Балыктын даамдуу тамактары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балык абдан баалуу жана пайдалуу продукт. Ошондуктан, ал дайыма биздин дасторкондо болушу керек. Деңиз гана эмес, дарыя балыгы да жакшы. Бул биздин макалада сөз кылгыбыз келет. Ошондой эле балык тамактарынын рецепттерин бериңиз.

Жашылча менен балык

Эгер фигураңа көз салсаң, анда кайнатылган, бууга бышырылган же бышырылган балыкты гана жейсиң. Албетте, куурулганда укмуш даамдуу болот, бирок калориясы да абдан жогору. Биздин балыктан жасалган тамактын рецепти калориясын эсептегендерди да кызыктырат, анткени бышырылган тамактар диеталык болуп саналат. Тамакты колуңузда бар балыктын баарынан даярдаса болот. Деңизге да, дарыяга да ылайыктуу.

Ингредиенттер:

• балыктын өлүгү,
• эки сабиз,
• майонез,
• татымалдар,
• жаа,
• туз.

Тамак бышыруу үчүн бардык балыктарды алса болот. Албетте, даяр стейктерди колдонуу эң ыңгайлуу. Бирок, алар жок болсо, анда өлүгүн менен ала аласыз. Аны жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Нан бышыруу үчүн бизге тиешелүү форма керек. Биз ага бөлүктөрүн салабыз. Андан кийин, соус даярдагыла. Ал үчүн майонезди татымалдарды жана туз менен аралаштырыңыз. Сиз да болотбир аз кычы жана өсүмдүк майын кошуу. Балыкты соус менен майлап, маринаддаганга убакыт бериңиз (болжол менен 20-30 мүнөт).

Ал ортодо сабиздин кабыгын аарчып, тегерекче кылып туурайбыз. Пиязды да туурайбыз. Биз жашылчаларды балыкка коебуз, баарын кылдат аралаштырабыз. Негизи, башка продуктыларды кошууга болот. Мисалы, брокколи, болгар калемпири, зайтун же түстүү капуста болушу мүмкүн.

Андан кийин балык жана жашылча салынган форманы алдын ала ысытылган мешке салып, бир саат бышырыңыз.

Балык жана чипсы

Биздин макалада биз жөнөкөй балык тамактарынын рецепттерин берүүгө аракет кылабыз. Алар жакшы, анткени алар күнүмдүк тамактанууга ылайыктуу. Бул ыкмалардын бири картошка менен бышырылган балык болушу мүмкүн. Тамак-аш даярдоо үчүн, мисалы, скумбрия алат. Анын баасы кымбатыраак түрлөрүнө караганда керектөөчүлөр үчүн жеткиликтүү.

Ингредиенттер:

• тоңдурулган скумбрия (эки өлүк),
• бир килограмм картошка,
• эки пияз,
• туз,
• майонез,
• майдаланган калемпир.

Алдын ала балыкты эритип алабыз, анан тазалап, омурткасын алып, бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды туурап, скумбрия менен аралаштырыңыз. Продукцияларды кайнатуу үчүн бир нече убакытка калтырабыз. Бирок ошол эле учурда аларга калемпир жана туздоо керек.

Ал ортодо картошканын кабыгын тазалап туурайбыз. Аны балыкка кошуп, азыктарды майонез менен майлаңыз. Бардык ингредиенттерди бышыруучу табакка салабыз, андан кийин ысытылган мешке 40-50 мүнөткө жөнөтөбүз. Мындай жөнөкөй балык тамак элементардык эмес даярдалганэч кандай чеберчиликти талап кылбайт.

Түн астындагы балык

Бул балыктын рецептин ар бир үй кожойкеси баалайт. Сыр жана балык массасы кошулган укмуштуудай даамдуу жашылчалар түшкү же кечки тамактын сонун болушу мүмкүн.

Ингредиенттер:

• деңиз балыгы (филе, бир кг),
• төрт пияз,
• үч сабиз,
• туз,
• сыр (175 г),
• балык татымал,
• жашылдар,
• майонез.

Балыктын филесин эритип, чайкап, кагаз сүлгү менен кургатабыз. Андан кийин, пергамент менен бышыруучу баракты алып, анын түбүнө филе бөлүктөрүн жаткыңыз келсе, алар түбүн толугу менен жаап турушу керек. Туз жана балык татымал. Үстүнө пияздын шакекчелерин, анан майдаланган сабизди салабыз. үстүнкү катмары майдаланган сыр болуп саналат. Үстүнө тамакты торчо майонез менен кооздосоңуз болот. Табакты мешке салабыз. тамак болжол менен 40-50 мүнөт бышырылган. Бышыруу аяктаганга чейин, аны чөптөр менен чачса болот. Берүүдөн мурун, тамакты бөлүктөргө бөлүңүз, бирок аны бир аз муздагандан кийин жасаганыңыз ыңгайлуу.

Сметана соусунда

Эң жөнөкөй тамактардын бири - каймак соусунда балык.

Ингредиенттер:

• сыр (75 г),
• туз,
• балык филеси (580 г) – хек, шортан, поллок,
• козу карындар (7 даана),
• мурч,
• өсүмдүк майы.

Соус үчүн (сметана):

• 2, 5 аш кашык. каймак,
• мурч жана туз.

Мындай балыктан жасалган тамакты даярдоо (сүрөт макалада берилген) абдан жөнөкөй. Менин филе жана салфетка менен кургатуу. Эки жагына туз, мурч салып, анан тоголоктоп салабызун. Отко табаны коюп, май куюп, ысытып алабыз. Андан кийин балыкты жайып, эки тарабын орто отто кызарганча кууруп алабыз.

Жаңы козу карындарды туурап, өзүнчө көмөч казанга кууруп алабыз. Андан кийин, мешти күйгүзүп, ысытыңыз. Козу карын менен балыкты формага коебуз. Тамактын үстүн каймак менен калемпирдин аралашмасы менен кошобуз. Ошондой эле майдаланган сырды кошо аласыз. Балыкты 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Бышырылган скумбрия

Балыктын тамактарын сүйгөндөр бул рецептти сунушташат. Бышырылган скумбрия жыпар жыттуу, даамдуу жана ширелүү. Жана бышыруу процесси көп убакытты талап кылбайт.

Ингредиенттер:

• тоңдурулган скумбрия (эки өлүк),
• кургак сарымсак эки аш кашык,
• майдаланган паприка (ч.кашык),
• кургак укроп (ч кашык),
• туз,
• өсүмдүк майы,
• лимон,
• жашылдар.

Балыктын филесин жууп, кургатып коюңуз. Маринад үчүн өсүмдүк майын сарымсак, паприка жана укроп менен аралаштырабыз. Ар бир бөлүгүн эки тараптан алынган масса менен майлаңыз. Балыкты калыпка жайып, демдегенге мүмкүнчүлүк беребиз. Бир сааттан кийин скумбрияны мешке бышырып алабыз. Ал болжол менен 20 мүнөттө бышырат. Аны дасторконго лимон жана жашылчанын бутактары менен бериңиз.

Балык казан

Балыктан жасалган тамактарды даярдоонун варианттарынын бири - казан. Аны картошка кошуп жасасаңыз болот. Ошондо тамак абдан канааттандырарлык болуп чыгат. катары тапшырса болоттолук кечки тамак же түшкү тамак.

Ингредиенттер:

• пангасиус филетасы же поллок (580 г),
• бир килограмм картошка,
• жашылдар,
• өсүмдүк майы,
• майонез,
• туз,
• спайстар,
• мурч.

Балык менен картошканын кастрюли - абдан даамдуу жана жөнөкөй тамак. Картошкаларды тазалап, жууп, тилимдерге бөлүңүз. Үстүнө кайнак суу куюп, он беш мүнөттөй кайнатабыз. Суу төгүлгөндөн кийин.

Балыктын филесин бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, калемпир, татымалдар, туз жана майонезди кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырып, он мүнөткө калтырыңыз.

Пияызды жарым шакекче кылып туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин, бышыруучу табакты алып, аны май менен майлаңыз. Картошканын жарымын түбүнө тегиз катмар кылып жайыңыз. Аны бир аз туздап, куурулган пияздын катмарын жайыңыз. Андан кийин, балыкты жайып салыңыз. Үстүнкү катмар катары картошканын экинчи порциясы иштейт. Кассеролдун бетин майонез менен майлаңыз.

Форманы алдын ала ысытылган мешке салабыз. Кастрюль бышыруу үчүн 30-40 мүнөт талап кылынат. Даяр тамакты чөптөр менен кооздоңуз.

Бышырылган кызыл балык

Эгер сиз даамдуу балык жасагыңыз келсе (тамактардын сүрөттөрү макалада берилген), бышырылган кызыл балыктын жөнөкөй рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• лимон,
• кызыл балыктан жасалган беш стейк,
• туз,
• балык татымал,
• мурч аралашмасы.

Стейктерди жууп, салфетка менен кургатып алыңыз. Андан ары даярдоо үчүн, бизге маринад керек. Лимон ширесинин аралашмасынан жана аны даярдаңызкалемпир жана туз аралашмасын кошуу менен балык татымал. Алынган массаны аралаштырыңыз. Балыкты терең идишке бекем салып, үстүнө маринад менен толтурабыз. Үч сааттан кийин бышырууга болот.

Балыкты бышыруучу баракка салып, мешке жөнөтүңүз. 20 мүнөт бышырабыз. Дасторконго каалаган гарнир менен тараткандан кийин.

Грек балыгы

Жөнөкөй балык рецепти даамдуу жана жыпар жыттуу кечки тамакты жасайт.

Ингредиенттер:

• 1 кг балыктын филеси (деңиз же дарыя),
• сарымсак,
• помидор (590 г),
• майонез,
• туз,
• катуу сыр (170 г),
• өсүмдүк майы,
• мурч.

Бышыруу менен бышыруудан баштаңыз. Помидорлорду кубик кылып туурап, сарымсак жана майдаланган сырды салабыз. Массаны майонез менен татып, аралаштырыңыз.

Балыктын филесин алып, бөлүктөргө бөлүп, жууп, кургатасыз. Анан май менен майлап, бир калыпта жайып. Туз жана мурч кошууну унутпаңыз. Балыктын үстүнө томат пастасын куябыз. Андан кийин форманы ысытылган духовкага салып, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Көрүнүп тургандай, даярдоо кыйын эч нерсе жок. Балыктын даамдуу тамактарынын мындай рецепттери дайыма кожойкелердин арсеналында болушу керек.

Балык торттору

Балыктан жасалган тамактар (алардын айрымдарынын сүрөттөрүн макаладан көрүүгө болот) абдан ар түрдүү. Бул жөн гана бышырылган же куурулган филе эмес. Кааласаңыз, көп тамактарды жасай аласыз. Биз сиздердин назарыңыздарга балык пирогунун рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• балык филеси (790 г),
• эки жумуртка,
• туз,
• жаа,
• сүт (380 мл),
• өсүмдүк майы,
• майдаланган калемпир.

Фарштан жасалган котлеттерди духовкага бышырууга болот. Бул абдан даамдуу балык тамак болуп калат, андан тышкары, ал диеталык болуп саналат. Котлеттердин үстүнө каймак сүйкөп, жыйырма мүнөт бышырышат.

Тамак жасоонун эң оңой жолу - филе колдонуу. Биз аны бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды туурайбыз. Сүткө бир аз нан чылап коюңуз. Андан кийин балык, нан жана пиязды эт туурагыч менен майдалаңыз. Фаршка жумуртка, туз жана майдаланган мурч салабыз. Колуңуз менен массаны кылдат аралаштырыңыз. Андан кийин фарштан котлеттерди жасайбыз.

Куурулган кабыгы бар жыпар жыттуу тамакты кааласаңыз, аны көмөч казанга бышырыңыз.

Котлеттерди эки тарабын өсүмдүк майына кууруп алабыз. Аларды дасторконго каалаган гарнир менен берсе болот.

Бышырылган гек

Балыктан жасалган тамактарды жасоо кыйын эмес, анткени бул биринчи караганда сезилиши мүмкүн. Жөнөкөй варианттардын бири - буюмду кайнатуу. Мындан тышкары, ушундай жол менен сиз эч кандай балык, анын ичинде гек бышырууга болот. Балык жашылча менен айкалышта абдан даамдуу болот.

Ингредиенттер:

• төрт гек өлүгү,
• эки сабиз жана пияз,
• үч помидор,
• эки искусство. л. томат пастасы,
• бир эле өлчөмдө сары май жана өсүмдүк майы,
• лавр жалбырагы,
• мурч,
• туз,
• паприка жана кориандр.

Гектин өлүктөрүн эритип, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жанакалемпир. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, унга салынган балыкты эки жагын тең кууруп алабыз.

Сабизди аарчып, пиязды туурайбыз. Өзүнчө таза көмөч казанга жашылчаларды сары майга кууруп алабыз.

Мындан ары даярдоо үчүн казанды чыгарабыз. Биз ага балык жана сабиз менен пияз салабыз. Томат пастасын суу менен аралаштырып, казанга кошобуз. Ошондой эле кориандр, паприка, лавр жалбырагын жана башка жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Балыкты жай отто бышырылганга чейин бышырып, идиштерди капкак менен жаап коюңуз.

Камырдагы балык

Биздин макалада берилген балык тамактарынын сүрөттөрү бар рецепттер ушундай пайдалуу продуктунун негизинде канча даамдуу жана кызыктуу нерселерди даярдоого болорун көрсөтүүгө жардам берет. Көбүнчө үй кожойкелери балык үчүн камыр колдонушат. Ушундай жол менен даярдалган тамак чындап даамдуу болот. Бирок анын ийгилиги көбүнчө камырдын өзүнүн рецептинен көз каранды.

Ингредиенттер:

• эки аш кашык. л. ун жана крахмал,
• балык (690 г),
• сүт тегирмен,
• эки бычак,
• спайстар,
• май,
• лимон,
• мурч жана туз.

Балыкты бөлүктөргө бөлүп, жууп, кургатасыз. Бир лимондун ширесин, туз жана калемпирди чачыңыз. Балыкты он беш мүнөт маринаддаганга калтырыңыз.

Жакшы камыр даярдоо үчүн идишке сүт, крахмал жана унду аралаштырыңыз. Белокторду коюу көбүк пайда болгонго чейин чабып, андан кийин камырга өткөрөбүз. Ошондой эле татымалдарды, туз жана мурч кошобуз. Массаны аралаштырабыз.

Көмөч казанга ысытыңызмай. Ар бир бөлүгүн унга салып, анан камырга малып алабыз. Балыкты жай отто кызарганча кууруу.

Быштак менен бышырылган балык

Быштак жана жашылча менен бышырылган балык жакшы кечки тамак же түшкү тамак гана эмес, майрамдык сонун тамак да боло алат.

Ингредиенттер:

• эки сабиз жана пияз,
• балык филеси (340 г),
• сыр (9200 г),
• лимон ширеси,
• майонез,
• туз,
• мурч.

Балыктын филесин чайкап, лимон ширесин себиңиз. Туз жана калемпир кошууну унутпаңыз. Пиязды майда туурап, сабиз менен сырды сүртүңүз.

Андан кийин көмөч казанга майды ысытып, жашылчаларды кууруп алабыз. Форма алып, анын бетин пергамент менен жабабыз. Куурулган жашылчалардын бир бөлүгүн жайып, анан балыкты, дагы сабиз менен пиязды салабыз. Үстүнө майонезди кошуп, майдаланган сырды себелейбиз. Тамакты мешке бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Бышыруу 25 мүнөттөй убакытты алат.

Толтурулган скумбрия

Тамак бышыруу үчүн каалаган балыкты колдонсоңуз болот. Бирок, скумбрия абдан ылайыктуу болуп саналат. Биринчиден, ширелүү жана майлуу, экинчиден, сөөктөрү жок.

Ингредиенттер:

• скумбрия өлүгү,
• лимон,
• укроп,
• эки пияз,
• сабиз
• беш картошка,
• мурч,
• сарымсак,
• туз,
• балык татымалдары.

Майлуу скумбрия тамагы даамдуураак. Балыктын сырткы көрүнүшү канчалык жакшы экенин анын аркасынын калыңдыгынан билсе болот. Скумбрия толугу менен кабыл алынышы мүмкүн, бирокөлүгү дагы ыңгайлуу болуп саналат, анткени сен дагы эле башын жана ички органдарын алып салуу керек. Балыкты жууп, жыпар жыттуу май жана туз менен сүртүп, анан маринаддаганга коёбуз.

Ал ортодо пиязды туурап, өсүмдүк майына жумшарганча кууруп алабыз. Сабизди аарчып, көмөч казанга кошобуз. жашылчаларды алтын түскө чейин кууруу. Кааласаңыз, жашылча массасына жумуртка жана күрүч кошулса болот.

Картошканы аарчып, жука тилимдерге бөлөбүз. Лимонду алып, экиге бөлүңүз. Биринен ширесин сыгыңыз, экинчисин тилимдерге бөлүңүз. Скумбриябызды фольгага бышырып алабыз да, анын бир бөлүгүн кесип, экиге бүктөйбүз. Ичинде кабинаны аркасын ылдый каратып жаткырабыз. Ичке жашылча начинкасын салабыз. Эгер ал көп болсо, калганын фольгага салып койсоңуз болот. Ал жерге лимондун кесиндилерин, картошкасын да салабыз. Фольганын четтерин жабыңыз. Аралашманы нан табакчасына жайып, 25 мүнөт бышырабыз. Майдаланган чөптөрдөн, өсүмдүк майынан жана сарымсактан жасалган сарымсак соусун куюп, ысык балыкты дасторконго бериңиз.

Сыр камырындагы филе

Балыктын филесин бышыруу абдан ыңгайлуу, анткени ал узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт.

Ингредиенттер:

• үч жумуртка,
• гек филе (480 г),
• эки искусство. л. ун,
• сыр (160 г),
• туз,
• спайстар,
• үч жумуртка,
• күн карама майы,
• мурч.

Балыктын филесин жууп, майдалап туурап, туз, мурч жана маринаддаганга калтырабыз. Ошол эле учурда, камыр даярдагыла. Чуң идишке жумуртканы чалып, кошуңузжыпар жыттуу заттарды жана майдаланган сыр. Алгач балыктын бөлүктөрүн унга ороп, анан камырга малып алабыз. Өсүмдүк майына ысык табада филеди кууруп алабыз. Балыкты каалаган гарнир менен бериңиз.

Арткы сөздүн ордуна

Өзүңүздөр көрүп тургандай, балыктан көптөгөн укмуштуудай даамдуу тамактарды жасоого болот. Биздин тандоо сизге пайдалуу болот деп үмүттөнөбүз. Сүрөттөр менен балык тамактары үчүн мындай жөнөкөй рецепттер ар бир кожойке үчүн пайдалуу болот. Аларды даярдоо кыйын эмес, демек, эң тажрыйбасыз ашпозчулар да тапшырманы аткара алышат.