Кадамдык рецепт: Киев котлеттери (бир нече тамак бышыруу варианттары)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул тамакты даярдоо абдан көп убакытты жана көп күч-аракетти жана убакытты талап кылат. Бирок мага ишен, бул татыктуу. Бул тамакты кантип даярдоо керек, этап-этабы менен рецепт көрсөтөт. Киев котлеттери ширелүү болуп чыгат жана алардан кандай даам чыгат! Келиңиз баштайлы.

Сөөк котлеттери (классикалык)

Негизги ингредиенттер:

- май (эки жүз грамм);

- эки тоок;

- сүт (эки жүз миллилитр);

- ун (төрт аш кашык);

- үч тоок жумуртка;

- нан күкүмдөрү (эки жүз грамм);

- кара мурч (бир чай кашык);

- петрушка (топ);

- өсүмдүк майы (эки жүз грамм).

Ашкана идиштери:

-board;

- камчы;

- балка;

- табак;

- эки аш кашык;

- целлофан пленкасы;

- табак (беш даана);

- түбү оор казан.

Тоокту кесүү

Котлеттерди даярдоо үчүн сизге филе гана керек. Калганын өзүңүз каалагандай колдоно аласыз. Ошентип,тоок кылдат жууп. Ашкана сүлгү менен кургатуу. Терини алып салуу. Кесүүчү тактайды алып, анын үстүнө канаттууну далысын каратып жаткырыңыз. Биринчиден, эки тараптан ветчина кесип. Андан кийин омурткасын моюн менен кесип. Этияттык менен эмчек сөөгүн кесип. Азыр даярданыңыз: зергерчилик сизди күтөт. "Жылаңач" сөөк калгыдай кылып, этти канаттарга кыркыңыз. Бул сөөктүн үстүнө филе болушу керек. Андан кийин чоң филе деп аталгандарды майдаларынан ажыратыңыз. Сиз муну бычаксыз эле чече аласыз, ал оңой чечилет. Төштүн эки бөлүгү чыкты.

Чоң филени тамак пленкага ороп коюңуз. Балка менен акырын согуңуз, эң жакшысы борбордон баштап, акырындык менен четтерине жылдыруу. Тасманы колдонууну унутпаңыз. Эт балкага жабышып калбашы үчүн зарыл. Канат дүмүрү турган жерди урбаңыз, антпесе сөөк филеден түшүп калат. Бирок котлетти бекем ороп ала албай тургандыктан, аны толугу менен сындырбай коюуга болбойт. Андыктан бул жерден этият болуңуз. Андан кийин чоң филени тарелкага салып, кичинесине өтүңүз. Ошондой эле аны пленка менен ороп, чаптап алыңыз.

Азыр Киев тоок этти жасап баштаңыз.

Тамак бышыруу рецепти

Чабылган эмчекти жалпак табакка саласыз. Татымына жараша калемпир жана бир аз туз себебиз. Тоок этин азырынча таштап, начинканы даярдап баштаңыз.

Петрушка туураңыз. жумшартуу үчүн муздаткычтан майды алып. Андан кийин идиш алыңыз. Ага туз жана эриген сары май менен петрушка аралаштырыңыз. Эки аш кашык алып, алар менен кичинекей ovals түзөт. Фольгага ороп коюңузначинкасын салып, беш мүнөткө тоңдургучка салабыз. Бул май катууланып, мөөнөтүнөн мурда эрип кетпеши үчүн зарыл. Ал ортодо, жумуртканы сүт менен чабабыз. Даяр болгон нан күкүмдөрүн жалпак табакка куябыз. Аларды өзүңүз жасай аласыз. Ал үчүн духовкага ак нан бышыруу керек. Андан кийин муздаганга калтырыңыз. Тартуу баштыкка салып, балка менен күкүм абалына чейин эзип же кофе тегирменде майдалаңыз. Дагы бир табак алып, ага ун салыңыз. Майды алып, котлеттерди бышырып баштаңыз.

Тоңдурулган начинканы чоң филенин ортосуна салабыз.

Андан кийин баарын майда менен жаап коюңуз. Май толугу менен филе менен капталгандай кылып, анын четтерин түздөңүз. Пирогду бекем ороп алыңыз. Андан кийин жумурткага малып, ар тарабын унга жана кайра жумурткага салып, эң аягында - нанга салабыз. Калган котлеттерди жогоруда айтылгандай даярдаңыз. Андан кийин казанга же табага өсүмдүк майын куябыз. Болжол менен беш мүнөт катуу отто тефтели кууруу. Май пирожкилерди жаап турушун текшериңиз, антпесе толук кууруп албайсыз. Андан соң котлеттерди нан табакчасына салып, 200 градуста ысытылган духовкага салабыз. Он мүнөттөн кийин чыгарыңыз. Баары даяр!

Киев котлети ушундай көрүнөт.

Сүрөт, албетте, жыпар жыттуу жытын жеткире албайт. Мындай тамактагы филе ширелүү жана назик болуп чыгат - ал оозуңузда эле эрип кетет.

Киев котлеттери (жөнөкөйлөштүрүлгөн версия)

Негизги ингредиенттер:

- тоок жумурткалары (эки даана);

-нан күкүмдөрү (жүз грамм);

- тоок төш эти (төрт даана);

- май (жүз грамм);

- ун (жарым стакан);

- укроп;

- сарымсак (эки тиш);

- калемпир;

- өсүмдүк майы (эки жүз грамм).

Кадам рецепт

Сатып алынган филеден Киев котлеттерин майдалап бышырып алыңыз. Эмчектерди жууп, полиэтилен менен жаап коюңуз. Жакшы саба. Туз жана калемпир. Сарымсакты жана укропту майда туурайбыз. Бир идишке жумшартылган майды мурунку ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Чабылган филеге начинканы салабыз. Этти ороп, пирожки кылып формага салабыз. үч табак даярда. Биринчисине ун куюп, экинчисине эки чабылган жумуртканы, үчүнчүсүнө крекерди куябыз. Котлеттерди унга, анан жумурткага жана нандын күкүмүнө жакшылап ороп алабыз. Аларды терең майга же көмөч казанга көп өлчөмдө май кошуп кууруп алабыз. Көмөч казандын терең жана түбү калың болгону жакшы. Май жакшы ысытуу керек. Котлеттерди ар бир тараптан беш мүнөттөн кууруу. Көрсөтүлгөн жөнөкөйлөштүрүлгөн кадам-кадам рецептин колдонуп, тамактын бул версиясын сынап көрүңүз. Ошол эле учурда Киев котлеттери да даамдуу болуп чыкты.

Бул тамакты кантип жеш керек

Пэттилерди кесүүдө этият болуңуз, анткени анын ичинде ысык суюк май бар. Котлет кескенге аракет кылганыңызда дасторконго же эң жаманы кийимиңизге чачырап кетиши мүмкүн. Мындай окуяга жол бербөө үчүн сөзсүз түрдө вилканы алып, котлеттин майы агып чыгышы үчүн тешип коюңуз. Андан кийин бул тамакты коопсуз жесеңиз болот.

Киев тоок эти менен кандай гарнирди берсе болот? Мисалы, картошка пюреси, кесилген жаңы жашылчалар, макарон, гречка, күрүч. Бул тамакты жасоо үчүн кесипкөй ашпозчу болуунун кажети жок. Жөн гана керектүү өнүмдөрдү сатып алыңыз, этап-этабы менен рецептти кылдат изилдеңиз.

Киев котлеттери – ар кимге жага турган, үй-бүлөсүнө жана досторуна жага турган тамактардын бири. Жакшы табит!