Бышырылган сарымсак: сүрөт менен тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган сарымсак, балким, көптөр баалай албайт. Негизинен анын жумшак текстурасы баарына жага бербейт.

Бирок бул жашылчаны чийки жана бышырылган чыныгы билгендер анын көптөгөн негизги тамактарга ылайыктуу кандай даамдуу жана пайдалуу закуска болорун билишет.

Бышырылган сарымсактын пайдасы

Эмне үчүн сарымсак бышыруу керек жана анын пайдасы барбы?

Көпчүлүк айткандай, пайдасы 6 тиш сарымсакты жегенден кийин байкалат. Ал эми ал сакталып, организмге толук сиңиши үчүн жашылчаны жегенден кийин бир сутка ичинде жок дегенде 1,5 литр суу ичүү керек.

6 тиш сарымсакты жегенден кийин бир сааттан кийин организм өзүнө алган бардык пайдалуу заттарды: аллицинди, В тобундагы витаминдерди жана марганецти активдүү сиңире баштайт. Ал эми азыркы клетчатка дароо ичегилердин иштешин нормалдаштырып, андан токсиндерди жана токсиндерди чыгарып салат.

2-4 сааттан кийин антиоксиданттар канга кирип, органдардын жана ткандардын клеткалары аркылуу жайылып, аларды эркин радикалдардан жана кычкылдануудан коргойт.стресс.

6 сааттан кийин сарымсактын пайдалуу компоненттери организмдеги зат алмашууну нормалдаштырат. Баардык ашыкча суюктуктар чыгарылат, бул бөйрөктүн иштешине оң таасирин тийгизет, бут-колдун шишиги да кетирилет. Куурулган сарымсак ашыкча суюктукту кетирүүдөн тышкары ашыкча майды жай, бирок сөзсүз күйгүзөт.

7 сааттан кийин организмдин иммундук системасы жакшырат. Ал инфекция же суук тийүү менен жакшы күрөшөт, анткени сарымсак антителолордун өндүрүшүн көбөйтөт, демек алардын саны бир нече эсеге көбөйөт.

10 сааттан кийин сарымсактын пайдалуу компоненттери картаюу сыяктуу организм процессине карата активдүүлүгүн көрсөтөт. Ал бир гана бырыштарды кетирбестен, картаюу процессин жайлатат.

Бир суткадан кийин организмдин жалпы абалын жакшыртуучу процесстер пайда болот:

1. Чалчауу азаят, демек, натыйжалуулук жогорулайт.
2. Сөөктөр жана муундар бекемделет.
3. Кандагы триглицериддердин жана холестериндин көлөмүн азайтат.
4. Басым нормалдашып, жүрөк-кан тамыр системасынын иши жакшырат.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

1. Өнүмдүн чыдамсыздыгы.
2. Гипотензия.
3. Ашказан ичеги-карын оорулары, курч жана өнөкөт (жаралар, гастрит, энтерит ж.б.).
4. Панкреатиттин бардык түрү.
5. Эпилепсия, анткени сарымсактын курамында талма козгоочу заттар бар.
6. Өттөгү таш жана ошондой эле холецистит.
7. Бөйрөктөгү таштар, бөйрөктүн жетишсиздиги жана башка ооруларсийдик-жыныс системасы.

Кош бойлуу кезде сасык тумоо жана вирустук оорулардын алдын алуу, иммунитетти чыңдоо үчүн сарымсакты этияттык менен, сейрек жана аз өлчөмдө жеш керек. Кош бойлуу кезде жашылчаны кыянаттык менен пайдалануу түйүлдүк үчүн жана аялдын өзү үчүн өтө коркунучтуу. Алгачкы этаптарда бул боюнан түшүп калууга, ал эми акыркы жумаларда жана төрөт учурунда баланын жана эненин абалын начарлатышы мүмкүн.

Классикалык рецепт үчүн ингредиенттер

Бышырылган сарымсактын рецепти абдан жөнөкөй, аны башталгыч да жасай алат. Анын ингредиенттер топтому 3 ингредиенттен турат:

• сарымсак баштары - 4 даана;
• күн карама же зайтун майы - аш кашык;
• туз - татымына жараша, адатта бир чымчым.

Көбүрөөк сарымсакты, май жана тузду көбүрөөк ичсеңиз болот. Жана жашылчаны сөзсүз түрдө фольга менен жаап коюңуз, антпесе күйүп кетет.

Бышыруу кадамдары

Меште куурулган сарымсактын рецепти ага керектүү ингредиенттердин топтому сыяктуу жөнөкөй.

1. Болжол менен бирдей өлчөмдөгү сарымсак тиштерин тандаңыз. Ар биринен жука катмар кабыгынан алынып, тиштери ачылгыдай кылып үстү кесип алынат.
2. Бышыруучу баракка же бышыруучу табакка фольганы сызыңыз.
3. Сарымсак баштарын тизип коюңуз.
4. Үстүнө туздап, май куюп, сарымсакты эле жаап тим болбостон, тиштердин арасына да сиңип кетүүсү үчүн.
5. Сарымсакты фольгага ороп, 200°Cде бышыруу үчүн мешке жөнөтөбүз. убакыт25-30 мүнөт жетиштүү. Бирок сарымсак баштары чоң болсо, бышыруу убактысы узартылышы мүмкүн. Эгер көбүрөөк бышырылган сарымсак тиштери керек болсо, бышыруу мөөнөтүн узарта аласыз.

Бышырылган сарымсак соусу

Мештен алынган сарымсактан соус даярдасаңыз болот, ал суюк ингредиенттерди (мисалы, каймакты) кошкондо назик крем сымал текстурага ээ болот. Бул соус көптөгөн биринчи жана экинчи тамактарга эң сонун универсалдуу кошумча болуп саналат, ал эми кээ бирлери аны салат таңгагы катары колдонушат.

Соусту даярдоо оңой, эң негизгиси мешке чеснокту туура бышыруу. Муну кантип жасоо мурун сүрөттөлгөн.

Ингредиенттер

Куурулган сарымсак соусун жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• Бир баш сарымсак, жакшыраак чоңу.
• Күн карама же зайтун майы - 3, 5 аш кашык. l.
• Буудай уну - 3 аш кашык. l.
• Жашылча сорпосу - 250 мл.
• Оор крем - 130 мл.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Соусту даярдоо

1. Адегенде сарымсактын башын бышырыш керек. Муну кантип жасоо керектиги жогоруда классикалык рецепттин сүрөттөмөсүндө сүрөттөлгөн.
2. Сарымсак муздаганга уруксат берилет, кабыгынан ажыратылат.
3. Кавгага майды ысытып, үстүнө сарымсакты сүйкөйбүз.
4. Бир-эки мүнөттөн кийин сорпону көмөч казанга куюп, унду төгүп, жылмакай болгончо аралаштырабыз. Соус коюуланганга чейин бышырыңыз.
5. Андан кийин каймакты куюп аралаштырабыз.
6. Дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
7. Бышыргандан кийин соус татымына жараша туздалып, мурч себилет.

Муздатылган соус консистенциясы боюнча жука каймакты элестетет, ошондуктан аны борщко жөнөтсө болот, ошону менен ага пайда берет.

Баардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн сарымсакты кантип бышыруу керек?

Жылуулук менен дарылоо продуктылардагы пайдалуу компоненттердин санын азайтары белгилүү. Ошол сыяктуу эле сарымсак менен. Бул жашылчаны кайнатуу жана кууруу сунушталбайт, анткени бул процесстерден кийин андан эч кандай пайда жок. Кууртуу - туура бышырганга жана анын пайдасын сактап калууга мүмкүндүк берген жумшак ыкма.

Сарымсакты мешке жиберерден мурун бир аз жууруп, 10 мүнөткө коюу керек. Бул аллицинди сарымсактын дубалдарынан жакшыраак чыгарууга жана бышыруу учурунда активдештирүүгө мүмкүндүк берет.

Жашылчаны бир аз эзгенден кийин дароо мешке салып койсоңуз, температура аллиназаны тез бузуп, аллин менен бириге албай калат. Аллиназа ферменти болбосо, жашылча организмге оң таасирин тийгизбейт. Ал эми 10 мүнөт күтүү ферменттердин байланыш процессин нормалдаштырып, организмге пайда алып келет.

Тыянак

Фольгада бышырылган чесноктун ден соолукка пайдасы зор. Аны даярдоо жана колдонуу организмди көптөгөн оорулардан коргойт, ошондой эле арыктоого жардам берет. Бирок, көпчүлүк айткандай, бышырылган сарымсакка көнүү керек, анткени анын текстурасы өтө жумшак, бул жашылчага тааныш эмес, ачуусу да жок болот.

Өзгөчө жана даамдуу, аракет кылуу керек. Бирок, бул жашылчаны күн сайын кыянаттык менен колдонууга болбойт. Болбосо, аритмия жана жүрөк-кан тамыр системасынын көйгөйлөрү жокко чыгарылбайт.