Баже соусун кантип жасоо керек?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Баже соусу – көптөгөн негизги тамактар менен колдонулган классикалык грузин татымалдары. Мисалы, канаттуулар, балык жана жашылча менен сонун даамы бар. Бул соустун эң популярдуу версиясы - кабыгы тазаланган жаңгактын өзөгүн кошуу.

Тамактын даамын кантип уникалдуу кылуу керек?

Эгер конокторуңуз жана туугандарыңыз тамакыңызды көпкө эстеп калуусун кааласаңыз, Baje соусун колдонуңуз. Бул классикалык чыгыш деликатес. Бул ар тараптуу жана даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Процесс сизге көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт. Ар бир грузин кожойкеси эч кыйынчылыксыз Baje соусун бышырып алат. Бирок, дээрлик ар бир аял бул суюк татымал, негизги тамак менен кызмат кылган, уникалдуу жана оригиналдуу кылып өз сырлары бар. Биз классикалык рецептти карап чыгабыз.

Негизги ингредиенттер

Демек, Baje соусун даярдоо үчүн бизге анчалык көп азыктардын кереги жок. Алардын көбү ар бир үй ээси үчүн дайыма колунда. Биринчиден, бул жаңгактар. Соусту бай кылуу үчүн, андан кем эмес, бир жарым стакан алыңыз. кошпогондоМындан тышкары, биз сарымсак керек болот, дээрлик эч кандай грузин тамак ансыз кыла албайт, ал тургай, көбүрөөк татымал. Сиз үч чоң гвоздика же 6-8 кичинекей тиштерди алышыңыз керек. Ошондой эле сууну алдын ала кайнатуу зарыл - 400 грамм (эки стакан). Ошондой эле, жарым лимонсуз кыла албайбыз. Кааласаңыз, аны 3-4 аш кашык ак шарап уксусу менен алмаштырса болот. Анан даамын татып көрүш үчүн туз керек.

Тамак бышыруу процесси

Жаңгактардан баштап. Даамдуу Baje соусун жасоо үчүн рецепт аларды кылдат майдалоону сунуштайт. Жалкоо болбоңуз - эң жакшы, тандалган өзөктөрдү тандаңыз. Анткени, татымалдардын акыркы даамы көбүнчө алардын сапатына көз каранды. Жаңгакты каалагандай майдаласаңыз болот. Илгери, бул миномет менен жасалчу, СССР убагында - эт туурагычта. Акыркы учурда, гайкалар эки жолу майдаланган болушу керек. Бүгүнкү күндө бул ишти бир топ жеңилдеткен атайын тегирмендер бар.

Майдаланган жаңгактардан кийин блендерге салабыз. Анын милдети бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу болуп саналат. Туз, алдын ала майдаланган сарымсак кошуп, кайнак суу куюп. Жаңгак кошулган "Багет" соусу өтө суюк болуп кетпесин. Суунун баарын бир убакта кошпостон, акырындык менен кошуңуз.

Эми баарын кылдаттык менен сабаңыз. Өз каалоосу жана табити боюнча, соуска ар кандай грузин татымалдарын жана татымалдарын кошууга болот. Ылайыктуу шафран, калемпир, хмель. Бир сөз менен айтканда, сүйгөнүңүздүн баарын тайманбастык менен салыңыз. куюуалынган аралашманы өзүнчө идишке салып, ал жерге жарым лимонду сыгыңыз же каалашыңызча уксус кошуп коюңуз. Бардык алынган ширени чыпкалоодон кийин. Акыр-аягы, соусуңуз кефирден калың болбошу керек. Болбосо, ал калган кайнак суу менен суюлтса болот. Эми баарын кадимки аш кашык менен аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Баса, грузиндер өздөрү эт менен соус жегенди сунуштабайт. Бирок башка көз карашты карманган гурмандар бар. Классикалык түрдө "Бэйдж" тоок эти менен берилет, көбүнчө кайнатылган же куурулган. Ресторандарда ал түздөн-түз соустун ичине салынат. Ошондой эле балык, цуккини, түстүү капуста жана баклажан менен жакшы даамдуу деликатес. Көптөр ага нан же торт малганды жакшы көрүшөт.

Тамак табити, ашканада ийгиликтүү кулинардык тажрыйба!