Грек пиццасы: сүрөт, ингредиенттер, татымалдар, толтуруу варианттары, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен тамак жасоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Грек пиццасы - бул абдан даамдуу жана пайдалуу тамак, аны салттуу кулинардык ырахаттарды билгендер баалайт. Аны даярдоо ыкмасы салттуу италиялык пиццадан анча деле айырмаланбайт, бирок дагы эле айырмачылыктар бар. Бул тамак маал-маалы менен калориялуу тамактар менен өзүн эркелетүүнү жактыргандарга жагат.

Чыныгы италиялык же грек пиццасыбы?

Биринчи пицца кайсы өлкөдө пайда болгонун билесизби? Нан бышыруу идеясын ким ойлоп тапкан? Айтып коюшум керек, италиялыктар менен гректер пиццаны кимиси биринчи ойлоп тапканы тууралуу талашып-тартышып жатышат.

Баса, гректерде рецепттин жаратуучулары деп ишенүүгө көптөгөн себептер бар. Бул алардын салттуу жалпак плакунтосу көптөгөн кылымдар бою белгилүү болгондугу менен ачык далил болот. Болгондо да улуттук грек ашканасынын түпкү тамыры тээ алыскы.

Пиццаны гректер ойлоп тапканында эч кандай шек жокмааниси. Бул өлкөдө чыныгы грек пиццасы үчүн керектүү нерселердин баары бар. Фоторецепт бул аппетиттин канчалык табитти экенин көрсөтүп турат.

Ыңгайлуу климат жана географиялык абалы грек калкына айыл чарбасы менен алектенүүгө жана кулинардык шедеврлерди жаратууга мүмкүндүк берет. Ошондуктан, грек пиццасынын курамында салттуу азыктар гана бар экендигинде таң калыштуу эч нерсе жок: зайтун майы жана зайтун, помидор жана болгар калемпири.

Сулуу жана сыйкырдуу өлкөдөн келген

Грек пиццасы жыш камырга алча помидору, жаңы жана ширелүү шпинат жалбырактары, болгар калемпири жана, албетте, зайтун кошулмасы менен даярдалат. Ал бай жана ачуу даамга ээ болушу үчүн, сырларды кошуу керек. Бул салттуу грек Фета жана Моцарелла.

Грек пиццасынын курамы ар кандай өзүн-өзү сыйлоочу ресторанда берилүүчү салттуу салат рецептине көп жагынан окшош. Тамак даамдуу гана эмес, ошондой эле укмуштуудай дени сак болот. Бул жерде ышталган же куурулган эт жок - бир гана жашылча жана сыр. Ал эми камырдын кичинекей кесимдиги фигурага тоскоол болбойт.

Жакында грек пиццасынын кээ бир түрлөрү бар. Ошентип, каалаган болсо, козу карындарды же эт, бекон же салями кошо аласыз. Анын даамы жакшыраак болот.

Бирок, биз чегинебиз. Келгиле, чыныгы грек пиццасын жасаганды тез үйрөнөлү.

Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт

Ингредиенттерди сатып алуудан баштайлы. Ага чейиназык-түлүк дүкөнүнө барсаңыз, бул даамдуу, канааттандырарлык жана пайдалуу тамакты даярдоо үчүн эмне керек экенин билишиңиз керек.

Андыктан, дүкөнгө барганыңызда, сатып алууну унутпаңыз:

• Өзүңүздүн камырыңызды жасагыңыз келбесе, алдын ала даярдалган ачыткы камыры.
• Моцарелла сыры (пакетте кеминде 180 грамм болушу керек).
• Грек пиццасы үчүн дагы бир салттуу ингредиент – Фета сыры (ага бир аз азыраак керек – болжол менен 50 грамм).
• Черри помидору (түз мааниде 8-10 даана).
• Болгар таттуу калемпир (бир кесим жетиштүү болот).
• Салат жалбырактары же шпинат.
• Кара кабыктары бар зайтундар (бүтүн банка көп болот - алар жасалгалоо үчүн керек).
• Жаңы бадыраң.
• Зайтун майы (бышыруу баракты майлоо үчүн).
• Даамдуу пицца соусу (даяр аралашманы каалаган супермаркеттен тапсаңыз болот).

Сүрөтү шилекейди көбөйткөн грек пиццасына керектүү нерселердин баарын сатып алган болсоңуз, ингредиенттерди даярдап баштасаңыз болот.

Камырды даярдоо

Башка пиццалардай эле грек пиццасы камырды даярдоо менен башталат. Эгерде сиз тоңдурулган продуктуну таба элек болсоңуз, анда аны өзүңүз даярдасаңыз болот. Ал үчүн бир чай кашык кургак тез ачыткы, чейрек стакан жылуу суу, бир чай кашык туз жана эки чөйчөкчө буудай жана бир чыны нан унун аралаштырыңыз.

Биринчи чоң идишке унду эки түрдүү аралаштырабыз. Өзүнчө идиште ачыткыны жылуу суу менен суюлтуңузжана алар тарап кетиши үчүн бир азга калтыргыла. Андан кийин, туз кошуп, алынган аралашманы кылдат аралаштырыңыз. Эми аралаштырсаңыз болот, акырындык менен унга аралаштырыңыз. Натыйжада ун менен чачылган тегиз бетке жаткыруу керек, кесексиз бир тектүү ийкемдүү масса болушу керек. Беш мүнөт ачыткы камыр жууруп. Анан эки бирдей бөлүккө бөлүп, зайтун майы менен майланган терең табакка салабыз. Ошентип, ал бир нече саатка созулат.

Эгер баары туура аткарылса, үч сааттан кийин тесттин көлөмү эки эсеге көбөйөт.

Соус жана начинка даярдоо

Болгар калемпири менен бадыраңды жакшылап жууп, кичине кубик кылып туураш керек. Шпинат менен салат жалбырактарын жакшылап жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Алча помидор менен, ошол эле манипуляцияларды кайталаъыз, болгону сабагын алып, курч бычак менен жашылчаларды жука тегерекчелерге кесишиңиз керек.

Эми камырды жайсаңыз болот. Грек пиццасынын негизи жука болушу керек. Тамактын диаметри болжол менен 30 см. Бул куймак зайтун майы менен жакшылап майланып, бетине жайылышы керек. Муну тамак бышыруучу щетка менен же колуңуз менен кылсаңыз болот (мындай кылуудан мурун аларды жакшылап жууганды унутпаңыз). Помидор же пицца үчүн атайын соустан кийин камырды жайыңыз. Ошондой эле кылдаттык менен, кургак жерди калтырбай. Блиндин четтерине этият болуңуз - көбүнчө алар кургак бойдон калат.

Атайын соусту тапкан жоксузбу? Tzatziki майонез же аз майлуу йогурт, сарымсак жана менен жасалганжаңы бадыраң, андыктан аны өзүңүз жасоо оңой.

Кийинки манипуляциялар

Майланган негизге, помидорго жана болгар калемпирине бир калыпта майдаланган Моцарелла сырын куябыз. Эми сиз мешти күйгүзүп, базаны бышырсаңыз болот. Салт боюнча грек пиццасы мангалда бышырылат, анын температурасы 400 градуска жетет. Заманбап кожойкелердин арсеналында кадимки меш. Бирок анын мүмкүнчүлүктөрү даамдуу тамак даярдоо үчүн жетиштүү болот.

Демек, база бышырылган - аны чыгарып алсаңыз болот. Эми майдаланган бадыраң, зайтун жана салат жалбырактарын жайып салсаңыз болот. Баардык жагын майдаланган Фета сыры менен кооздоңуз.

Апетит!

Кеңештер жана амалдар

Грек пиццасы үчүн зайтун майына сараң болбоңуз. Алар бири-бири үчүн жаралган. Сиртаки жана Грециянын өзү сыяктуу. Берилген тамакты жасоонун салттуу ыкмасы фигурасына кам көргөн же жөн эле эт жебегендер үчүн эң ылайыктуу, анткени грек пиццасынын калориясы болгону 380 ккал.

Рецептти бир аз канааттандырарлык кылгыңыз келеби? Бышырылган тооктун же уйдун этин кошсоңуз болот. Грек пиццасын түзгөн ингредиенттер деңиз азыктары менен эң сонун айкалышат. Алар ошондой эле бул эң сонун кулинардык ансамблдин бир бөлүгү боло алышат.

Бирок биздин Плакунтобузга кайтуу. Пицца биринчи жолу айтылган булак табылды. Бул грек ашпозчу китебибиздин замандын 1-кылымына таандык. Анда ар кандай толтуруунун рецепттери бар. Анан пиццаны жаңгак, сыр, жашылча жана ашкөктөр, сарымсак жана тоок кошулуп бышырылган - жалпысынан колунда болгон нерсе менен.

Эми сиз чыныгы грек пиццасын жасаганды билесиз жана жакындарыңызды салттуу тамак менен кубанта аласыз.