"Простоквашино": рецепттер, бышыруу ыкмалары жана кулинардык сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Простоквашино" (кычкыл камыр) деген эмне, анын рецепти төмөндө сүрөттөлөт? Адистердин айтымында, ал атайын формула боюнча иштелип чыккан. Кычкыл камырдын курамында эки пайдалуу тирүү бактерия бар: ацидофиль жана болгар лактобациллари. Ушундан улам бул продукт жумшак даамга жана өзгөчө жеңилдикке ээ.

Ачытуу процессинде ашпозчулар арасында абдан популярдуу болгон рецепттерди колдонгон Prostokvashino стартери витаминдердин, микроэлементтердин, маанилүү аминокислоталардын жана биологиялык активдүү заттардын чоң көлөмүн түзөт. Бул аны пайдалуу профилактикалык продукт кылат.

Простоквашино стартери менен йогурт жаса

Бул продуктту камтыган рецепттерди ишке ашыруу оңой. Эгерде сиз даамдуу жана аш болумдуу йогурт жасагыңыз келсе, анда атайын жасалган продуктуну сатып алышыңыз керек.

Простоквашино йогурт үчүн стартер, анын рецепти азыр талкууланат, көптөгөн дүкөндөрдө сатылат. Аны колдонуу үчүн даярдашыңыз керек:

• толук табигый сүт - 2 л;
• кычкыл камырПростоквашино - 2 чоң кашык;
• жемиш пюреси - каалооңуз боюнча.

Тамак бышыруу процесси

Простоквашино стартери менен йогуртты кантип бышыруу керек? Мындай мамиле түзүү үчүн рецепттер абдан көп жаш балдардын энелери тарабынан колдонулат. Анткени, балдар мындай таттууларды абдан жакшы көрөрү эч кимге жашыруун эмес.

Кычытылган сүт продуктусун өз алдынча даярдоо үчүн толук жана табигый сүт гана колдонулат. Казанга куюлуп отко коюлат.

Сүттү кайнатып, мештин үстүндө ¼ сааттай кармайт. Убакыттын өтүшү менен көмөч оттон алынып, 45 градуска чейин муздатылат. Температураны аныктоо үчүн контактсыз термометрди колдонуу керек.

Жогорудагы кадамдар аткарылгандан кийин, кичинекей идишке бир аз жылуу сүт куюлуп, стартер менен аралаштырылат.

Бир тектүү консистенцияга жеткенден кийин, стакандын ичиндегилерди сүттүн калган бөлүгү менен мискейге салып, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Йогурт Картаюу

Стартер сүткө киргенде, болочок йогурт кошулган идиштер капкак менен бекем жабылып, жылуу жуурканга оролот. Идиштерди ээн жерге коюп, продукт 5-8 саат бою сакталат. Бул убакыттын ичинде сүт байкалаарлык коюуланышы керек.

Столго кызмат кылуу

Эми сиз Простоквашино кычкыл камыры менен йогурт жасаганды билесиз. Башка бактериялар менен окшош азыктардын рецепттери окшош кадамдарды талап кылат.

5-8 сааттан кийин ачытылган сүт идиш муздаткычка коюлатпероксид болбошу үчүн камера.

Йогурт муздагандан кийин чыныга салып дасторконго бериңиз. Кааласаңыз, порцияланган тамакты мөмө пюреси, шекер же жемиш кесимдери менен аралаштырса болот.

Даяр кычкыл камырды бир жумадан ашык эмес муздаткычта сактаңыз.

"Простоквашино" ачытылган камырдагы куймактын этап-этабы менен рецепти

Бул продукт менен жасалган коюу куймак абдан назик, даамдуу жана пайдалуу. Бул рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• элинген буудай уну - болжол менен 300 г;
• Кычкыл камыр "Простоквашино" майлуулугу 2,5% - болжол менен 500 мл;
• разрыхлитель - болжол менен 2/3 десерт кашык;
• ак майда кант - болжол менен 3 чоң кашык;
• өсүмдүк майы - каалагандай колдонуңуз;
• чоң чоң жумуртка - 1шт.;
• ас тузу - 1 чоң чымчым.

Камыр жууру

Простоквашино стартерин колдонуп куймак жасоону эмнеден баштоо керек? Бул десерттин рецепттери (Юлия Высоцкая төмөндө сүрөттөлгөн ыкма боюнча мындай куймактарды көбүнчө жасайт) бардык пункттарды этап-этабы менен аткарууну талап кылат.

Адегенде негизди жууруш керек. Чоң идиштин ичинде ак буудай унун туз жана разрыхлитель менен электен өткөрүңүз. Андан кийин ингредиенттерге майда кант кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Андан кийин, ачытылган камыр жана чабылган жумуртка жапырт азыктар үчүн салынат.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, алабызбир тектүү масса.

Кааласа мейизди, майда тууралган алманы же тууралган кургатылган өрүктү үй куймактары үчүн камырга кошуп койсо болот.

Жылуулук менен дарылоо

Даамдуу жана кызыл куймактарды даярдоо үчүн өтө ысык табаны гана колдонуш керек. Ага өсүмдүк майы кошулат, андан кийин азыктар бир аш кашык менен жайылып салынат.

Блиндин астынкы бети кызарганда тескери бурулуп, дал ошондой бышырылат. Андан кийин куймак өзүнчө тарелкага алынып, көмөч казанга азыктардын жаңы партиясы салынат. Кааласа, идиштерди кайра май менен майлоого болот. Болбосо, өсүмдүк майын кургак куймак үчүн өзүнчө колдонуу керек. Бул аларды ширелүү жана даамдуу кылат.

Үй-бүлө менен эртең мененки тамакты кантип берүү керек?

Көрүп тургандай, Prostokvashino стартерин колдонуу менен үй куймактарын жасоодо татаал эч нерсе жок. Бардык куймактар ысык көмөч казанга куурулгандан кийин, алар чай же башка суусундук менен бирге эртең мененки тамакка берилет.

Көбүрөөк канааттандырарлык жана аш болумдуу десертти алуу үчүн, даяр куймактарга каймак, мөмө же жемиш йогурт, ошондой эле коюлтулган сүт, кыям, бал же башка таттуулар кошулат.

Өнүмдүн өзгөчөлүктөрү жана кулинардык сын-пикирлер

Простоквашино кычкыл камырын колдонуу менен рецепттерди тартуулап, анын түрлөрүн айтпай коюуга болбойт. Бул продукт 910 граммдык бөтөлкөлөр менен сатылат. Анын майлуулугу 1% же 2,5% болушу мүмкүн.

Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, бул деликатес 330 граммдык ыңгайлуу пакетте дүкөндөрдүн текчелеринде да тапса болот. Бул продукт дени сак тамак үчүн идеалдуу келет. Анын "классикалык" даамдары, "кулпунай", "кебек жармалары" жана "бак мөмөлөрү" бар.

Белгилей кетчү нерсе, Простоквашино кычкыл камыры толук жана сергек тамактануунун бардык принциптерин сактоого умтулгандар үчүн атайын жасалган.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын пикири боюнча, бул продуктунун жардамы менен сиз организмге жана жалпы ден-соолукка абдан пайдалуу болгон такыр башка тамактарды жана кондитердик азыктарды жасай аласыз.