Ашкабак пирогу: Жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул апельсин жемишинин даамын бышырылган азыктардагы даам көп адамдарга жакпайт. Бирок анын организмге пайдасы баа жеткис. Биринчиден, ашкабактын целлюлозасы С, Т, К, В тобундагы витаминдердин булагы, ошондой эле А, Д жана Е. Күзгү жашылча жараатты айыктыруучу, сезгенүүгө каршы, кан тамырларды кеңейтүүчү жана тазалоочу касиетке ээ. Анын курамында тамак сиңирүү системасынын нормалдашуусуна өбөлгө түзгөн була жана пектин бар. Чеберлик менен даярдалган бул жашылча даамдуу жана пайдалуу кондитерлерди жасайт. Мыкты ашкабак пирогунун рецепттери биздин макалада берилген. Негизги тамакка же десертке кондитерлердин арасынан тандай аласыз.

Классикалык ашкабактан жасалган америкалык пирог

Түштүк Америка ашкабактын мекени болуп эсептелет, анын түпкү эли беш миң жыл мурун бул апельсин жашылчасын өстүрө баштаган. Бүгүн, ашкабак целлюлоза пирог салттуу ыраазычылык күнү жана дасторкондо кызмат кылатбашка майрамдар. Бул кондитер апельсин толтуруусу жана жыпар жыттуу жыпар жыты бар кыска кондитердик токочтун негизи.

Мештеги америкалык ашкабак пирогу төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Баштоо үчүн, камыр жуурулат. Бул үчүн 200 г эленген буудай унуна бир чымчым туз жана шекер (50 г) кошулат. Андан кийин аларга майдаланган сары май (100 г) кошулат. Масса алгач бычак менен майдаланат, андан кийин вилка менен жуурулат. Ал бир тектүү болоору менен жумуртка киргизилет. Жуурулган камыр муздаткычка жарым саатка жөнөтүлөт.
2. Учурда начинка даярдалууда. Жарым килограмм ашкабактын кабыгын тазалап, туш келди бөлүктөргө бөлүп, мискейге салып, сүт куябыз. Ал жерде 100 г шекер жана корица таякчасы да кошулат. Казандагы ашкабак кайнап, андан соң жай отто 30 мүнөт бышырышат.
3. Муздатылган камыр форманын астына жана капталдарына таратылат. Үстүнө пергамент барактары салынып, төө буурчак же буурчак түрүндөгү жүк куюлат. Пирогдун негизи 180°Cде 20 мүнөт бышырылды.
4. Муздатылган ашкабак начинкасы блендер менен пюре абалына келтирилет.
5. Өзүнчө терең идишке жумуртканы миксер менен чалабыз. Андан кийин ашкабак пюреси кошулат. Масса дагы камчыланып, торттун үстүнө коюлат.
6. 160°С температурада торт 40 мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде толтуруу тыгыз болушу керек.

Ашкабактан жасалган кефир пирогу

Кийинки бышыруу варианты үйдө чай ичүүгө ылайыктуу. менен пирогкефирдеги ашкабак кургак эмес, ичи нымдуу. Андыктан аны кошумча сиңирүүнүн же крем менен майлоонун кереги жок.

Ашкабак пирогу төмөнкү ырааттуулукта даярдалууда:

1. Биринчиден, бышыруу үчүн негизги ингредиенттерди даярдоо керек. Ал үчүн 200 г ашкабакты мешке (20 мүнөт) кайнатып же бышыруу керек, андан кийин муздатып, блендер менен майдалоо керек.
2. Ашкабак пюресине 200 мл айран жана 2 жумуртка кошобуз. Бардык ингредиенттерди кайра жакшылап аралаштырыңыз.
3. Камырга бир чымчым туз, 70 г бал же кумшекер жана татымалдарды кошобуз. Ашкабак пирогу үчүн мускат жаңгагы, корица (ар бири 1/2 чай кашык), лимон же апельсин кабыгы сонун.
4. Унду (450 г) разрыхлитель (12 г) кошуп, камырга кошуп, жакшылап жууруйбуз.
5. Мешти 180°Cге чейин ысытыңыз.
6. Форманы майлап, камырды төгүп, тортту духовкага 90 мүнөткө коёбуз. Ширенке же тиш чукугуч менен текшерүүгө даяр.

Алма жана ашкабак кошулган ачыткы торт

Төмөнкү нандын бардык артыкчылыгы - ал үчүн камыр муздаткычка ылайыктуу. Ошентип, кечинде жууруп, эртең менен мешке ашкабак пирогун бышырып баштасаңыз болот.

Ачыткы бышыруу үчүн кадам-кадам рецепт төмөнкүчө:

1. Бир идишке кургак ачыткы (2 чай кашык) салып, бир аз туз жана 50 г шекерди кошобуз.
2. Муздак сүт (1 аш кашык) куюлат, чабылган жумуртка жана жумшартылган сары май кошулат.
3. Ун электен өткөрүлөт (3чөйчөк).
4. Колуңузга бир аз жабышып калышы мүмкүн болгон жумшак камыр жууруйсуз. Аны идишке салып, тамак-аш пленкасы менен бекемдеп, муздаткычка 4 саатка, жакшыраак түнгө жөнөтүү керек.
5. Камырды эртең менен иштетип баштоодон бир нече саат мурун алыңыз.
6. Ушул убакта начинканы даярдоо керек. Ашкабактын кесиндилерин кабыгынан тазаланган алма кесимдери менен бышырылганга чейин кайнатыңыз. Татымына жараша шекер кошуңуз. Алма-ашкабак толтургучту блендер менен чалып же башка жол менен майдалаңыз.
7. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн бөлүп коюңуз. Калгандарынан, түздөн-түз калыпта, капталдары менен пирог үчүн негиз түзөт. Үстүнө муздатылган начинканы жаябыз. Пирогтун үстүн тор менен кооздоңуз.
8. Өнүмдү 45 мүнөт 200°C температурада же кызарганча бышырыңыз.

Ашкабак быштак пирогу

Кийинки ашкабак пирогунун кийинки кадам-кадам рецепти – бул белгилүү бир ырааттуулукту аткаруу:

1. Терең идишке жумуртканы талкалап, кант (100 г) жана ванилин кошобуз. Масса камчы же миксер менен чабылган. Ал агарып, үлпүлдөп калганда жумшак сары май (100 г), каймак (75 г) жана разрыхлитель (3 г) менен ун (250 г) кошо аласыз. Жуурулган камыр муздаткычка 60 мүнөткө жөнөтүлөт.
2. Тазаланган жана тууралган ашкабак (350 г) кайнак сууга куюп, 15 мүнөт же жумшаргыча кайнатылат.
3. Ошол эле учурда быштак салсаңыз болот. Бул үчүн, быштак (300 г) каймак (50 г) менен чөмүлдүрүүчү блендер менен камчылат, коюлтулгансүт (70 г), чийки жумуртка, крахмал (1,5 аш кашык) жана ваниль.
4. Муздатылган ашкабакты да каалагандай ыңгайлуу ыкма менен майдалап, пюре абалына келтиребиз. Андан кийин, алынган масса коюлтулган сүт (50 г), корица (1 чай кашык) жана крахмал (1 ½ чай кашык) менен бириктирилет.
5. Камырды формага капталдары менен жаябыз. Начинка ортосуна кезектешип куюлат: адегенде 2 аш кашык быштак, андан кийин ашкабак массасы. Андан кийин, пирог менен форма алдын ала ысытылган мешке (180 ° C) жөнөтүлөт, ал жерде 80 мүнөт бышырышат. продуктуну муздаткандан кийин гана кесип.

Акабактан жасалган таттуу торт

Төмөнкү рецепт өзүнүн жөнөкөйлүгү менен айырмаланат. Тез ашкабак пирогу үчүн, каалаган супермаркеттен сатып ала турган тоңдурулган камырды колдонуңуз. Мындан тышкары, сизге бир аз коюу кыям жана 200 г чийки ашкабак керек болот. Рецепт бир нече кадамдан турат:

1. Камырдын катмары прокат менен бир аз жайлат. Анын бир жагына бычак менен терең кесилет, экинчи бөлүгүнө варенье (2 аш кашык) сыйпаланат.
2. Ашкабак жука тилимдерге кесилет. Даяр болгон тилкелер кыям менен майланган бөлүгүнө жайылып, камырдын экинчи жарымы менен жабылат. Продукттун четтери кысып калган.
3. Ашкабак пирогунун рецепти 180°Ста үстү кызарганга чейин бышырылат. Даяр токочторго кант упасы чачылган.

Мейиз, апельсин кабыгы жана ашкабак кошулган пирог

Биз үйдөгү даамдуу тортторду жасоонун дагы бир вариантын сунуштайбызкүзгү жашылча:

1. Ашкабак (300 г) жана апельсиндин кабыгын майда теркага сүртүңүз.
2. Мейизди (50 г) кайнак сууга бир нече мүнөт куюп, сүлгүгө салабыз.
3. Жумуртка (4 шт.) кумшекер (1 аш кашык) менен көбүккө чабышат.
4. Жумшак маргарин (200 г) миксер менен өзүнчө камчылат.
5. Камырдын жумуртка бөлүгү сары май менен кошулат. Ун (250 г) жана разрыхлитель (1 чай кашык) кошулат.
6. Камырга мейиз, ашкабак жана кабыкты аралаштыруу гана калды. Аны формага өткөрүңүз.
7. Ашкабак мейиз пирогу 60 мүнөт бышырышат. Биринчи жарым саатта мештеги температура 200°С болушу керек, андан кийин 180°Сге чейин төмөндөтүлүшү керек.

Ашкабак жана күрүч пирогу

Кийинки нан бышыруу варианты бардык дасторконго эң сонун туздуу закуска. Бул ашкабак пирогу оңой жасалышы керек:

1. Камырга ундан (100 г), 50 мл суудан жана туздан (1 чай кашык) жуурулат. Аны топко чогултуп, сүлгү менен жаап, үстөлдүн үстүнө 30 мүнөт коюу керек.
2. Мешке казанга салып, сууну кайнатып, туз салып, ага ашкабактын кесиндилерин (400 г) жана 100 г күрүчтү салабыз.
3. 10 мүнөттөн кийин көмөчтүн ичиндегилерди элекке ыргытыңыз.
4. Ашкабакты кичине эзесиз. Начинкага рикотаны (200 г) жана майдаланган пармезанды (100 г), 1 жумуртканын жана 1 сарысын, сары майды (40 г) жана зайтун майын (1 чай кашык) кошобуз.
5. Камыр экиге бөлүнгөн. Ар бир жарымын жука ороп, катмарларга тик бурчтуктун формасын бериңиз.
6. Төмөнкү катмарга начинканы жаябыз. Андан соң камырдын экинчи бөлүгүн жаап, четтерин чымчып коюңуз.
7. Үстүн майлоозайтун майы пирог (1 чай кашык). Товарды 180°C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.

Акабак кошулган грек эт пирогу

Мындай таттуу токочтор негизги тамакка ылайыктуу. Ашкабак этинен жасалган даамдуу пирогту этап-этабы менен даярдоо төмөнкүчө:

1. Уй жана чочконун эти (ар бири 350 г) майда бөлүктөргө кесилип, пияз кошулган көмөч казанга суюктук толугу менен бууланганга чейин куурулат. Туз жана мурч кошулат.
2. Ашкабак (300 г) одоно сүргүчкө сүртүлөт. Татымына жараша бир аз кант кошулат (1 аш кашык).
3. Афельный камыр (900 г) 2 катмарга толот.
4. Начинка астыңкы бөлүгүнө салынып бүт бетке тегиз таралат.
5. Жогорудан начинка камырдын экинчи катмары менен жабылат. Пирогтун четтери бириктирилген. Жогоруда продукт жумуртка менен сыйпалган.
6. Торт 180 oC температурада 45 мүнөт бышырылды. Тамак ысык да, муздак да берилет.

Унсуз пирогту манна жана ашкабактан кантип жасоо керек?

Төмөнкү рецепт боюнча сиз абдан даамдуу манник бышырып алсаңыз болот. Ундун ордуна манна кошулган ашкабак пирогунун ичи нымдуу, лимон кабыгынын ачуу даамы бар. Эгер сиз так билбесеңиз, анда ага апельсин жашылча кошулганын айтуу кыйын болот. Пирог жасоо үчүн сизге керек:

1. Температураны 180 °Cге коюп, мешти алдын ала ысытыңыз.
2. 250 г ашкабакты майда сүзгүчтөн өткөрөбүз.
3. Лимондун кабыгын даярдаңыз.
4. Кабыг, ашкабак, манна (1,5 аш кашык) аралаштырыңыз.разрыхлитель (1,5 чай кашык), бир стакан кефир, шекер (½ аш кашык), бир чымчым туз жана ванилин.
5. Журулган камырды майланган формага салабыз.
6. Тортту 45 мүнөт бышырыңыз.
7. Ошол эле учурда казанга жай отто лимон ширесин, сууну (½ чыны), шекерди (¾ чыны) жана ванилинден сироп даярдайбыз. Аны 3 мүнөт бышырыңыз, андан соң мештен чыгарып, муздатып алыңыз.
8. Даяр болгон сиропту ысык торттун үстүнө куябыз. Кондитерлерди муздатып, кызмат кылыңыз.

Даамдуу жай бышыруучу пирогтун рецепти

Ашкананын жардамчысы менен нан бышыруу эң сонун: ал дайыма туура келет жана жакшы бышырат. Ошондуктан, жай мешке ашкабак пирогун бышыруу - бул чыныгы ырахат. Эң негизгиси рецептте көрсөтүлгөн аракеттердин ырааттуулугун сактоо:

1. Бир стакан кант (200 мл) жана куурулган ашкабактын целлюлозасын (200 г) апельсин кабыгы менен бирге жылмакай чейин майдалаңыз.
2. Айран (200 мл), 2 жумуртка, лимон ширесин (1 аш кашык) жана корица (½ чай кашык) кошобуз.
3. Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Андан соң унду (2,5 аш кашык) жана бир чай кашык содадан өткөрүңүз.
4. Камырды куймактын консистенциясына чейин жууруйбуз.
5. Камырды майланган идишке салабыз. "Бышыруу" режимин коюңуз. 700 Вт жай меште ашкабак пирогу 100 мүнөт бышырышат. Бирок 1 сааттан кийин анын даярдыгын тиш чукугуч менен татып көрүүгө болот.