Кортторт камыры: сүрөт менен классикалык рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде кондитер жегиң келет. Жана канчалык ийгиликтүү болсо, ошончолук канааттануу сезими күчөйт. Ар бирибиздин сүйүктүү деликатесибиз бар, ал кыска нандан жасалган. Классикалык рецептти чебер үй ээси сүйүктүү ингредиенттери менен толуктаса болот, бул жеке кулинардык шедеврди түзүүгө мүмкүндүк берет.

Кыска нан камыры

Бул өнөр жайлык масштабда да, үй шартында да ун азыктарын даярдоодо колдонулган жарым фабрикат. Ал ар кандай ингредиенттерди аралаштыруу жолу менен алынат жана көптөгөн рецепттердин негизин түзөт, ошондуктан ал даяр тамак канчалык даамдуу болорунан көз каранды. Ошол эле учурда кандай камыр кандай максатта даярдалганын жана аны кантип туура жууруш керек экенин билишиңиз керек.

Камырды эки башка технология менен даярдаса болот:

• ачыткы;
• ачыткысыз.

Биринчи технологияны өндүрүүдө ачыткы ачыткычы катары колдонулат. Бул жерде эки ыкма болушу мүмкүн: кош (адегенде ачытылган камыр жуурулат, анан камырдын өзү) жана жупташтырылбаган (камыр жуурулгандан кийин дароо колдонулат).

Ачыткысызкамыр печенье, нан жана нан болуп бөлүнөт. Алардын ар бири өзүнүн технологиясы боюнча даярдалган жана даамы боюнча бир топ айырмаланат.

Кыска нан камыры, 3:2:1 (ун/май/кант) катышына негизделген классикалык рецепт, печенье жана пирог бышыруу үчүн колдонулат, ошондой эле торттор менен торттордун кээ бир рецепттеринде кездешет.

Классикалык шорпо кондитер

Туура кычкыл кондитер абдан даамдуу жана назик. Классикалык рецепт бир нече вариантты камтыйт:

• ун, май, шекер, суу, жумуртканын сарысы;
• ун, май, шекер, суу;
• ун, май, шекер, жумуртка, сода, ванилин;
• ун, май, каймак, шекер, сода, разрыхлитель.

Бул камыр оңой жана тез даярдалат, ал абдан назик жана майдаланып чыгат.

Классикалык рецепт сөзсүз түрдө сары майды камтыган нан камыры бир нече жол менен жуурулат. Бул майдын консистенциясына жараша болот. Тоңдурулганды сүргүчкө сүйкөп, муздаткычтагы катуу майды бычак менен кубик кылып кесип, жумшартылган унга салып, аны менен аралаштыргыч менен аралаштырып, эритинди куюп, дагы аралаштырышат. Эгер майсыз нан камырын алышыңыз керек болсо, анда сары май өсүмдүк майы менен алмаштырылат.

Куки камыры

Жаңы жасалган үй нан нан өзгөчө даамы жана назик жыты бар. Бул эң жөнөкөй эң жакшы болгон учур. Мындай печенье, жекшемби түшкү тамак үчүн арналган, балким, болотдасторкондо өзүн көрсөтүүгө караганда даярдануу көбүрөөк убакытты талап кылат.

Классикалык печенье камырынын рецептинде эч кандай бурмалоолор, кошумча ингредиенттер жок. Мындай печенье жакшы, анткени алар жылуу, кээде дагы эле ысык, алар айткандай, ысык болот. Анын сүйкүмдүүлүгү ушунда. Алардын формасы да бул печеньелерди өзгөчө жагымдуу кылат: жаныбарларды, гүлдөрдү жана жылдыздарды кесип алсаңыз болот.

Ошондуктан керектүү азыктарды алалы:

• 200г май;
• 100г гранулдашкан кант;
• 2 жумуртка;
• 2 чөйчөкчө ун;
• 0,5 чай кашык сода.

Келгиле тамак жасайлы:

1. Сары майды жумшартып, жумуртканы чалып, үстүнө шекер, ун жана сода кошобуз.
2. Камырды пластик болуп, колуңузга жабышпай тургандай кылып жууруңуз.
3. Духовканы ысытып алабыз, бул учурда камырды кесип алабыз: тоголок кылып, төрткө, дагы төрткө бөлөбүз, 16 шарик чыгат.
4. Ар бир шар тегизделген кичинекей торт жасоо үчүн, ал бышырылганда сөзсүз жарылып кетет, бул даамга бир аз көлөкө берет.
5. Кызарганча бышырыңыз.

Кааласа мейиз, какао порошок, жаңгактарды бышыруудан мурун массага кошуп койсо болот.

Пирог камыры

Кыска пирог камырынын классикалык рецепти бышыруу учурунда мөмөдөн бөлүнүп чыккан нымдуулукту жакшы кармап турууга мүмкүндүк берет. Ошол эле учурда торт сырты кытырак бойдон калат жана ал тамчылап кетпеши үчүн начинкага бир аз крахмал салуу керек.

Мындай тесттин минималдуу версиясы ушундай көрүнөт. Ингредиенттер катары төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 235г ун;
• 115г май;
• 115 мл суу.

Тамак бышыруу:

1. Бардык тамактарды жана жабдууларды муздаткычка он мүнөткө салалы.
2. Сары майды бычак менен кичинекей кубикчелерге туурап, анан ун менен туурайбыз.
3. Кичинекей сары май күкүмдөрүнө муз суу кошуп, камырды бир кесек кылып чогултуңуз.
4. Тамак пленкага оролгон камырды муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз.
5. Дасторконго коюп, жайып, начинкасын салып, мешке жөнөтүңүз.

Эгер баары ушул технологиянын жардамы менен жасалса, камыр кытырак болуп, бышырганда көбүк пайда болбойт.

Тортту ачык жана жабык, бышыруучу баракта жана формада кооздосо болот. Мындай пирогту толтуруу катары кулпунайды, алчаны, жапайы мөмөлөрдү, алмаларды ала аласыз. Сиз жөн эле начинкасын кант менен себе аласыз, же йогуртта эриген желатин менен мөмөлөрдү же жемиштерди куюуга болот. Мындай деликатести баары баалайт.

Сонун десерт

Классикалык кондитер бышыруу учурунда кооз кызгылт кабык пайда болот. Даяр продуктунун сүрөтү бар рецепт мунун эң сонун мисалы болуп саналат.

Мурунку рецепт боюнча жасалган камыр мөмө-жемиштер менен пирогко абдан ылайыктуу. Ингредиенттерге кошула турган бир гана нерсе - кум шекер. Таттуулугунан тышкары, ал даяр продукцияга кооз көрүнүштү бере турган жагымдуу жыпар жыттуу кабыкты пайда кылат.

Бул торт сонун десерт болот,ал сүт, шире, компот менен абдан жакшы кетет. Жакындарыңыздын шыктануу менен мактоосу пирог жасоодогу аракет үчүн сыйлык болот.

Түрдүү Крост кондитер азыктары

Кортторттордон жасалган кондитердик азыктар акыркы убакта абдан популярдуу болуп калды, анткени алар үйдө жасалган тамактарды даярдоо жана даамын татуу оңой.

Туура жасалган камыр майдаланган текстурага жана таттуу даамга ээ. Андан жабык жана ачык пирог, торт, торт, рогатка, тартлет бышырып алабыз. Алар майрамдык дасторконду кооздоп, жупуну кечки чайга да ылайыктуу.

Классикалык рецепти айран менен толукталган нандын сонун камыры варенье кошулган рогатка кетет. Кефир камырды абдан ийкемдүү кылат, бул жыпар жыттуу начинка толтурулган рогатка тоготууго мүмкүндүк берет.

Классикалык рецепт аны өтө жука кылып жайып алууга мүмкүндүк берген крест кондитери, быштак кошулган cheesecakes үчүн эң сонун негиз болот. Балдар бул токочту жакшы көрүшөт, анткени анын даамы өтө назик.