Макарон жаалары: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жаа макарон деген эмне? Аларды кантип бышыруу керек? Ушул жана башка суроолорду биз макалада карап чыгабыз. Бул макарон "Farfalle" деп аталат жана көпөлөк түрүндөгү катуу буудайдан жасалган. Farfalle баштапкы түрү үчүн, балдар өзгөчө жакшы көрүшөт. Бул макарон 16-кылымда Италиянын түндүгүндөгү Эмилия-Романья жана Ломбардияда ойлоп табылган. Формасы боюнча алар тармал пастага таандык.

Farfalle

Сиз жаа макарон көрдүңүз беле? Алар ортосунан чымчылып, төрт бурчтуу камыр түрүндө жасалат. Алар башка макарон азыктарынын арасында камырдын ар кандай калыңдыгынан улам популярдуулукка ээ болушкан - четтери жука жана ортосу жоон. Жылмакай текстурасынын аркасында фарфалле жеңил жашылча соустары менен жакшы айкалышат.

Алар ар кандай салаттарды жана макарондорду даярдоодо колдонулат, ошондой эле стандарттуу эмес соустар жана салттуу соустар (сыр, помидор, каймак) менен жакшы айкалышат. Farfalle бардык жоболор менен айкалыштырылган: балык, эт, сыр, жашылча жана башкалар. Алар көбүнчө италиялык желектин түстөрүнүн аралашмасында сатылат.

Чындыгында алыскөпөлөктөр түрүндө жасалган жана биздин калк аларды жөн эле - "жаа" деп аташат.

Белгилүү рецепт: Ингредиенттер

Помидор, петрушка жана карагай жаңгактары менен макарон жааларын кантип бышыруу керек? Бул рецепт көпчүлүккө белгилүү экенин белгилей кетүү керек. Петрушканын ордуна укроп сатып алса болот. Алча помидорлорун өзөгүн алып салуу менен чоңураактарына алмаштырсаңыз болот. Ошондой эле макаронго майдаланган сыр кошо аласыз.

Ошентип, тамактын эки порциясын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• паста-жаа - 150 г;
• 2 аш кашык. л. зайтун майы;
• зайтун - бир ууч;
• карагай жаңгактары - 1 ууч;
• бир чоң тутам петрушка;
• кичинекей райхан;
• эки тиш сарымсак;
• кичинекей пияз;
• 12 алча помидор;
• 50мл ак шарап;
• жаңы тартылган кара калемпир - ¼ чай кашык;
• деңиз тузу.

Айтмакчы, карагай жаңгагы деликатес катары каралып, тамак жасоодо соустарды, балыктарды, эт жана жашылча тамактарын, татымалдарды жасоодо колдонулат.

Кантип тамак жасоо керек?

Анда кантип даамдуу макарон жаасын жасайсыз? Пиязды майда туурап, кайчы менен кесип. Аны бир чымчым калемпир жана туз менен минометке салып майдалаңыз. Алынган аралашманы зайтун менен бириктирип, бир азга калтырыңыз. Макаронду туздуу сууга кайнатып, андан соң сууну агызуу жана сактоо. Алча помидорлорун экиге бөлүңүз.

Сарымсактын кабыгын тазалапбычактын жалпак тарабы менен эзүү. петрушка майда туурап. Көмөч казанга зайтун майын ысытып, сарымсакты бир аз кууруп алабыз. Көмөч казанга сарымсакка помидор, карагай жаңгагы жана зайтун кошуп, бир-эки мүнөт кууруңуз.

Андан соң табаны оттон алып, тамакка петрушка кошуп аралаштырабыз. ак шарап, калемпир жана туз куюп. Фарфалле көмөч казанга куюп, аралаштырыңыз. Зарыл болсо, макарон бышырылган бир аз суу кошуп. Кол менен кесилген райхонду себелеп, дароо кызмат кылыңыз.

Даамдуу тамак

Демек, сиз макарон-жаа бышырганды билесиз. Бул укмуштуудай азыктары бар рецепттерди бардыгы жакшы көрүшөт. Тоок эти жана козу карын менен фарфалле рецептин аз адамдар билет. Бул укмуштуудай сый! Эми бул даамдуу тамакты кантип даярдоо керек экенин айтып беребиз (3-4 порция). Колуңузда болушу керек:

• farfalle - 350г;
• козу карындар - 350 г;
• 300 г тоок филеси;
• 400г брокколи;
• 200 г катуу сыр;
• 200 мл крем.

Ошентип, макаронду туздалган кайнак сууга алдын ала бышырып алабыз. Өсүмдүк майына тооктун филесин кууруп алабыз. Тооктун этине майдаланган козу карындарды кошуп, татымына жараша калемпир жана туз. Буга катарлаш брокколини кайнак сууга кайнатыңыз.

Тоокко каймакты кошуп, беш мүнөт кайнатабыз. Капустанын суусун агызыңыз. Эт жана козу карын салынган көмөч казанга брокколи кошуп аралаштырабыз. Андан соң бышырылган макаронду (сууну агызып) кошуп, бул даамдуу тамакты майдаланган сырдан сээп коюңуз.