Apple Cheesecake - кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бириңиздер жок дегенде бир жолу жыпар жыттуу алмадан жасалган cheesecake жеп көрүштү. Шоколадница жана башка ушул сыяктуу мекемелер мындай десерттердин кеңири тандоосун сунуштайт. Бирок бул жемиш менен быштак деликатестин даамын татуу үчүн кафеге баруунун кереги жок, анткени аны өз ашканаңызда бышырсаңыз болот. Муну кантип так аткаруу керек, сиз бүгүнкү макаладан биле аласыз.

Негизги принциптер

Apple Cheesecake – бул быштак же жумшак каймак сырдан турган начинка менен капталган кытырак кыртыштын негизинде жасалган пирог. Аны термикалык дарылоо менен же болбосо даярдаса болот. Биринчи учурда, торт биринчи бышырылган жана андан кийин гана толтургуч анын бетине бөлүштүрүлөт. Мешке салынган десерттин жыты жыты жана тыгызыраак структурасы бар. Рецепт боюнча термикалык иштетилбеген сыркейкке тоок жумурткалары салынбайт, бирок желатин кошумча кошулат.

Бул десерттерди даярдоо үчүн колдонулган бардык азыктарды бөлмө температурасына чейин ысытуу керек.температура. Бул үчүн алар алгач муздаткычтан чыгарылып, үстөлдүн үстүндө кыска убакытка калтырылат. Бул орточо ылдамдыкта иштеген миксер менен быштак массасын сабап жакшы. Ошол эле учурда, бул процесстин узактыгы менен аны ашыкча кылбоо керек, антпесе, пломба кычкылтек менен ашыкча каныккан жана жарака кетип, эстетикалык көрүнүшүн жоготот.

Алмаларга келсек, чискейктерди түзүү үчүн таттуу жана кычкыл сорттогу бышкан жемиштерди сатып алуу максатка ылайык. Дал ушул жемиштер каймактуу быштак толтурмасынын назик даамын эң жакшы баса белгилейт жана ага ашыкча жабышпайт.

Лимон варианты

Быштак кошулган бул алма быштак торт, албетте, жеңил таттуу жана кычкыл десерттерди сүйүүчүлөргө жагат. Ал жука күкүм негизинде бышырылган жана байкаларлык цитрус даамы бар. Мындай тамагын түзүү үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм нан.
• ½ стандарттуу май.

Жумшак быштак кремин жасоо үчүн жогорудагы тизмеге кошуу керек:

• 4 жумуртка.
• 600 грамм 3% майдаланган быштак.
• ½ чай кашык лимондун кабыгы.
• 80 грамм табигый бал.

Мындан тышкары, сизде сөзсүз болушу керек:

• 3 жашыл алма.
• Чоң кашык шекер.
• Жарым лимон.
• Бир чай кашык майдаланган корица.

Аракет алгоритми

1-кадам. Майдаланган печеньелер эриген сары май менен аралаштырылып, отко чыдамдуу калыптын түбүнө жайылып, бышырылат.160 градуста он мүнөт.

2-кадам. Куурулган торттун үстүнө чабылган быштак, бал, цитрус кабыгы жана жумурткадан жасалган салманы сүйкөп, кылдаттык менен тегиздеп коюңуз.

3-кадам. Үстүнө ичке алма кесимдерин жана лимон кесимдерин салабыз. Мунун баарына майдаланган корица аралашкан кумшекерди себелеп, мешке салат. Алма сыркейкти 160 градуста 45 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.

4-кадам. Даяр десерт толугу менен муздап, калыптан чыгарылып, кызматка берилет.

Мак вариант

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык жасалган деликатес жеңил жана назик түзүлүшкө ээ. Бул үй-бүлөлүк чайга сонун кошумча болот жана чоң же кичине таттуу тиштерди кайдыгер калтырбайт. Бул десертти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир эки стакан крекер күкүмдөрү.
• 2 чоң кашык шекер.
• ½ стандарттуу май.
• Бир эки чай кашык лимон ширеси.
• Өсүмдүк майы.

Алма сыркейкинин бул рецептинде кошумчалар камтылгандыктан, жогорудагы тизмеге киришиңиз керек болот:

• 200 грамм каймак сыр.
• Жарым килограмм майы аз быштак.
• Бир чай кашык ваниль канты.
• 3 жумуртка.
• 200 грамм шекер.
• 7 бышкан алма.
• 50 грамм апийим.
• Бир чымчым туз.

Тамак бышыруу технологиясы

1-кадам. Cracker күкүм кант менен жер болуп саналат, андан кийинлимон ширеси жана май менен аралаштырылган.

2-кадам. Алынган камыр тегерек бөлүнүүчү форманын түбүнө тарап, муздаткычка чейрек саатка жөнөтүлөт.

3-кадам. Болочок торт жылуу мешке салынып, 180 градуста 10 мүнөт бышырылат.

4-кадам. Кызартылган база муздап жатканда, сиз толтурууга убакыт бөлсөңүз болот. Майдаланган быштак каймак сыр, жумуртка, туз, кадимки жана ваниль канты менен айкалышат. Мунун баары миксер менен камчылат, андан кийин үч бирдей бөлүккө бөлүнөт. Алардын экөөсү алдын ала кайнатылган апийим данын кошуп, акыркысы ошол бойдон калат.

5-кадам. Муздатылган торттун ортосуна апийимдин үрөнү жок масса салынып, четтерине бул компоненти бар толтургуч таратылат. Үстүнө алма кесимдерин тегиз салыңыз.

6-кадам. Мунун баары пергамент менен жабылып, жылуу мешке жөнөтүлөт. Элүү мүнөт орточо температурада алма cheesecake бышырып. Андан соң толугу менен муздап, дасторконго берилет. Кааласаңыз, даяр десертти жалбыз жалбырактары менен кооздосо болот.

Банан варианты

Бул адаттан тыш деликатес кара буудай крекеринин негизинде даярдалат. Анын рецепти толугу менен ингредиенттерди жылуулук менен иштетүүнү жокко чыгарат, бул ашпозчунун ишин бир топ жеңилдетет. No Bake банан алма сыркейкти жасоо үчүн сизге керек болот:

• Бир чай кашык бал.
• Бир стакан кара буудай крекери.
• ½ чыны кургатылган өрүк, кургатылган алма жана мейизден.
• 300 грамм майы аз жумшак быштак.
• 100 миллилитр бодо малсүт.
• 100 грамм шекер.
• Бир стакан ичүүчү суу.
• Бир чоң кашык желатин.
• Чоң алма.
• Бышкан банандардын жуптары.
• корица (татымына жараша).

Аракеттер ырааттуулугу

1-кадам. Желатин чыпкаланган сууда эритип, бөлмө температурасында бир азга калтырылат.

2-кадам. Шишип кетери менен ысытып, алма, сүт, быштак, банан, шекер, корица менен аралаштырышат. Мунун баары жылмакай болгонго чейин жакшылап сабалат.

3-кадам. Кара буудай крекери кургатылган мөмө-жемиштер менен бириктирилип, блендерде майдаланат, андан кийин бал менен аралаштырылат жана желим пленка менен капталган ажырата турган форманын түбүнө жайып салынат.

4-кадам. Жогорудан, быштак-желатин массасы бирдей тегиздеп, анын баарын муздаткычка салабыз. Толук муздагандан кийин алма сыркейк калыптан кылдаттык менен чыгарылып, курч бычак менен кесилет.

Опция коюлтулган сүт менен

Бул рецепт ундун жарым-жартылай овсяны менен алмаштырылышы менен кызыктуу. Бирок, ага ылайык даярдалган десерттин бир бөлүгү катары, башка жогорку калориялуу компоненттердин жетиштүү саны бар. Ошондуктан, аны диеталык деп айтууга болбойт. Жыпар жыттуу алма сыркейкти бышыруу үчүн сизге керек болот:

• Жарым стакан жумшак май
• ½ чай кашык майдаланган корица.
• ¼ чөйчөкчө майдаланган жаңгак, сулу жана күрөң шекер
• Бир чыны нан уну.

Мунун баары десерт чогула турган базанын бир бөлүгү. Алма сыркейкиңизди жасаардан мурун, начинканы жасоо үчүн керектүү нерселердин баары колуңузда бар экенин текшериңиз. Сизге керек болот:

• 450 грамм маскарпоне.
• 100 миллилитр концентраттуу алма ширеси.
• 400 грамм коюлтулган сүт.
• 2 жумуртка.

Таттуу десерттин дизайны үчүн жогорудагы тизмеге кошумча түрдө киришиңиз керек:

• 2 алма.
• Бир чоң кашык май жана жүгөрү крахмалы.
• 50 миллилитр концентраттуу алма ширеси.
• ¼ чай кашык майдаланган корица.

Процесстин сүрөттөлүшү

1-кадам. Май менен күрөң шекерди терең идишке аралаштырыңыз. Мунун баарын миксер менен чабат, акырындык менен корица, майдаланган жаңгак, сулу унун жана унду аралаштырабыз.

2-кадам. Даяр камыр отко чыдамдуу ажыратылуучу форманын түбүнө жайылып, мешке жөнөтүлөт. Аны 180 градуста он мүнөттөй бышырыңыз.

3-кадам. Өзүнчө идишке маскарпоне, коюлтулган сүт, жумуртка жана алма ширесин аралаштырыңыз. Алынган масса муздатылган торттун бетине бирдей бөлүштүрүлөт. Андан кийин болочок десерт жылуу мешке кайтарылып, 45 мүнөт бышырылат.

4-кадам. Бышырылган cheesecake муздатып, андан кийин бир нече саатка муздаткычка коюлат.

5-кадам. Өзүнчө көмөч казанга бир аш кашык сары майды эритип, тууралган алманы ошол жерге жөнөтөбүз. Беш мүнөттөн кийин мунун баарын оттон алып, бир аз муздатып, анан сыркейктин бетине жайып коёбуз.

6-кадам. Кичинекей казанга концентраттуу алма ширесин, жүгөрү крахмалын жана жер корицасын аралаштырыңыз. Мунун баары бир кайнатып, жай отто каалаган тыгыздыкка чейин кайнатат. Алынган соус мөмө-жемиш менен кооздолгон сыркейктин үстүнө куюлуп, муздаткычка коюлат. Болжол менен бир сааттан кийин десертти бөлүктөргө бөлүп, кызматка берсе болот.

Пісірүүчү жөнүндө сын-пикирлер

Алма менен сыр торт жасаганга аракет кылган баардык кожойкелер бул абдан даамдуу жана назик десерт экенин айтышат. Алардын айтымында, аны даярдоо процесси өтө жөнөкөй жана өзгөчө кулинардык көндүмдөрү жок башталгыч үчүн да кыйынчылык жаратпайт.

Компоненттерди жылуулук менен иштетүүнү камтыган технологияны тандап алгандар продуктуну ашыкча кургатуудан өтө этият болушу керек. Бул үчүн, ал 180 градустан ашпаган температурада бышырылган. Десертти бузбоо үчүн, анын даярдыгын бир аз калтырак ортосунан баалоого болорун эстен чыгарбоо керек.