Гарнир тамактын "экинчи жарымы"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дан, буурчак, жашылчалар, козу карындар жана макарон. Гарнир тарелканын жасалгасы гана эмес, ошондой эле толугу менен өз алдынча тамак. Албетте, мындай кенен кулинардык бөлүмдү камтуу үчүн бир карап чыгуу жетишсиз. Биз эң кызыктуу жана жөнөкөй рецепттерди чогулттук.

Идеалдуу түгөй

Тажрыйбалуу ашпозчулар ашканада интуициясыз жана назик даам сезимисиз жасоо мүмкүн эмес экенин билишет. Гарнирлерди тандоо жана даярдоо - бул сапаты, калориялуулугу жана токчулук көз каранды болгон абдан маанилүү учур. Ошого карабастан, эч кандай катуу эрежелер жок, ошондуктан жөнөкөй үй кожойкелери жана Мишлин жылдыздарынын ээлери ингредиенттердин шайкештиги жөнүндө өздөрүнүн табитине жана ойлоруна гана таянышат.

Гарнир - бул "экинчи жарым", текстурасы, жыты жана ал тургай түс палитрасы жагынан эң ылайыктуу. Эң жөнөкөй жана түшүнүктүү классификация биз колдонууну чечкен негизги тамакка ылайык.

Майрам мезгили

Үй кожойкелери көбүнчө эт гарнирине эмне тамак жасаарын чече алышпайт. Көпчүлүгүбүз дароо эле макарон жана картошка пюреси жөнүндө ойлойбуз. Балким, бул айкалышы сиздин даам бүчүрлөрүнө жагат жана ашказан бир сезимге ээ болоттартылуу.

Эгер барбекю сезону ачык болсо, анда италиялык стилдеги жашылчаларды тандаганыңыз жакшы.

Ингредиенттер:

- бир бышкан помидор;

- эки болгар калемпири, жашыл жана кызыл;

- пияздын башы;

- кызыл пияз башы;

- цуккини (1 даана);

- Прованс чөптөрү, калемпир жана туз;

- 2-4 аш кашык. зайтун. май;

- 2 тиш сарымсак.

Майда тууралган пияз менен сарымсакты зайтун майына кууруп, үч мүнөттөн кийин орто чоңдуктагы кабак таякчаларын кошобуз. Дагы алты мүнөттөн кийин, помидорду төрт бурчтуу кылып кесип, бардык жыпар жыттуу заттарды көмөч казанга салыңыз. Помидор шире берери менен гарнир даяр. Жашылчаларды муздак же ысык берсе болот.

Балыктан жасалган тамактар

Ашпозчу адистер макарон жана жармалардын көбү балык үчүн эң аз ылайыктуу деп эсептешет. Жаңы жашылча салаты эң оңой гарнир. Бул кыйыныраак нерсени жасоого убакыт жок болгондо чыныгы куткаруучу.

Көбүнчө картошка балык менен берилет жана тамак бышыруу жолдору көп. Кийинки рецептибиз сизге жагат.

Ингредиенттер:

- баклажан, 400 г;

- 4 сарымсак тиштери;

- картошка, 500 г;

- өсүмдүк майы жана татымына жараша татымалдар.

Картошка менен баклажанды майда туурап, сарымсак тилимдери менен көмөч казанга салабыз. Даярдалганөсүмдүк майы жана жыпар жыттуу заттарды, жашылчаларды жай отто капкактын астында бышыруу керек. Бир сааттан кийин гарнирди ашкөк жана каймак менен бирге дасторконго берсе болот.

Алтын күрүч

Канаттуулар үчүн эң жакшы гарнир - буурчак өсүмдүктөрү, жаңы жана бышырылган жашылчалар, картошка пюреси жана күрүч. Кийинки рецептибизди кооздоо үчүн эң сонун убакыт - күз, ашкабакты жыйноо мезгили.

Ошентип, күрүчтү жашылча жана ашкабак менен бышыруу үчүн жай меш керек болот. Ингредиенттер:

- жашылча сорпосу, 500 мл;

- сабиз, 200 г;

- сарымсак тиштери;

- узун дан күрүч, 300г;

- тоңдурулган буурчак жана буурчак (бардыгы 200г);

- 150г ашкабак;

- зайтун майы (2 аш кашык);

- пияздын башы;

- туз (1 чай кашык).

Биринчи этапта ашкабак пюресин даярдайбыз. Биз жашылчаларды майда бөлүктөргө кесип, пленканын астындагы идишке салып, бир нече мүнөткө микротолкундуу мешке жөнөтөбүз. Андан кийин ашкабакты блендер менен майдалаңыз же вилка менен жууруйсуз.

Мультиваркердин идишине майда тууралган сарымсак менен пиязды, майды салып, 15 мүнөткө «Кууруу» режимин иштетиңиз. Беш мүнөттөн кийин, сабиздин кубиктерин жайып, дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.

Бир мүнөттүк интервал менен буурчак жана жашыл буурчак, эң аягында ашкабак пюресин кошобуз. дагы эки мүнөт бышырып, уктап күрүч. Күрүчтү жашылчалар менен жакшылап аралаштырып, кууруунун бүтүшү тууралуу үн сигналын күтүңүз.

Бир эле учурда сорпону кайнатып, мультиваркердин идишине этияттык менен куюңуз. Режимди коюу"Плов" жана убакыт бүткөндөн кийин, тамакты 15 мүнөткө жылытууга калтырыңыз.

Деңиз азыктары

Деңиз азыктарына гарнир катары эмне бышаарды билбей жатасызбы? Макарондон артык эч нерсе жок. Деңиз жашоосу бар дээрлик бардык тамактар абдан тез даярдалат, андыктан коноктор жарым саатта даамдуу кечки тамактан ырахат алышат.

Ингредиенттер:

- деңиз коктейли, 250г;

- 2 тиш сарымсак;

- тармал макарон, 250г;

- каймак, 200 мл;

- томат пюреси, 200 г;

- 1 аш кашык туз жана ¼ чай кашык. кара мурч;

- 20мл зайтун майы.

Бышыруу ыкмасы:

1. Макарон бышканча бышыр.
2. майдаланган сарымсакты майга эки мүнөт кууруу.
3. Көмөч казанга деңиз азыктарын кошуп, 1-2 мүнөт куурабыз. Убакытты кылдаттык менен караңыз, антпесе аларды "каучук" абалына ашыра аласыз.
4. Көмөч казанга томат пюресін куюп, 3-5 мүнөт кайнатып, анан каймакты кошобуз.
5. Ашкананы кайнатып, татымалдарды кошуп, коюуланганга чейин кайнатабыз.
6. Макарон даяр деңиз азыктары менен айкалышкан.

Бир караганда, макарон эң кызыктуу гарнир эмес. Муну деңиз азыктары, чөптөр жана татымалдар менен оңой эле оңдоого болот, анткени үйдө болсоңуз да ресторандын сапатындагы тамакты каалаган убакта бышырсаңыз болот.