Фольгадагы шортан - кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдар шортандын даамын татымсыз жана таза эмес, ал эми эти кургак жана катуу деп эсептеп, баалашат. Бирок бул таптакыр андай эмес: эгер сиз "туура" рецептти тандап, ага жан менен мамиле кылсаңыз, натыйжа күткөндөн ашып, дарыя ханышасы сиздин сүйүктүү балыкыңыз болуп калат. Бул материалдан шортанды фольгада даамдуу бышырганды үйрөнөсүз.

Пайдалуу кеңештер

Духовкада шортанды фольгага бышыруудан мурун, балык кылдат даярдалышы керек. Бул үчүн таразаны атайын аппарат же бычак менен тазалаңыз. Эгерде балык чоң болсо, анда баштын жанынан кесип, аны өлүктүн ичинен бөлүп, аны менен кошо ичтерин алып салыңыз. Канаттарын жана куйругун кесип алууну унутпаңыз, бул бөлүктөрдөн жана башынан укмуштуудай кулак даярдоого болот. Андыктан аларды ыргытуунун кереги жок.

Кичинекей өлүктөрдү башы менен бышырып алса болот, бирок бөйрөктөрүн жана ичегилерин алып салуу керек. Бул үчүн, кылдаттык менен курсакты кесип жана бардык ашыкча алып салуу керек. Өлүктү жакшылап чайкоо керек.

Пайк - дарыябалык, баткактын жыты дайыма андан чыгат, жана үлгү канчалык чоң болсо, "жыт" ошончолук күчтүү болот. Сүт андан арылууга жардам берет: тазаланган балыкты ага бир нече саат чылап коюңуз.

Эскертүү: шортанды фольгада гана бышыра аласыз, эгерде ал жаңы болсо. Эгерде сиз тоңдурулган балыкты колдонсоңуз, анда тамак өтө кургак жана даамсыз болуп чыгат, андан котлеттерди жасап же балык шорпосун кайнатып алганыңыз жакшы.

Духовкада бышырылган балык

Бул рецепт боюнча бышырылган фольгадагы шортан назик жана ширелүү болот. Тамактын калориясы аз, ошондуктан диета кармагандар үчүн ылайыктуу. Жыпар жыттуу балыкты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды камдаңыз:

• салмагы 1-1,5 кг шортандын өлүгү;
• лимон чейрек;
• 100г пияз;
• 40г май;
• 100 мл майонез;
• 10 г балык татымал.

Бул шортандын фольгадагы оригиналдуу рецептинде майонез колдонулат, бирок эгер сиз пайдалуу тамакты жактырсаңыз, майлуу ингредиентти үйдө жасалган каймакка алмаштырыңыз. Даам мындан көп деле жабыркабайт.

Диеталык балыктарды даярдоо

Бул даамдуу жана пайдалуу тамакты даярдоо тажрыйбасыз кожойкеге деле көп кыйынчылык жаратпайт. Эң негизгиси, төмөнкү аракеттердин алгоритмин кармануу:

1. Тазаланган жана жуулган өлүктү кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Чуркага татымалдарды жана майонезди сүйкөп, муздаткычка 3-4 саатка чылап коёбуз.
3. Бир кесим фольганы нан бышыруучу баракка жайып, бош калтырыңызчеттери. Үстүн өсүмдүк майы менен майлап, балыкты жайып коёбуз. Керек болсо өлүктү ийиңиз.
4. Лимонду 1-2 мм калыңдыкта туурап, курсагына салабыз.
5. Муздаган сары майды жука тилимдерге кесип, лимон кесимдерин жанына тизебиз.
6. Фольганы бир нече катмарга ороп, өлүктү 200°С температурада 30 мүнөт бышырабыз. Белгиленген убакыттан кийин шортанды ачып, даамдуу кыртышты түзүү үчүн дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

Даяр шортанды чоң тарелкага салып, жаңы чөптөрдү себелеп коюңуз. Бышырылган картошка жана жеңил салаттар менен бериңиз.

Жашылча жаздыктагы шортан

Конокторду кантип таң калтырууну же жакындарыңызды кубандырууну билбей жатасызбы? Анда жашылча жаздыктагы фольгадагы шортан сиз үчүн эң жакшы тандоо болот. Бул рецепт абдан жөнөкөй, ал эми деликатес ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат, ал тургай, анын эң сонун даамы жагат. Ошентип, кулинардык шедеврди түзүү үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдаңыз:

• салмагы 0,8-1,2 кг шортан;
• 100г сабиз;
• 200г пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 200 мл каймак;
• жарым лимон;
• 3г жер кара мурч;
• 3г кориандр;
• 20г ар бири жаңы петрушка жана райхон;
• туз.

Эгер сиз майрамдык дасторконго тамак жасагыңыз келсе, анда алча помидор, кайнатылган жумуртка, зайтунга камдап алыңыз.

Ашпаздык шедевр жаратуу

Жашылча жаздыкка фольгага салынган шортанды кантип бышыруу керек:

1. Ичеги кесилген, кабырчыгы тууралган балык, жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу.
2. Лимондун ширесин сыгып алып шортанга ар тараптан малып коюңуз. Өлүктү 20 мүнөткө муздаткычка салып коюңуз.
3. Сметанага туз, мурч жана кориандр менен аралаштырабыз. Алынган аралашманын жарымын өлүктү сүйкөп, кайра муздаткычка дагы 30 мүнөткө коюңуз.
4. Балык маринаддап жатканда, сабизди корей сүргүчүнөн өткөрүп, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Фольгага жашылчалардын жарымын салабыз.
5. Калган каймак соусун майдаланган көк чөптөр менен аралаштырып, балыктын ичин бул массага толтурабыз. Өлүктү жашылчалардын үстүнө коюп, үстүнө пайдаланылбаган пияз менен сабизди салабыз.
6. Фольгага ороп, 200° температурада болжол менен 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Даяр балыкты чоң табакка салып, капталдарына бышырылган жашылчаларды куябыз. Тамакты каалагандай кооздоп, картошка же гречка боткосу менен дасторконго бериңиз.

Меште фольгага толтурулган шортан

Бул рецепт бош эмес кожойкелерге жагат, анткени даярдоого бир аз убакыт кетет. Мындан тышкары, натыйжада сиз ширелүү жана пайдалуу балык гана эмес, жыпар жыттуу гарнир аласыз. Пик бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдаңыз:

• салмагы 1,5-2 кг шортан;
• 2 ууч узун дан күрүч;
• 2 чоң жана 2 кичинекей пияз;
• 1 сабиз;
• 1 жумуртка;
• 4 аш кашык. л. үй каймак;
• 3 аш кашык кычы;
• 2 сарымсак тиштери;
• 0, 5 лимон;
• туз, кургак майоран, райхон, кара мурч.

Эгерэгерде сиз балыкты ширелүү кылгыңыз келсе, анда каймактын ордуна майонез колдонуңуз. Бирок бул учурда тамактын калориялуураак болорун унутпаңыз.

Балыкты кантип бышыруу керек

Бул рецептте фольгадагы шортан башы менен бышырылган, андыктан өлүктү даярдап жатканда бул бөлүгүн алып салбаңыз, антпесе начинка балыктан түшүп калат. Тамакты ширелүү жана жыпар жыттуу кылуу үчүн төмөнкү көрсөтмөлөрдү так аткарыңыз:

1. Тазаланган жана жуулган өлүктү ар тарабына жана ичине татымал туз жана майдаланган сарымсак менен сүйкөңүз. Муздаткычта 30 мүнөт маринадтоо үчүн калтырыңыз.
2. Балык чылап жатканда, күрүчтү туздуу сууга кайнатып, чайкап коюңуз.
3. Чоң пиязды туурайбыз, бир эки аш кашык өсүмдүк майына тунук болгуча кууруп алабыз. Майдаланган сабизди кошуп, жумшартылганча кайнатабыз. Куурулганды туздап, мурч менен салууну унутпаңыз.
4. Күрүчкө бышкан жашылчаларды жана тууралган жумуртканы кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
5. Бышыруу барактын үстүнө эки катмар фольганы салабыз. Майда пиязды жарым шакекче кылып туурап, бетине жайыңыз.
6. Өлүккө күрүч-өсүмдүк аралашмасын толтуруп, начинка түшүп калбашы үчүн курсагын тигип коюңуз. Балыкты жаага коюңуз.
7. Сметананы горчица менен аралаштырыңыз, дарыя жырткычын соус менен жакшылап майлаңыз. Үстүнө кесилген лимон менен толтуруңуз.
8. Фольганы бүктөп, четтерин бекитиңиз. 190°C температурада болжол менен 90 мүнөт бышырыңыз. Эгер балык кичинекей болсо, ага бир саат жетиштүү.

Даяр тамакты этияттык менен фольгадан алып, тарелкага салабыз. Берүүдөн мурун кесип жана алып салууну унутпаңыз.жиптер, жашыл бутактары менен кооздоңуз.

Козу карындар менен табитти ачкан дарыя жырткычы

Бул рецептте шортан бөлүктөргө бышырылган, бирок бул тамакты ширелүү жана жыпар жыттуу кылат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөрдү камдаңыз:

• 1-2 чоң балык;
• 300 г жаңы шампиньондор;
• 50г май;
• 250 г май, жакшыраак үй каймак;
• 1-2 лампа;
• жарым лимон;
• туз, сүйүктүү татымалдар жана чөптөр.

Бул тамакты каалаган адам жасай алат - процесс жөнөкөй жана эч кандай кыйынчылык жаратпайт. Эң негизгиси, мешке фольгада шортан бышыруу боюнча этап-этабы менен нускамаларды аткаруу:

1. Балыкты кабырчыктардан тазалап, канаттарын жана башын кесип, ичин алып салыңыз. Өлүктү жакшылап чайкаңыз, салфетка менен кургатып, анан бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Даяр болгон балыктарды жакшы көргөн татымалыңыз жана тузуңуз менен ар тарабын марттык менен сүртүңүз. Лимондун ширесин сыгып, кесимдердин үстүнөн сыгыңыз. Муздаткычта 20 мүнөткө коюңуз.
3. Чурок маринаддап жатканда, пиязды ичке жарым шакекчелерге, козу карындарды тилимдерге туурайбыз.
4. Сананы ысытып, майдын жарымын эритип алабыз. Ага пиязды жана козу карындарды орточо отто 10 мүнөт кууруп алабыз. Күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып турууну унутпаңыз, туз, мурч.
5. Фольганы бышыруучу баракка эки катмар кылып жайып коёбуз. Үстүнө балык бөлүктөрүн салып, үстүнө майда тууралган сары майды салабыз.
6. Балыкты козу карын массасы менен толтуруңуз, куюңузкаймак.
7. Фольганы ороп, 200°C температурада кеминде жарым саат бышырыңыз.

Даяр дарыя жырткычын порцияланган тарелкаларга тизип, үстүнө майдаланган жаңы чөптөрдү себиңиз. Картошка пюреси, кайнатылган күрүч жана жаңы жашылча салаттары бул тамакка гарнир болот.

Фольгада бышырылган шортан жөнүндө пикирлер оң гана. Айрыкча, үй кожойкелери бул рецепттер боюнча бышырылган балык назик жана ширелүү экенин белгилешет. Мындан тышкары, тамак жыпар жыттуу, канааттандырарлык, жана, маанилүүсү, ден-соолукка пайдалуу. Анткени, анын курамында бир гана табигый азыктар бар. Бул рецепттерди коллекцияңызга кошуңуз, алар көңүлүңүздү калтырбайт.