Италиялык кофе буурчактары: түрлөрү, бренддери, сортту тандоо, куурулгандык даражасы жана даамдын байлыгы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кофенин чыныгы билгичтери Италияда жашашат, ошондуктан өлкөдө эң популярдуу кофе бренддеринин эң көп саны чогулду. Бирок улуттук италиялык суусундуктардын башка суусундуктардан айырмасы барбы? Италияда гана чыныгы эспрессонун даамын татасың дешет. ушундайбы? Карап чыгууга арзырлык.

Бир аз тарых

Италиялык кофе дандары эң жакшы деп эсептелгени менен, өлкөдө бадалдар жагымсыз шарттардан улам өспөйт. Бирок Европада бул суусундукка болгон сүйүү Италиядан башталганы чындык бойдон калууда. Тагыраак айтканда, Венециядан.

Биринчи кофе дандары Миланга Африкадан илимий максатта гана келген, бул 1500-жылы болгон. Бирок ири өлчөмдөгү сатып алуулар 125 жылдан кийин гана башталды.

Италиялык кофе дандары чындыгында түрктөрдөн сатылып алынган, ал эми Венеция байлары товарды европалыктарга кайра сатышкан. Венеция биринчи кофеканалардын мекени. Бул жерде биринчи жолу зыяратчыларга гана сунуш кылган мекемелер пайда боло баштадыдем берүүчү суусундук жана кондитердик азыктар.

Бир нече ондогон жылдар бою Венецияда эле 200дөй кофекана болгон. Мындай мекемелер конокторду жыпар жыттуу суусундугу менен гана эмес, башка зыяратчылар менен баарлашуу мүмкүнчүлүгү менен да кызыктырчу.

Кафеге баруу коомдук иш-чарага барабар болгон. Андай жерлерде интеллектуалдык элита чогулуп, анын курамына белгилүү сүрөтчүлөр, жазуучулар, саясатчылар кирген. Венециядагы эң эски кофе дүкөнү Флориан деп аталат.

Италиялыктардын эмгеги

Өлкөдө кофе өстүрүү кыйын болгонуна карабастан, анын тургундары төө буурчак кууруунун популярдуу технологияларын иштеп чыгуу менен белгилүү.

Италиялыктар кофе буурчактарынын сортторун органикалык аралаштырып, чийки затты туура тандоону үйрөнүштү жана алардын даамы менен жыттын эң сонун назиктерин сезүү жөндөмүнө көз артууга болот.

Ошондуктан Италия өзүнүн кофе өндүрүүсү менен гана эмес, бул суусундукту кандай болушу керек болсо, ошондой даярдоо жөндөмү менен да атактуу. Ишканалар негизинен дан жана майдаланган кофе өндүрөт. Ыкчам эң популярдуу.

Италиялык кофенин түрлөрү

Суусундук дегенде эсиңизге биринчи келген нерсе бул кичинекей чыны күчтүү, бирок абдан жыпар жыттуу эспрессо.

Таң калыштуу эмес! Анткени, улуттук италиялык суусундуктардын рейтингинде биринчи орунда турган кофе даярдоонун ушул түрү. Жергиликтүү тургундар кичинекей бөлүктөр менен чектелбейт. Алар көбүнчө эки же үч эсе сатып алышатэспрессо.

Эгер сиз андан ары барып, улуттук деп эсептелген кофе суусундуктарынын түрлөрүн санай баштасаңыз, анда көп аракет кылууңуз керек, анткени алардын саны 30дан ашат. Алардын эң популярдуусу төмөнкүлөр:

• Эспрессо Романо - лимондун кабыгы түрүндөгү бурмаланган чыныгы Рим кофеси;
• Мачиато - дагы, классикалык италиялык суусундук, бирок ага жылуу сүт кошулган.
• Ristretto - чыныгы гурмандар үчүн кофе, эң күчтүү деп эсептелет жана адатта 25 мл чөйчөктө берилет.
• Фрапучино - сүт, каймак жана карамель сиропу кошулган муздатылган суусундук. Укмуштай даамдуу жана калориясы абдан жогору.
• Бичерин - крем жана шоколад кошулган эспрессо.
• Морета Фанес италиялыктардын негизги фавориттеринин бири. Бул жерде кофеге спирт кошулат - анис ликери, ром же бренди.
• Glace - табигый кремдүү балмуздак кошулган эспрессо.

Айрым италиялык кофе ичимдиктери эң эле ойго келбеген ингредиенттерди камтыйт. Бирок ал дайыма даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ошондой эле, жергиликтүү тургундардын качан жана кандай кофе ичсе болоруна байланыштуу айтылбаган эрежелери бар. Мисалы, таңды классикалык эспрессо же латте менен баштоо салтка айланган, ал эми бариста суусундукка сироп кошуу өтүнүчү менен чет элдиктерди дароо тааныйт. Жергиликтүү тургундар аны кадимки эле ичишет.

Эң популярдуу кофе өндүрүүчүлөр

Италия рекорддук сандагы кофе кууруп жана таңгактоочу ишканалары менен белгилүү.

Бренддердин көбү дүйнө жүзү боюнча белгилүү - булар Lavazza, Kimbo,"Trombetta" жана башкалар. мыкты италиялык кофе буурчак деген эмне? Жоопту баа берет.

"Illy" (Illy)

Италиялык кофе буурчактарынын бренддерин тизмектештирүү үчүн бул брендден баштоо керек. Ал премиум категориясына кирет жана дүйнө жүзү боюнча эң жогорку сапаттагы Arabica аралашмаларын сунуштайт.

"Illy" буга чейин Европада чоң популярдуулукка ээ болгон, ал эми Россия жана КМШ өлкөлөрү бренд менен жаңыдан таанышууда.

Жеткирүүлөрдүн кеңири географиясы өндүрүүчүлөргө кофенин жаңы вариацияларын дүйнөгө таанытып, күчтүү жана негизги ар кандай даамы жана жыты менен эксперимент жүргүзүүгө мүмкүндүк берет.

Мисалы, Африкадан келген дан эгиндери жумшак жана өтө назик даамга ээ. Бир аз ачуу жана ачуу индиялык дандарды кошот. Ал эми Гватемаладан келген Арабикада сүт шоколадынын жыты бар.

Даамына жана куурулган даражасына жараша болот. Орто жана күчтүү суусундукка дем берүүчү күч жана бай даам берет. Бул, албетте, брендди премиум өнүмдөрдүн катарына кошууга мүмкүндүк берет.

"Illy" кардарларга майдаланган, дан жана порцияланган кофени сунуштайт. Ал эми компания, биринчи кезекте, биринчи кофе машинаны иштеп чыккандыгы үчүн белгилүү. Ошентип, компания премиум италиялык кофе буурчактарынын рейтингинде шексиз №1.

Лавазза

Италиялык кофе дандары жөнүндө сөз кылып, бул брендге көңүл бурбай коюу мүмкүн эмес. Албетте, бул эң чоң жана укмуштуудай популярдуу италиялык бренд. Ал көптөн бери лидерликке бекем туруп келетпозициялар.

“Лавазза” – бул кылымдык тарых, “Италия жана италиялыктар үчүн” чыныгы кофе. Өндүрүүчүлөр дандын ар кандай сорттору менен иштешет, аларды жеткирүү дүйнөнүн эң алыскы бурчтарынан уюштурулат. Булар Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Индонезия. Бул толук тизмеден алыс.

Италиялыктар классикалык эспрессону жасоо үчүн колдонууну сунуш кылган "Лавазза". Суусундуктун даамы жумшак жана жагымдуу, орточо күчкө ээ болот. Бренд майдаланган жана дан кофесин сунуштайт, продукт ошондой эле капсулаларда жана кабыктарда сатылат. Алардын айтымында, төрт италиялыктан кайсы кофени жактырасыңар деп сурашса, алардын үчөө эң жакшысы жана эң чыныгысы Лавазза деп жооп беришет.

Кимбо

Бул классикалык неаполитан кофеси. Компания дандын элиталык сортторун гана колдонуу менен белгилүү. Билгендер Кимбону премиум продукт деп аташат.

Бул кофе 60 өлкөдө сатылат. Бренд атайын ысык абада кууруунун технологиясын колдонот, анын аркасында төө буурчактын даамын дээрлик жүз пайыз сактайт.

Кайнатылган кофе өзүнүн ачык даамы, бай жыты жана жумшак даамы менен белгилүү. Артыкчылыгы - италиялык кофе дандарынын күчтүүлүгүнө карабастан кычкыл жана ачуунун жоктугу.

Squesito

Бул бренд керектөөчүлөргө кофе машиналары үчүн чындап эле жогорку сапаттагы италиялык кофе дандарын сунуштаганы үчүн гана бул бренд мыктылардын тизмесинде сөз кылууга арзыйт.

Чыныгы эспрессобир баскычты басуу менен даярдаса болот. "Squisito" Эфиопия, Бразилия, Кения жана Азиядагы плантациялардагы төө буурчактарды бириктирет.

Орусияда кофе бутиктери 2008-жылы пайда болуп, бренд жыпар жыттуу италиялык суусундукту даярдоо боюнча эң сонун жумуш жасаган бюджеттик кофе машиналарынын аркасында чоң популярдуулукка ээ болгон.

Данеси

Негиздөөчүсү Альфредо Данеси жана анын жолдоочулары жүз жылдан ашуун убакыттан бери даам жана жыпар жыттар менен эксперимент жүргүзүп келишет. Алардын милдети биринчи ууртамдан эле тааныла турган кофе жасоо.

“Danezi” – бул арабика жашыл буурчактарынын убакыт сынагынан өткөн сапаты, назик куурулган, уникалдуу курамы, аны өндүрүүчүлөр сырдашат.

Кофенин коюу, бай даамы алтын орточо чегинде болгон күчтүүлүгү - суусундуктун негизги өзгөчөлүгү.

Covim

Италия кофеси, ал дүйнө жүзү боюнча таанылган жана бардыгы терең, оригиналдуу даамы, ошондой эле адаттан тыш курамынын аркасында. Суусундук таттууларга жана кондитердик азыктарга, ошондой эле туздуу закускаларга жакшы кетет.

Кофе ошондой эле алкоголдук ичимдиктер менен жакшы угулат жана көп учурда дал ушул максатта колдонулат. Ковим өзгөчө үйдө же кеңседе суусундук кайнаткан кофе сүйүүчүлөр арасында популярдуу. Бул брендди элиталык кофе дүкөндөрүнөн көп таба аласыз.

Сөзүмдүн корутундусунда айткым келет, байыртадан бери италиялыктар кофени керектөө боюнча дүйнөлүк лидер болуп эсептелинет. Жана алар өздөрүнөн баш тартышпайтазырынча позициялар.

Бул берилгендик толугу менен акталат, анткени италиялыктардай куурулган жана жаңы даамдарды жана жыттарды түзүү процессине эч ким жакындабайт. Бул өлкөдө кофе чыныгы культ, ошондуктан эң популярдуу кофе бренддери Италияда жайгашкан.