнө алмаларды салып, үстүнө майдаланган корицадан азыраак себелеп, даярдалган камырды куябыз.

4. Бул формада массаны мешке жөнөтүп, 200 градуска чейин ысытып, бышырылганга чейин бышыруу керек.

Торт даяр болгондо үстүнө шекер упасын себелеп койсоңуз болот.

Шарлотта "Архипычтан"

Меште шарлоттаны бышыруу үчүн көптөгөн варианттар бар. Бирок, алардын ичинен эң оригиналдуу рецепттердин бири бул өзгөчө рецепт.

Пирог жасоо үчүн үч тооктун жумурткасын агы менен сарысына бөлүү керек. Белокторду коюу жана тик көбүк пайда болгонго чейин өзүнчө идишке чаап салуу керек. Андан кийин камчылоо процессин токтотпостон, аларга 300 грамм кумшекер куюш керек. Кант эрип кеткенде, аралаштыргычтын ылдамдыгын азайтып, болочок камырга сарысын жана 300 г унду (мурда эленген) кошобуз. Жогорудагы ингредиенттерди бириктиргенден кийин, айран камырга киргизилиши керек (бир стакан же жарым стакан - 15% майлуулугу менен каймакка окшош масса болушу керек). жарым чай кашык сода, лимон ширеси менен гидратталган, суюк массага жиберилиши керек, жана кайра баарын аралаштырып чейинбир тектүүлүк.

Камыр даярдалып бүткөндөн кийин, алмаларды алуу керек. Аларды жууп, тазалап, майда бөлүктөргө кесүү керек. Бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз, аны адегенде жай отто же суу мончосунда эритүү керек. Анын эң түбүнө алманын кесиндилерин тизип, бир аз майдаланган лимондун кабыгы менен жабуу керек. Ошондон кийин гана алмаларды пайда болгон камыр менен куюш керек. Бул формада бардык боштуктар толтурулгандай форма 10 мүнөткө калтырылышы керек. Ал ортодо 200 градуска чейин ысытуу үчүн мешти күйгүзсөңүз болот.

Шарлотаны духовкада кантип бышырса болот, ал күйбөйт? Камыр менен форманы жарым саатка мешке жөнөтүү керек. Бул убакыт өткөндөн кийин, десерттин даярдыгын тиш чукугуч же бычак менен текшерүү керек. Даярдык пирогтун кызыл кабыгы менен да аныкталат. Эгерде жарым сааттан кийин торт кызарбай калса, аны дагы 15 мүнөткө калтыруу керек.

Французча

Шарлоттаны кантип бышыруу керек? Бул пирогтун этап-этабы менен рецепти аны француздардын эски салттары боюнча бышырууга чакырат.

1. десерт даярдоо үчүн, жумуртка жана кант 3/4 чыны бир жуп алуу керек. ингредиенттерди камчы менен камчы керек. Алар бир тектүү массага айлангандан кийин, аралашмага бир стакан сүт куюш керек, аны адегенде бир аз жылытуу керек.

2. Франциядан келген рецепт боюнча мешке алма менен шарлотаны бышыруу үчүн, анын негизги өзгөчөлүгүн билүү керек, бул кошууэскирген нан идишке. Бул рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттердин саны үчүн 200-250 г нан продуктусун алып, аны кубиктерге бөлүү керек. Аларды даярдалган сүт-жумуртка аралашмасына жөнөтүү жана туура тамактандырууга уруксат берүү керек, бул болжол менен 40-45 мүнөттү талап кылат.

3. 50 г жаңгакты майдалоо керек, ал үчүн блендер колдонсоңуз болот.

4. Өзүнчө идишке алмаларды (5-6 даана) салуу керек, аларды адегенде жууп, кабыгын тазалап, кубик кылып кесүү керек. Аларга майдаланган жаңгактарды кошуңуз. Нан толугу менен нымдуу болгондо, аны да алмага кошуп, алынган массаны жакшылап аралаштыруу керек.

5. Духовкага француз стилиндеги шарлотаны алма менен бышыруу үчүн тегерек бышыруучу табак алып, аны май (май же күн карама) менен майлоо керек.

6. Андан кийин, ага мурда даярдалган алма менен нан аралашмасын кошуп, кылдаттык менен таптап, үстүнө майдаланган жаңгактарды себүү керек. Чачыратуу үчүн бир аз майдаланган лимондун кабыгын да колдонсоңуз болот - ошентип торт даамдуу гана эмес, абдан жыпар жыттуу да болуп чыгат.

7. Баарынын үстүнө мурун суу мончосунда же жай отто эриген бир аз сары майды куюш керек.

Бышыруу процессинин өзүнө келсек, ал өтө жогорку температурада - 200 градуста жүргүзүлөт. Бул жараян болжол менен 30 мүнөткө созулат - эреже катары, бөлүнгөн убакыттын ичинде, торт кызарып, тешиктүү жана абадай болуп калат. бычак же тиш чукугуч колдонгондон кийиндесерттин даярдыгы белгиленген, аны духовкага бир азга калтыруу керек (болжол менен 10-15 мүнөт), андан кийин алып салып, бир аз муздатып, порцияларга кесип, дасторконго сунуштайбыз!

Кээ бир үй кожойкелери да лимондун кабыгынын ордуна аз өлчөмдө корицаны колдонууну сунушташат, бул даяр продукцияга кайталангыс таттуу жана ачуу жыт берет. Мындай адаттан тыш даярдалган Шарлотта сөзсүз түрдө үй-бүлөнүн жана бардык үй-бүлө конокторунун сүйүктүү тамагы болуп калат.