Балыктан жасалган тамактар диеталык жана даамдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин макалада балык жөнүндө сөз кылгыбыз келет. Анын аш болумдуу касиеттери абдан жогору жана ошол эле учурда сиңирүү оңой. Балыктын аз майлуу түрлөрү диеталык болуп саналат, аларда ашыкча калория жок, ошол эле учурда аларда адам үчүн маанилүү болгон витаминдердин жана микроэлементтердин бүтүндөй комплекси бар. Ошондуктан диетологдордон колдонуу сунушталат. Мастер балык тамактары - диеталык жана диетаңыз пайдалуу заттар менен толукталат.

Диеталык тамакка кандай балык колдонсо болот?

Балыктын кандай түрлөрү диеталык? Эреже катары, бул дарыя жана деңиз аз майлуу балыктар. Булар: алабуга, алабуга, треска, кара балык, сазан, көк ак балык, сазан, камбала, шортан, кефаль, хек, поллак, шафран трекасы.

Бул сорттордун баары жогорку даамдуу. Майрамдарда да, күн сайын да шортан жана трескадан көптөгөн тамактарды жасай аласыз. Бирок катуу шортандын эти керек болгондуктан, бир нече рецепт үчүн гана колдонулататайын тренинг.

Сөөктүү шишкебекти кылдаттык менен кармаш керек, камбаланын тазалоодо өзүнүн амалдары бар.

Диетологдор жумасына жок дегенде үч порция балык жегенге кеңеш беришет. Териси жана сөөктөрү жок жүз грамм даяр балык филеси стандарттык норма болуп эсептелет. Диеталык сорттор бышырылган же кайнатылган жашылчалар (картошка, капуста, сабиз, спаржа) менен гарнир катары берилет. Балык филеси гарнирсиз берилсе болот.

Ден соолук үчүн диета

Диеталык балык пайдалуу. Анын рецепттери татаал эмес жана көп убакытты талап кылбайт. Лимон ширеси жана чөптөр менен бышырылган треска жасап көрүңүз. Гарнир катары грильде бышырылган же кайнатылган жашылчаларды, ошондой эле жашыл салатты сунуштайсыз.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Cod (бел) - 320 г.
2. Майда тууралган петрушка.
3. Пияз.
4. Жарым лимондун ширеси.
5. Туз.
6. Бир аз кызгылт калемпир.
7. Майдаланган ак калемпир.

Балыктын филесин жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Андан кийин, аны кесип керек. Пиязды туураңыз. Фольгадан квадраттарды кесип, ар биринин ортосуна бирден пияз, үстүнө треска кесимдерин салабыз. Туз ар бир бөлүгүн, калемпир жана петрушка кошуп, жаңы лимон ширесин куюп. Андан соң баардык бөлүктөрүн конверт түрүндө жайып, нан табакчасына салып, 220 градуска чейин ысыткан духовкага жөнөтөбүз. Жарым саатка жакын филе бышырыңыз. Ошентип, мешке диеталык балык даяр. Бул пайдалуу жана абдан даамдуу!

Суфле шортан

Чортан –диета балык. Аны майлуулугу аз сүт соусу менен суфле түрүндө даярдаса болот. Бул тамак жумшак, абаны жакшы көргөндөр үчүн ылайыктуу.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Албуга филеси – 850г
2. Сүт (майы аз) - 100 мл.
3. Май – ¼ таңгак.
4. Ун - аш кашык.
5. Жумуртка - 2 даана
6. Туз.

Адегенде сүт соусун даярдашыңыз керек. Көмөч казанга ун куюп, аралаштырып, кызарганча бир аз кууруп алабыз. Анан акырындык менен сүттү куюп, сары майды кошобуз. Дайыма чайкап, соусту кайнатыңыз. Аны бир аз туздап, анан оттон алып салууга болот.

Албуганы жууп, кесип, кургатуу керек. Андан кийин, балык блендер менен майдаланган керек. Фаршка сарысын кошуп, баарын кайра аралаштырабыз.

Белокторду өзүнчө идишке салып сабап, анан балыктын массасына киргизүү керек. Аралашманы кайрадан акырын аралаштырыңыз. Биздин суфле дээрлик даяр. Эми аны формаларга салып, мешке салуу керек. Суфле көтөрүлүп, алтын кабык менен капталганга чейин бышыруу керек. Бул болжол менен отуз мүнөт талап кылынат. Бул тамак ысык берилет. Ал лимон ширеси кошулган жашылча салатына эң сонун айкалышат.

Помидордогу шортан

Балыктан жасалган тамактар диеталык жана пайдалуу, өзгөчө жай меште бышырылганда. Балыкка помидор менен пиязды кошсоңуз болот, алар ашыкча калория кошпойт, бирок филенин даамын сонун көлөкө жана кооздоп берет.

Ал:

1. Балык филеси (мисалы, алабуга) – 850г
2. Бир нече сабиз.
3. Өз ширесине майдаланган помидор - 250г
4. Зайтун майы, туз.
5. Жаңы тартылган калемпир.

Ошентип, пиязды жарым шакекче кылып туурап, сабизди аарчып алабыз. Даяр болгон жашылчаларды жай мешке салып, кууруу режимин коюу керек. Он мүнөт бышырыңыз. Помидорлорду блендерде пюре консистенциясына чейин аралаштырыңыз. Андан кийин, филени бөлүктөргө бөлүп, жай мешке жашылчаларды салыңыз. Ал эми азыктарды туз жана калемпирди унутпа. Томат пюреси менен эң мыкты шортан жана жашылчалар. Биз тамакты өчүрүү режиминде бир жарым сааттай бышырабыз. Бул балыкты гарнир катары картошка пюреси менен берсе болот.

Балык шорпо

Эгер сиз балыкка кандай тамак жасайм деп ойлонуп жатсаңыз, диета шорполору сизге керектүү нерсе. Муну сууда сүзүүчү канаттуулардын бир нече сортторунан дароо жасоого болот. Мисалы, лосось шорпосу байыраак болот, ал эми кызгылт лосось менен шортан жеңилирээк болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Сельдерей (сабыгы) - бир нече даана.
2. Балык - 0,5 кг.
3. Болгар калемпири, сабиз, помидор - бирден.
4. Бир нече картошка.
5. Сарымсак, укроп, райхон, паприка.

Балыктын кабыгын тазалап, кесимче кесип кайнак сууга салып, үч мүнөттөй кайнатуу керек. Анан сөөктөрдү чыгарып, муздатып, жулуп алыңыз.

Андан кийин жашылчаларды жууп туурайбыз. Филе менен жашылчаларды салабызкайнап жаткан сорпону, кайнап жаткан учурдан тартып он беш мүнөт бышырыңыз.

Укропту майдалоо керек. Шорпону оттон чыгарардан бир-эки мүнөт мурун, ага жашылчаларды, сарымсактарды, татымалдарды кошуп, бардыгын үч мүнөт кайнатуу керек. Мына биздин шорпо даяр. Аны оттон алып салууга болот.

Биз диеталык балыкты кантип бышыруу керектигин талкууладык. Рецепттердин бирин колдонуп көрүп, балык тамактарынын күйөрманы болосуз деп үмүттөнөбүз.