Бал эмне үчүн банкада сакталганда көбүктөнөт?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балды сатып алууда сатып алуучулар көбүнчө анын узак мөөнөттүү сакталышын эсептешет. Ал эми продукт көбүктөнүп баштаганда, анын бетинде көбүкчөлөр пайда болот, бул кандайдыр бир керектөөчүнү чаташтыра албайт. Бул көрүнүштүн бир нече себептери болушу мүмкүн. Бул макалада бал эмне үчүн көбүктөнгөнү жана кандай учурларда ден соолук үчүн кооптуу болушу мүмкүн экендиги тууралуу маалымат берилет.

Бир нече негизги ачытуу факторлору

Тажрыйбалуу жана жоопкерчиликтүү балчы ар дайым эң жогорку сапаттагы балга ээ, ошондуктан көбүктөнүүгө жөндөмсүз экенин дароо белгилей кетүү керек. Бул жагымсыз окуянын себептери эмнеде? Балдын көбүгүүнүн эң маанилүү факторлору:

1. Ак көбүк ачытуунун натыйжасы. Мунун себептери туура эмес сактоо (жогорку нымдуулук жана температура), ошондой эле продукт жайгашкан кир идиштер болушу мүмкүн. Эгерде даамы, түсү жана жыты өзгөрбөсө, анда бал муздаткычка коюлушу керек. Болбосо, ал өчүрүлөт.
2. Бышпаган бал. Эгерде бал меенетунен мурда жыйналып алынса(аарычынын тажрыйбасыздыгынан) мындай деликатес ачытууга дуушар болот. Мындай продукт бышкан кесиптешине караганда 2% нымдуулугу жогору экени далилденген. Ушундан улам бал сакталганда көбүктөнөт.
3. Чыпка шарттарын бузуу. Бул ден соолук үчүн эң зыянсыз жана таптакыр зыянсыз себеп. Үстүнөн көбүктүн кичинекей катмарын алып салуу жана десерттен ырахат алууну улантуу жетиштүү.
4. Файк. Тажрыйбасы жок ышкыбоздор үчүн фейктин даамын татуу оңой эмес (канттын сиропуна же канттын негизинде - суюлтулган бал). көбүкчөлөр пайда болгон учурдан тартып, продукт жоголгон деп эсептесе болот. Муздаткычта сакталганда, аны андан ары тамак жасоодо колдонуу өзгөчөлүк болушу мүмкүн.

Мында балдын банкадагы көбүгүүнүн негизги себептери жана аны кантип "жандандырууга" болору сүрөттөлөт.

Бышпаган балдын өзгөчөлүктөрү

Эртеби-кечпи ал жараксыз болуп калат, анткени анын иштөө мөөнөтү бышкан продуктуга караганда бир топ азыраак. Анын коркунучу жөнүндө кабатыр болбоңуз: ал зыянсыз.

Мындай балда глюкозанын курамы кадимки нормадан жогору, бирок анын классына ылайыкталган. Колдонуу мөөнөтүн узартуу үчүн аны 15 градустан төмөн температурада бекем жабылган банкада сактоо керек. Дагы бир өзгөчөлүгү - балда азоттук кошулмалар көбүрөөк. Ошон үчүн бал бетинде гана эмес, бүтүндөй масса менен көбүктөнөт.

Таттуу тамактарды сактоо үчүн идеалдуу шарттар

Мурда айтылгандай,жогорку сапаттагы нектар десерт, жараксыз болуп калуу мүмкүнчүлүгү нөлгө барабар. Мындан тышкары, ал пайдалуу дарылык касиеттери менен толтурулат жана анын даам мүнөздөмөлөрү боюнча мыкты. Ошого карабастан, балды мүмкүн болушунча көп колдонуу үчүн, аны сактоонун негизги эрежелерин сакташыңыз керек:

1. Температура режими андагы нымдуулуктун деңгээлине жараша болот. Суу 20% ашык болсо, анда бөлмөнүн температурасы 10 градустан жогору болбошу керек. Эгер суу 20%дан аз болсо, температура 20 градустун ичинде болушу мүмкүн.
2. Температура "каскад" жок. Ал секирүү жана түшүрүүсүз бир болушу керек.
3. Нымдуулук 75% ашык эмес.
4. Таза, стерилденген банка сапаттуу сактоону камсыздайт.
5. Таңгактын тыгыздыгы, идиштердин капкактары. Бул учурда, идиш айнек же керамика болушу керек.

Эгер сиз балды кышында сатып алган болсоңуз, анда дароо көбүк пайда болсо, анда бул продуктунун сапатсыздыгынын белгиси. Бул жегенге татыбайт. Балдын эмне үчүн көбүктөрүн жана көбүктөрүн билүү ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдөн качууга жардам берет. Балды ишенимдүү жерлерден сатып алып, туура сактаңыз.

Балды сактоонун тыюу салынган ыкмалары

Көбүктүн себептери жана балды сактоонун эң жакшы жолу түшүнүктүү. Бул деликатес менен сиз такыр кыла албай турган кээ бир нерселерди баса белгилеп кетүү керек:

1. Балды ачык банкада (капагы жок) сактоо сунушталбайт. Анын жогорку жөндөмү барабадан ным жутуп алуу. Акыркы жана глюкозанын ашыкча болушу бактериялык чөйрөнүн өнүгүшү үчүн идеалдуу. Ушундайча бал ден-соолугуңузга зыян келтирет.
2. Эгер бөлмөнүн температурасы нормадан жогору болсо (20 градустан жогору), бал эмнеге көбүктөнгөнүнө таң калбаңыз. Анда ошол абдан керексиз бактериялардын көбөйүшү кызуу жүрүп жатат.
3. Металл идиштер балга сиз жактыра бербеген өзгөчө даам берет.

Эгер сиз бышпаган бал менен алек болсоңуз жана анын "өмүрүн" узартууну чындап кааласаңыз, анда аны жасоого мүмкүнчүлүк бар. Балды 50 градустан ашпаган температурада беш саат кайнатып, акырын аралаштырыңыз. Мындай сакталган балдын бардык пайдалуу касиеттери жок болорун эстен чыгарбаңыз жана тамак сиңирүү системасы бузулган адамдарга сунушталбайт, анткени зарнадан сактанууга болбойт.

Балды балдар жана чоңдор үчүн кантип колдонсо болот

Бул табигый десерттин бардык артыкчылыктарына карабастан, аны ченеми менен жеш керек. Бул өзгөчө мөөнөтүнөн мурда жыйналган жана термикалык иштетилген балга тиешелүү. Чоң кишилер үчүн балдын бир дозасы күнүнө 150 граммдан ашпашы керек.

Адистер үч жашка чейин балдарга бал берүүгө тыюу салынганын айтышат. Ал эми белгиленген куракка жеткенде гана балды чай, быштак же кефир менен бирге бир чай кашыктан (жыйырма граммдан ашпаган) ичүүгө уруксат берилет. Ошол эле учурда, чай ысык болбошу керек, анткени бул абалда бардык пайдалуу касиеттери барпродукт абдан кыскарган. Балага бир айдан ашык колдонуу сунушталбайт. Дозалардын ортосунда эки жумалык тыныгуу жасоо жакшы.

Адистердин пикири боюнча, бала алты же жети жашка чейин ансыз оңой эле жүрө алат.

Нектарды косметологияда колдонуу

Эми биз бал эмне үчүн көбүктөнгөнүн билебиз. Анын бетинде көбүкчөлөр пайда болот жана эң жакшы чечим - балыңызды сулуулук үчүн колдонуу (эгер ал жакшы абалда болсо).

Бул бетке жана денеге скраб катары колдонсо болот. Ваннада жогорку температурада териңиз жылыйт, тешикчелер ачылат. Өлгөн клеткалардын катмарын алып салууну пландаган дененин бөлүктөрүнө коюу нектарды сүйкөңүз. Балды денеге 10-15 мүнөт калтырып, андан кийин колдун массаждык кыймылдары же атайын щетка менен скраб катмарын алып салыңыз. Катуураак жана назик теринин эффектин ошол замат көрөсүз.

Бал маскасы терини эң сонун азыктандырат, нымдаштырат жана тазалайт. Бир жумуртканын сарысын алып, аны бир аш кашык өсүмдүк майы жана бал менен чайкаңыз. Андан кийин жакшылап аралаштырыңыз. Териге сүйкөңүз. Сизге эс алган өң жана сонун маанай кепилдик берилет!

Бал тортунун рецепти

Мурда сүрөттөлгөндөй, ак жабуусу бар бал да колдонууга жарайт. Бул жерде эң популярдуу бал тортунун рецепти.

Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1/2 чыны калыбына келтирилген жана жылытылган бал;
• 1 стаканкаймак;
• 1/2 чай кашык сода (уксус менен өчүрүлгөн);
• 2 тоок жумуртка;
• 400 грамм ун;
• ваниллин.

Баарын жакшылап жууруп, кадимки торттордой бышырыңыз. Мештин температурасы 180 градус болушу керек. Узактыгы - 35-40 мүнөт. Даяр тортторду кайнатылган коюлтулган сүткө же каалаган кремге чылап койсо болот.

Корутундуда

Бул жерде балдын ачытып, көбүктөнгөнүнө таасир этүүчү бардык факторлор бар. Бул макалада адамдын ден соолугуна коркунучтуу же зыянсыз экендиги тууралуу маалымат берилет. Балдын адам жашоосундагы чөйрөсү чексиз - ал көбүктөнүп баштаса дагы, аны маска жана скраб катары колдонсо болот.