Куурулган көмөч казанга үлпүлдөк күрүч бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү макала өзгөчө көмөч казанга же казанга бышырууга кыйынчылык тарткандар үчүн пайдалуу болот. Көбүнчө котлет же балык казанына майдаланган гарнир болгуңуз келет.

Планыбызды аткарууга киришип, натыйжасы кандай сонун тамак болорун элестетип жатабыз, бирок чындыгында биздин күтүүлөрүбүз азыркы реалдуулуктан алыс: күрүч тайгак жана жабышчаак. Албетте, кайнатылган продуктунун бул консистенциясы кээ бир тамактарды даярдоо үчүн идеалдуу келет. Бирок, бизге даамдуу күрүч керек жана андан тышкары, гарнир жумшак жана кооз түзүлүшкө ээ болушун каалайбыз.

Жарма жөнүндө

Бышыруу учурунда узун дандуу күрүч жармаларына артыкчылык бериңиз. Адатта, мындай күрүч палоонун бир бөлүгү катары колдонулат. Бирок бүгүн ал гарнирде соло элементтин ролун аткарат.

Тегерек сорттору кооз тамак үчүн биздин планыбызга анча ылайык келбейт.

Көмөч казанга куюлган күрүчтүн рецепти аны ишке ашыруу процессинде жагымсыз сюрприздерди алып келбеши үчүн, бышыруудан мурун жарманы жууганга дагы бир аз убакыт бөлүү керек. Кууртуу биздин максатка жетүү үчүн дагы бир маанилүү кадам болуп саналат. Бирок эң биринчи.

Жөнөкөй, бирок даамдуу гарнир күрүч

Келиңиз, тамак жасоонун оңой вариантынан баштайлы. Бул тамакта күрүчтөн башка эч нерсе жок, аны бышыруу учурунда туз жана өсүмдүк майын кошуу керек болот.

Ингредиенттер:

• бир стакан күрүч - 200 грамм;
• суу (ысык) - 2 стакан;
• туз - чай кашык;
• арык май, жыты жок - 4 аш кашык.

Кантип тамак жасайбыз

• Адегенде данды таза суу үчүн жакшылап чайкаңыз, ошону менен чаңды жана ар кандай кабыктарды гана эмес, ар бир данды каптаган күрүч унун да жууп салыңыз. Жуулган күрүчтү идишке 15 мүнөткө суусуз коёбуз. Бул убакыттын ичинде ал калган суюктукту өзүнө сиңирип алат. Эгер сиз үлпүлдөк күрүч кааласаңыз, бул пункт абдан маанилүү.
• Көмөч казанга (сөзсүз түбү калың) ысытыңыз. өсүмдүк майын куюп. Май ысыгандан кийин бардык күрүчтү кошобуз. Аралаштыруу, кеминде үч мүнөт күрүч дан жылытуу. Башында күрүч толугу менен агарып калат, бирок андан кийин анын кантип тунук жана алтын болуп калганын байкайсыз. Бул белги: жармаларды туздаш керек.
• Даяр болгон сууну күрүч дандары салынган идишке куюңуз. Биз натыйжасында майдалоо керек экенин унутпакөмөч казанга күрүч, ошондуктан суу ысык болушу керек. Орто температурада суюктукту кайнатып, дароо отту минимумга чейин азайтыңыз. Капкак менен жаап коюңуз.
• Мындай шарттарда жарма 20-30 мүнөт болот. Так убакыт күрүчтүн түрүнө жана башка нюанстарга жараша болот. Тамактын даярдыгына көз салып туруңуз. Көмөч казандын ичиндегилерди аралаштырбоо максатка ылайык. Ал жабышпаган каптоо бар болсо - идеалдуу! Эгер көмөч казаныңыз кадимкилердин категориясына кирсе, күрүчтүн күйүп калганын текшерүү үчүн күрүчтүн массасына күрүчтү терең салып коюңуз.
• Идиштин суюк компоненти толугу менен кайнап, дандар дээрлик даяр болгондо, көмөчтү капкак менен бекем жаап, дагы 15 мүнөт күтүңүз. Бул убакта кечки тамакка даярдана баштасаңыз болот. Дагы 15 мүнөт өттү жана көмөчтөгү үлпүлдөк күрүч толугу менен бышып калды.

Жашылча менен күрүч

Мурунку рецептти кызыксыз деп тапкандар үчүн биз гарнирге даамдуу күрүч бышырып алуунун дагы бир жолун сунуштайбыз. Курамына сабиз жана пияз, ошондой эле кээ бир жыпар жыттуу заттар кирет. Тамак жаркыраган жана канааттандырарлык болуп чыгат.

Ингредиенттердин тизмеси:

• күрүч - 1 стакан;
• сабиз - 1-2 даана;
• орто диаметрдеги лампа - 1 даана;
• туз - татымына жараша;
• сарымсак - 2 тиш;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
• палоо үчүн татымал;
• ысык суу - 2 стакан.

Тамак бышыруу технологиясы

Ал эми көмөч казанга күрүч бышыруу жөнүндө көбүрөөк маалымат,Ошентип, ал күкүмдүү жана кооз, эң негизгиси - даамдуу болот.

Жарманы жакшылап чайкаңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап туурайбыз. Сарымсакты тазалап, пресс аркылуу түртүңүз. Көмөч казанга өсүмдүк майына жашылчаларды жумшартылганча кууруп алабыз.

Жашылчаларды өзүнчө идишке салып, күрүч бышырып баштаңыз. Орточо жылуулукта тунук болгонго чейин кууруу. Плов үчүн татымалдарды кошуңуз. Биз дан эгиндеринин анча байкалбаган алтын түсүн күтүп жатабыз жана дароо жашылчаларды киргизебиз. Туз жана ингредиенттерди аралаштырып. ысык суу менен толтургула. Пластинаны эң азга чейин азайтыңыз. Капкак менен жаап туруп, жети мүнөт күтөбүз. Тамакты аралаштыруунун кереги жок. Процесс учурунда суу өзүнөн өзү бууланышы керек. Мындай болгондо, идиштерди беш мүнөткө капкак менен жаап коюңуз. Отургучту өчүрүп, ачпастан 10 мүнөт күтүңүз. Бул убакыттын ичинде күрүч бууланып, каалаган абалына жетет. Тамак даяр!