Кантип камыр үчүн разрыхлитель жасоого болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Камырга разрыхлитель керек болот абасы, оозуңузда эрип бышыруу. Дүкөндөн атайын разрыхлитель сатып алууга болот. Андан да жакшысы, бышыруучу порошокту өзүң даярда. Мындай кошумча сатып алынгандан эч кандай айырмаланбайт. Бул пирогуңузга өзгөчө көрк берет. Үйдөгү бышыруучу порошокту кантип жасоо керек? Мындай суроонун жообун ушул макаладан тапса болот.

Камыр үчүн разрыхлитель - бул эмне?

Бул продукт ачыткысыз бышыруу үчүн кошулган атайын бышыруучу порошок. Бул ингредиенттин негизги милдети - даяр кулинардык продуктыга көрк берүү.

Бышыруу абадай болуп, көмүр кычкыл газынын аркасында оозуңузда эрийт, көбүкчөлөрү тамак бышыруу учурунда бөлүнүп чыгып, камырды бир калыпта көтөрөт. Натыйжасында өзүнүн көрктүүлүгү жана табиттүү көрүнүшү менен айырмаланган кулинардык шедевр. Көмүр кычкыл газынын пайда болушу бышыруучу порошоктун компоненттеринин ортосунда пайда болгон реакциянын натыйжасы. Бул кошумчанын курамында компоненттерди бербеген атайын толтургуч барбышыруучу порошок алдын ала бири-бири менен өз ара аракеттенет.

Камыр үчүн разрыхлительди эмне алмаштыра алат? Бул тууралуу төмөндө.

Раштыргыч порошокту эмне менен алмаштырсам болот?

Бул ингредиенттин классикалык курамы төмөнкүдөй:

• аш содасы - 125 грамм;
• шарап таш - 250 грамм;
• аммоний карбонаты - 20 грамм;
• күрүч уну - 25 грамм.

Үй кожойкеси мындай ингредиенттерди үйдөн таба албайт. Камыр үчүн разрыхлительди эмне алмаштыра алат?

Раштыргыч порошоктун ордуна белгилүү пропорцияларда жасалган буудай унун, сода жана лимон кислотасынын аралашмасын колдонсоңуз болот.

Башка алмаштыруу варианты жөн гана сода болушу мүмкүн. Бул тууралуу төмөндө жазылат. Эми өз колуңуз менен камыр үчүн разрыхлитель жасоону үйрөнүүгө убакыт келди.

Башты өзүңүз жасайсыз

Бул ингредиентти даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• буудай уну - 12 аш кашык;
• аш содасы - 5 аш кашык;
• лимон кислотасы - 3 аш кашык.

Бышыруу процессин карап көрөлү:

1. Унду кургак айнек банкага куюңуз.
2. Аш содасын жана лимон кислотасын кошуңуз.
3. Ингредиенттерди кургак жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
4. Идишти бекем жаап, бардык компоненттерди жакшылап чайкаңызбирдей бөлүштүрүлгөн.
5. Ашыкча нымдуулуктан арылтуу үчүн бир кесим рафинад шекерди банкага салыңыз.

Айнек банка жана жыгач кашык толугу менен кургак болушу керек, антпесе үйдө жасалган разрыхлитель ингредиенттер банкада реакцияга кирип, порошок бузулуп калат.

Алынган аралашманы бекем жабылган айнек идиште сактаңыз.

Эми сиз DIY бышыруучу порошокту кантип жасоону билесиз.

Раштыргыч порошокту сода менен кантип алмаштыруу керек?

Раштыргыч порошокту кадимки аш содасы менен алмаштырууга жол берилет. Бул учурда, тест төмөнкү ингредиенттердин бирин камтышы керек:

• бал;
• кычкыл сүт азыктары;
• шоколад;
• лимон кислотасы;
• шире же жемиш пюреси.

Эгер камырда бул азыктардын жок дегенде бири жок болсо, сода эч нерсе менен реакция кылбайт. Натыйжада, көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыкпайт.

Камырга тигил же бул жол менен канча сода кошуу керек? Муну эмпирикалык түрдө гана аныктоого болот. Рецепт боюнча содага бышыруучу порошоктун жарымына жакыны керек болот.

Кээ бир үй кожойкелери кондитердик азыктарга буга чейин өчүрүлгөн сода кошуу керек деп эсептешет. Бирок, бул компонент уксус менен реакцияга киргенден кийин киргизилсе, керектүү көмүр кычкыл газы абага бөлүнүп, камырга кирбейт. Каалаган натыйжага жетишилбейт. Кургак камырга сода киргизсе туура болмок. Ал эми формада аны коюудан мурун, керекбир аз уксус кошуу.

Үйдө жасалган разрыхлительдин пайдасы

Эмне үчүн камыр үчүн разрыхлительди өз колуңуз менен даярдашыңыз керек, сатып алуудан баш тартыңыз? дүкөн разрыхлитель курамына сода кирет. Мындан тышкары, лимон кислотасы жана ун же крахмал сатып алынган аралашмага кошулат. Мындай камыр бышыруучу порошок табигый азыктардан гана турат окшойт. Бирок массалык өндүрүштө кээ бир компоненттер химиялык аналогдор менен алмаштырылат, аларды тез-тез колдонуу ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Кээде үй кожойкелери камырга рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк разрыхлитель кошуп коюшат. Нан бышыруу дагы жакшы болот деп ойлошот. Муну кылуунун кереги жок. Анткени, эгерде сиз аны дүкөндөн сатылып алынган разрыхлитель менен ашыкча колдонсоңуз, анда даяр кулинардык продукт каалаган көркүнө ээ болбойт. Ал эми аш содасы менен лимон кислотасы ачуу даамга алып келиши мүмкүн.

Ошондуктан камыр үчүн үйдө жасалган разрыхлительди колдонгон жакшы. Бул сиздин бышырылган азыктарыңызга эмне берет? Ал көрк, аба жана кооз көрүнүшкө ээ болот. Мындан тышкары, даяр кулинардык азыктарда зыяндуу химиялык компоненттер болбойт.

Тыянак

Эми сиз бышыруучу порошок эмнеге керек экенин билесиз. Ал эми өз убагында сизде дүкөндөн сатылып алынган бышыруучу порошок жок болсо, анда капа болуунун кереги жок. Ар дайым ашканаңызда болгон компоненттердин ичинен сиз татыктуу алмаштырууну жасай аласыз. Үй бышыруучу порошок сатып алынган менен жакшыраак салыштырылат. Анткени, алар дайым камыр көрк берет. Даяр кондитердик азыктар эң сонун даамы бар, курамында зыяндуу аралашмалар жок жана жакшы сакталат. Үйдө жасалган бышыруучу порошоктун дагы бир артыкчылыгы - анын баасы дүкөндөн сатып алынган кесиптештерине салыштырмалуу бир топ төмөн.