Даамдуу элик шорпо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эликтин эти шорпо үчүн сейрек колдонулат. Тактап айтканда, бул КМШ өлкөлөрүнө тиешелүү. Ал эми Италияда, тескерисинче, көп тамактар колдонулат. Ал жерде чыныгы деликатес зуппа ди каприоло дель монтанаро, б.а. элик шорпо.

Тамак даамдуу жана жыпар жыттуу болушу үчүн, мындай экзотикалык продуктуну даярдоо жана кайра иштетүү эрежелерин сактоо керек.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Эликтин эти өзгөчө. Венадан улам кара түстө, адаттан тыш жыты бар. Туура эмес бышырылган болсо, эт абдан катуу болот. Ошондуктан адистер аны сууга чөмүлүүнү кеңеш беришет. Элик канчалык жаш болсо, ошончолук ширелүү жана жумшак болот. Бирок өтө кичинекей жапайы текени да колдонууга болбойт. Майынын аздыгынан анын эти абдан даамдуу эмес.

Бирок аны көпкө бышырсаңыз, анда бардык пайдалуу заттар бууланып кетет. Ошондуктан этти туура чылап алышыңыз керек.

Бул үчүн төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Тасманы алып салуу.
2. Чуу.
3. Уксус эритмесин жетиштүү даярдаңыз. Бул үчүн 2 литр сууга 10 мл керектелет. Алма же шарап колдонуңуз.
4. Сарымсак, тууралган пияз жана татымалдарды кошуңуз.
5. Этти 3,5-4 саат чылап коюңуз.
6. Чуу.

Төмөнкү татымалдар элик этине ылайыктуу: зире, кара мурч, мускат жаңгагы. Бул продукт күрүч, картошка, жашылча, козу карын менен жакшы кетет.

1-рецепт: коюу шорпо

8 порцияга шорпо жасоо үчүн сизге керек болот:

• элик эти - 0,5 кг (маринаддоонун кереги жок болгондуктан ийин тандаган жакшы);
• пияз - 1, 5 даана;
• картошка - 0,5 кг;
• лимон - 1 даана;
• жашыл пияз - татымына жараша;
• май - 40 г;
• татымалдар: фенхель уруктары, паприка, лавр жалбырагы, калемпир, сарымсак, туз;
• зайтун майы - 20 мл;
• томат пастасы - 20 мл;
• крутондор - 5 ууч;
• кызыл шарап - 1 стакан (кургак шарапты тандаган жакшы);
• шарап уксусу - 1 чай кашык;
• сорпосу - 1 л.

Элик шорпосунун рецепт технологиясы төмөнкүдөй:

1. Этти данга каршы кесип. Калемпирди себиңиз.
2. Картошканы тазалап, туурайбыз.
3. Пиязды туурайбыз. Аны сары май менен зайтун майынын аралашмасына кууруп алабыз. Пияз жумшак болгондо, эт, туз, калемпир, сарымсак жана шарап уксусун кошобуз. Алкоголду буулантуу үчүн бир нече мүнөт отто кармаңыз. калемпир, лимондун кабыгын кошуу. Кааласаңыз, кошумча эстрагон колдоно аласыз.
4. Жай отто бир нече мүнөт кайнатып, шараптын үстүнө куябыз. Mix. сорпону, фенхель, томат пастасын кошуу. Жай отто бир нече мүнөт кайнатыңыз.
5. Картошка кошуу. Ага чейин кайнатыңызжумшак болбойт.

Баары 50 мүнөттөй убакытты алат. Тамакты жылуу крутондор жана көк пияз менен бериңиз.

2-рецепт: капуста менен элик шорпо

Бул даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эт - 0,5 кг;
• сабиз - 1, 5 даана;
• сарымсак - 2 тиш;
• пияз - 1, 5 даана;
• күн карама майы - 100 мл;
• помидор - 1шт.;
• таттуу калемпир - 1 даана;
• татымалдар - калемпир, лавр жалбырак, кориандр;
• картошка - 3 даана;
• капуста - 140 г;
• укроп жана пияз - татымына жараша;
• татымына жараша туз.

Бул эликтин жашылча шорпосун эт сорпосу менен жасоо процесси төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Этти жана 1ден пияз менен сабизди сорпону жасоо үчүн колдонуңуз. Алдын ала тууралган жашылчаларды өсүмдүк майына кууруу.
2. Сорпого тууралган картошканы, капустаны, калемпирди, помидорду кайнатабыз.
3. Сан-көмөч казанга өзүнчө, калган пияз менен сабизден дагы кууруйбуз. Сорпого кошуу.
4. Татымалдарды кошуңуз.

Бул тамакты даярдоого 1 саатка жетпеген убакыт кетет.

Тыянак

Элик этинен жасалган шорпо КМШ өлкөлөрүндө абдан экзотикалык деп эсептелет.

Эгер сиз бул продуктуну туура иштетүүнү үйрөнсөңүз, ал жумшак, ширелүү болуп чыгат. Ал эми андан жасалган шорпо даамдуу, жылуу жана пайдалуу.

Сорьондорго каалагандай ар кандай татымалдарды, жашылчаларды жана башка азыктарды кошсоңуз болот.

Албетте, эң даамдуу жана байшорпо жаңы эттен жасалат. Ал эми бул мергенчи үчүн олуттуу көйгөйлөрдү жаратпаса, анда жөнөкөй адам тамактын негизги ингредиентин табуу үчүн талыкпай эмгектениши керек, анткени эликтин этин дүкөндөрдөн табуу дээрлик мүмкүн эмес.