Үй шартында барбекю канаттарынын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Барбекю тоок канаттары, анын рецепти абдан жөнөкөй, каалаган адам тамак жасай алат. Белгилей кетчү нерсе, бул продукт куурулган же бышырылган болсо, эң жакшы алынат. тамак-аш даярдоо ыкмалары көп саны бар. Камырга бышырылган, соя соусу, чөптөр жана башкалар кошулган бал тоок канаттары абдан даамдуу.

Идишти жыпар жыттуу жана кытырак кылуу үчүн продуктуну туура маринаддоо керек. Бул негизги сыр.

Маринаддарды эмнеден жасаса болот

Маринаддагы барбекю канаттарынын рецепти, балким, ар бир кожойке билет. Бирок, ар бир адамдын тамагы даамдуу боло бербейт. Салттуу жана заманбап маринаддар үчүн рецепттердин көп саны бар. Аларды даярдоо принциби бирдей, бирок эске алынышы керек болгон кээ бир нюанстар бар. Эреже катары, маринадда кислоталар, мисалы, лимон ширеси, уксус, йогурт, ар кандай өсүмдүк майлары, анын ичинде жүгөрү, соя, кунжут, зайтун жана башкалар, жана, албетте, даам берүүчү компоненттер: имбирь, кунжут, бал, горчица, мөмө-жемиштер, чөптөр, калемпир, туз, татымал ж.б.у.с. Бул бардык компоненттер эмес.

Барбекю канаттары маринадынын рецептин ар бир үй кожойкеси өздөштүрүп алса болот. Эң негизгиси - белгилүү бир эрежелерди сактоо.

Маринаддар боюнча кеңештер

Барбекю канаттарынын рецепти кандай болгон күндө да маринадды даярдоону камтыйт. Бул продукттун иштеши үчүн, сиз кээ бир кеңештерди аткарышыңыз керек:

1. Эгер канаттар бөлмө температурасында бышса, бир сааттан ашык эмес маринаддаңыз. Идеалында, 30 мүнөт. Эгер продукт көбүрөөк туруш керек болсо, анда муздакыраак жерде маринадтаңыз.
2. Маринадды жыпар жыттуу кылуу үчүн өсүмдүк майын бир аз азыраак кошуу керек. Бул жыпар жыттуу заттарды жакшыраак ачууга мүмкүндүк берет. Мастер ашпозчулардын айтымында, маринадга ошол эле өлчөмдө кислота менен майды кошуу керек.
3. Көбүнчө шишкебек канаттарынын рецепти ингредиенттердин тизмесин жана тамак жасоонун кадам-кадам сүрөттөмөсүн гана эмес, ошондой эле убакыт алкагын камтыйт. Продукцияны көрсөтүлгөндөн узагыраак маринаддабаңыз. Анткени, кислотанын таасири астында эт бузула баштайт жана өтө жумшак болуп калышы мүмкүн.
4. Канат бышырып жатканда жаңы чөптөрдү колдонгон жакшы. Алар жыпар жыттуураак. Эгерде бул мүмкүн болбосо, анда кургак чөптөрдү табакка кошуунун алдында манжаларыңыздын ортосуна сүртүү керек. Бул жыпар жыттуу майларды бөлүп чыгарат.
5. Маринаддын калган бөлүгүн бир нече мүнөт кайнатып койсоңуз, жакшы тоок соусун аласыз.

Барбекю сыр канаттарынын рецепти

үчүнБул тамакты даярдоо үчүн көк сырды колдонгон жакшы, мисалы, "Dor Blue" бул канаттарга француз пиквандуулугун берүүгө мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

1. Тоок канаты - 1,5 килограмм.
2. Май - 70 грамм.
3. Асык соус - 50 грамм. Кетчуп колдонсоңуз болот.
4. Алма уксусу, табигый - 1 аш кашык.
5. Татымына жараша калемпир жана туз.
6. Көк сыр соусу.

Көк сыр соусун кантип жасоо керек

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Каймак - 2 стакан. Майлуулугу 20%дан аз болгон продуктуну колдонуу сунушталат.
2. Бир нече жумуртканын сарысы.
3. Бир тиш сарымсак.
4. Майдаланган петрушка - 3 аш кашык.
5. Лимон ширеси - аш кашык.
6. Алма уксусу - 2 аш кашык.
7. Дор көк сыр - 200 грамм.
8. Туз, мурч - татымына жараша.

Соусту даярдоо абдан жөнөкөй. Бардык компоненттерди бир идишке салып, кылдат аралаштыруу керек. Даяр аралашманы муздаткычка бир нече саатка коюу керек.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчиден, этти туздап, албетте, калемпир менен куюш керек. Андан кийин, майды 185 ° C чейин ысытып, канаттарын даамдуу кытырак кабыкка чейин кууруу керек. Бул максаттар үчүн, ал терең куурулган колдонуу жакшы. Эттен калган майларды кагаз сүлгү менен алып салыңыз. Отко көмөч казанга коюңуз. Ага сары майды эрип, ысык соус же кетчуп жана алма уксусун кошуу керек. Даяр аралашманы куюуга болоткуурулган канаттар. Бул даярдоону аяктайт. Берүүдөн мурун тамакты көк сыр соусу менен куюш керек.

Ачуу соустагы канаттар

Ачуу соустагы барбекю канаттары үчүн рецептти бир нече вариантта тапса болот. Мына ошолордун бири. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Тоок канаты - 3 килограмм.
2. Устрица соусу - эки аш кашык. Бул компонентти "Чыгыш" текчелериндеги азык-түлүк дүкөнүнөн тапса болот.
3. Соя соусу - бир нече аш кашык. Жарыкты колдонгон жакшы.
4. Күрүч шарабы же кургак шери - үч аш кашык.
5. Сарымсак - 1 тиш.
6. Жашыл пияз же шалот.
7. Кемпир, татымына жараша туз.

Кантип тамак жасоо керек

Маринад жасоо үчүн айнек идиш алып, андагы эттен башка бардык ингредиенттерди аралаштыруу керек. Даяр болгон композицияга канаттарды 30 мүнөт чылап, андан кийин зым стойкага бышырыңыз. Бул тамак жасоонун жалгыз жолу эмес. Духовкада барбекю тоок канаттарын жасасаңыз болот. Рецепт ошол эле бойдон калууда. Жылуулук менен иштетүү ыкмасы гана өзгөрөт.

Тамакты духовкага бышыруу үчүн этти орточо тереңдиктеги бышырылган табага салып, андан соң даяр маринад менен сыйпоо керек. Андан кийин, канаттары бар идиш жылуулукка коюлушу керек. Духовканы 190°Сге чейин ысыткан жакшы. Сиз бир саат бышыруу керек. Бул учурда, этти маринад менен майлап, бир нече жолу айлануу керек. Канат ысык же муздак берилиши мүмкүн. Бул тамак закуска катары эң сонун.

Куурууга болобу

Ачуу соустагы барбекю канаттарын терең куурууга да болот. Бирок, жүгөрү жана буудай унунан жасалган аралашмага термикалык иштетүүдөн мурун этти тоголоктоп алуу жакшы. Андан кийин, канаттарды эки тараптан кууруу керек. Бышыруу аяктагандан кийин этти майынан тазалоо керек, анткени ал өтө зыяндуу.

Бал кошулган клен барбекю канаттары

Бул майрамдык барбекю тоок канаттары. Сүрөтү бар рецепт тамак даярдоо процессин бир топ жеңилдетет. Сизге керек болот:

1. Тоок канаты - 2 килограмм.
2. Бал - 100 грамм.
3. Күрөң шекер - 100 грамм.
4. Сарымсак - бир нече тиштер.
5. Пияздын жүнү - үч даана.
6. Соя соусу - 50 грамм. Караңгы.
7. Жаңы тартылган кара мурч - ¼ чай кашык.
8. Корей калемпири - тандоо эмес, бычактын учунда.
9. Күнжут, кинза уруктары жана көк пияз.

Кантип туура тамак жасоо керек

Бышыруудан мурун этти жууп, анан кургатуу керек. Андан кийин, ар бир канат муундары боюнча тыкан бөлүп, үч бөлүккө кесип керек. Орто өлчөмдөгү идишке калемпир, кетчуп, соя соусу, пияз, сарымсак, шекер жана балды аралаштырыңыз.

Эгер барбекю канаттарын мешке бышыруу керек болсо, анда аларды бир топ терең бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин, эт соустун көп өлчөмдө куюп керек. Ошондой эле мешти 170 ° C чейин ысытуу зарыл. Бышырууэт 60 мүнөттүн ичинде талап кылынат. Бул учурда, канаттарды айландыруу керек, муну үч жолу жасоо сунушталат.

Андан кийин духовкадагы температураны 200°Сге чейин көтөрүү керек. Канаттарды ушул температурада дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Тамак бир тектүү күрөң кабыкка ээ болушу керек. Этти которууну унутпаңыз. Муну ар 10 мүнөт сайын жасашыңыз керек.

Даяр тамакты мештен чыгарып, майда тууралган көк пияз, кунжут жана кориандр менен кооздоп коюу керек.

Жаңгак майындагы тоок канаттары

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Жержаңгак майы - 80 грамм.
2. Тунук май - 8 аш кашык.
3. Тоок канаттары - 15тен 20га чейин.
4. Табаско соусу - 4 аш кашык.
5. Ак, кайен, кара мурч, туз - ар бири чай кашыктан.

Кантип тамак жасоо керек

Бул барбекю соусунда даамдуу тоок канаттарын жасайт. аларды даярдоо үчүн рецепт абдан жөнөкөй жана атайын чыгымдарды талап кылбайт. Алгач этти жууп, кургатуу керек. Ар бир канат эки бөлүккө бөлүнүшү керек, муундардагы кесип. Эки чоң бышыруучу баракты майлаңыз. Бул үчүн жержаңгак майын колдонгон жакшы: ар бирине бир нече аш кашык.

Эми маринадды даярдасаңыз болот. Бул үчүн идишке арахис майынын калганын куюп, рецепттеги бардык ингредиенттерди, албетте, эттен башкасын кошуңуз. Ингредиенттерди кичинекей казанга аралаштырган жакшы. Анткени, май бир аз жылытуу керек. чейин аралаштыруу керекмай толугу менен эригенге чейин.

Даяр болгон тоок канаттарын идишке салып, даяр маринадды куюш керек. Ар бир эт аралашмасы менен бирдей капталган болушу керек. Ошондуктан, баарын кылдат аралаштыруу керек. Канаттарды жарым саат маринадтаңыз.

Этти духовкада 200 °Cде 30 мүнөт бышырсаңыз болот. Андан кийин, бардык суюктукту агызып, канаттарды буруп, ысыкта кармап туруу керек. Акыркы этап үчүн 20 мүнөт жетиштүү болот.