Чытырлоолор деген эмне? Рецепт жана даярдоо ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөрүбүз бул кытырак, чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу тамакты жеп көрдүк, бирок кытырак деген эмне экенине кызыккандар аз. Чочконун кабыгы – бекон куурулган, ал Украинанын, Россиянын жана Беларустун калкынын суроо-талабына ээ болгон улуттук беларус тамагы болуп эсептелет.

Бул макалада биз чочконун кабыгын даярдоонун жөнөкөй жана тез жолдору жөнүндө айтып беребиз, ошондой эле бул ингредиент кошулган кызыктуу тамактарды сунуштайбыз.

Кырсык үчүн рецепт

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• май - 1 кг;
• туз - 4 аш кашык;
• бельсин - 4 аш кашык

Чырылдак деген эмне, биз буга чейин айттык, эми аларды даярдоого өтөлү. Бул рецепт ушунчалык жөнөкөй, аны сүрөттөп берүүгө да арзыбайт. Ал тургай, бир мектеп окуучусу чочконун cracklings даярдоо менен күрөшүүгө болот. Бирок, процессти баштоодон мурун, туура майды тандап алуу зарыл. Ал кызгылт түстө жана жагымдуу жыттуу болушу керек.

Кадам бышыруу

Чытырлактар деген эмне жана аларды кантип колдонуу керекашпозчу? Эми баарын айтып беребиз!

Бизге керектүү бардык өнүмдөрдү даярдап алып, биз төмөнкү кадамдарга коопсуз өтсөк болот:

• эгер бекондун бир кесиминин кабыгы өтө коюу болсо, аны кесип алганыңыз жакшы, бирок кытырак кабыкты жаксаңыз, калтырсаңыз болот;
• негизги ингредиентибизди муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатабыз;
• эми аны бир нече бөлүктөргө бөлүп, жыпар жыттуу заттарды: туз жана калемпирден чачыңыз;
• чуң казанды же казанды алып, ага майдаланган беконду куюп, кичине отко коюңуз;
• алынган массаны мезгил-мезгили менен аралаштырып, капкактын астында кайнатабыз;
• чатырчалар толук бышкандан кийин, казандан чыгарып, ыңгайлуу сактоочу идишке салабыз.

Эгер бекондун куурулган жана кытырак кесимдерин жактырсаңыз, анда продуктуну кабык пайда болгонго чейин кууруңуз. Болбосо, май эрий баштаганда чочконун кабыгын этияттап алып, банкага салып коюңуз. Ошентип, акыркы тамак абдан жумшак жана назик болуп, аны нанга оңой жайып салат.

Чочко майды пияз менен кантип бышыруу керек?

Керектүү ингредиенттер:

• чочконун майы - 300 грамм;
• пияз - 2-3 даана;
• туз - 2 аш кашык. l.;
• мурч - 2 аш кашык. l.;
• бекон үчүн татымал.

Бышыруу ыкмасы:

• майды суунун астына жууп, узунунан кесимдерге бөлүңүз;
• көмөч казанга өсүмдүк майды ысытып алабыз,бөлүктөрүбүздү кабык пайда болгончо кууруп алабыз;
• пияздын кабыгын алып, кичине кубик кылып туурап, көмөч казанга кошобуз;
• туз, мурч жана жыпар жыттуу заттарды кошуу;
• пияз алтын түскө ээ болоору менен көмөч казанды оттон алып, табакты тарелкага коюңуз.

Бул тамак кайнатылган жаңы картошкага, кара буудай нанына, каймакка жана бир тутам көк пиязга кошулат.

Кыртышкан пирог

Дагы бир кызыктуу жана жөнөкөй рецепт - бул үй торттору, алар үчүн биз картошка, жашылча жана чочко майын колдонобуз.

Демек, тамак бышыруу үчүн керектүү азыктар:

• буудай уну - 300 грамм;
• кургак ачыткы - 1 пакет;
• сүт - 150 мл;
• чочко майы - 800 грамм;
• картошка - 5-6 даана;
• петрушка жана укроп;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• бир чымчым кант;
• туз;
• жаңгак калемпир;
• майлоо үчүн өсүмдүк майы.

Бышыруу процессине киришердин алдында чочко майды майда бөлүктөргө бөлүп, анын майды эритип алыңыз (рецептте бул кереги жок). Көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз.

Тортту кантип жасоо керек?

1-кадам. Картошканын кабыгын тазалап, кирди кетирүү үчүн суу астында чайкап, майда кесимдерге кесип, жумшартылганга чейин кайнатыңыз.

2-кадам. Терең идишке буудай унун элеп, кургак ачыткы, кумшекерди кошуп, бир аз сүттү куюңуз.

3-кадам. Камырды жууруп, жылуу жерге жарым саатка коёбуз.

4-кадам. Картошка пюресин жасап, ага калган сүттү жана чабылган жумуртканы кошуңуз. Андан кийин туз жана мурч.

5-кадам. Камырды жана картөшкө пюресин аралаштырыңыз, кычкылдарды кошуп, камыр идиштен артта кала баштаганга чейин жууруйсуз.

6-кадам. Идишти полиэтилен менен жаап, 20-25 мүнөт күтө туруңуз.

7-кадам. Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага камыр салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөткө жөнөтүңүз.

Белгиленген убакыттан кийин мешти өчүрүп, тортту муздатып коюңуз. Андан соң кооз тарелкага салып, майдаланган петрушка менен укропту себелейбиз.

Мындай токочтор күнүмдүк тамактарга да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу, бул кадимки тамактарыңызды түрлөөгө мүмкүндүк берет.

Пайдалуу кеңештер

Эгер сиз диетаны колдобосоңуз же майлуу жана жогорку калориялуу тамактарды жегенге уруксат берсеңиз, анда бул кичинекей кеңеш сиз үчүн. Биз буга чейин чатырлар деген эмне экенин билип алганбыз, эми калган азыктардан кантип таңгак жасоого болорун айтып беребиз. Чачырактарды кууруп алгандан кийин, бөлүнүп чыккан майды бутерброд жана бутерброд үчүн жайма катары колдонсо болот.

Бышыруу процессинин өзү өтө жөнөкөй:

• эриген майды сактоочу идишке өткөрүңүз;
• петрушканы жана укропту майда бөлүктөргө бөлөбүз;
• чесноктун бир эки тиштерин алып, туурап, калганы менен аралаштырыңызингредиенттер;
• туз, кара жыпар жыттуу калемпир жана татымына жараша кээ бир жыпар жыттуу заттарды кошуңуз, мисалы, райхон, кориандр жана башкалар;
• жакшылап аралаштырып, бир нече саатка муздаткычка коюңуз.

Ушундай жол менен сиз нанга даамдуу, назик жана аш болумдуу таңгак аласыз.