Хот-дог булочкалары. Бул тамак үчүн колго жасалган таттууларды жасоону үйрөнүү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Фастфуд ден-соолукка пайдалуу эмес экени эч кимге жашыруун эмес. Бирок хот-дог сатуучу жайдын жанынан өтүп бара жатканыңызда, бул жыттар сизди келип, бул булочканы сатып алууга чакырат. А эгер чындап кааласаңыз, анда кээде мындай тамактан ырахат алсаңыз болот. Айрыкча үй шартында тамак жасасаңыз. Хот-догдун даамы көптөгөн адамдар ойлогондой, бир гана начинка жана соустардан көз каранды эмес. Мында булочка да маанилүү роль ойнойт. Жашыл, жумшак, назик, кытырак кабыгы менен - бул хот-догдун негизи болгон булочканын өзгөчөлүктөрү. Бул тамак жасаганды үйрөнөбүз. Кантип ашканада хот-дог булочкасын өз алдынча жасоо керек, бул макалада берилген кошумча маалыматтан биле аласыз. Окуп, түзүп баштаңыз!

Америкалык хот-дог булочкалары: классикалык рецепт. Тамак-аш даярдоо этабы

Хот-догдор үчүн бланкаларды өзүңүз бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттердин курамы керек:

• 1 чоң (200г) стакан уйдун же эчкинин сүтү;
• чийки тоок жумуртка;
• 2 чоң кашык күн карама же башка өсүмдүк майы;
• жарым кило буудай уну (эң жогорку сорту керек);
• 1 аш кашык гранулдашкан кант;
• бир чай кашык тузу жок;
• 1 кичинекей кашык кургак ачыткы.

Хот-дог булочка камырыңызды үлпүлдөк жана абадай кылуу үчүн, аны жасоо үчүн жаңы ингредиенттерди колдонуу маанилүү. Ачыткыларды сатып алууда, алардын жарактуулук мөөнөтүн кунт коюп карап көрүңүз. Бул продукт туура эмес сакталган учурда өзүнүн касиеттерин тез жоготот. Ошондуктан, пакеттин бүтүндүгүн да карагыла. Сүт менен жумуртка дагы жаңы, эң жакшысы үйдө жасалган болушу керек.

Хот-дог булочкаларын жасоо боюнча жетек

Сүттү 50 миллилитр өлчөмүндө ысытып, таза терең идишке куябыз. Бул жерге ачыткы таштаңыз. Идиштин ичиндегилерди жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Эми шекерди кошуңуз. Бул боштукту жылуу жерге коюңуз, ошондо ачыткы иштей баштайт. Сыраны ушинтип жасайсыз. Суук мезгилде идишти батареянын же мештин жанында калтырса болот. Чейрек сааттан кийин даярдалган тетиктин бетинде көбүкчөлөр пайда болот. Кургак стаканга жумуртканы туз менен чалып, бул аралашманы камырга куябыз. Андан кийин, кичинекей бөлүктөрдө, 400 граммга жакын унду даярдайт. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Камырга кошула турган кийинки компонент - өсүмдүк майы. Аны ичке агымга куюңуз. Камырды жакшылап жууруп, идишти сүлгү менен жаап, ичине салыңызжарым саатка жылуу жана тынч жерде. Бул убакыттын ичинде тесттин көлөмү 3 эсеге көбөйөт. Ага дагы бир аз ун кошуп, кайра аралаштырыңыз. Даярдаманы сүлгү астында дагы 20-30 мүнөт калтырыңыз. Бул убакыттан кийин хот-дог булочкаларды жасасаңыз болот.

Камырды дасторконго коюп, бирдей кесек кылып кесебиз. Алардан тортторду түзүңүз. Бул боштуктардын ар бирин эки тараптан ортосуна бүктөп, ортосунан чымчып, узун булочка түзүңүз. Алардын ар бирин үстүнө өсүмдүк майы менен майлоо керек. Эми бышыруу табагын даярдаңыз. Аны өсүмдүк майы менен майлоо керек. Булочкаларды нан табакчасына бири-бирине жакын жайгаштырыңыз, антпесе жайылып, формасын жоготот. Камырды дагы жарым саатка коюңуз. Духовканы 200 градуска күйгүзүңүз. Хот-дог булочкаларын 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгонго 5 мүнөт калганда духовканы ачып, булочканын үстүн чабылган жумуртка менен жаап коюңуз, ал бышырып, үстүн жылтыратат. Булочкаларды 10 мүнөттөй муздатып алыңыз.

Даниялык хот-дог булочкасы: аны үйдө жаса. Эмнеден баштоо керек?

Даниялык хот-дог классикалык америкалыктардан анын бетине кунжуттун уруктары себилгендиги менен айырмаланат, бул булочкага өзгөчө даам жана кыртыштын кошумча кычкылдыгын берет. Мындай булочкаларды жасоо үчүн сизге төмөнкү азык-түлүк топтому керек:

• 600 грамм буудай уну;
• 300 миллилитр жаңы сүт;
• 4 чоң кашык гранулдашкан кант;
• 1 кичинекей кашык кургакачыткы;
• 50 грамм май;
• 1/2 кичине кашык туз;
• 1 чийки тоок жумуртка;
• ак кунжут каалашыңызча.

Сиз үйрөнүп жаткан хот-дог булочкаларын өзүн-өзү бышыруу катары да колдонсо болот. Аларды жөн эле сары май, кыям же коюлтулган сүт менен жегенге абдан даамдуу.

Хот-дог бланкаларын жасоонун ырааттуулугун Данияча баяндоо

Сүттү ысытып, ага ачыткыны эритип алабыз. Ачытуу үчүн боштукту калтырыңыз. Андан кийин камырга жумшак май, туз, шекерди кошобуз. Даярдыкты аралаштырыңыз. Эми майда бөлүктөргө мурда эленген унду кошуп, камыр жууруйбуз. Аны идишке салып, үстүн жаап, жылууга калтырыңыз. Бир сааттан кийин кайра камыр жууруйбуз. Салмагы болжол менен 60-70 граммды түзгөн топторго бөлүңүз. Жыгач тактайды өсүмдүк майы менен майлаңыз. Үстүнө камырдын баарын салып, кургак салфетка менен жаап коюңуз. Чейрек сааттын ичинде хот-дог булочкаларын скульпациялоо мүмкүн болот. Ар бир шарды тортко тоголоктоп, учунун ичине ороп, чымчып коюңуз. Бышыруу баракты май менен майлаңыз. Булочкаларды тигиш тарабын ылдый карай салыңыз. Камырды жарым саатка кайра көтөрө туруңуз. жумуртканы сабап, алынган аралашма менен бланктардын үстүн жаап. Маффинди 180 градуста 20-25 мүнөт бышырыңыз.

Француз хот-догу: эмнеси өзгөчө?

Французча хот-дог булочкасын жогорудагыдай рецепттер менен жасаса болот. Анан мунун кандай айырмасы барбулочка түрү? Камырдын кесиминин өзү түрүндө. Француз хот-догунан жасалган булочка адегенде толук узундуктагы тешик менен жасалат. Эгерде классикалык кондитердик токочторду даярдап жатканда, булочка жогорудан же капталдан кесилсе, француз версиясында бул зарыл эмес. Алар жөн эле тешиги бар булочкага колбасаны жабыштырып, соусту куюшат. Бардык сыр ушунда.